中级茶艺师单选题101-200题附有答案

中级茶艺师单选题101-200题[复制]认真刷题，逢考必过基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________学号：________________________班级:________________________所在单位：________________________101.茶艺事业的道德价值表现在:客人品茶的过程，增加了（）、开阔了视野、陶冶了情操、净化心灵、加深了对中华历史和茶文化的认识。[单选题]A.茶艺知识(正确答案)B.道德认识C.良好印象D.品牌认识102.奋发向上、情绪饱满、（），茶艺事业才能长足发展。[单选题]*A.良好的行业形象(正确答案)B.朝气蓬勃C.发奋图强D.别具匠心103.茶点的汤点有咸点和甜点之分，咸点适合搭配的茶叶是（）。[单选题]*A.绿茶(正确答案)B.红茶C.乌龙茶D.黑茶104.乌龙茶类名茶有武夷岩茶、凤凰单丛茶以及（）等。[单选题]*A.普洱茶(正确答案)B.广东大叶青C.君山银针D.铁观音105.坚果类的花生适合搭配（）。[单选题]*A.红茶(正确答案)B.抹茶C.黑茶D.乌龙茶106.茶艺人员客人选配茶点时，要注意口感、色泽的搭配，还应该考虑客人对（）的要求。[单选题]*A.数量(正确答案)B.品种C.形状D.餐具107.茶叶中的主要药用成分有茶多酚、氨基酸、矿物质、维生素以及（）等。[单选题]*A.蛋白质(正确答案)B.脂肪C.纤维素D.咖啡碱108.茶叶中的咖啡碱，具有调节体温、兴奋中枢神经以及（）等功效。[单选题]*A.抗氧化(正确答案)B.抗衰老C.提高记忆力D.抵抗酒精、烟碱毒害109.下列关于硒的说法错误的是（）。[单选题]*A.硒可以抗癌防癌(正确答案)B.硒含量较高的茶叶是湖北、四川等部分茶区C.硒有很强的抗氧化能力D.茶叶中硒含量的高低取决与外在施加硒元素的多少110.具有显著的抗衰老、防治口腔疾病、预防帕金森综合征是（）。[单选题]*A.绿茶(正确答案)B.白茶C.乌龙茶D.黑茶111.龙井茶和（）水，被誉为西湖双绝。[单选题]*A.虎跑泉(正确答案)B.惠山石泉C.趵突泉D.龙井泉112.关于茶叶贮存环境条件，下列说法不正确的是（）。[单选题]*A.含水量超过12%，大量霉菌滋生(正确答案)B.容器内能达到无氧的状态，茶叶就不易变质C.名优茶的贮存温度，越低越好D.要避光，以免会导致茶香、茶色劣变113.瓷质茶具分为白瓷、青瓷、黑瓷以及（）。[单选题]*A.彩瓷(正确答案)B.漆器C.珐琅彩D.蓝瓷114.选择茶具时候，应该考虑要有欣赏价值、有利于茶性的发挥以及（）。[单选题]*A.实用性(正确答案)B.物美价廉C.操作性D.量感115.世界上最早的茶叶专著是（）。[单选题]*A.《茶赋》(正确答案)B.《神农本草》C.《茶录》D.《茶经》116.《大观茶论》的作者是（）。[单选题]*A.蔡襄(正确答案)B.赵佶C.苏轼D.陆羽117.傣族“三道茶”是（）。[单选题]*A.对尊贵宾客要斟茶三道(正确答案)B.迎客茶、留客茶、祝福茶C.洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶D.一苦二甜三回味118.广东的茶楼，如果茶客将茶壶盖子揭开在壶口或者桌面上，是示意服务员该给茶客（）。[单选题]*A.换茶叶(正确答案)B.加茶叶C.续开水D.换壶盖119.（）茶树没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5-3米。[单选题]*A.乔木型(正确答案)B.小乔木型C.半乔木型D.灌木型120.根据加工工艺和发酵程度不同分类，红茶属于（）。[单选题]*A.不发酵茶(正确答案)B.轻发酵茶C.半发酵茶D.全发酵茶121.绿茶的品质特点是（）。[单选题]*A.黄汤绿叶(正确答案)B.清汤绿叶C.黄汤黄叶D.清汤黄叶122.决定红茶品质的关键工序是（）。[单选题]*A.萎凋(正确答案)B.揉捻C.发酵D.干燥123.下列名茶中，（）不是安徽的名茶。[单选题]*A.黄山毛峰(正确答案)B.太平猴魁C.涌溪火青D.婺源茗眉124.以下选项，不属于闽南乌龙茶的是（）。[单选题]*A.铁罗汉(正确答案)B.铁观音C.黄金桂D.梅占125.宋代五大名窑的官窑所在地是（）。[单选题]*A.浙江杭州(正确答案)B.河南临汝C.河北曲阳D.浙江龙泉126.按（）不同，茶具可分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具和其他茶具。[单选题]*A.功能(正确答案)B.款式C.材质D.色泽127.紫砂茶具的产地是（）。[单选题]*A.江西景德镇(正确答案)B.江苏宜兴C.云南建水D.广西钦州坭兴128.明代（）提出:“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。[单选题]*A.张源(正确答案)B.许次纾C.张大复D.欧阳修129.福建乌龙茶茶艺演示中，因为乌龙茶宜用高温冲泡，所以宜选择（）。[单选题]*A.盖碗(正确答案)B.紫砂壶C.玻璃杯D.陶罐130.关于古人选用江、河、湖水泡茶的方法，下列说法错误的是（）。[单选题]*A.要常年流动的“活水”(正确答案)B.要远离人烟较多的城镇，少污染C.酌情通过澄清处理D.要远离人烟的山溪瀑布，水质清131.乌龙茶干茶色泽砂绿并光润，称为砂绿型，下列选项中属于砂绿型的乌龙茶是（）。[单选题]*A.翠玉乌龙(正确答案)B.武夷岩茶C.水仙D.铁观音132.冲泡茶的过程中，（）是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。[单选题]*A.用杯托双手将茶奉到宾客面前(正确答案)B.用托盘双手将茶奉到宾客面前C.双手平稳奉茶D.奉茶时将茶汤溢出133.经研究发现，茶叶中含有（）多种化学成分。[单选题]*A.500(正确答案)B.600C.800D.1000134.茶叶中具有降血脂功效的主要成分有茶多酚、咖啡碱、（）等。[单选题]*A.蛋白质(正确答案)B.叶绿素C.茶多糖D.矿物质135.茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。[单选题]*A.兴奋(正确答案)B.利尿C.强心D.抗氧化136.礼仪的作用是（）。[单选题]*A.尊重、监督、教育、调节(正确答案)B.尊重、约束、批评、调节C.尊重、约束、教育、调节D.尊重、约束、教育、调整137.下面选项中，不符合茶艺师与宾客交谈时礼仪的是（）。[单选题]*A.与宾客对话时，应站立并始终保持微笑(正确答案)B.用友好的目光关注对方C.认真听取宾客的陈述，随时觉察对方对服务的要求D.听话过程中不要随意去打断对方的说话，但可以插话作辩解138.茶艺人员在接待信奉伊斯兰教宾客时，应禁止使用（）。[单选题]*A.金、银器皿(正确答案)B.铜器C.瓷器D.木器139.茶艺师在接待老北京宾客时，可选择冲泡老北京人最爱的（）。[单选题]*A.绿茶(正确答案)B.红茶C.茉莉花茶D.菊花茶140.茶室应选择（）类型的音乐。[单选题]*A.古朴(正确答案)B.典雅C.幽静D.以上都正确141.在进行冲泡台布置的时候，将茶桌进行分格，煮水器应放在（）。[单选题]*A.第一格(正确答案)B.第二格C.第五格D.第九格142.绿茶干茶色泽青绿不带黄，称为深绿型，下列选项中属于深绿型的绿茶是（）。[单选题]*A.西湖龙井(正确答案)B.南京雨花茶C.凌云白毫D.舒城小兰花143.（）由水壶和茗炉组成，用来烧开水泡茶。[单选题]*A.泡茶壶(正确答案)B.公道壶C.热水壶D.煮水器144.茶盘、盛器和泡茶辅助用具多用（）制作，在少数民族地区占有一定位置，如云南哈尼族、傣族。[单选题]*A.玻璃(正确答案)B.竹木C.金属D.漆器145.湿泡法冲泡台宜采用（），便于长时间冲泡，以免冲泡过程需要不时倒置废弃茶水。[单选题]*A.盘式茶盘(正确答案)B.排水式茶盘C.茶托D.奉茶盘146.“挂画”在陆羽《茶经》中是重要的事物，挂画正式和茶相结合是在（）。[单选题]*A.北周(正确答案)B.隋朝C.唐朝D.宋朝147.品茗赏花时所插的花称为（），是较为精简的一种文人赏花形式。[单选题]*A.“斋花”(正确答案)B.“室花”C.“插花”D.“茶花”148.明代以后的茶挂以（）为多，所挂的字轴含意往往考虑到季节、时间、所品的茶类和参加茶会的人等。[单选题]*A.书法(正确答案)B.画轴C.书法字轴D.书法花图149.茶艺演示（）包括介绍茶的品质风格、介绍茶艺特色、茶艺操作技艺要领及饮茶之感等。[单选题]*A.演示内容(正确答案)B.演绎内容C.解说内容D.冲泡内容150.茉莉花茶茶艺备茶中每人用茶量以（）为宜。[单选题]*A.1~2g(正确答案)B.2~3gC.3~4gD.4~5gA.1~2gB.2~3gC.3~4gD.4~5g151.茉莉花茶茶艺演示中“落英缤纷玉杯里”指的是（）的步骤。[单选题]*A.取茶(正确答案)B.投茶C.赏茶D.冲泡152.普通的红、绿茶，在生活茶艺中第一泡冲泡（）开始品茶为佳。[单选题]*A.10~20秒(正确答案)B.30~50秒C.1分钟D.2分钟153.（）是艺的根本，指的是品茶的目的是为了欣赏茶的质量，对茶品要求甚高。[单选题]*A.“美”(正确答案)B.“神”C.“匀”D.“质”154.配料茶赏茶过程是主泡（）将茶叶罐捧出置于茶盘前方，将茶巾盘放于茶盘后方靠右处，将茶荷及茶匙取出放于茶盘后方靠左处。[单选题]*A.双手(正确答案)B.单手C.左手D.右手155.加工正常的高级祁红、宜红滋味属于（）。[单选题]*A.鲜醇型(正确答案)B.浓强型C.浓烈型D.平和型156.黑茶属于后发酵茶，其发酵类型以（）为主导，性质温和，可存放较久，耐泡耐煮。[单选题]*A.化学发酵(正确答案)B.微生物发酵C.乳酸发酵D.酒精发酵157.绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色橙红泛亮，是（）的标志。[单选题]*A.隔年茶(正确答案)B.陈茶C.新茶D.受潮茶158.泡茶技艺是茶艺表演的主体内容，其过程应是形象美学的塑造及展现过程，塑造泡茶操作过程的（）是美学设计的主要内容。[单选题]*A.艺术(正确答案)B.形象C.姿态形象D.艺术形象159.冲泡调饮红茶多采用（）。[单选题]*A.壶泡法(正确答案)B.杯泡法C.盖碗泡法D.煮茶法160.绿茶茶艺演示中“凤凰三点头”指在冲水时使水壶有节奏地三起三落而水流不间断，意为凤凰再三向嘉宾们（）。[单选题]*A.点头致意(正确答案)B.问候问好C.摆手再见D.点头哈腰161.消费者和经营者是消费活动中的主体，消费者权利和实现有赖于（）的履行。[单选题]*A.经营权利(正确答案)B.经营义务C.营销权利D.营销义务162.世界食品安全日是每年的（）。[单选题]*A.3月5日(正确答案)B.3月15日C.5月7日D.6月7日163.茶叶的（）是为了保鲜的需要，温度一般在0~10℃之间。[单选题]*A.保温(正确答案)B.冷藏C.冷冻D.急冻164.职业道德，是从事一定职业的人们在工作和劳动过程中，所应遵循的与其职业活动密切联系的（）和规范的总和。[单选题]*A.道德原则(正确答案)B.道德观念C.行为规范D.法律165.培养职业道德途径包括，为强化道德意识，（）。[单选题]*A.提升专业技能(正确答案)B.提升服务态度C.提高道德修养D.开展道德评价166.遵守职业道德有利于提高茶艺人员的（）。[单选题]*A.道德素质、修养(正确答案)B.职业品质C.职业操守D.职业良心167.(）是服务态度和服务质量的一部分，更是职业道德规范的重要内容和要求。[单选题]*A.仪容仪态(正确答案)B.礼貌用语C.工作热情D.遵纪守法168.下列茶点，适合搭配绿茶的是（）。[单选题]*A.奶香面包(正确答案)B.松花糕C.三鲜猫耳朵D.煎饺169.适合喝浓茶的体质是（）。[单选题]*A.气虚质(正确答案)B.阳虚质C.特禀质D.湿热质170.产于台湾北部的新竹县，当地人称“椪风茶”的是（）。[单选题]*A.冻顶乌龙(正确答案)B.东方美人C.文山包种D.阿里山高山茶171.在红茶类名茶中，具有外形条索紧细秀长，金黄芽毫显露，色泽乌润品质特征的是（）。[单选题]*A.滇红(正确答案)B.祁门红茶C.英德红茶D.正山小种172.服务员在回答购物的宾客咨询的问题时，下列没做到应有的礼仪的是（）。[单选题]*A.多做解释(正确答案)B.有足够的耐心C.百问不厌D.职责宾客“糊涂”173.曼生壶是由陈曼生设计，（）制作，再由陈曼生镌刻书画、题铭的作品。[单选题]*A.陈鸣远(正确答案)B.杨彭年C.徐友泉D.时大彬174.我国首次正面描写茶叶生产和品饮的诗赋是（）。[单选题]*A.《娇女诗》(正确答案)B.《荈赋》C.《广雅》D.《凡将篇》175.英国人喝下午茶的时间是（）。[单选题]*A.下午2点(正确答案)B.下午3点C.下午4点D.下午5点176.在谷雨前采摘的茶称为（）。[单选题]*A.明前茶(正确答案)B.雨前茶C.谷雨茶D.头春茶177.以下选项属于绿茶的是（）。[单选题]*A.六安瓜片、碧螺春、安吉白茶(正确答案)B.黄山毛峰、太平猴魁、六堡茶C.信阳毛尖、竹叶青、蒙顶黄芽D.恩施玉露、平水珠茶、铁观音178.决定黑茶品质的关键工序是（）。[单选题]*A.杀青(正确答案)B.揉捻C.渥堆D.干燥179.宋代五大名窑之一的哥窑所在地是（）。[单选题]*A.浙江杭州(正确答案)B.河南临汝C.河北曲阳D.浙江龙泉180.以下瓷器品种，不是釉下彩瓷的是（）。[单选题]*A.青花瓷(正确答案)B.釉里红瓷C.珐琅彩瓷D.青花釉里红181.“弟窑”青瓷的产地是（）。[单选题]*A.江西景德镇(正确答案)B.河南钧州C.浙江龙泉D.福建德化182.紫砂泥的种类有（）。[单选题]*A.紫泥、绿泥、棕泥B.紫泥、绿泥、红泥(正确答案)C.紫泥、绿泥、白泥D.紫泥、绿泥、黄泥183.冲泡白牡丹以（）为佳。[单选题]*A.保温性好的茶具(正确答案)B.易于散热的茶具C.质地致密的茶具D.透明可观赏茶叶形态的茶具184.镇江中泠泉、（）、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉，统称中国五大名泉。[单选题]*A.庐山康王谷谷帘泉B.北京玉泉山玉泉C.无锡惠山泉(正确答案)D.余杭安平泉185.冲泡绿茶时，通常一个容量为100~150ml的玻璃杯，投茶量为（）。[单选题]*A.1~2gB.2~3g(正确答案)C.4~5gD.5~6gA.1~2gB.2~3gC.4~5gD.5~6g186.六大茶类中抑制肿瘤作用最明显的是（）。[单选题]*A.红茶B.绿茶(正确答案)C.乌龙茶D.黑茶187.茶叶中的（）是一种优异的食用色素，具有抗菌、消炎、除臭等多方面的保健功效。[单选题]*A.叶绿素(正确答案)B.茶黄素C.茶红素D.维生素188.乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）在第（）批国家级非物质文化遗产名录公布的名单中。[单选题]*A.一B.二(正确答案)C.三D.四189.我国的茶叶出口以（）为主。[单选题]*A.红茶B.绿茶(正确答案)C.青茶D.黑茶190.（）构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织于锦缎之上，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。[单选题]*A.青花茶具B.钧瓷茶具C.广彩茶具(正确答案)D.汝瓷茶具191.在茶艺接待中，不要给日本人布置（）色调的茶席。[单选题]*A紫色、绿色(正确答案)B紫色、黑色C.黑色、绿色D.黑色、白色192.下列对基督教信徒的礼仪和戒律表述有错的一项是（）。[单选题]*A.基督教信徒不吃带血的食物B.当基督教信徒闭眼坐着，表明他在祈祷，不要说话打断他C.