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文档简介

倒料打奶质量基础知识考试[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________员工编号:________________________1、设备杀菌结束由CIP岗位上蒙盖，使用岗位使用前确认CIP已上蒙盖。[判断题]*对(正确答案)错2、在杀菌物料缸添加香精先确认杀菌记录品项、杀菌机台号，然后将香精全部倒入平衡缸。[判断题]*对错(正确答案)3、使用搭桥管时只需要在对应的《倒料记录》、《打奶记录》上记录搭桥管的编号。[判断题]*对错(正确答案)4、CIP杀菌好的罐接管前需确认排气帽已更改，蒙盖已上，cip回阀门已关。[判断题]*对(正确答案)错5、香精第一次使用后需在标识牌上标注剩余量、生产日期、有效期、班组[判断题]*对错(正确答案)6、杀菌好的倒料管由CIP所有阀门。[判断题]*对错(正确答案)7、倒料、顶料、打奶，必须一人操作，一人监督，两人配合，禁止一人独立操作[判断题]*对(正确答案)错8、倒料人员称料、添加香精时必须一人监督、一人操作，并做好消毒（新员工1月内不参与监督）[判断题]*对(正确答案)错9、倒完一罐料后，倒料人员确认液位计灯不亮后通知测酸人员已倒完[判断题]*对错(正确答案)10、煮管池水10天更换一次。（）[判断题]*对(正确答案)错1、打奶管连续使用（）时间，中间停用不超过（）时间，需要进行清洗[单选题]*A.20,2(正确答案)B24,2C.20,1.5D241.52、待装罐杀菌结束后（）时间不使用，需要重新进行杀菌[单选题]*A.2小时(正确答案)B.3小时C.4小时D1.5小时3、每日活菌低压（）Mpa，高压（）Mpa[单选题]*A.2\10(正确答案)B5\10C.5\17.5D2\17.54、沙棘待装罐存放时间不超（）[单选题]*A.2小时B.4小时C.8小时(正确答案)5、倒料出料单联拆洗频次是（）。

[单选题]*A、每周B、每月C、每批次清洗后(正确答案)6.排气帽熏蒸消毒液更换频次（）[单选题]*A.1天B.2天(正确答案)C.5天7.清零待装罐储存温度（c）[单选题]*A.21-25°(正确答案)B.18-24°C.18-25°D15-20°8.水顶料结束关闭末端软管阀门，软管（）内不使用需卸下并浸泡在伏泰桶中[单选题]*A.10分钟(正确答案)B.15分钟C.20分钟D5分钟9.开机换罐时倒料人员拿（）开启打奶阀门[单选题]*A.打奶记录(正确答案)B.直接开启C.明白卡10.循环缸水（）更换一次[单选题]*A.10天(正确答案)B.7天C.5天简述过程转序7大模块[填空题]*______________________

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