食品安全管理员考试试题附答案

ABCD]AB肝炎的人员D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员员A、穿工作服B、戴口罩3、食用农产品的市场销售、有关质量平安标准的制定应当遵守()的规A、狗肝B、鲨鱼肝C、牲畜甲状腺D、猪肝法权益受到侵害时，可以拨打()全国消工化学食品添加剂合成的平B、添加剂对身体有害，应该一概禁止D剂我国就可“瘦肉精〃都是食品非法添A、对B、错A、对B、错A、酸奶中有细菌，大量食B、酸奶是钙的良好X用易造成细菌性食物中毒D、酸奶中的细菌对肠道有益奶oABCD]A、应当建立健全食品平安B、对职工进行食品平安知识培训治理制度C、加强食品检验工作D、依法从事生产经营活动BD]A、用开水淘洗有利于去除A生产日期B、保质期A、对错C、0°C以下D、常温下A、中文B、英文C、少数民族文字D、盲文A、对A、对B、错A、直接B、间接生产经营的食品、食品添加剂货值金额缺少一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。正确答案：C]A、货值金额五倍以上十倍B、一万元以上五万元以'D、二万元以上十万元以下倍以下A、胭脂红B、柠檬黄C、觅菜红D、红曲米31、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用以下哪种标识：()。正确A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字A、痢疾、伤寒A、科学技术开展水平D、科学技术开展水平和农产品市场监管情况接到咨询、投诉、X,对属于本部门职责的，()受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，()书面通知并移交有权处理的部A、应当；可以B、可以；应当CD、可以；可以A、对B、错予)的行政处分。正确答案：B]A、对B、错A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业答A、餐具B、饮具器经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查〔)。正C、收取全部费用D、以上都不正确41、依据《刑法修正案〔八)》规定，在生产、销售的食品中〔)，处五或者有其他严峻情节士或者有其他特别严A、掺入有毒、有害的非食B物直A、对B、错、案:A、AC、CA、AC、CD、DD、D食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明前方可参加工食品平安法适用范围有()o正确答案：ABCD]A、对B、错优选素材录食A、名称B、数量CD法AB是中药材的物质A、对B、错构作出之日起()内不得从事食品检验工A、对B、错A、一年优选素材A人群B、不适宜人群C、成效成分D、疾病预防、医治功能物A、对B、错A、马上停止其生产经营活B、马上清扫现场，搞好室内外卫生动，并向正C、食品抽检结果D、食品平安风险评估结果B、终身不得从事食品检验工作验工作委员会第十四次会议修订，自()起施行。正确答案：D]优选素材A、对C、CD、DA、对B、错A、对B、错行政部门应当自收到申请之日起()内组织审查；对符合食品平安要求的，的，应当马上向()汇报。正确答案：A]A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品药品监督治理部门D、质量监督部门A、对B、错6、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量平安治理，应遵守()的规定。正确答案：A]A、《X农产品质量平安法》B、《X食品平安法》A、三个月B、六个月o答案：B]A、每年B、每二年C、每三年D、每四年开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起〔)内不得从事食品检验工A、一年B、五年C、十年D、终身A、对B、错A、名称、规格、数量B、生产批号、保质期C、供货者名称及联系方法D、进货日期A、对B、错17、食品平安法规定，食品平X督治理部门在进行抽样检验时，应当()。A、免费抽检B、购置抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费C、8cm以上D、措施，并自事故发生之时起()向所在地县级人民政府卫生行政部门汇报。正确答案：D]B]A、对B、错生产、销售的食品中〔)，处五年以下的，有期徒刑，并处分金；致人死亡或者有其他特别严峻A非食品成严峻后果的亡的者销售明知掺有有B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成毒、有害的非食品原料的食品食物中毒事故的24、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()。正确答案：C]B、D、AB、有产品说明书D、DA、对B、错A、对B、错X在农业活动中获得的()。正确答案：D]生地()汇报。正确答案：C]有关的因素开展流行病学调A、人民医院B、疾病预防操作机构C、工商行政治理部门D、食品药品监督治理部门A、对B、错A、对B、错D文件用ABCD]A、患有痢疾的人员B、患有甲型病毒性肝炎的人员C、患有活动性肺结核的人员D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验成生产资料AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准A、名称、规格、净含量、生DC]A、微波炉加热B、蒸()正确答案：B]AX农业部B、X卫生行政部门CX质量监督部D、X质量检验部门A超过保质期的食品、C未按规定进行检疫或者检、、A、C、、A、C、D、D、A、对B、错C、工商部门D、食品药品监督治理部门加A、对B、错内容包含()。正确答案：BCD]A、税务登记证ABC]A、痢疾、伤寒病A、食品生产和加工，食品流答A]A、对C、CD、DA、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业A、对B、错()等源于食品，对人体健康:ABCD]A性食物中毒B、有毒动植物中毒C、化学性食物中毒D、真菌和霉变食物中毒A、县级以上人民政府B、县级以上人民政府食品平安委员会CC、8cm以上D、A、对B、错优选素材或者销售者要求支付价款优选素材A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍的食品进行简单制作并装盘,A、对B、错机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处A、撤职或者开除B、记过C记大过D、警告6、国家对食品生产经营行为实行许可制度,从事()应当依法取得许可。正A、食品生产B、食品销售CD、销售食用农产品A、对B、错A、对B、错A、对B、错A、对B、错A、对B、错D12、食品生产经营者应当()正确答案：ABCD]A、依照法律、法规和食品平安标准从D、使用工业级替代食品级的添加食品生产企业实施信用治理，建立信用记录，并()。对有不良记录业，应当加强对其进出口食品的检验A、登记注册C、依法向社会公布D、以上都是16、食品生产经营者对依照食品平安法有关规定进行的抽样检验结论有异议A、免费B、平均分担C、由抽样检验的部门承当D、由食品生产经营者承当食A、对B、错A、对B、错A、一万元以上五万元以下B、五万元以上十万元以下C、一万元以上十万元以下D、十万元以下A、食品原料处理间B、食品加工间C、成品包装间D、成品贮存间A、国家出入境检验检疫部门B、质量监督部门C、工商部门D、食品药品监督治理部门A、对B、错A、饭前便后及时洗手B、尽量少吃剩饭、剩菜A、对B、错A、海薑头B、织纹螺C、不新奇的金枪鱼D、自行釆集的野生蘑菇A、省级质量监督部门B、省级工商行政治理部门C、省级卫生行政部门D、省级食品药品监督治理部门A、奶粉中蛋白质严峻缺少B、奶粉中微量元素极低C、奶粉中脂肪超标D、奶粉中添加了三聚氤胺A、食品平安法B、广告法C、药品治理法D、产品质量法29、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危A、疾病预防、医治功能B、材料用量C、保存方法D、保质期A、甲鱼B、黄鳍C、河蟹D、贝类A、一年B、二年C、三年D、四年A、对B、错A、人民医院B、疾病预防操作机构CD、食品药品监督治理部门AB、先承当民事赔偿责任A]A、对B、错：C]A、食品卫生许可证B、食品生产许可证A、不符合食品平安标准或者有证据证部门案:A全国人大常委会B、全国政协、、、案:AB、错、CD、、、C、推进行业诚信建设D、宣传、普及食品平安知识者样检验的食品药品监督治理部A、五个工作日B、七个工作日C、十五个工作日D、三十个工作日A、对B、错DA、食源性疾病B、食品污染C、病毒D、食品中的有害因素46、国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监A、食品平安风险监测制度B、食品平X督制度C、食品平安抽检制度D、食品平安检查制度A、对B、错A、国外食品平安标准B、食品平安风险评估结果C、监督检查结果D、抽样检验结果接责任人员处()拘留正确答案：B]A、五日以上十日以下B、五日以上十五日以下C、十日以上十五日以下D、五日以上十以下A、对B、错感有用指标？()正确答案：D]A、对B、错AXB机构C、食品行业协会D、食品消费者协会ABCD]B检A、进入生产经营园地实施现场检查验CD及其他有关资料动的园地A、对B、错食品生产经营、担任食品生产经营企业食品平安治AB年CD年A、食品入库验收制度B、购销台帐制度C、定期检查库存食品制度D、不合格食品处置制度59、食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明前方可参加工A、每半年B、每年C、每二年D、每三年60、食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，保证食品平安，诚信ABD]A、法律B、法规C、产品订单和合约要求D、食品平安标准1、申请利用新的食品原料从事食品生产活动的单位或者个人，应当向〔)提材A、卫生部()。正确答案：AB]C、计量认证D、审查认可A、用开水淘洗有利于去除农药度CD、不宜用力搓洗，过度搅拌A、制作生冷拼盘时放辣椒B、制作生冷拼盘时适量加醋CD、充分煮熟A、对B、错A、对B、错A、一年B、二年C、五年D、终身A、吊白块B、硫磺C、过氧化苯甲酰D、都不同意A、食品平安委员会办公室B、卫生行政部门C、工商行政部门D、食品药品监督治理部门A、对B、错优选素材案:卫生。生产、销售食品时，必须将时，必须使用无毒、清A、对A、对B、错家建立农产品质量平X测制度。县级以上人民政府()主管部门应当按A、质量监督B、卫生行政C、工商行政D、农业行政BcmC、8cm以上D、取得()前方可上岗工作正确答案：B]A、合格证B、健康证明C、从业资格D、培训证书查处食品平安重大事故的部门为()。正确答案：C20、食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，保证食品平安，诚信自A、法律B、法规C、产品订单和合约要求D、食品平安标准oAA、奶粉中蛋白质严峻缺少B、奶粉中微量元素极低C、奶粉中脂肪超标D、奶粉中添加了三聚氤胺产，直至撤消许可证()。正确答案：ABCD]检验记录制度平安法规定备案D清理库存食品件A、对B、错24、销售经切配后的盒〔盆)装净菜需加保鲜膜后放()冷藏柜内销售。正确A、对B、错A、供人食用或者饮用的成品和原料品C、可以医治疾病的物品D、非食用物质27、食品平安法规定，()对进出口食品平安实施监督治理。正确答案：A]A、国家出入境检验检疫部门B、质量监督部门C、工商部门D、食品药品监督治理部门经营的食品、食品添加剂货值金额缺少一万元的，并处五万以上十万元以下罚；货值金额一万元以上的，并处()罚款。正确答案：C]A、货值金额五倍以上十倍以下B、一万元以上五万元以下C、货值金额十倍以上二十倍以下D、二万元以上十万元以下A、苏丹红B、二氧化硫机构的资质认定条件和检验标准的制定，组织查处食品平安重大事故。正确答A、食品平安风险评估A、对AA食用方法B保健作用和适宜人群、、CD0Q谷口27宀OHil宀立匚曲r■”业)公益宣传。正确答案：1ABCD、、适宜的食用量、、食品平安法律食品平安法规、、食品平安标准食品平安知识34、()有权X食品平安违法行为，依法向有关部门了解食品平安信息，对食CD业A波炉加热B、蒸AB、未成熟的番茄ABC]AB岗A、对B、错39、任何单位或者个人()阻挡、干预食品平安事故的调查处理。正确答案:A、可以