酒水部岗位职责

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酒水部岗位职责

JobDescription岗位职责岗位职责职位：酒吧经理级别部门：酒水部隶属：餐饮部上级：餐饮部经理拟稿：餐饮部总监批准：总经理岗位概述：1、主管酒吧的经营和运作，并负责良好的运作状态和经营收益，并保证良好的工作程序实施和员工的有效管理。2、有良好的市场预计及计划能力，有对现代酒吧经营运作的超前概念和思想。保证各吧台处于良好的工作状态和营业状态职责义务：1、保证各吧台处于良好的工作状态和营业状态2、正常供应各类酒水.制定销售计划。3、制定培训计划，安排培训内容。4、控制好酒水成本，防止浪费，减少报损，严防失窃。5、严格依照酒店制度要求和管理员工，检查员工的工作状况和考勤状况。6、协助员工进行服务，并保持良好和高水平的标准。7、确认并跟进解决工作记录本中的特别工作。8、随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能帮助客人。9、沟通上下级的联系，向下传达上级的决策。10、管理和保持部门良好的礼貌礼节，依照酒店的制度严格要求并根据实际状况制定措施改善。产品质量和服务质量。11、完成每月工作报告，监视每月酒水盘点工作。12、保证各吧台处于良好的工作状态和营业状态13、正常供应各类酒水.制定销售计划。14、制定培训计划，安排培训内容。15、控制好酒水成本，防止浪费，减少报损，严防失窃。16、严格依照酒店制度要求和管理员工，检查员工的工作状况和考勤状况。17、协助员工进行服务，并保持良好和高水平的标准。18、确认并跟进解决工作记录本中的特别工作。19、随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能帮助客人。20、沟通上下级的联系，向下传达上级的决策。21、管理和保持部门良好的礼貌礼节，依照酒店的制度严格要求并根据实际状况制定措施改善。产品质量和服务质量。22、完成每月工作报告，监视每月酒水盘点工作。23、主管所有酒吧工作的运作，包括餐厅酒吧和宴会吧。24、保持和部门之间的沟通，和其它部门的沟通，保持沟通是为了给酒店客人能够提供更好的服务。25、制订和起草酒水部的购买清单，并且跟进购买货物。26、起草酒水推广的方案和具体的方法，并且结合食品的推广。27、保养酒吧的机器，管理酒吧的资产。28、确保每天检查并管理所有的营业运作问题。确保每个服务程序和工作都是便利客人和员工的。29、保持酒吧的良好状态在工作时间或者客人多的时间，强调对客服务质量的重要性。30、主管酒吧内的所有员工的服务质量，给客人特别的关注和留意。31、不断回想服务程序，确保员工依照酒店制定的工作程序和要求进行工作，并要求标准要高。32、管理酒吧的安全和消防设施设备。保证部门的安全运作。33、满足客人的合理要求。34、主持每月的工作总结会议和部门的服务质量分析会议。35、参与每天的餐饮部早会。36、预计市场和客源状况，并保持和客人的联络及沟通。37、做每周和每月的工作状况分析和总结。38、有效的控制酒水成本，保证在部门的规定范围内。39、熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。40、和酒店财务部成本部保持良好的沟通。41、管理调拨单的检查和核对。42、制定标准的酒吧库存数量，并严格检查酒吧盘存表的控制和管理酒吧的实物。专业知识技能：1、具备领导才能，了解熟悉部门的运作和管理2、把握收银系统及其它主要电脑系统的知识3、把握酒吧各种饮料正确的出品和服务知识4、把握调酒的技术和成本控制能力，有一定的市场拓展能力教育：高中或者高中以上文化程度经验：担任类似的工作岗位，具有4年的经验其它技能要求：1、必需具备良好的英语口语和交流能力。2、优秀的管理能力和交流沟通技巧3、独立工作及团队领导。

JobDescription岗位职责职位：酒吧领班部门：酒水部上级：酒吧经理拟稿：餐饮部总监岗位概述：这个准则适合所有酒吧领班，在酒吧范围内负责和客人的接触，并按标准服务程序满足客人的需求。职责义务：1、保证各吧台处于良好的工作状态。2、检查所有员工的制服，清洁卫生，头发，按酒店的标准要求员工。3、检查食品和酒水饮料的服务，确保工作质量达到酒店标准。4、管理员工使员工有良好的工作状态，如有问题及时汇报经理。5、协助酒吧经理召开每月的工作会议。6、保证新员工的服务工作符合程序，并且作为新员工的导师。7、将员工的工作状态和每一班次工作完成状况报告给经理。8、有责任控制员工并且要求员工严格依照部门的操作程序工作。9、要保持和员工不断的沟通和合作，保持良好的合作关系。10负责各类宴会酒水预备和各项准备工作。产品质量和服务质量1、主管酒吧内的所有员工的服务质量，给客人特别的关注和留意。2、和酒吧经理不断回想服务程序，确保员工依照酒店制定的工作程序和要求进行工作，并要求标准要高。3、有责任要求员工的工作质量，并达到客人的需求。4、检查每天的工程运作状况和要求，解决和调整工作难题，按工作的需求及时联络工程部或者客房部。5、确保随时跟进酒店和餐饮部的要求和制度，管理所有的员工准时上下班并打卡。6、协助员工直接为客人提供服务，特别在工作繁忙的时候，要协助员工并保持较高的工作水平。7、确认并跟进所有工作记录本上的工作内容。8、有责任保障酒吧内供应能够满足客人的需求，并保障所有的饮品和其它产品都有正确的服务方式和高水准。9、尽可能的解决客人投诉，并让客人达到满意。假使客人在公共区域投诉，有义务尽量将客人安排在恬静的区域。岗位职责级别隶属：餐饮部批准：总经理专业知识技能：1、具备领导才能，了解所负责部门职位的责任2、把握收银系统及其它主要电脑系统的知识3、把握酒吧各种饮料正确的出品和服务知识4、把握调酒的技