营养物质的作用专家讲座

第2节营养物质的作用营养物质的作用专家讲座第1页解读书本信息库中“食物中营养物质”，初步了解各种营养物质作用．想一想营养物质的作用专家讲座第2页营养物质功效糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素能源，组成细胞主要成份细胞基本物质贮存能源物质细胞主要成份，参加人体内代谢活动组成人体主要成份，参加人体内代谢活动对维持正常生命活动十分主要营养物质的作用专家讲座第3页小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会显著消瘦，这是因为病人体内_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需关键点滴_____，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富食物，因为它能促进人体生长发育和受损细胞修复。４．进入青春期你，不但在“长个子”，长体重，饭量增大了，这是为何？葡萄糖脂肪蛋白质联络生活：营养物质的作用专家讲座第4页讨论交流：营养物质建造我们身体营养物质的作用专家讲座第5页体育课后或运动后你有什么感觉？思考：营养物质的作用专家讲座第6页运动后饥饿感和食量改变组别运动后有饥饿感人数运动后没有饥饿感人数调查营养物质的作用专家讲座第7页

１、汇总全班同学情况后，结果怎样？２、为何会出现这么结果？你能用生物学知识加以解释吗？讨论：营养物质的作用专家讲座第8页食物中含有能量

探究：提醒：1、你探究问题？2、怎样作出假设？3、你制订计划？4、你试验材料5、小组组员怎样分工营养物质的作用专家讲座第9页食物名称起始水温最终水温温度上升值试验结果：100克一样食物燃烧后释放出热能是多少？（参考公式Q=4.2×水温度改变值×水体积÷食物质量×100÷1000）营养物质的作用专家讲座第10页注意1、每组可选择不一样材料，但应该是干燥。2、质量都是1克。3、试验中只有一个变量，也就是试验材料不一样。营养物质的作用专家讲座第11页营养物质给我们提供能量讨论交流：营养物质的作用专家讲座第12页分析结合书本47页展示包装袋上食品成份表，分析该食品主要有什么成份？这些物质与人体健康有什么关系？营养物质的作用专家讲座第13页食物中含有营养物质糖类、脂肪、蛋白质水和无机盐维生素知识拓展：营养物质的作用专家讲座第14页糖类功效：1、是组成人体主要成份之一。2、为人体生命活动供给能量，人体所需能量70%以上是由糖类氧化分解提供。知识拓展：营养物质的作用专家讲座第15页糖类你所知道食物中，哪些含糖量较高？2糖类一定含有甜味吗？知识拓展：营养物质的作用专家讲座第16页糖类主要起源米马铃薯面食

午餐、晚餐

早餐知识拓展：营养物质的作用专家讲座第17页脂肪作用：1.是主要储能物质和组织细胞结组成份。2.是营养物质中产热量最高一个。知识拓展：营养物质的作用专家讲座第18页脂肪你知道哪些食物中脂肪含量比较多？知识拓展：营养物质的作用专家讲座第19页脂肪起源有些是固态：有些是液态：牛油、猪油、黄油食用油为何说锻炼是减肥好方法？知识拓展：营养物质的作用专家讲座第20页正常动脉有脂肪积聚动脉中风、心脏病脂肪过量是极度危险知识拓展：营养物质的作用专家讲座第21页蛋白质功效：1.是组成细胞必不可少成份2.还有利于更新和修复组织细胞3.提供人体能量知识拓展：营养物质的作用专家讲座第22页蛋白质知识拓展：营养物质的作用专家讲座第23页动物组织植物组织蛋白质食物起源知识拓展：营养物质的作用专家讲座第24页水良好溶剂运输媒介新陈代谢作用媒介调整体温知识拓展：营养物质的作用专家讲座第25页主要无机盐种类钙是强壮骨骼和牙齿所必需铁是制造血红蛋白所需含磷、含锌、含碘、含镁……..知识拓展：营养物质的作用专家讲座第26页维生素我们只需要少许;维持身体良好健康所必需主要是参加体内各种代谢过程和生化反应，参加和促进蛋白质、脂肪、糖合成利用。知识拓展：营养物质的作用专家讲座第27页我们所需主要维生素：维生素A维生素B1维生素C维生素D知识拓展：营养物质的作用专家讲座第28页请你总结：营养物质有何作用？建造我们身体提供能量维持生命和健康营养物质的作用专家讲座第29页想一想，在食物所含营养物质中动动脑：1、哪些营养物质能够建造我们身体？2、哪些营养物质能够给我们生命活动提供能量？3、哪些营养物质既不建造我们身体，也