《坨坨妈 零基础学做蛋糕》读书笔记思维导图

《坨坨妈零基础学做蛋糕》最新版读书笔记，下载可以直接修改思维导图PPT模板蛋糕巧克力草莓奶油慕斯工具焦糖模具乳酪芝士蛋糕蜂蜜北海道水果戚风类鸡蛋海绵配方原料本书关键字分析思维导图01插图第1章准备做蛋糕第3章是时候进阶了自序Preface第2章零基础入门第4章升级高手来点挑战目录0305020406内容摘要没有一个甜品控能抵挡住蛋糕的诱惑，吃下去的每一口都是安心与幸福！300多万粉丝热捧的烘焙达人坨坨妈手把手教你做蛋糕。原料、工具理论、技巧全面解读从配方到技巧，烘焙教室不外传的烘焙秘诀统统告诉你！插图本书作者非常用心，通俗易懂，图文并貌，介绍得很详细，真真正正适合零基础学做蛋糕，有兴趣的朋友可现学现做，值得收藏！。自序Preface非常用心的一本为初学者准备的好书，满满干货，值得收藏与推荐。第1章准备做蛋糕基本原料零失败关键技能必备工具第1章准备做蛋糕①鸡蛋②油脂③芝士④糖⑤牛奶⑥面粉010302040506基本原料⑦膨化剂⑧凝固剂⑨镜面果胶⑩香草调味粉色素010302040506基本原料巧克力干果类坚果类酒类基本原料①打蛋器②打蛋盆③橡皮刮刀④刮板⑤网筛⑥分蛋器010302040506必备工具⑦厨房秤⑧量杯⑨量勺⑩油布、油纸和锡纸垫纸、围边纸和慕斯围边刷子010302040506必备工具蛋糕分层器刀具晾网模具温度计裱花装饰工具010302040506必备工具学会配方换算模具进行防粘处理过筛得到膨松细腻的口感打发奶油注意温度和速度用花嘴裱花让蛋糕更出彩烘焙前要预热烤箱010302040506零失败关键技能如何设定烤箱温度如何测试烤箱温度黄油的使用方法巧克力的熔化方法零失败关键技能必备针式温度计蛋糕的保存方法和期限模具放在烤箱的哪一层零失败关键技能第2章零基础入门全蛋打发蛋糕新手速成的无须打发蛋糕第2章零基础入门蔓越莓玛芬雪酥蓝莓玛芬浓郁巧克力玛芬树莓杏仁小蛋糕巧克力熔岩蛋糕焦糖玛德琳010302040506新手速成的无须打发蛋糕红曲蔓越莓玛德琳黑巧克力磅蛋糕柠檬蜂蜜磅蛋糕大理石磅蛋糕焦糖南瓜萨瓦琳椰风水果蛋糕010302040506新手速成的无须打发蛋糕费南雪奥利奥甜甜圈咕咕霍夫新手速成的无须打发蛋糕如何将鸡蛋充分打发膨胀如何让蛋糊保持稳定不消泡如何在烘烤中完成硬化和定型法式海绵老式蜂蜜脆皮蛋糕古早味红枣蛋糕010302040506全蛋打发蛋糕草莓长崎蛋糕奥利奥奶油杯子蛋糕水果奶油杯子蛋糕红薯杯子蛋糕双色巧克力圆条蛋糕可可分蛋海绵010302040506全蛋打发蛋糕红丝绒长条海绵蛋仔蛋糕燕麦脆皮巧克力布朗尼全蛋打发蛋糕第3章是时候进阶了芝士蛋糕分蛋打发蛋糕第3章是时候进阶了如何充分打发蛋白且不会消泡如何烘烤出稳定成型的蛋糕玉枕蛋糕紫薯蒸蛋糕三色粉红戚风北海道戚风010302040506分蛋打发蛋糕酸奶水果天使蛋糕雏菊抹茶奶油杯子蛋糕焦糖海盐巧克力舒芙蕾波士顿派分蛋打发蛋糕林明顿蛋糕古早味蛋糕抹茶红豆戚风卷北海道布雪蛋糕分蛋打发蛋糕如何正确使用奶油芝士如何让轻乳酪不开裂Lotus芝士蛋糕日式轻乳酪半熟芝士红豆芝士条010302040506芝士蛋糕黑巧克力重芝士蛋糕蓝莓双重芝士蛋糕迷你奥利奥芝士蛋糕巧克力网格芝士蛋糕北海道双层乳酪蛋糕焦糖乳酪布丁烧010302040506芝士蛋糕第4章升级高手来点挑战冷藏定型类蛋糕经典装饰蛋糕超人气网红蛋糕第4章升级高手来点挑战如何使用凝固剂如何成功做出慕斯蛋糕栗子乳酪茶巾绞百香果慕斯三色巧克力慕斯芒果慕斯010302040506冷藏定型类蛋糕花纹抹茶慕斯桑葚蓝莓慕斯镜面草莓慕斯柠檬冻芝士冷藏定型类蛋糕提拉米苏洞洞芝士蛋糕奥利奥冻芝士球盆栽蛋糕冷藏定型类蛋糕木糠杯海洋之星木糠蛋糕毛巾卷大白兔蛋糕卷蜂蜜凹蛋糕肉松小贝010302040506超人气网红蛋糕芝士脆脆蛋糕拨丝蛋糕欧蕾卷脏脏珍珠奶茶蛋糕数字蛋糕豆乳盒子010302040506超人气网红蛋糕草莓水果盒子圣诞提拉米苏水晶球年轮蛋糕东京香蕉蛋糕草莓奶盖蛋糕12345超人气网红蛋糕花朵裸蛋糕巧克力淋面蛋糕巧克力注心奶油戚风芒果果浆装饰蛋糕红