中级茶艺师理论模拟题三（随机105道题）附有答案

中级茶艺师理论模拟题三（随机105道题）[复制]中级茶艺师理论模拟题三，随机抽取105道题，每道题1分，满分105分。您的姓名：[填空题]*_________________________________1.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的(▲)。[单选题]*A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性(正确答案)2.接待(▲)宾客，敬茶时应用右手提供服务。[单选题]*A.韩国B.美国C.法国D.印度(正确答案)3.冲泡绿茶时，通常一只容量为200-250mL的瓷壶，投茶量为(▲)。[单选题]*A.4-5g(正确答案)B.2-3gC.3-4gD.1-2g4.在唐代(▲)已经形成系统。[单选题]*A.饮茶(正确答案)B.喝酒C.说书D.斗茶5.科学饮茶的基本要求是(▲)。[单选题]*A.正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮(正确答案)B.正确选择茶叶和正确冲泡方法C.正确冲泡方法和正确的品饮D.正确选择茶叶和正确的品饮6.溶液的酸碱度越大，(▲)值越大。[单选题]*A.pgB.pH(正确答案)C.pptD.ppm7.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是(▲)优点之一。[单选题]*A.金属茶具B.紫砂茶具(正确答案)C.青瓷茶具D.漆器茶具8.引发茶叶变质的主要因素有(▲)等。[单选题]*A.冷空气B.水分(正确答案)C.二氧化碳D.干燥9.适宜冲泡绿茶水温是(▲)。[单选题]*A.75℃B.80℃(正确答案)C.90℃D.100℃10.下列(▲)标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。[单选题]*A.1农药合理使用准则(一)B.SB/T1067-93《祁门红茶》C.001-95《茉莉花茶》D.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》(正确答案)11.(▲)外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。[单选题]*A.玻璃茶具B.不锈钢茶具(正确答案)C.竹木茶具D.紫砂茶具12.80℃水温比较适宜冲泡(▲)茶叶。[单选题]*A.花茶B.红茶C.绿茶(正确答案)D.黑茶13.(▲)对“茶醉”无缓解作用。[单选题]*A.饮酒(正确答案)B.喝糖水C.吃点心D.吃水果14.以下(▲)现象中，违反了《消费者权益保护法》。[单选题]*A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任(正确答案)15.(▲)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉[单选题]*A.江西景德镇(正确答案)B.河北唐山C.浙江余姚D.湖南长沙16.茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能(▲)。[单选题]*A.问其法号B.问其寺庙名或庵堂名C.问其尊姓大名(正确答案)D.问其佛教传说17.(▲)五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。[单选题]*A.宋代(正确答案)B.五代C.元代D.明代18.宋代北苑贡茶的产地是当时的(▲)。[单选题]*A.福建建安(正确答案)B.福建崇安C.江西信州D.浙江临安19.清代茶叶已齐全(▲)。[单选题]*A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类(正确答案)20.泡茶用水要求pH值(▲)。[单选题]*A.<2B.<4C.<5(正确答案)D.>621.宋代哥窑的产地在(▲)。[单选题]*A.河南钧洲B.河南临汝C.浙江龙泉(正确答案)D.河北曲阳22.挂画、插花、焚香、品茗四艺整合出现的朝代是(▲)。[单选题]*A.元B.明C.唐(正确答案)D.宋23.(▲)在宋代的名称叫茗粥。[单选题]*A.饼茶B.豆茶C.擂茶(正确答案)D.末茶24.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是(▲)。[单选题]*A.南瓜壶B.树瘤壶(正确答案)C.书画壶D.鱼化龙壶25.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是(▲)优点之一。[单选题]*A.紫砂茶具(正确答案)B.竹木茶具C.金属茶具D.玻璃茶具26.为维吾尔族宾客服务时，(▲)。[单选题]*A.当宾客的面冲洗杯子B.尽量在服务前冲洗杯子C.尽量当宾客的面冲洗杯子D.尽量在服务结束宾客走后在冲洗(正确答案)27.《神农本草》是最早记载茶为(▲)的书籍。[单选题]*A.饮用B.药用(正确答案)C.食用D.代酒28.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以(▲)。[单选题]*A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜(正确答案)D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领29.人们在日常生活中，从(▲)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。[单选题]*A.喝茶到品茶(正确答案)B.以茶代酒C.将茶列为开门七件事之一D.喝茶到喝调味茶30.80℃左右的水温适宜泡(▲)。[单选题]*A.龙井茶(正确答案)B.铁观音C.大红袍D.龙须茶31.茶叶中的水溶性维生素主要是(▲)族和B族维生素。[单选题]*A.C(正确答案)B.HC.ED.D32.汉族饮茶，大多推崇(▲)，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。[单选题]*A.纯茶清饮(正确答案)B.加味调饮C.甜味调饮D.加香调饮33.咖啡碱的主要药理功能是(▲)作用。[单选题]*A.抗氧化B.兴奋(正确答案)C.抗衰老D.消炎34.茉莉花茶艺使用的茶杯是(▲)。[单选题]*A.三才杯(正确答案)B.白瓷杯C.玻璃杯D.水晶杯35.玻璃茶具的特点是(▲)，光泽夺目，但易破碎，易烫手。[单选题]*A.导热性弱B.容易收藏C.保温性强D.质地透明(正确答案)36.以下(▲)现象中，符合《消费者权益保护法》。[单选题]*A.在顾客消费结束买单时，通告消费细则B.在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务(正确答案)C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D.当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好37.《食品卫生法》的监督机构是(▲)。[单选题]*A.国务院卫生行政部门(正确答案)B.卫生防疫部们C.卫生厅D.卫生局38.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加(▲)程序，以避免冲泡中温度降低。[单选题]*A.温壶(杯)、高冲水B.温壶(杯)、冲淋壶盖、(正确答案)C.使用公道杯D.使用闻香杯39.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘(▲)向上弯，连接上一条侧脉。[单选题]*A.1/4处B.2/4处C.1/3处D.2/3处(正确答案)40.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的(▲)。[单选题]*A.预定节目B.预定情况(正确答案)C.接待动向D.工作情况41.宋代斗茶的主要内容是看(▲)。[单选题]*A.香味、滋味B.汤色、汤花(正确答案)C.叶片、叶底D.汤稠、汤散42.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色(▲)，茶汤绿黄。[单选题]*A.黄绿B.绿黄C.翠绿(正确答案)D.墨绿43.引发茶叶变质的主要因素有(▲)等。[单选题]*A.温度(正确答案)B.热气C.暖流D.寒流44.安溪乌龙茶艺一般选择(▲)音乐。[单选题]*A.风吹竹林B.南音名曲(正确答案)C.平沙落雁D.小溪流水45.(▲)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。[单选题]*A.汉代B.元代C.宋代D.唐代(正确答案)46.土耳其人喜欢喝(▲)，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。[单选题]*A.薄荷绿茶B.加糖红茶(正确答案)C.咸味奶茶D.加糖绿茶47.(▲)茶艺的表演程序共为12道。[单选题]*A.桂花茶艺B.毛尖茶艺C.龙井茶艺(正确答案)D.婺绿茶艺48.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象，例如，宾客购买了一些美容茶，可说(▲)。[单选题]*A.祝您节日快乐B.祝您旅途平安C.祝您全家健康D.祝您生活美好(正确答案)49.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过(▲)时，就会加速茶叶的变质。[单选题]*A.5%(正确答案)B.0.06C.0.07D.0.0450.锡作为储茶器具的优点是(▲)。[单选题]*A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味(正确答案)B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味51.茶海是用来(▲)。[单选题]*A.储放茶渣B.盛取干茶C.放置茶杯D.均匀茶汤浓度(正确答案)52.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代(▲)。[单选题]*A.葱头茶B.豆子茶(正确答案)C.姜汤茶D.薄荷茶53.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是(▲)。[单选题]*A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致(正确答案)D.对茶的色香味的讲究54.狭义茶文化的含义是(▲)。[单选题]*A.茶的精神财富(正确答案)B.茶的物质财富C.茶的联谊效应D.茶的传媒效应55.接待印度宾客，敬茶时应用(▲)提供服务。[单选题]*A.右手(正确答案)B.左手C.单手D.双手56.在秦汉时代出现了(▲)。[单选题]*A.焚香(正确答案)B.烧纸C.祭祀D.拜神57.(▲)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。[单选题]*A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗(正确答案)D.茶荷58.擂茶在宋代为(▲)之称。[单选题]*A.茗粥(正确答案)B.米粥C.豆粥D.菜粥59.巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮(▲)，多数配以糖和豆蔻。[单选题]*A.绿茶(正确答案)B.白茶C.黄茶D.黑茶60.景瓷宜陶是(▲)茶具的代表。[单选题]*A.唐代B.宋代C.明代(正确答案)D.清代61.茶点大致可以分为干果类、(▲)、糖果类、西点类、中式点心类五大类。[单选题]*A.鲜果类(正确答案)B.咸点类C.甜点类D.果脯类62.下列选项不符合茶艺师坐姿要求的是(▲)。[单选题]*A.挺胸立腰显精神B.两腿交叉叠放显优雅C.端庄娴雅身体随服务要求而动显自然(正确答案)D.坐正坐直显端庄63.茶艺的主要内容是(▲)。[单选题]*A.表演和欣赏B.泡茶和饮茶(正确答案)C.种植和加工D.精制和营销64.(▲)茶艺的程序共为16道。[单选题]*A.武夷B.龙井C.安溪乌龙茶(正确答案)D.宁红太子茶65.(▲)患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。[单选题]*A.胃病B.神经衰弱(正确答案)C.糖尿病D.冠心病66.茶树性喜温暖、(▲)，通常气温在18℃-25℃之间最适宜生长。[单选题]*A.干燥的环境B.湿润的环境(正确答案)C.避光的环境D.阴冷的环境67.宁红太子茶艺“流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从(▲)洗过，而且无处不到。[单选题]*A.茶杯(正确答案)B.茶壶C.茶盅D.茶盘68.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指(▲)方法。[单选题]*A.烧水B.淋壶C.冲水(正确答案)D.烫杯69.品茗赏花插的花称为(▲)。[单选题]*A.池花B.院花C.斋花D.茶花(正确答案)70.下列(▲)属于茶叶国家强制性标准的内容。[单选题]*A.卫生标准(正确答案)B.地方标准C.行业标准D.企业标准71.饮茶形成系统在(▲)代。[单选题]*A.汉B.唐(正确答案)C.宋D.隋72.红茶属于(▲)。其叶色深红，茶汤呈朱红色。[单选题]*A.半发酵茶类B.轻发酵茶类C.重发酵茶类D.全发酵茶类(正确答案)73.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及(▲)、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。[单选题]*A.茶褐素B.茶黄素(正确答案)C.维生素D.茶色素74.清代出现(▲)品饮艺术。[单选题]*A.信阳毛尖茶B.乌龙功夫茶(正确答案)C.白毫银针茶D.白族三道茶75.茶叶中的水溶性维生素主要是(▲)族和B族维生素。[单选题]*A.AB.C(正确答案)C.ED.K76.小乔木型茶树的基本特征是(▲)。[单选题]*A.在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B.在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间(正确答案)D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间77.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的(▲)。[单选题]*A.高产和优质特性B.性状和特性(正确答案)C.抗性和高产特性D.优质特性78.茶叶中的维生素(▲)是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。[单选题]*A.维生素AB.维生素BC.维生素HD.维生素E(正确答案)79.《大观茶论》的作者是(▲)。[单选题]*A.蔡襄B.孙樵C.苏轼D.赵佶(正确答案)80.自然散发的香品有(▲)。[单选题]*A.茶叶、香花B.香精、兰花C.香油、香花(正确答案)D.香草、香木81.(▲)瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。[单选题]*A.哥窑(正确答案)B.钧窑C.汝窑D.越窑82.宋代斗茶的主要内容是看(▲)。[单选题]*A.汤色、汤花(正确答案)B.香味、滋味C.浓淡、厚薄D.香气、香型83.茶具这一概念最早出现于西汉时期(▲)中“武阳买茶，烹茶尽具”。[单选题]*A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》(正确答案)84.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，(▲)下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。[单选题]*A.河水B.井水(正确答案)C.泉水D.溪水85.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、(▲)。[单选题]*A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段(正确答案)86.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质(▲)。[单选题]*A.汤味变淡B.香气变淡(正确答案)C.汤味带咸D.汤色变暗87.茶艺的三种形态是(▲)。[单选题]*A.营业、表演、议事B.品茗、营业、表演(正确答案)C.营业、学艺、聚会D.品茗、调解、息事88.品茗、营业、表演是(▲)的三种形态。[单选题]*A.游艺B.文艺C.画艺D.茶艺(正确答案)89.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量(▲)。[单选题]*A.160mlB.180mlC.190mlD.200ml(正确答案)90.在为VIP宾客提供服务时，应提前(▲)将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。[单选题]*A.3分钟B.5分钟C.10分钟D.20分钟(正确答案)91.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为(▲)。[单选题]*A.＜0.2mg/kgB.＜0.4mg/kgC.＜0.5mg/kgD.＜2mg/kg(正确答案)92.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(▲)。[单选题]*A.春茶(正确答案)B.夏茶C.秋茶D.冬茶93.瓷器茶具按色泽不同可分为(▲)茶具等。[单选题]*A.白瓷、青瓷和彩瓷B.白瓷、青瓷和黑瓷(正确答案)C.玉瓷、青瓷和彩瓷D.白瓷、青瓷和红瓷94.清代出现(▲)品饮艺术。[单选题]*A.乌龙功夫茶(正确答案)B.白族三道茶C.宁红太子茶D.云南普洱茶95.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(▲)、净度来看。[单选题]*A.滋味B.汤色C.香气(正确答案)D.季节96.接待年老体弱宾客时，应(▲)。[单选题]*A.尽可能将其安排在窗边B.尽可能将其安排在离入口较近位置(正确答案)C.尽可能将其