饭店管理知到章节答案智慧树2023年鲁东大学

饭店管理知到章节测试答案智慧树2023年最新鲁东大学第一章测试从饭店的定义上看，饭店是主要为________提供住宿、餐饮等综合性服务的企业()

参考答案:

旅居宾客以及其他宾客饭店业特性的包括了__________()

参考答案:

季节性明显;高额的固定成本;固定的供应量;产品不可储存以下不属于饭店产品构成的是____________()

参考答案:

边缘产品;实质产品饭店必须以营利为目的，使用者要支付一定费用。经营者必须自立经营、独立核算、自负盈亏、自担风险。（）

参考答案:

对饭店业是以设施设备和消费环境为客人提供住宿、餐饮等服务的具有公共消费性质的生产性行业。（）

参考答案:

错第二章测试宾客消费动机是由________产生的。()

参考答案:

消费需要马斯洛需要层次理论包括了__________

()

参考答案:

尊重需要;爱与归属的需要;生理与安全需要影响宾客需求认知的因素有_________()

参考答案:

市场营销活动;消费情况的变化;产品消耗与获得单一性需求的客人通常会选择特色饭店或者主题性饭店（）

参考答案:

错赫兹伯格双因素中，保健因素具备了，宾客将产生满意感（）

参考答案:

错第三章测试特许经营之所以受欢迎，是因为其能给饭店集团带来________的好处

()

参考答案:

帮助饭店集团快速扩张;不直接投资、不担负薪酬、风险度低;管理层次少、管理效率高、可实现动态管理_____________指企业为了保持和加强自身的竞争力自愿与其他企业在某些领域进行合作的一种经营形式。（）

参考答案:

战略联盟战略联盟的协同效应包含了（

）

参考答案:

财务协同效应;管理协同效应;学习协同效应;营销协同效应横向战略联盟能够饭店全方位、更立体的组织服务流程，形成超区域、跨产业的服务（

）

参考答案:

错万豪集团采用的发展模式是直营连锁模式（

）

参考答案:

错第四章测试PEST模型主要包括_____________()

参考答案:

科学技术环境分析;政治环境分析;社会文化环境分析;经济环境分析波特五力模型中的替代品威胁主要涉及到________（）

参考答案:

消费产品替代;顾客需求替代饭店微观选址时要考虑的是_________

（）

参考答案:

商圈位置饭店进行决策时，首先要进行问题诊断与界定。（）

参考答案:

对饭店方案选择过程中应遵循的原则为最满意原则（）

参考答案:

错第五章测试前厅部的主要任务有（）

参考答案:

账务管理;控制房态;客房预订;入住登记预订的种类有（）

参考答案:

确认类预订;临时预订;保证类预订以下说法正确的是（）

参考答案:

电话订房容易出错;网络订房的特点是方便快捷、廉价。进行迎送服务时需要注意的有（）

参考答案:

当客人坐出租车抵达时，不要一停车就把门打开。;注意自己的仪容仪表，始终保持饱满的精神状态。;客人离店再关小车门时，先握住门把手，关到离门框30厘米左右需要停顿一下。为团队办理入住手续时，原则上办理16人以上团队的时间不超过10-20分钟，16人以下的团队（含16人）的时间不超过5-8分钟。（）

参考答案:

对第六章测试饭店服务质量的构成要素包括________（）

参考答案:

劳务操作质量;实物产品质量;设施设备质量;消费环境质量Servqual模型中对比的是______________()

参考答案:

期望与实际感知饭店服务补救过程中需要关注哪些的关键点？（）

参考答案:

高质量的补救;补救的连贯性;一线员工的重要性饭店的服务创新的方向涉及到个性化产品创新、文化创新。（）

参考答案:

对我们应该关注内部员工素质的提升，以实现饭店产品创新的有效开展。（）

参考答案:

对第七章测试饭店营销要从__________开始

()

参考答案:

分析饭店市场机会饭店进行市场细分时可以采用的标准有_________________()

参考答案:

教育背景;性别、年龄;收入;购买习惯饭店4P营销策略包括了______________()

参考答案:

价格;产品营销的目的在于销售更多的产品，获得更大的经济利益。（）

参考答案:

错交易营销与服务营销的区别在于，前者侧重长期、稳定的交易。

（）

参考答案:

错第八章测试饭店传统的组织结构有_______________()

参考答案:

直线式组织结构下面哪种组织结构违反了统一指挥的组织原则_____________

()

参考答案:

矩阵式组织结构饭店沟通中的ASK模型包括了_____