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文档简介

二十六、产品(配方)安全风险评估制度XP-SA-0261.目的规范产品(配方)安全风险的评估，特制定本制度。范围产品实现全过程，从包括原辅料采购、生产、销售运输、监督管理各3.职责: (配方)安全。质量管理部负责收集食品监督管理部门发布的食品质量安全信息及采购部负责收集供货厂商提供的有关质量信息并传递给技术部及有营销部负责收集市场竞争质量信息并传递给技术研发部及有关部设备负责收集公司技改项目、设备管理的有关质量信息传递给技术4.工作程序产品(配方)安全风险信息内容 (1)宏观质量信息：国家和食品行业有关质量政策、法令、规定等； (2)货源质量信息：供货单位的设备、工艺、制度等生产质量保证 (3)竞争质量信息：同一市场的同行竞争对手的质量措施、质量水 (4)内部质量信息：企业内部涉及经营与质量有关的数据、资料、 (5)监督质量信息：上级质量监督检查发现的与本企业相关的食品 (6)用户反馈质量信息：客户的质量查询、质量反映和质量投诉等。产品(配方)安全风险信息汇总技术研发部根据从各个渠道(公司内部、外部)所收集到的产品安全技术研发部每季度针对不同类别的产品安全风险信息进行分类分析，组织相关部门、领导进行产品(配方)安全风险

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