瓜果蔬菜药用价值专家讲座

瓜果蔬菜药用价值

药用植物学

瓜果蔬菜药用价值第1页木瓜

Chaenomelesspeciosa(Sweet)Nakai

（分类地位）蔷薇科

（分类特征）热带产草本状木本植物，广植于热带。原产美洲。主产广东、广西。福建、台湾、云南等地亦产。（药用部分）近成熟果实（药用价值）平肝舒筋，和胃化湿。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿，有抗菌、保肝作用。对小鼠艾氏腹水癌和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬都有抑制作用。（禁忌）1.《食疗本草》：不可多食，损齿及骨。

2.《医学入门》：忌铅、铁。

3.《本草经疏》：下部腰膝无力，因为精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。

瓜果蔬菜药用价值第2页黄瓜

CucumissativusL.

（分类地位）葫芦科

（分类特征）广泛分布於中国各地，並且为主要温室产品之一，黃瓜茎上覆有毛，富含汁液，叶片外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。（药用部分）果（黄瓜）、藤、叶、根

（药用价值）果:清热，利尿，解毒。用于烦渴，小便不利，咽喉肿痛，火眼，烫火伤。藤:利水，解毒。用于痢疾，淋病，黄水疮。叶、根:用于腹泻，痢疾。（禁忌）《滇南本草》：动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。黄瓜有小毒，可诱发疮疥、脚气和小儿疳积；假如长久多吃，不可能造成虚肿、少气无力和像发疟疾一样忽冷忽热症状。瓜果蔬菜药用价值第3页红薯

Ipomoeabatatas(L.)Lam.（分类地位）旋花科

（分类特征）常见多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面，花多为白色。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，我国各地都有栽培。

（药用部分）块根、藤叶

（药用价值）块根：补中生津，健脾益胃，止血，排脓。用于胃及十二指肠溃疡出血，崩漏，淋浊，湿热黄疸，便秘；外用于乳痈。藤叶：利尿解毒，排脓生肌。用于小便不利，尿血，吐泻，水肿，乳汁不通及痈疮，无名肿毒。

（禁忌）1.《纲目拾遗》：中满者不宜多食，能壅气。

2.《随息居饮食谱》：凡时疫疟痢肿胀等证皆忌之。

瓜果蔬菜药用价值第4页椰子

CocosnuciferaL.

（分类地位）棕榈科

（分类特征）常绿乔木。树干挺直，叶羽状全裂，坚果倒卵形或近球形，内果皮骨质，种子1粒；主要分布在南北纬20°之间，我国要集中分布于海南各地，台湾南部、广东雷州半岛。

（药用部分）果汁、果壳、根皮、胚乳（椰肉）、胚乳所榨取油（椰子油）。

（药用价值）果汁：补虚，生津利尿，杀虫。用于心脏性水肿，口干烦渴，姜片虫。果壳：祛风，利湿，止痒。根皮：止血，止痛。用于鼻衄，胃痛，吐泻。胚乳：益气，去风。用于疳积白虫，小儿面青体瘦。椰子油：用于疥癣冻疮。

（禁忌）凡大便清泄者忌食椰肉；体内热盛人不宜常吃椰子；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。瓜果蔬菜药用价值第5页梨Pyruspyrifolia(Burm.f.)Nakai

（分类地位）蔷薇科

（分类特征）主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种果实。我国大多数地域有栽培。

（药用部分）果实。

（药用价值）生津润燥，清热化痰，除烦解渴。用于热病津伤烦渴，热咳，痰热惊狂，噎嗝，便秘，解暑止渴，解酒毒。

（禁忌）陶弘景《名医别录》说：「梨种殊多，并皆冷利，多食损人。」因梨性寒，故有胃寒呕吐、寒咳、脾虚泄泻、便溏、妇人产后、小儿痘后、金疮等患者，宜慎食或忌食。

瓜果蔬菜药用价值第6页百合

Liliumbrowniivar.viridulum

（分类地位）百合科

（分类特征）多年生草本，地下具球形鳞茎，花大漂亮，含芳香油，分布于我国东南、西南各地及河南、河北、陕西、甘肃等省。

（药用部分）鳞茎

（药用价值）能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气浮肿等症。

（禁忌）风寒痰嗽不宜服食，中气虚寒或两便滑泄者忌食为妥。

瓜果蔬菜药用价值第7页花生

ArachishypogaeaL

（分类地位）豆科

（分类特征）一年生草本植物，果实为荚果，种子由种皮、子叶和胚三部分组成，在全国各地都有种植。（药用部分）种皮、种子、果壳、枝叶

（药用价值）种皮:止血，散瘀，消肿。用于血小板缺乏症。种子:润肺和胃。用于咳嗽，反胃。果壳:敛肺止咳。枝叶:用于跌打损伤，疮毒。花生性味甘微苦而平，含有开胃消食，化痰和中，润肺止咳及润肠通便作用，适合用于营养不良，脾胃失调，咳嗽痰喘，便秘等。（禁忌）跌打损伤、血脉瘀滞者吃过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。花生中含有丰富油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。做过胆囊切除手术或患有严重胆病中老年人，也不宜多吃花生。瓜果蔬菜药用价值第8页芹菜Apiumgraveolens

（分类地位）伞形科

（分类特征）芹菜分好各种，大致上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种，当代芹菜品种是从原产地中海沼泽地域野生种驯化而来。

（药用部分）全株

（药用价值）泻肝清肺，退热除烦，凉血止血，降压利尿。用于气管炎，风寒咳嗽，高血压，小便短赤，赤白带下。芹菜是治疗高血压和因高血压引发一些疾病有效药品，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定辅助疗效。（禁忌）脾胃偏热者：芹菜因其性味辛香，含有温热健胃之功，不宜用于体质偏热者。

低血压者：芹菜有降血压作用，故血压低者慎食。

瓜果蔬菜药用价值第9页菠菜SpinaciaoleraceaL.

（分类地位）藜科

（分类特征）菠菜又名菠柃，鹦鹉菜，红根菜，是一个草本植物，根和叶子能够食用。菠菜由波斯传入中国，现已是一道家常菜。（药用部分）带根全草

（药用价值）滋阴平肝，止渴润肠。用于高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘。菠菜有利于提升人记忆力，它含有抗氧化剂可对人体有害分子起阻挡作用。中医学认为菠菜根可治便秘、痔疮出血和夜盲症，也认定对视力有很好辅助疗效。

（禁忌）当代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃，二者若同时进入人体，会生成不溶性草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。假如小儿患有肺结核、软骨病，为了不影响钙吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有一定滑肠作用，腹泻患儿最好也不要吃。

瓜果蔬菜药用价值第10页南瓜Cucurbitamoschata（Duch.exLam.）Duch.exPoiret

（分类地位）葫芦科

（分类特征）南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节瓜菜之一；（药用部分）果（南瓜）、种子、瓜瓤

（药用价值）果:补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。种子:驱虫。用于绦虫病，蛔虫病，产后手足浮肿，百日咳，痔疮。瓜瓤:外敷毒虫咬伤。彝族用瓜瓤去子，拔毒，止血；外用于骨折，外伤出血。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，南瓜含有综合降低血糖作用

。（禁忌）糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，方便长久少许食用。患有脚气、黄疸者少食。

瓜果蔬菜药用价值第11页苹果

MaluspumilaMill.（分类地位）蔷薇科

（分类特征）树高可超出10公尺.叶长圆形、橢圆形到广卵形,单叶,叶缘具锯齿,花为白、桃紅或紫色,花开略早于叶片.果实有球形、橢圆形、扁圆形等。原产于西伯利亚西南,土耳其一帶.（药用部分）果实、叶、果皮。（药用价值）果实:生津，润肺，除烦，解暑，开胃，醒酒。叶:用于火毒疮，烫火伤，产后血瘀，月经不调。果皮:用于反胃吐痰。藏族用果实治疗肠鸣，泻下。常吃苹果防肺癌，苹果高纤维预防肠胃病，天天俩苹果可防血管硬化。（禁忌）溃疡性结肠炎病人不宜生食苹果，尤其是急性发作期，不利于肠壁溃疡面愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。白细胞降低症病人、前列腺肥大病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果

瓜果蔬菜药用价值第12页樱桃PrunuspseudocerasusLindl.

（分类地位）蔷薇科

（分类特征）花白色，直径1.5~2.5厘米，果实近球形，直径1~1.5厘米，红色。

（药用部分）果实、叶、根、枝、核仁。

（药用价值）果实：补血益气，祛风湿。用于四肢麻木不仁，风湿腰腿痛。叶：温胃，健脾，止血，解毒。用于胃寒，食积，腹泻，吐血；外敷疮毒。根：调气，活血。用于妇女血气不和，亦治蛔虫。枝：用于寒痛，胃痛，九种气痛。核仁：透疹，解毒。用于麻疹透发不畅，消疽瘤，灭瘢痕。桃含铁量居水果之首，比苹果和梨高20到30倍，维生素A又比苹果、葡萄高4至5倍，还含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜素及维生素C等。（禁忌）樱桃属火性，大热，平素有热性病及喘嗽者不可食用。尤其是小儿，过食樱桃易发烧性病、肺结核，慢性支气管炎与支气管扩张等病，见有阴虚咳嗽症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃。瓜果蔬菜药用价值第13页李子PrunussalicinaLindl.（分类地位）蔷薇科（分类特征）落叶小乔木，高达8米，果实尾眼内凹，核肉分离，脆嫩清香，原产中亚及中国新疆天山一带。（药用部分）果实、种仁。（药用价值）果实：降气导滞，清肝涤热，生津，利水。用于气滞血凝，虚痨骨蒸，消化不良，嗳气，消渴，腹水。种仁：散瘀，利水。润肠。用于跌打损伤，瘀血，痰饮，咳嗽，水气肿满，大便秘结等。李子味甘酸，性凉，含有清肝热，生津利水，调中等作用，主要用来治疗肝虚有热，虚劳骨蒸，胃阴不足而致口中干渴以及腹水等症。（禁忌）李子不宜多食，食之过量会损伤脾胃，使人少食腹泻，尤其是脾虚之人多食还会助湿生痰，使人腹胀。未成熟而苦涩李子不可食

，不然会出现中毒情况。李子与獐肉、雀肉、蜂蜜、鸭蛋一同食用会损伤五脏，应忌之。瓜果蔬菜药用价值第14页荔枝

LitchichinensisSonn.（分类地位）无患子科

（分类特征）果子普通是一寸左右圆球形状，外边是薄薄红色硬壳，里面包着白嫩透明果肉，中心是深棕色核。我国是荔枝原产地，广西是原产地之一.

（药用部分）种子（荔枝核）、果实、根、叶、果皮

（药用价值）种子：行气散结，祛寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸肿痛。果实：生津，益血，理气，止痛。用于烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。根：消肿止痛。用于胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。叶：用于耳后溃疡。果皮：用于痢疾，血崩，湿疹。补脾益肝，生津止渴，益心养血，理气止痛，降逆止呃。（禁忌）荔枝为温热性水果，多食能造成生热上升，故阴虚火旺、咽喉与齿龈肿痛；经常鼻出血者忌食用。过量食用轻易得荔枝病，症状为噁心、肢软乏力、头昏眼花。如出现上述现象时，可取荔枝壳煎汤饮用，能使症状缓解。

瓜果蔬菜药用价值第15页韭菜AlliumtuberosumRoettlerexSprengel

（分类地位）石蒜科

（分类特征）一个多收多年生宿根性蔬菜，根为弦线状须根，在生育期间进行新老根交替，有逐年上移特征。（药用部分）种子（韭菜子）、根、鳞茎、叶。

（药用价值）种子：温补肝肾，壮阳固精。用于阳痿遗精，腰膝酸痛，遗尿尿频，白浊带下。根、鳞茎：温中，行气，散瘀。用于胸痹，食积腹胀，赤白带下，吐血，衄血，癣疮，跌打损伤。叶：温中，行气，散血，解毒。用于胸痹，噎膈，反胃，吐血，衄血，尿血，痢疾，消渴，痔漏，脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。韭菜含有较多粗纤维，对促进肠壁蠕动、预防大便干燥、预防肠癌，都有好处。韭菜叶补虚、解毒作用显著。（禁忌）韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾病人不宜服食或慎食

瓜果蔬菜药用价值第16页菠萝Ananascomosus(L.)Merr.

（分类地位）凤梨科

（分类特征）多年生单子叶常绿草本果树，果实肉质，似松果状复果，多呈圆筒形，果肉黄色。原产中、南美洲，17世纪传入我国，18世纪已经有种植。

（药用部分）果实

（药用价值）生津止渴，助消化。用于痢疾

。菠萝含有一个叫“菠萝朊酶”物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中纤维蛋白质和血凝块作用，能改进局部血液循环，消除炎症和水肿。

（禁忌）有人会对菠萝过敏，食用后15--60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻、严重还可能出现呼吸困难甚克症状，这就是“菠萝病”。食用前把菠萝泡过盐水就可防止“菠萝病”发生。患有溃疡病、肾脏病、凝血功效障碍人应禁食菠萝。瓜果蔬菜药用价值第17页胡萝卜

DaucuscarotaL.var.sativaHoffm

（分类地位）伞形科

（分类特征）二年生草本植物，胡萝卜按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊甜味，原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。（药用部分）根。

（药用价值）下气补中，安五脏，利胸膈，润肠胃，助消化，透解麻疹毒。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效，可用于治疗阳痿、性功效低下、夜盲症、百日咳等症。胡萝卜中所富含胡萝卜素能转变成大量维生素A，所以，能够有效地预防肺癌发生。胡萝卜对肝脏还含有很好保护作用。

（禁忌）酒与胡萝卜同食是很危险。教授指出，因为胡萝卜中丰富β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引发肝病。尤其是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。瓜果蔬菜药用价值第18页大蒜AlliumsativumL.（分类地位）石蒜科

（分类特征）一年生或二年生草本植物，茎为叶鞘组成假茎。鳞茎(蒜头)生地下，大蒜原产于亚洲西部高原，也蔓衍于中亚地域。张骞通西域，携回大量域外物种，大蒜也是其中之一。

（药用部分）鳞茎

（药用价值）温中行滞，解毒，杀虫。用于脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。

新近研究又发觉，常食蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至能够补脑。（禁忌）假如长久过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺人，会有不良影响。有些长久过量吃大蒜人，到了五六十岁，会逐步感到眼睛视物含糊不清、视力显著下降、耳鸣、口干舌燥、头

重脚轻、记忆力显著下降等，这就是长久嗜食大蒜后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。瓜果蔬菜药用价值第19页生姜

ZingiberofficinaleRoscoe

（分类地位）姜科（分类特征）多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。原产印度、马来西亚，我国自古栽培，周朝食用。（药用部分）本植物干燥根茎（干姜）、根茎栓皮（姜皮）、叶（姜叶）（药用价值）生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上惯用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。

（禁忌）阴虚内热者忌服。①《纲目》：“食姜久，积热患目。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。”②《本草经疏》：“久服损阴伤目，阴虚内热，阴虚咳嗽吐血，表虚有热汗出，自汗盗汗，脏毒下血，因热呕恶，炽热腹痛，法並忌之。”③《随息居饮食谱》：“内热阴虚，目赤喉患，血证疮痛，呕泻有火，暑热时症，热哮大喘，胎产痧胀及时病后、痧痘后均忌之。”

瓜果蔬菜药用价值第20页鱼腥草HouttuyniacordataThuhb.（分类地位）三白草科植物

（分类特征）为多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味;茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。

（药用部分）地上部分

（药用价值）清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。（禁忌）

鱼腥草中含有挥发油,大剂量可致肺严重出血和血栓等.口服偶有口干,胃灼热,心悸,手抖,过量服用后出现恶心,呕吐,头晕,大汗,呼吸困难,昏迷,休克.普通食用不会造成上述反应,不过毕竟是一味中草药,无上述功效需要时,不要长久泡水饮用.瓜果蔬菜药用价值第21页柑橘

CitrusreticulataBanco（分类地位）芸香科（分类特征）常绿小乔木或灌木，小枝较细弱，无毛，通常有刺。果扁球形，橙黄色或橙红色。中国是柑橘主要原产地之一，有4000多年栽培历史。（药用部分）果实

（药用价值）柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经；含有开胃理气，止渴润肺功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过分。（禁忌）柑橘含有胡萝卜素是属于脂溶性维生素，它和维生素C等水溶性维生素不一样，不需要天天补充，假如吃过多柑橘，会造成中毒，轻者见面色发黄，重则会造成黄疸。人们一天补充200克水果就行了，也就是一天只要吃一个稍大橙子，或者是两个正常大小柑橘。

瓜果蔬菜药用价值第22页番茄

LycopersiconesculentumMill.

（分类地位）茄科（分类特征）高1～2米，小叶极不规则,大小不等，花淡黄色，浆果多汁液，橘黄色或鲜红色，形状因品种而异。

起源于南美洲安第斯山脉。

（药用部分）果实（药用价值）番茄性甘、酸、微寒，经常多吃些番茄，能够生津止渴、健胃消食番茄酸性是由柠檬酸和苹果酸组成，它能够促进唾液和胃液分泌，帮助消化，增加胃内酵素作用，番茄内含有番茄碱，有降压和消炎作用。番茄内还含有维生素P，对降低血压有一定疗效。（禁忌）1．不宜食用未成熟番茄。未成熟生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可造成中毒。2．不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多胶质、果质、柿胶酚等成份，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。3．患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾病人不宜吃番茄，以免病情加重。4．不能食用腐烂变质番茄，以防中毒。

瓜果蔬菜药用价值第23页柿子

DiospyroskakiLinn.f.（分类地位）柿科（分类特征）落叶乔木，高达20米。叶阔椭圆形，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，花黄白色。果形因品种而异，橙黄或红色，原产我国长江和黄河流域，现全国各地广为栽培。

（药用部分）果实（药用价值）柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热润肺，生津止渴，健脾化痰功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。（禁忌）不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。食柿应尽可能少食柿皮。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁，易与铁质结合，所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功效低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。吃完柿子后一定要记得漱口哦！

瓜果蔬菜药用价值第24页龙眼

DimocarpuslongganaLour.（分类地位）无患子科（分类特征）常绿乔木，树体高大。多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生；圆锥花序顶生或腋生；果球形，种子黑色，有光泽。原产中国南方。

（药用部分）果实（药用价值）龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发觉龙眼肉有显著抗衰老、抗癌作用。

（禁忌）龙眼属于甘温之品，甘甜助火,内有痰火或湿滞时不宜食用;肺受风热，痰中带血时不宜食用;消化不良，舌苔厚腻者禁食。

瓜果蔬菜药用价值第25页苦瓜Momordicacharantiap

（分类地位）葫芦科

（分类特征）苦瓜根系比较发达，茎为蔓生，五棱，浓绿色，被茸毛，花为单性同株，果实为浆果，表面有许多不规则瘤状突起。原产于东印度热带地域，在我国栽培历史悠久，但当前主要分布在长江以南地域，尤其是华南、海南一带栽培较为普遍。

（药用部分）果实（药用价值）苦瓜中苦瓜甙和苦味素能促进食欲，健脾开胃；所含生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目标功效

；苦瓜蛋白质成份及大量维生素C能提升机体免疫功效，使免疫细胞含有杀灭癌细胞作用；苦瓜汁含有某种蛋白成份，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素物质，含有良好降血糖作用。（禁忌）苦瓜熟食性温，生食性寒，所以脾虚胃寒者不应生吃。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引发流产，孕妇慎食！瓜果蔬菜药用价值第26页丝瓜

Luffacylindrica(L.)Roem

（分类地位）葫芦科

（分类特征）一年生攀援葫芦科草本植物。枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷须。茎须粗壮，花冠浅黄色。瓠果长圆柱形，下垂。起源于热带亚洲，原产于印度尼西亚(另有一说，原产印度)。大约在宋朝时传入中国。（药用部分）果实（药用价值）丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。（禁忌）脾胃虚寒、腹泻不宜服

瓜果蔬菜药用价值第27页山竹

Garciniamangostana.L.

（分类地位）藤黄科（分类特征）果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，果壳甚厚，较不易损害果肉，剥开其壳，便见七八瓣雪白晶莹果肉，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地域如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。

（药用部分）果实（药用价值）果：性平，味甘、微酸，健脾生津，止泻。皮：性凉，味苦、涩，消炎止痛。主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。山竹果皮或外皮都蕴含丰富Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助促进免疫系统健康。山竹含有丰富蛋白质和脂类，对机体有很好补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好调养作用。（禁忌）山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引发便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

瓜果蔬菜药用价值第28页番石榴

Psidiumguajava

（分类地位）桃金娘科

（分类特征）属常绿灌木或小乔木，原产美洲热带地域，16世纪由西班牙人和葡萄牙人传入菲律宾后引进中国,主要在广东、台湾种植,福建、广西、云南也有栽培。树高可达5米,树皮绿褐色、光滑。叶对生,后面有茸毛。浆果成熟时淡黄或粉红色,种子小而多。

（药用部分）果实、叶（药用价值）甘、涩，平。收敛止泻，消炎止血。叶、果：急、慢性肠炎，痢疾，小儿消化不良；鲜叶：外用治跌打损伤，外伤出血，臁疮久不愈合。番石榴营养丰富，维生素C含量特高。果实含有治疗糖尿病及降血糖药效，叶片也可治腹泻。

（禁忌）儿童及有便秘习惯或有内热人不宜多吃。肝热人应慎防便秘，因为番石榴含有收敛止泻作用。瓜果蔬菜药用价值第29页枇杷

Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl.（分类地位）蔷薇科（分类特征）为常绿小乔木。树冠呈圆状，树干颇短，普通树高３至４米。叶厚，深绿色，后面有绒毛，边缘成锯齿状。枇杷原产中国东南部，因果子形状似琵琶乐器而名。（药用部分）果实（药用价值）《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止渴、生津润肺、清热健胃之功效。而当代医学更证实，枇杷果中含有丰富维生素B17、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃经；清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。（禁忌）脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。枇杷与小麦同食易生痰。

瓜果蔬菜药用价值第30页无花果

FicuscaricaLinn（分类地位）桑科（分类特征）落叶灌木或乔木，高达12m,有乳汁。聚花果梨形，熟时黑紫色；瘦果卵形，淡棕黄色。原产于欧洲地中海沿岸和中亚地域，西汉时引入中国，以长江流域和华北沿海地带栽植较多，北京以南内陆地域仅见有零星栽培。（药用部分）果实、叶、根（药用价值）果：甘、平。根、叶：淡、涩，平。果：润肺止咳，清热润肠。用于咳喘，咽喉肿痛，便秘，痔疮。根、叶：肠炎，腹泻；外用治痈肿；帮助消化、止腹泻、治咽喉痛、防治神经痛、润滑皮肤美容作用，能显著抑制癌症，

（禁忌）无花果性寒，凡脾胃虚寒之人、腹痛便溏者忌食。糖尿病人亦忌之。另外，无花果是润燥滋养食品，但对于伤风感冒、发烧未愈者仍不宜多食，因为它糖分含量太高，会增加体内热能，加重疾病，要少吃或不吃。

瓜果蔬菜药用价值第31页马铃薯

Solanumtuberosum

（分类地位）茄科

（分类特征）多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色，可食用。原产地是南美洲，至今已成为世界各国饮食和烹饪文化不可或缺一部分。（药用部分）块茎（药用价值）土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改进肠胃功效，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引发便秘都有一定疗效。土豆中还含有丰富钾元素，能够有效地预防高血压。土豆中维生素C除对大脑细胞含有保健作用外，还能降低血液中胆固醇，使血管有弹性，从而预防动脉硬化。（禁忌）吃土豆要去皮吃，有芽眼地方一定要挖去，以免中毒。切好土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮颜色发青和发芽土豆，以免龙葵素中毒。瓜果蔬菜药用价值第32页榴莲Durio

zibethinus

Murr

（分类地位）木棉科

（分类特征）热带落叶乔木，树高15-20米，普通认为东印度和马来西亚是榴莲原产地，中国海南也有少许栽种。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁。

（药用部分）果肉（药用价值）榴莲营养价值极高，经常食用能够强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益水果；榴莲性热，能够活血散寒，缓解经痛，尤其适合受痛经困扰女性食用；它还能改进腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者理想补品。

（禁忌）榴莲性热而滞，喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲；老年人应尤其注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引发窒息，故老人须少吃、慢吃；榴莲富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引发便秘。

瓜果蔬菜药用价值第33页藕

Nelumbo

nucifera

Gaertn.

（分类地位）睡莲科（分类特征）原产于印度，以后引入中国。藕在中国南方诸省都有栽培，藕品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，雪白无瑕，人们均爱食它（药用部分）地根茎（药用价值）味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。润肺、降火、解酒。养胃、健脾益气：熟藕，其性由凉变温，有养胃，健脾益气功效。美容肌肤、滋阴，预防衰老，减缓失眠及神经衰弱利尿通便：藕煮汤饮，可利尿通便，排泄体内老废物质和毒素。（禁忌）女子月经期间、痛经者：不宜食用。产妇：因为藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。普通产后卜2周后再吃藕能够逐瘀。瓜果蔬菜药用价值第34页香蕉Musaspp

（分类地位）芭蕉科（分类特征）原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也都有栽培，以台湾、广东最多。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜。（药用部分）果实（药用价值）味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合了解释，香蕉性寒，依据“热者寒之”原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压。（禁忌）香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒人应少吃。香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功效不全者，都不适合多吃。香蕉糖分高，一条香蕉约含120卡路里热量(相等于半碗白饭)，患糖尿病者也必须多注意吸收分量不能多。瓜果蔬菜药用价值第35页葡萄

Vitisvinifera

（分类地位）葡萄科（分类特征）落叶木质藤本，树皮长片状剥落，幼枝光滑。叶互生，近圆形，圆锥花序，花小，黄绿色。花后结浆果，果椭球形，圆球形。（药用部分）果实（药用价值）味甘微酸、性平，含有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。舒筋活血、开胃健脾、助消化，其含铁量丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。当代医学研究表明，葡萄还含有防癌、抗癌作用。（禁忌）因含糖量高，多吃易引发内热、造成腹泻、烦闷等副作用。也轻易引发蛀牙及肥胖，还有肠胃虚弱者不宜多食；肾炎、高血压、水肿患者；儿童、孕妇、贫血患者；神经衰弱、过分疲劳、体倦乏力、未老先衰者；肺虚咳嗽、盗汗者；风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者；癌症患者；糖尿病患者，便秘者不宜多吃。瓜果蔬菜药用价值第36页草莓

Fragaria×ananassa（分类地位）蔷薇科（分类特征）多年生草本植物，原产欧洲，20世纪传入我国。草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊浓郁水果芳香。（药用部分）果实（药用价值）草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适合用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富维生素Ｃ除了能够预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有主动预防作用。草莓中含有果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改进便秘，预防痔疮、肠癌发生。草莓中含有胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。（禁忌）痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。瓜果蔬菜药用价值第37页柠檬

Citruslimon(L.)Burm.f（分类地位）芸香科（分类特征）原产马来西亚，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。檬不经修剪植株可高达3至6米。幼叶带显著红色，以后渐变绿，果实卵圆形，顶端有一个宽而矮乳头状突起，成熟时黄色。（药用部分）果实、根（药用价值）富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质生成，并保持它们正常生理机能。果：酸、甘，平。根：辛、苦，温。果：化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。根：行气止痛，止咳平喘。用于胃痛，疝气痛，睾丸炎，咳嗽，支气管哮喘。吃柠檬还能够防治心血管疾病，柠檬生食还含有良好安胎止呕作用。（禁忌）柠檬虽有健脾消食作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。患有龋齿人和糖尿病患者应忌食柠檬。瓜果蔬菜药用价值第38页卷心菜

BrassicaoleraceaLinnaeusvar.capitataLinnaeus（分类地位）十字花科（分类特征）二年生草本植物，茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。原产于地中海沿岸，由不结球野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。（药用部分）（药用价值）性平、味甘，归脾、胃经；

可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。增强机体免疫功效，和胃健脾，止痛，防癌抗癌，促进血液循环和儿童发育，清热解毒，美容祛斑。（禁忌）皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血尤其严重时，腹泻及肝病时不宜吃。瓜果蔬菜药用价值第39页芒果MangiferaindicaLinn.

（分类地位）漆树科（分类特征）常绿大乔木。叶聚生枝顶，革质，长圆形，长披针形，圆锥花序生枝顶，花小、淡黄色，花后结核果。果大，歪卵形，成熟果黄色。原产印度及马来西亚。（药用部分）果实（药用价值）益胃、止呕、止晕功效；芒果胡萝卜素含量尤其高，有益于视力，能润泽皮肤；能延缓细胞衰老、提升脑功效；它还有祛疾止咳功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用；含有抗癌药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。所以食芒果对防治结肠癌很有裨益；常食芒果能够不停补充体内维生素C消耗，并有得防治心血管疾病。（禁忌）芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记防止进食；普通人也不宜大量进食芒果，不然会“发黄”，并对肾脏造成损害。食用芒果时应防止同时食用大蒜等辛辣食物，以免“发黄”；因为芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。瓜果蔬菜药用价值第40页哈密瓜

Hamicantaloupe（分类地位）葫芦科（分类特征）果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等，原产于新疆。（药用部分）果实（药用价值）性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状而且有清凉消暑，除烦热，生津止渴作用，能够用来作为贫血食疗之品。（禁忌）哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引发腹泻。患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后人不宜多食。

哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。瓜果蔬菜药用价值第41页红毛丹红毛丹NepheliumlappaceumL.（分类地位）无患子科（分类特征）热带多年生常绿果树，果肉爽滑，甜酸适口，植株美观，木材坚硬，也是良好庭园绿化树种。原产马来半岛。现斯里兰卡、印度至夏威夷辽阔热带地域都有栽培，以东南亚各国栽培较多。20世纪初引入中国台湾省和海南省栽培。（药用部分）果实（药用价值）果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富维生素C、氨基酸、碳水化合物和各种矿物质，如磷、钙等。其性味甘温，长久食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。它含有丰富之钙质，磷质与维他命C。（禁忌）吃太多红毛丹会引发腹痛、头晕、发烧、呕吐现象。瓜果蔬菜药用价值第42页花椰菜

Brassicaoleraceavar.botrytisL.（分类地位）十字花科（分类特征）原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。主根基部粗大，根系发达，茎直立，粗壮，有分枝，花球由肥嫩主轴和肉质花梗组成。（药用部分）花球（药用价值）菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。抗癌防癌，清化血管，解毒肝脏，富含维生素c和k.（禁忌）菜花即使营养丰富，但常有残留农药，还轻易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑也来了，还可去除残留农药。吃时候要多嚼几次，这么才更有利于营养吸收。不要煮得过烂。瓜果蔬菜药用价值第43页板栗

CastaneamollissimaBlume（分类地位）山毛榉科（分类特征）叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。（药用部分）果实、叶子、花（药用价值）板栗能够益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。（禁忌）栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。。新鲜栗子轻易发霉变质，吃了发霉栗子会引发中毒，所以，变质栗子不能吃。瓜果蔬菜药用价值第44页青梅VaticamangachapoiBlanco

（分类地位）龙脑香科（分类特征）常绿乔木，高达30m，胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大翅。我国是梅起源地，我国青梅栽培最少已经有3000多年历史。（药用部分）果实（药用价值）生津止渴、促进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功效、预防高血压和脑溢血及抑制各种肿瘤等功效。青梅中含有些人体物质代谢不可缺乏柠檬酸，还有枸椽酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等，有各种氨基酸，都有利于人体蛋白质合成和代谢。青梅中所含维生素B19有很好防癌作用。（禁忌）无

瓜果蔬菜药用价值第45页（分类地位）芸香科（分类特征）柚子叶似柑、橘，但叶柄含有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。（药用部分）果实（药用价值）柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、止咳平喘、清热化痰、解酒除烦医疗作用。柚肉中含有非常丰富维生素C以及类胰岛素等成份，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功效。柚子还含有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好辅助疗效（禁忌）服药期前或期间忌吃柚子；服避孕药女性忌食；柚子有滑肠功效，腹部严寒和常患腹泻宝宝最好少吃或不吃。柚子

citrusgrandis瓜果蔬菜药用价值第46页橄榄

CanaviumalbumRaeuseh（分类地位）橄榄科（分类特征）常绿乔木，原产中国。橄榄需栽培7年才挂果，成熟期普通在每年10月左右。新橄榄树开始结果极少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克。橄榄树每结一次果，第二年普通要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。（药用部分）果实、叶（药用价值）橄榄果肉含有丰富营养物，鲜食有益人体健康，尤其是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。叶片含有愈合伤口与振奋肌肤功效,所以广泛被使用于美容工业.（禁忌）无瓜果蔬菜药用价值第47页水蜜桃Prunuspersica（L.）

（分类地位）蔷薇科（分类特征）桃树是落叶乔木，树枝光滑，叶子狭长，成熟水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短绒毛，青里泛白，白里透红原生长于中国。（药用部分）果、桃胶（药用价值）水蜜桃营养丰富:肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。桃子贡献，除了桃肉能养血美颜，当中桃仁还有活血化瘀、平喘止咳作用。桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调整血糖水平。（禁忌）平时内热偏盛、易生疮疖人，不宜多吃；最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为婴幼儿肠胃功效差，无法消化桃子中含有大分子物质，很轻易造成过敏反应；多病体虚病人以及胃肠功效太弱病人不宜食用桃子，因为桃子会增加肠胃负担；吃桃会引发过敏人群。瓜果蔬菜药用价值第48页荸荠

Eleocharistuberosa（分类地位）莎草科（分类特征）浅水性宿根草本，喜生于池沼中或栽培在水田里。它繁殖采取球茎亦称果球进行无性繁殖，皮色紫黑，肉质雪白，味甜多汁，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地域。（药用部分）球茎（药用价值）荸荠甘、寒；能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠含有清热泻火良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳。（禁忌）脾胃虚寒者不宜食；不宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者瓜果蔬菜药用价值第49页槟榔

ArecacatecthuL.（分类地位）棕榈科（分类特征）乔木，高10～18米，不分枝，叶脱落后形成显著环纹。叶在顶端丛生；羽状复叶，长1.3～2米，光滑，叶轴3棱形，坚果卵圆形或长圆形，原产地