食品安全知识竞赛题库多选题及答案

1、对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有;生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的;去除蔬菜水果农药残留的方法有;集体性暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用毒时以下急救处理措施正确的是;5、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当;A、审查入场食品经营者的许可证,明确入场食品经营者的食品安全管理责任BC反食品安全法规定的行为时,及时制止并立即报告所在地县级工商D场发生食品安全事故时,承担连带责任;A技术监督部门投诉B门投诉D理部门投诉接入口食品的工作的是;A食品生产和加工,食品流通和餐饮服务D全管理食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据;这三类主要C料D有证据证明不符合食品安全标准的食品,违法使用的食品原料、食品添加违法生产经营或者被污染的工具、设备A员从事管理工作B品安全法规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂D安全法规定,未按照要求进行食品运输并据不改正B营的工具、设备以下D全管理负责D食品安全监督管理责任制,对食品安全监督管理部门进行评议、考核不安全结论的,国务院质量监督、工商行政管理和国理A依据各自职责立即采取相应措施,确保该食品停止生产经营品安全标准,并符合下列要求B工、包装、贮存等场D备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污B物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉行从业人员健康管理制度;根据食品安全法的规定,患有A进行彻底加热,以减少食品安全风险B先选择罐头类产品,正确的是CD开盖后冒一些汽泡,很快就平稳下来时的正确做法;A器以及购物小票B问题尽量清楚准确,如被投诉单位的名称、地点、可疑卫生问题等C负责人进行交涉,强行要求退货或者索赔45、以下关于淘米的正确方法,说法错误的是;以下哪些说法是正确的A中有细菌,大量食用易造成细菌性食物中毒D措施是;D、保留好可疑食品、呕吐物或粪便,以便于诊断列做法正确的是B油炸食品时,油温不宜过高C时间D在发酵面团中加碱题有;费者的行为B、销售以假充真,以次充好的食品CD制品,要仔细查看标签给,说法正确的是B全面而合理的营养,保证三餐热量能合理供给D性食品的比值,注意补充含铁碘钙食品,正确的是D炸能使食品具有良好的色、香味,所以是良好的烹调方法用,易引起中毒A从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征;C量上识别食品的数量及价值;D和保质期上识别食品的新鲜程度;料些说法是正确的AC、洗后尽早烹调D、急火快炒,现炒现吃;B品用”、“QS”等标识议大量喝,要注意以下几点A件;要到持有营业执照和食品流通许可证或餐饮服务许可证、卫生许可证的经营场B;看包装有无破损或外漏,包装的文字、印刷是否工整清晰,是否仿冒知名品牌包C产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识别B的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离;C柱两侧的肉略有凹陷;的重要性,让他们掌握一些食品安全知识;下列安全知识中说B果和蔬菜要洗净;D时间过长的剩饭、剩菜;如果吃剩饭、剩菜,一定要彻底的加热,防止细菌性食事接触直接入口食品的工作;95、食品经营者销售散装食品应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的内容;食品添加剂应当有;品安全事故;D管理职责,有权采取措施;C料D品以及用于违法生产经营或者被污染B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款C上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款D、情节严重的,吊销许可证B生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款C上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款B生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款C上的,并处货值金额二倍以上五倍以下罚款给予A、责令改正,给予警告B正的,处二千元以上二万元以下罚款C令停产停业