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文档简介

堂应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用4、加工操作间菜案与面案分离，生菜案及工具应与熟菜案及工具分离。蔬菜和定位存放，用后洗净，保持清洁。蝇和其他有害昆虫及孳生条件。行索证制度，索要许可证和合格证(复印件)，严禁采购变质、过期或未经检验的肉2、食品和原料储存应当分类、分架、隔墙、离地存放并定期检查。食堂内不得3、所有菜类在加工前必须洗净。不得向学生出售变质、不洁或感官性状异常的食物。每餐应提供新的热开水或稀饭。1、学校食堂必须有卫生行政部门发放的卫生许可证，从业人员必须每年进行健可从事工作。2、食堂从业人员要有良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内，不留长指甲、涂指甲、戴戒指，不得在加工和销售场所内吸烟。4、学校应建立主管校长负责制，并配有专职或兼职的管理人员，加强对食堂的5、食堂应建立食品卫生安全管理制度、卫生管理制度及岗位责任制，建立严格6、要重视餐厅文化建设，通过标语、宣传画等加强对学生的思想道德教育、食极营造良好的食品卫生安全氛围，确保师生安全。初级中学警示标志、叠放整齐，衣物、洗刷等用品摆放统一有序。一览表(配住宿生照片)。。八、宿舍应设立值班室，配备专(兼)职宿舍管理员。实行一岗双责，落实校级领导及有关人员的安全管理责任。检查评比，及时消

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