2020茶艺师（中级）模拟考试及茶艺师（中级）证考试

模拟考试试题/HYPERLINK”http：///s?__biz=MzAwOTg3ODY3Mg==&mid=2247490213＆idx=1&sn=0b9f4cac6772c40937d85fda36b70a09＆chksm=9b59b75aac2e3e4caa7ec9ec4c9c6037092882d6ca9ec86376cf6edd1fba1d1ae108579c342f"\o"点击文章标题可访问原文章链接”\t”_blank"2020茶艺师（中级）模拟考试及茶艺师(中级）证考试1、【判断对错】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（

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）2、【判断对错】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。（

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）3、【判断对错】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。(

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）4、【判断对错】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣.（

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)5、【判断对错】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（

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)6、【判断对错】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（

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）7、【判断对错】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（

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）8、【判断对错】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等.（

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）9、【判断对错】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃.（

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)10、【单项选择题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括（）。（

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)A、检验方法标准:如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等11、【单项选择题】()的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（

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)A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型12、【单项选择题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（

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）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗13、【单项选择题】泡茶用水要求PH值()。(

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）A、＜5B、＜6C、＜7D、＜814、【单项选择题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排（)，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（

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）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类15、【单项选择题】以下（）不属于乌龙茶四大产区。（

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）A、福建B、广东C、广西D、台湾16、【单项选择题】小茶用(）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀.（

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)A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树17、【单项选择题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。（

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）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香18、【单项选择题】乌龙茶盖碗茶艺中的（))是指刮沫。（

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）A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水19、【单项选择题】当地温为14～20℃时，茶树（)生育最适宜。（

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）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条20、【单项选择题】饼茶须经炙、碾、(）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（

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)A、捣B、碎C、罗D、磨21、【单项选择题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（)5%时，就会加速茶叶的变质。(

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）A、达到B、超过C、没有D、不足22、【单项选择题】道德是由一定的（）关系所决定的特殊意识形态,是以（）为标准。（

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）A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价23、【单项选择题】安溪铁观音外形的品质特点是（）。（

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）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红24、【单项选择题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合（)的。（

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）A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法25、【单项选择题】“竹筒茶”是（)人们别具风味的一种茶饮料。（

B

)A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族26、【单项选择题】下列冲泡手法中（)寓意为客人为茶中知音。（

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）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法27、【单项选择题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是（）。（

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）A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存28、【单项选择题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和（）.（

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）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化29、【单项选择题】(）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（

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）A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶30、【单项选择题】大明湖畔第一泉是(）.(

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）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉31、【单项选择题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（)土壤中。(

C

）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性32、【单项选择题】安溪的铁观音品质独特,具有特殊的()。（

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）A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵33、【单项选择题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩,夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个(），冬天恰如一个铁面无私的判官。（

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)A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人34、【单项选择题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单，并介绍(），或是让客人挑选茶样。(

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）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶35、【单项选择题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是(）。（

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）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇36、【单项选择题】以茶为图腾的民族中最突出的是（)，原称“崩龙”.（

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)A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族37、【单项选择题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重（)的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（

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）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去38、【单项选择题】入座时，如果椅子不正,茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子（)入座。(

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）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可39、【单项选择题】下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（

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）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄40、【单项选择题】茶艺馆消费品调配应考虑（），注意做到四季茶类分明,四季茶点分明，四季茶艺服务不同。(

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）A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化41、【单项选择题】让客人品饮与评价的形式是属于().（

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）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺42、【单项选择题】下面(),其汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。（

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）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶43、【单项选择题】根据发酵程度分，红茶是属于(）。（

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）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵44、【单项选择题】（)产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（

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）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫45、【单项选择题】下列()属于甜花香类，具有玫瑰香.（

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）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针46、【单项选择题】当茶叶含水量超过(),会加速茶叶的变质。（

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)A、5%B、6%C、7%D、8%47、【单项选择题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有(）的开水。（

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)A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一48、【单项选择题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的(）茶道.（

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）A、文人B、宗教C、民间