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文档简介

给自己的礼物蔡澜说：“如果用美食家来形容喜欢吃的人，那么除了对吃没一点兴趣的人之外，大家都是美食家。”我很喜欢这句话，不喜欢吃，何以谈生活？并且我是个不仅喜欢吃，还是一个为了吃不惧怕烹饪繁琐的人。我喜欢制作美食，源于一场精彩的颠勺表演。那是初一的某个下午，我经过一家小饭店。突然看到一个厨师把锅悬在半空中，这个举动吸引了我。只见他将锅在半空中划过一道弧线，锅里的蛋炒饭跃到高空，然后一粒不落地又回到锅里。这个动作简直帅呆了！从此，我也想成为这样的高手，烹饪成了我的乐趣。初学烹饪，我第一道试验品是“糖醋里脊”。我查阅了大量的菜谱之后，挑选出了最简单易学的方法。首先，我按照菜谱加肉切成长条状，甚至每一条的长度都用三角尺精确丈量。其次，配料备好后，就准备下锅。先把油烧热，可当我将沾满水珠的锅铲放到锅里，突然油全部溅起来，发出“滋，滋”的声音，根本抑制不住！我不断告诉自己，不要害怕，要冷静。最终是爸爸帮我把锅盖盖上，才解脱了困境。最后我的“里脊”焦黑一片，就不用说什么颠勺这种高难度了。第一次就已失败告终了，只能开始了第二次的尝试。我吸取了上一次的教训，用文火慢热，等油微热，就将肉放下去炸。总算做出了一道还能勉强看得出是糖醋里脊的菜。只不过肉炸的焦了点、蒜炒得过头了点、色泽看起来黑了点。正当我自我满足地长出了一口气，弟弟毫不留情的吐了出来，说：“姐姐，你做的太咸了。这是盐醋里脊！”我立马尝了一口，原来我把盐当成了糖，在弟弟的讽刺下，我红着脸把它倒掉了。第三次，油的温度也刚刚好，肉的嫩度也刚刚好，面粉也调和的干稀适中。所有的事情就像这秋天，都刚刚好。于是爸爸兴致勃勃手把手教我颠勺，来给肉上糖色。当我亲自颠勺时，我看到每一块肉在半空中自由的飞舞，我有一种说不出来的成就感。每一块肉就像精灵，是我赋予了它们新的生命，给予了他们空中跳跃的勇气。当最后一块肉都均匀的裹上了红色的糖，实在是漂亮极了。金黄的色泽、肉质的鲜嫩。用筷子夹起时，一根糖丝在灯光下还能闪烁着隐约的光芒，让我食指大动。他是我经过不断的尝试才能拥有的完美结果，非亲历者不足以体会其中的乐趣。如今，我爱上了烹饪。每一次制作美食的过程，我都乐在其中。梁实秋先生说：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋

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