畜牧生产的环境保护演示文稿

畜牧生产的环境保护演示文稿第1页，共94页，2023年，2月20日，星期一第一节.畜牧场卫生设施为保障畜牧场的环境卫生，防止疾病传播和增进家畜健康，畜牧场应有必要的卫生设施。

一．场界与场内各区间的防护设施二．场内的排水设施三．运动场四．贮粪场（池）五．绿化第2页，共94页，2023年，2月20日，星期一一．场界与场内各区间的防护设施1、牧场要有明确的场界，较大的牧场四周要设围墙，可能的话还要设立防疫沟。场界的墙要求是较高的实心墙。2、场内的各区间要设小围墙，尤其是病畜管理区。3、场门或畜舍出入口处要设立车辆及人员进出的消毒设施（消毒池、消毒室）。第3页，共94页，2023年，2月20日，星期一二．场内的排水设施完善的排水系统可以保证畜牧场场地干燥，及时排除雨水及牧场的生活、生产污水。否则，会造成场地泥泞及可能引起的沼泽化，影响牧场小气侯、建筑物寿命，给牧场管理工作带来困难。场内排水系统多设置在各种道路的两旁及家畜运动场的四周，利用牧场场地的倾斜度，使雨水及污水流入沟中，排到指定地点进行处理。第4页，共94页，2023年，2月20日，星期一排水沟明沟不应过深（<30cm）；夏天臭气明显。暗沟减少臭气对牧场环境的污染。暗沟可用砖砌或利用水泥管，其宽度、深度可根据场地地势及排水量而定。如暗沟过长，则应设沉淀井，以免污物淤塞，影响排水。此外，应深达冻土层以下，以免受冻而阻塞。第5页，共94页，2023年，2月20日，星期一三．运动场一般舍饲家畜必须保持经常运动，尤其是奶牛和种公畜，以锻炼其对气候的适应能力。同时，家畜在新鲜空气和阳光充足的场地上运动，可促进新陈代谢，增强体质，提高生产性能。第6页，共94页，2023年，2月20日，星期一对运动场的要求：1、设在畜舍的南边（向阳、避风）。2、能保持干燥清洁：场地平整坚固，稍有坡度，且配有良好的排水设施。3、为防止夏季强烈的太阳辐射，应设置凉棚或种植遮阳植物（冬季落叶的高大乔木）。4、四周应设围栏，且要求坚固、具有一定高度。5、面积要能满足家畜自由活动的需要，防止过份拥挤而造成的外伤和孕畜的流产。第7页，共94页，2023年，2月20日，星期一四．贮粪场（池）1、贮粪场应设在生产区的下风处，与住宅、畜舍之间保持有一定的卫生间距，并应便于运往农田或其它处理。2、深度以不受地下水浸渍为宜，底部应较结实，以防粪液渗漏流失。3、贮粪场底部应有坡度，使粪水可流向一侧或集液井，以便取用。4、贮粪池的大小应根据每天牧场家畜排粪量多少及贮藏时间长短而定。第8页，共94页，2023年，2月20日，星期一五．绿化（一）绿化的卫生意义1、改善场区小气侯

绿化可以明显改善牧场的温湿度和气流等状况。在高温时，因树叶蒸发吸收空气中的热，且由于树叶阻挡阳光，减轻太阳辐射强度，使气温有所下降。

一般绿化的树荫下，夏季气温比树荫外约低3～5℃。绿化可阻挡冬季过强的气流。第9页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.净化空气和水质（1）绿化可调节空气成份

a.减少空气中的CO2，增加O2含量。

b.吸收并转化大气中的有害气体，使之得到净化。

c.树林有阻留灰尘作用（阻挡、油脂和粘液吸附），大大减少空气中的细菌含量。

d.树林有吸附和反射噪声的作用。（2）树林可吸附水中的溶解物质，尤其是有机物质，使水质得到改善与净化。第10页，共94页，2023年，2月20日，星期一3.有利于兽医卫生防疫

绿化的树林可起隔离林的作用，防止人和其他动物随便出入牧场，减少场外的传染源，防止疾病的传播。第11页，共94页，2023年，2月20日，星期一（二）绿化的配置1、防护林根据当地冬季主风向和风力大小而定。以乔木、灌木搭配种植为宜。2、隔离林牧场四周及各分区之间也应设置隔离。3、遮荫林运动场四周种植树干高大、树冠广阔的乔木为宜。冬季可挡风，夏季可遮荫。第12页，共94页，2023年，2月20日，星期一4、行道林美化环境，夏季遮荫，且能保护道路，以防雨水冲洗。5、防火林在牧场饲草及干粗饲料堆放处的周围，应设立以防火为目的的防火林。以栽四季常绿的耐火树种为好，如冬青、珊蝴树等；不可选含大量油脂的针叶树种，如油树、马尾松等。第13页，共94页，2023年，2月20日，星期一六、畜牧场的消毒消毒的目的在于消灭被病原微生物污染的场内环境、畜体表面及设备器具上的病原体，切断传播途径，防止疾病的发生或蔓延。因此，消毒是保证鸡群健康和正常生产的重要技术措施。第14页，共94页，2023年，2月20日，星期一1.消毒的分类

经常性消毒、定期消毒和突击性消毒。2.消毒的方法机械性清除：（1）清除法

用清扫、铲刮、冲洗等机械方法清除降尘、污物及沾染的墙壁、地面以及设备上的粪尿、残余的饲料、废物、垃圾等，这样可处掉70%的病原，并为药物消毒创造条件。第15页，共94页，2023年，2月20日，星期一（2）适当通风特别是在冬、春季，可在短时间内迅速降低舍内病原微生物的数量，加快舍内水分蒸发，保持干燥，可使除芽孢、虫卵以外的病原失活，起到消毒作用。第16页，共94页，2023年，2月20日，星期一物理消毒法：（1）紫外线利用太阳中的紫外线或安装波长为280-240nm紫外线灭菌等可以杀灭病原微生物。（一般病毒和非芽孢的菌体，需要几分钟到1小时就能被杀死。抵抗力很强的芽孢，连续几天的强烈阳光下反复暴晒也可变弱或杀死。）第17页，共94页，2023年，2月20日，星期一（2）高温高温消毒主要有火焰、煮沸与蒸汽等形式。煮沸与蒸汽消毒效果比较确实，主要消毒衣物和器械。 第18页，共94页，2023年，2月20日，星期一化学药物消毒法

利用化学药物杀灭病原微生物以达到预防感染和传染病的传播和流行的方法。使用的化学药品称化学消毒剂，此法在养鸡生产中是最常用的方法。生物消毒法指利用生物技术将病原微生物杀灭或清除的方法。第19页，共94页，2023年，2月20日，星期一3.化学消毒常用的化学消毒剂：氯制剂：优氯净、强力消毒净、速效净、消洗液、消佳净、84消毒液、二氯异氰尿酸复方制剂、三氯异氰尿酸复方制剂

碘制剂：强力碘、威力碘、PVPI、89-型消毒剂、喷雾灵

第20页，共94页，2023年，2月20日，星期一醛制剂：戊二醛、甲醛、丁二醛、乙二醛和复合制剂

氧化剂：过氧化氢（双氧水）、臭氧（三原子氧）、高锰酸钾

季胺类：菌毒敌、消毒灵、农乐、畜禽安、杀特灵等第21页，共94页，2023年，2月20日，星期一消毒剂的使用方法侵泡法：用于消毒器械、用具、衣物等。

喷洒法：喷洒地面、墙壁、舍内固定设备等。（喷洒地面，2升药液/m2，喷墙壁、顶棚，1升/m2）

第22页，共94页，2023年，2月20日，星期一熏蒸法：适用于可以密闭的鸡舍。常用的药物有福尔马林（40%的甲醛水溶液）、过氧乙酸水溶液气雾法：悬浮在空气中的气体与液体的微粒，直径小于200nm，分子量极轻，能悬浮在空气中较常时间，可到处漂移穿透到畜舍内的周围及其空隙。全面消毒鸡舍空间，每立方米用5%的过氧乙酸溶液2.5毫升喷雾。第23页，共94页，2023年，2月20日，星期一4.消毒程序（1）人员消毒（淋浴换衣）；（2）设备用具消毒；（3）场区环境消毒；第24页，共94页，2023年，2月20日，星期一（4）畜舍消毒；（5）带畜消毒。第25页，共94页，2023年，2月20日，星期一第二节.环境污染对家畜的影响一.环境污染及环境污染物的概念1.环境污染：由于人为或自然的因素，使环境中本来的组成成分或状态以及环境素质发生了变化，扰乱并破坏生态系统与人、畜正常的生活条件，对人、畜健康产生直接或间接甚至潜在的影响，称环境污染。具体地讲，环境污染是指有害物质对空气、水体、土壤和饲料的污染，达到致害的程度。第26页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.环境污染物：进入环境并引起环境污染或环境破坏的物质。第27页，共94页，2023年，2月20日，星期一二．环境污染的分类污染物质种类多，数量大，据它的来源可分为：自然污染和人为污染。目前起重要作用的是人为污染，它可分为：1.工业上的“三废”：废水、废气、废渣，2.交通运输排放的尾气：主要有氮氧化物、光化学烟雾、重金属元素等。第28页，共94页，2023年，2月20日，星期一3.生活、生产污水和垃圾：包括大量病原微生物，寄生虫及其虫卵，有机物、具异臭意味物质等。4.农药和化肥等。5.其它：放射性污染物、电离辐射、电磁辐射、噪声等。第29页，共94页，2023年，2月20日，星期一三．环境污染物的转归1.慨念(环境自净)：

污染物进入环境后，在环境中经过物理、化学和生物学的作用，在生物圈内发生迁移、转化的过程。当污染物少量而一时性进入环境中，由于环境的自净作用，可使环境保持和恢复原来的状态，不致破坏生态平衡。因此，环境自净作用是实现环境与生物动态平衡的一个重要环节。第30页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.环境自净的途径主要通过下列三方面作用来实现：a.物理作用：进入空气和水中的污染物能进行扩散、稀释，或受重力作用而沉降；此外，还能被植物表面和土壤颗粒吸附。

b.化学作用：如氧化还原反应，或与其它物质结合使其化学结构和物理性状发生变化。c.生物作用：在各种生物特别是微生物的需氧或氧分解下，各种有机污染物可很快地分解成简单的化合物而使其变为无害。第31页，共94页，2023年，2月20日，星期一四．环境污染对家畜的危害1.引起家畜中毒，包括急性中毒和慢性中毒。第32页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.引起传染病和寄生虫病的传播与流行。3.环境污染的致癌、致畸、致突变作用。第33页，共94页，2023年，2月20日，星期一第三节.畜牧场废弃物的处理与利用

表1不同种类的生长阶段的家畜粪尿产量家畜种类体重kg排粪量kg/头.天粪量尿量粪尿合计泌乳牛555～60030～5015～2545～75成年牛400～60020～3510～1730～52育成牛200～30010～205～1015～30大猪902.3～3.23～75.3～10.2中猪601.9～2.72～53.9～7.7仔猪301.1～1.61～32.1～4.6母猪160～3002.1～2.84～76.1～9.8蛋鸡1.4～1.80.14～0.16肉鸡0.04～2.80.13（据冈田光弘，《畜产设施基本设计作成》（改订版），274页，1984）第34页，共94页，2023年，2月20日，星期一表2各种家畜粪便的主要化学成分含量（％）畜禽种类水分有机物氮(N)磷(P2O5)钾(K2O)

猪粪72.425.00.450.190.60牛粪77.520.30.340.160.40马粪71.325.40.580.280.53羊粪64.631.80.830.230.67鸡粪50.525.51.631.540.85鸭粪56.626.21.101.400.62鹅粪77.123.40.550.500.95鸽粪51.030.81.761.781.00

（毛达如《有机肥料》，18、46页，1982）第35页，共94页，2023年，2月20日，星期一一、粪便的无害化处理和利用

（一）用作植物生产的肥料

1.

高温堆肥法(1)原理：①将人畜粪便与其它有机物如秸秆、杂草、垃圾混合、堆积，由于温、湿度、空气、养分等方面给微生物的生长、繁殖创造一个良好的环境，从而引起微生物的大量繁殖，导致有机物分解、转化成为植物能吸收的无机物和腐植质。第36页，共94页，2023年，2月20日，星期一②堆肥过程中产生的高温（达50－70℃）及微生物的相互拮抗，使病原微生物及寄生虫卵死亡，达到无害化的目的，并获得优质肥料，同时可使土壤增强对肥料的耐受力。第37页，共94页，2023年，2月20日，星期一(2)堆肥发酵过程可分为三个阶段：①温度上升期：一般3－5天。需氧微生物大量繁殖，使简单的有机物质分解，放出热量，使堆肥增温②高温持续期：温度达50℃以上后，便维持在一定的范围内。此时，复杂的有机物（如纤维素、半纤维素、蛋白质）在大量嗜热菌作用下，开始形成稳定的腐植质，使病原菌、其它嗜中温的微生物和蠕虫卵死亡。温度持续1－2周，可杀死绝大部分病原菌、寄生虫卵和害虫。第38页，共94页，2023年，2月20日，星期一③温度下降期：随有机物质的被分解，放出热量减少，温度开始下降到50℃以下，高温菌逐渐减少，堆肥的体积减小，堆内形成厌氧环境，厌氧微生物繁殖，使有机物转变成腐植质。第39页，共94页，2023年，2月20日，星期一经高温堆肥法处理后的粪便呈棕黑色、松软、无特殊臭味、不招苍蝇、卫生上无害。

（3）方法：①需氧堆肥法：堆肥中用玉米秆或其它秸秆捆成束状而形成通风管。②厌氧堆肥法：堆肥中无通风管道，省工，需时间长。第40页，共94页，2023年，2月20日，星期一（4）影响堆肥效果的因素①微生物的数量：堆肥是多种微生物作用的结果，但高温纤维分解菌起着更为重要的作用。为增加高温纤维菌的含量，可加入已腐熟的堆肥土（10－20％）。②堆料中有机物的含量：占25％以上，C：N＝25：1第41页，共94页，2023年，2月20日，星期一③水分：30－50％为宜，过高会形成厌氧环境；过低会影响微生物的繁殖。④pH值：中性或弱碱性环境适合纤维分解菌的生长繁殖。为减少堆肥过程中产生的有机酸，可加入适量的草木灰、石灰等调节pH值。第42页，共94页，2023年，2月20日，星期一⑤空气状况：需氧性堆肥需氧气，但通风太大会影响堆肥的保温、保湿、保肥，使温度不能上升到50－70℃。⑥堆面封泥：对保温、保肥、防蝇和减少臭味都有较大作用，一般以5厘米厚为宜，冬季可增加厚度。⑦温度：堆肥内温度一般以50－60℃为宜，气温高有利于堆肥效果和堆肥速度。第43页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.药物处理在急需用肥的季节，或在寄生虫病严重流行的地区（尤其是血吸虫病、钩虫病等），为了快速杀灭粪便中的寄生虫卵和病原微生物，可采用化学药物灭卵和消毒。采用的药物有：

尿素（粪便量的1％）；敌百虫（10ppm）；

碳酸氢铵（0.4％）；硝酸铵（1％）等。一天左右时间就可起到消毒作用。第44页，共94页，2023年，2月20日，星期一（二）

生产沼气生产沼气不仅可以利用大量人畜粪便，杀灭病原菌和寄生虫卵，而且开辟了新能源，节省燃料。此外，生产沼气后的渣汁可作为鱼塘的良好肥料和鱼的饵料，沼液也可用来喂猪，效果良好。

沼气的主要成份是甲烷（CH460－70％）、CO2（25－40％）及少量的O2、H2、CO、H2S。所以，氮素损失很少，产气后的渣汁（含较高的N、P、微量元素及维生素等）是池塘的良好投入物质。第45页，共94页，2023年，2月20日，星期一在产气过程中，人畜粪便、垃圾、杂草等有机物在厌氧环境中，在厌氧菌（主要是甲烷发酵菌）的作用下，使复杂的有机物（如纤维素、脂肪等）糖和低级脂肪酸低级有机酸（如乙酸、丁酸等）甲烷、二氧化碳、少量热量和菌体蛋白。第46页，共94页，2023年，2月20日，星期一要使沼气顺利生产，必须具备下列条件：1良好的厌氧环境；2适量的有机物；3适宜的水份（1：1）；4适当的温度（20－30℃）；5pH值7－8（因有机物发酵过程中不断产生有机酸，若发酵液过酸时，可加入石灰等碱性物质中和）；6适当的C：N比例（25：1）。第47页，共94页，2023年，2月20日，星期一（三）

用作饲料

不同种类的家畜其饲料中的营养成份含量不一，且它们对营养物质的消化能力也不同，所以不同家畜产生的粪尿所含的营养素含量也不一致。因此，利用家畜粪便作饲料的方法也各种各样。但是，对动物性产品的食用安全性有待研究。发达国家目前很少把畜粪直接用作饲料资源化加以利用。第48页，共94页，2023年，2月20日，星期一1、直接饲喂如鸡粪喂猪，鸡粪喂牛等。这在生产上都已被采用，从经济角度来说，也是切实可行的。但因粪便中含有大量具有特殊气味物质、有害的H2S、NH3气体及可能存在的病原菌、寄生虫及寄生虫卵，通常需经适当处理后粪便才能作为饲用。如果鸡粪不新鲜，常常会引起家畜的消化不良、拉稀等。第49页，共94页，2023年，2月20日，星期一2、自然干燥或太阳下干燥后作饲用经干燥可除去粪便中绝大部分特殊气味的气体，同时也可减少病原菌及寄生虫卵的含量，尤其是经阳光下干燥。经干燥处理后的鸡粪作为猪的部分饲料，不但不会减少猪的日增重，而且还会提高猪的采食量，减少猪生产过程中的饲料费用。但阴雨天粪便的处理会成问题。第50页，共94页，2023年，2月20日，星期一3、机械干燥后作饲用：4、发酵处理后利用：有氧发酵加工和厌氧发酵加工。通过发酵将畜粪中的无机氮转化为有机氮或菌体蛋白，使畜粪中的有害物质减少，蛋白质含量增加，同时杀灭病原微生物。第51页，共94页，2023年，2月20日，星期一5、青贮处理后利用畜粪尤其是鸡粪中加入部分青绿饲料和能量饲料，经厌氧发酵，可制成青贮饲料，用于饲喂牛、鱼等。经青贮后，病原菌含量减少或没有，粗蛋白含量增加，营养价值提高。

第52页，共94页，2023年，2月20日，星期一（四）通过水生植物利用

水浮莲、水葫芦、水花生：碳水化合物含量高，粗蛋白含量较低，营养价值不高。浮萍、满江红：蛋白质含量较高，是鱼和禽类的良好饲料。

用水生植物来处理畜粪的最大缺点是：需较大的水面、有时还会引起寄生虫病的传播。

第53页，共94页，2023年，2月20日，星期一（五）通过“畜粪――鱼生态系统”利用1、用作肥塘畜粪的特性畜禽喂以营养含量较高的饲料时，畜粪中常含有混入的饲料、被降解不同程度的植物碎屑、细菌、寄生虫及其虫卵。通常规模养殖的鸡、鸭和猪的粪便中N、P含量较高，牛羊及其它食草家畜的粪便N、P含量相对较低。若把含C：N：P较低的猪粪或禽粪适度地投到水体中，将有利于水中藻类的生长和繁殖，使水体能保持在一个鱼生长良好的环境。不然，容易引起水体的富营养化，使水中的溶解氧枯竭，造成鱼类和水生生物的死亡。第54页，共94页，2023年，2月20日，星期一2、施粪（投饵）水体中存在的主要食物链及主养鱼类

肥料（饲料）

细菌

无机营养素阳光阳光

浮游植物水生植物

O2

小动物

O2

浮游动物

鱼类（其他水生动物）第55页，共94页，2023年，2月20日，星期一从以上水体中存在的食物链可知，施粪水体适宜放养的鱼类以滤食性鱼类（鲢、鳙、罗非鱼等）和吃食性鱼类（鲤、鲫、泥鳅等）为主，可兼养少量的草食性鱼类（草鱼、鳊鱼等）。若畜粪营养物质含量丰富，则可增加吃食性鱼类放养的数量，以增加经济效益。第56页，共94页，2023年，2月20日，星期一3、畜粪的施用方法（1）灌水前施粪（2）粪便经腐熟后施入水体（3）直接施畜粪于水体中第57页，共94页，2023年，2月20日，星期一4、水体对畜粪的处理能力据国外有关报道，每公顷水面水体能处理≤100～200只100kg体重猪产生的粪便或≤15～20头500kg体重奶牛产生的粪便或≤2000～4000羽2kg体重禽类产生的粪便。即相当于≤7～14kg有机物干重/天.第58页，共94页，2023年，2月20日，星期一5、影响鱼塘处理畜粪能力的因素a.季节水温和风。水温高且有风，则耐粪能力强。b．鱼的种类、密度、大小等吃食性鱼类、滤食性鱼类多，则处理畜粪能力强。第59页，共94页，2023年，2月20日，星期一c.鱼塘深度及四周状态水体2.5－3.0米深、鱼塘光线好，利用畜粪能力强。d.畜粪的质量及使用方法对C、N、P不平衡的畜粪处理能力弱；少量多次施用则处理能力强。e.施粪时间以晴天的早上10：00为好；阴雨天水体对畜粪处理能力弱。第60页，共94页，2023年，2月20日，星期一（六）其它处理方法1.养殖蚯蚓

2.种植食用菌

3.直接作为燃料第61页，共94页，2023年，2月20日，星期一二.污水、尿液处理方法

1.三段式污水处理法①固液分离；②厌氧发酵；③需氧分解。

2.生物过滤法通过多级过滤的办法使污水的BOD、SS（悬浮的固体物质）等指标达到排放水的要求。

第62页，共94页，2023年，2月20日，星期一一水体的污染和自净（一）.水体的主要污染源和污染物1.工业废水：如有害有毒物质的废水；

a.有机物质的废水；

b.无机悬浮物质的废水；

c.病原微生物的肥水；

d.放射性物质的废水。第四节水体的污染和保护第63页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.农药、化肥：

a.长期滥用农药、不合理施用化肥；

b.农药厂、化肥厂排放的大量废水3.生活污水含有大量的有机物、病原微生物、寄生虫和寄生虫卵等。第64页，共94页，2023年，2月20日，星期一4.畜产污水畜牧生产中的污水，主要由冲刷畜床上的粪尿产生的，其中含有多量的有机物，并可能含有病原微生物和寄生虫及虫卵，污染水体后，也有引起介水传染病传播的危险。5.其它水体中水生植物如水草、藻类等大量死亡，残体分解，造成对水体的污染。第65页，共94页，2023年，2月20日，星期一（二）．水体污染对家畜的危害1.引起介水传染病流行如钩端螺旋体病、结核、猪瘟、猪丹毒、禽霍乱等。

2.引起急、慢性中毒有毒物质对机体的危害程度，取决于毒物性质、浓度和作用持续时间等因素。在一般情况下，饮水引起急性中毒的事例较少见；但通过长期饮用含低毒物质的水，往往会导致慢性中毒。

第66页，共94页，2023年，2月20日，星期一3.其它影响水体受到污染，还可造成很多间接危害。如水体的感官性状恶化，可使水有异味、臭。水体中正常微生物生长、繁殖受阻会妨碍水中有机物的分解和氧化。第67页，共94页，2023年，2月20日，星期一（三）．水体的自净过程1.水的自净水体受到污染后，由于水体的物理、化学和生物学等多种因素的综合作用，使污染逐渐消除，这个过程称水的自净。

水体的自净与污染物的种类、性质、排入量、浓度和水体本身的物理、化学、生物学等因素有密切关系。第68页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.水体的自净因素主要有a.混合稀释：最后达到不能引起毒害作用的程度b.沉降和逸散：比重大、颗粒粗的悬浮物＋水中胶质微粒引起沉降。污染物中某些挥发性物质，在阳光、紫外线、温度、水流搅动等作用下，可逸散到大气中。

c.中和：酸性废水＋碱性废水。d.有机物分解：需氧分解生成性质稳定的化合物；厌氧分解生成性质不稳定的化合物，它们常常具有难闻的臭味。第69页，共94页，2023年，2月20日，星期一e.微生物和寄生虫（卵）的消亡：由于日光紫外线照射、水生生物间的拮抗作用、噬菌体的吞噬作用，以及不适宜的生活环境等因素的影响，可使微生物和寄生虫逐渐消亡。

第70页，共94页，2023年，2月20日，星期一二.水质卫生评定指标（一）．感官性状

水受到污染后，水的感官性状会受到不同程度的影响。指标主要有：1.水温随气温的季节性变化，水温也发生相应的变化。水温直接影响水中细菌的繁殖和水的自净作用，所以在水质检查时，常记录水温。过低的水温会影响家畜的健康。第71页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.色泽饮用水应为无色。水呈任何颜色都表明水中存在有污染物质。含腐植质的水呈棕色或棕黄色；富含藻类的水呈绿色或黄绿色；含低铁盐的水到达地面后呈黄褐色。第72页，共94页，2023年，2月20日，星期一3.混浊度清洁水应是透明的。若水中含有泥沙、有机物、矿物盐、生活污水、工业污水及藻类的生长，都可使水的混浊度增加。混浊的水也往往含有大量微生物，使介水传染病发生率增高。4.臭和味清洁水无异臭、异味。人、畜粪便污染、工业废水污染、水中大量藻类死亡、含硫地层的地下水都可产生异臭。水中溶解的各种盐类和杂质都可产生异味。如含铁盐的水涩味，镁盐苦味等。第73页，共94页，2023年，2月20日，星期一（二）．化学指标1.pH值天然水pH值多为7.2－8.6；饮用水标准为6.5－8.5.工业废水和生活污水等污染水体时，pH值可发生明显的改变。酸性和碱性土壤地区，池塘或水库中的水也往往相应地呈酸性和碱性。2.总硬度（1升水中含有的碳酸钙的mg数）家畜可以饮用不同硬度的水，但饮用软水的家畜如突然改饮硬水，或从饮硬水突然改饮软水时，会引起家畜胃肠功能紊乱，消化不良、腹泻。一段时间后则会逐渐适应。饮用水硬度≤450mg/L.

第74页，共94页，2023年，2月20日，星期一6.生化需氧量（BOD）

水中有机物在微生物的作用下，一升水进行生物氧化分解所消耗的溶解氧量。在实际工作中常用BOD5来表示。

BOD5

是指20℃时，一升水培养5日后所消耗氧气的含量，称五日生化需氧量。

饮用水BOD5≤3－4mg/L.7.有毒物质

F、Cu、Cr、Hg、酚类、农药、工业废水等的排放，使水中这些有毒物质的含量升高。第75页，共94页，2023年，2月20日，星期一（三）．细菌学指标

水体受到工业废水、生活污水、人畜粪便污染，可使水中细菌大量增加。通常检查水中的细菌总数、总大肠菌群、游离余氯来间接判断水质受到污染的情况。1.细菌总数1ml水在普通琼脂培养基中，于37℃经24小时培养后所生长的细菌集落总数。当水被人畜粪便污染时，细菌总数可急剧增加。饮用水≤100个/ml.第76页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.总大肠菌群一群需氧及兼性厌氧的，在37℃生长时，能使乳糖发酵，在24小时内产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。

表示方法：

a.大肠菌群指数

每升水中所含有的大肠菌群的数目(个/L).

饮用水≤3个/L.

b.大肠菌群值

发现一个大肠菌群的最小水量。即多少毫升水中可发现一个大肠菌群。第77页，共94页，2023年，2月20日，星期一水中大肠菌群的增加是直接反映水体受人畜粪便污染的一项重要指标。正常情况下，肠道中主要有大肠菌群、粪链球菌和厌氧芽孢菌三类。它们都可随人畜粪便进入水体，而大肠菌群数量最多，且它在外界环境中生存条件与肠道致病菌相近。所以水体中大肠菌群的多少是直接反应水体受人畜粪便污染的一项重要指标。第78页，共94页，2023年，2月20日，星期一3.游离余氯水的消毒一般用氯进行，为了保证饮用水的安全，氯的用量必须超过水的需氯量，使氯化消毒后尚能剩余一些氯，称之为游离余氯。若水中测不出游离余氯，说明水的消毒还不彻底；水中有游离余氯，则说明水的消毒已经彻底。第79页，共94页，2023年，2月20日，星期一二.卫生防护（一）.水源的卫生学特征1.降水质软；因吸收了空气中的各种杂质及可溶性气体，从而会受到污染；收集困难、储存不便。一般不作饮用水水源。2.地面水水质较软；水量充足，取用方便；水体被污染的机会较多，较混浊，细菌含量多；卫生防护较困难。作为饮用水水源时，一般都需经过适当的净化和消毒处理。第80页，共94页，2023年，2月20日，星期一3.地下水经地层过滤，水中所含悬浮物、有机物及细菌等较少，受到污染少。所以，水质较透明、清洁。但往往含矿物质较多，硬度大。沿海地区的地下水咸度可能会较高；有的地下水会含有有毒有害物质，使水的化学指标超标。如Fe3+、硫化物含量较高等。第81页，共94页，2023年，2月20日，星期一（二）水源的卫生防护1.地面水（1）用河、湖、池塘水作水源时，取水点附近及上游不能有任何污染源。（2）在取水处可设置汲水踏板或建汲水码头伸入河、湖、池塘中，以便能汲取远离岸边的清洁水。（3）也可以在岸边建自然渗滤井或沙滤井，以改善地面水的水质。第82页，共94页，2023年，2月20日，星期一2.地下水主要是水井卫生防护：（1）.选择适合的水井位置：水井应便于取用；不宜建在低洼或沼泽地带；水井周围环境应清洁，附近不得有厕所、粪坑、垃圾堆、废渣堆等污染源。（2）.良好的水井结构：

井底用沙、石、多孔水泥板作材料，以防搅动底部泥沙。

井壁水泥、石块等材料，以防地面水漏入。井台、井栏高出地面，使地面水不能从四周流入井内。（3）.设立严格的卫生管理制度，以及时消除污染。第83页，共94页，2023年，2月20日，星期一（三）水的净化与消毒为了使水质符合饮用卫生要求，通常需要进行净化和消毒处理。水的净化和消毒处理方法有：沉淀（自然沉淀，混凝沉淀）、过滤、消毒及其他特殊的净化处理等。沉淀和过滤的主要目的：改善水质的物理性状，除去悬浮物质及部分病原体。消毒的主要目的：杀灭水中的病原体。一般地，浑浊的地面水需要沉淀，过滤和消毒，较清洁的地下水，只需消毒处理即可。第84页，共94页，2023年，2月20日，星期一1沉淀：自然沉淀和混凝沉淀地面水中常含有泥沙等悬浮物和胶体物质，因而使水的浑浊度较大，水中较大的悬浮物质可因重力作用而逐渐下沉，从而使水得到初步澄清，称为自然沉淀。第85页，共94页，2023年，2月20日，星期一但悬浮在水中的微小胶体粒子多带有负电荷，胶体粒子彼此之间互相排斥，不能凝集成较大的颗粒，故可长期悬浮而不沉淀。

这种水在加入一定的混凝剂后能使水中的悬浮颗粒凝集而形成较大的絮状物而沉淀，称之为混凝沉淀。这种絮状物表面积和吸附力均较大，可吸附一些不带电荷的悬浮微粒及病原体而共同沉降，因而使水的物理性状得到较大的改善，同时减少病原微生物90