公司商品管理基础知识

我们在我们各项工作中都力争卓越高标准营运，以及期望做到最好，从我们企业成立之日起，就一直是我们诺玛特特征。高标准期望以及执行，也一直是我们诺玛特特征。在我们开店任何一个城市，我们营运商店将是最洁净、最友善。在我们全部营运单位，我们将提供最好用户服务，并超出用户期望。我们从事行业是服务用户需要。这一指南将对任何一家诺玛特店管理标准有一个清楚认识。在执行该标按时，我们需要“不怕困难”精神。公司商品管理基础知识第1页储备室管理指南商品呆在储备室时间不得超出30天。全部包装箱上必须有收货日期。不要重复打包。全部需要悬挂商品一收到货就需马上悬挂起来（如：服装类商品）。储备室不得有清仓商品。不要放单个商品。地板要清洁打蜡。储备室必须做到整齐、洁净、有条理。储备室内没有破损商品和看见损耗。公司商品管理基础知识第2页索赔区（RTV）索赔区必须和储备室保持同一标准。公司商品管理基础知识第3页停车场/建筑物指南建筑物外部标准通常反应内部标准管理。是不是全部灯具都正常工作？停车场垃圾和废物是不是及时清理？旗帜是否升至屋顶？地上分界限是否要重漆？走道是否洁净无垃圾、香口胶等物？是否全部绿化得到管理？建筑物后面是否和前面一样好？公司商品管理基础知识第4页商品管理收银区促销商品管理非食品区商品管理加高层管理食品区商品管理冻品管理奶制品管理特色促销管理公司商品管理基础知识第5页收银区促销商品管理每个收银台促销架只能摆放一个商品。收银区商品必须是食品、非食品、基本成衣，如：袜子、轻便鞋等。必须是比较廉价能冲动性购置商品。平均毛利必须高于或等于30%。周销售额不底于1000元RMB。天天必须有专员补货。公司商品管理基础知识第6页非食品区商品管理全部陈列商品必须洁净、崭新。全部陈列必须有商品说明标签。全部楼面存货必须有价格标签。全部工作中陈列必须处于正常工作状态，如：门铃、吊扇等。自行车架必须洁净。全部自行车必须按商品陈列图陈列。全部说明签必须放在商品正面。家俱必须绑在货架上。全部展示品不得有破损。不允许放任何东西在展示柜抽屉里。天天清扫展示用家俱。全部运动器材必须在商品正面挂上说明标签。公司商品管理基础知识第7页食品区商品管理库存应和计划销售额一致。货架标签应各就其位，而且清楚。货架是否洁净？陈列丰满，有标牌指示。特价商品有显著标识。特价商品应该库存充分。营造促销气氛。公司商品管理基础知识第8页冻品管理冻品部应该存货充分并现有吸引力。陈列丰满，标价清楚。冻品柜必须保持-18`C。冰淇淋应该冻得很硬。冻柜顶部无杂物，保持清洁。冻柜前面玻璃必须保持洁净、无尘、无污垢。特价商品必须有显著促销标识。确保全部冻品先进先出。公司商品管理基础知识第9页奶制品管理奶制品柜前面应该洁净、无尘、无污垢。全部奶制品应该正确周转摆放，距失保质期最近摆放在前面。货架标签应该正确摆放、合格清楚。确保全部奶制品做到先进先出。公司商品管理基础知识第10页加高层管理每个背范围不得超出两个商品。加高层上不得存放空纸箱。非仓储式货架不得存放货箱在加高层上。加高层上商品必须有价格标签。加高层上商品必须平稳、安全。加高层上不得有删除商品。公司商品管理基础知识第11页货架管理货架必须保持整齐/整齐。天天必须对每个货架进行巡查，然后对发觉问题进行跟进。跟进每个缺货。跟进高库存商品。跟进负库存销售商品。跟进货架上标价签是否正确和对应。跟进商品促销计划中商品销售状态是否到达企业标准。（主通道端架、堆头5000元/周、副通道端架、堆头4000元/周）每七天固定一次核查商品陈列图，确保全部商品都在货架上。公司商品管理基础知识第12页特色促销全部特色促销必须是一个商品、一个价格。全部促销商品必须是销售好、毛利高商品。用拍子陈列促销商品必须在一个拍子上陈列两种商品，方便用户能够有更多机会额外购置其它商品。特色促销必须有主题，并定时更换。特色促销必须有趣而生动。尽可能告诉用户商品价格和价值。提前制订季节性特色促销活动。每个季节都做一个大型促销活动以促进销售。每次活动结束后都要做详细工作回顾并存档。比竞争对手做得更加好。公司商品管理基础知识第13页

成衣在全部成衣部门，我们需要集中注意力在看得见商品上做促销。看得见商品促销是指我们商品陈列、标牌、结合时尚和低价。部门看见展示是向用户发出一张购置商品请贴。公司商品管理基础知识第14页环型架环型架组成成衣部内部区域，这些环型架应该陈列主要商品或同一价格商品。使关键商品色彩丰富，这么能够使你展示增强冲击力。使你环型架色彩丰富—顺时针、从左到右、从浅到深。每种颜色按尺寸大小排放。以下商品一定要用环型架陈列牛仔装休闲裤短裤泳装清仓商品公司商品管理基础知识第15页四方架这些是你部门窗口。一直保持焕然一新感觉，应该总是有新货，或是新流行商品拥有一个主题。四方架首选商品是关键商品展销。关键商品是单个商品或一个类型商品，但拥有同一价格，而且这个价格必须是最有竞争性价格。公司商品管理基础知识第16页格子架格子架是你部门背景墙。它必须能吸引用户视线使用户驻足购置。格子架特色促销必须摆放：同一个商品，很各种颜色。同一品牌。公司商品管理基础知识第17页形象商品架形象商品架通常位于你部门角落，用户流量大、看得见地方。一直放新到商品/流行商品。将每一个款式和颜色都展示给用户。每个钩子上，按颜色和大小分类。从大到小、从前到后排列。形象商品不得用环行架陈列。注意给服装配搭一些小附件，以增加销售。公司商品管理基础知识第18页鲜肉部加工间加工房和冷柜应该洁净、卫生。加工房应该保持10`—12`摄氏度。加工房应该只有工作中使用车，任何其它装满肉车，不论是包装前或包装后，应该存放在温度更低冷冻区（0`C以下）。绞肉机应该洁净，而且每次使用完成都必须清洗；全天用多少次就清洗多少次。公司商品管理基础知识第19页肉类陈列柜包装好肉两边都应该刮平。家禽包装应该使用吸水棉垫，以免渗水造成重复包装。包装量要适度，既不要太满，也不要太空。全部包装肉肥肉不应超出0.5厘米。牛肉馅保质期为二十四小时。牛肉馅天天应该绞三次，以确保新鲜。牛肉块、鸡肉块和猪肉块保质期为72小时。全部窗式器皿和玻璃器皿天天必须清洗。全部标牌都应保持洁净、整齐，不得有破旧或肮脏标牌。当日碎肉当日售空，不应再绞后出售。公司商品管理基础知识第20页海鲜加工间冰鲜鱼周围应有足够冰预防脱水。冷库天天要检验四次，确保它温度保持在0`C或靠近。贝类需要潮湿环境。淡水会杀死海洋贝类，所以你不能够将贝类、蚝类、龙虾、螃蟹埋在冰里，也不要将它们放在淡水里，不然它们将死掉。新鲜鱼柳应打包放在冰里。全部冷库商品必须写上到货日期。冷库和加工间天天必须保持洁净、消毒。公司商品管理基础知识第21页海鲜陈列台冰鲜海鲜陈列天天应保持洁净、卫生。天天必须使用新鲜冰。销售种类必须参考所在国家要求种类查看表。陈列台上鱼必须保持新鲜，任何不新鲜鱼不允许陈列在冰台上。全部冰鲜陈列台上标牌必须保持洁净、清楚。公司商品管理基础知识第22页果蔬部果蔬陈列是否丰满、新鲜？拉袋是否足够？售货区是否洁净、没有碎片杂货？果蔬是否新鲜脆嫩？各种果蔬是否先进先出？冰台陈列商品是否充分、新鲜、标价清楚？打包商品天天不低于两次以上整理。称重商品必须随时有些人整理和洒水保鲜。是否有充分人手为用户服务。是否有专员促销。公司商品管理基础知识第23页果蔬部储备间和冷库果蔬储备室产品是否做到先进先出，并标注了收货日期？储备室地板、墙面、风扇盖子是否洁净，没有杂物？果蔬加工区是否洁净、卫生？损耗记录表是否严格按企业要求认真填写？公司商品管理基础知识第24页面包房销售区货架陈列是否丰满、新鲜？拉袋是否足够？售货区是否洁净、没有碎片杂货？散装面包是否新鲜松软、色泽金黄、标价清楚？货架陈列商品是否充分、新鲜、标价清楚？打包商品天天不低于五次以上整理。称重商品必须随时有些人整理。是否有充分人手为用户服务。销售人员上岗前必须穿戴整齐和戴一次性手套、口罩。是否有专员促销。公司商品管理基础知识第25页面包房储备间及加工间储备室产品是否做到先进先出，并标注了入库日期？储备室内部容器是否都已经加膜加盖，是否做到了生熟分开。储备室地板、货架、墙面、风扇盖子是否洁净，没有杂物？面包加工区是否洁净、卫生？面包烘烤间是否洁净、卫生，尤其发酵间天天必须清洁一次。加工间内门把手、电话、洗手池、清洗池是否有专员定时清洁。全部加工人员进入加工间必须穿戴好制服，并洗手消毒。加工间人员工作时间上洗手间不得穿着白色制服进入卫生间。确保加工间内全部设备下班前已经清洗洁净并消毒。损耗记录表是否严格按企业要求认真填写？全部打好包商品必须贴上标签。洗手液、消毒液是否充分？定时对设备进行清洗。公司商品管理基础知识第26页熟食部销售区（冷柜）冷柜是否清洁---全部玻璃、不锈钢架构、碗盆等服务用具？全部凉菜是否新鲜、充分？全部商品是否标价正确？是否提供试吃？冷柜温度是否保持在5`C以下。是否有专员促销？公司商品管理基础知识第27页熟食部销售区（热柜）热柜是否清洁---全部玻璃、不锈钢架构、碗盆等服务用具？全部商品是否新鲜、充分？全部商品是否标价正确？是否提供试吃？冷柜温度是否保持在60`C以上？是否有专员促销？公司商品管理基础知识第28页熟食部储备区及加工间储备室产品是否做到先进先出，并标注了入库日期？储备室内部容器是否都已经加膜加盖，是否做到了生熟分开。储备室地板、货架、墙面、容器内外、风扇盖子是否洁净，没有杂物？加工区地面是否洁净、干燥、卫生？烘炸间是否洁净、卫生，尤其炸炉里油天天必须过滤三次。加工间内门把手、电话、洗手池、清洗池是否有专员定时清洁。全部加工人员进入加工间必须穿戴好制服，并洗手消毒。加工间人员工作时间上洗手间不得穿着白色制服进入卫生间。确保加工间内全部设备下班前已经清洗洁净并消毒。损耗记录表是否严格按企业要求认真填写？全部打好包商品必须贴上标签存放在冷库里。解冻商品是否做到流水解冻？洗手液、消毒液是否充分？公司商品管理基础知识第29页前台、收货经理职责（一）查看每日销售并比较预算。全部上不了货必须在开店以前撤离楼面。检验收银员近两周工作情况。和收银有误员工谈话。跟进索赔区。查看交接班统计。与员工开早会分享当日信息、分配工作。完成当日区域巡查工作并跟进。公司商品管理基础知识第30页前台、收货经理职责（二）商场内全部陈列都是由我们员工完成。我们员工确实与众不一样。我们有一个主要工作就是照料好每一个员工。所以天天在上下班时候主动向他们问候，这么能够鼓舞士气。天天尽可能多地在楼面走动和他们尽可能交谈、见面。尽可能多培训你员工为他们创造晋升机会。公司商品管理基础知识第31页商品部经理职责（日常）和下属天天对一个部门进行细致查看：库存情况货架卫生商品促销正确标价加高层维护清仓商品现场促销缺货、负库存、负销售、订货储备室是否有看得见损耗公司商品管理基础知识第32页商品部经理职责（每七天）和下属一起回顾部门销售前50位商品，找到好商品。和下属回顾商品促销计划完成情况。制订下周工作计划。挑选商品，下定单，建立BBP计划。回顾缺货汇报、负库存汇报、高库存汇报、损耗汇报。公司商品管理基础知识第33页商品部经理职责（每个月）举行部门会议讨论当月预算完成情况。举行30-60-90天计划制订下月销售、毛利计划。对本月工作做出纠正计划。公司商品管理基础知识第34页基本维护（一）全部鲜食设备都必须正常工作。洗手间必须天天都有专员查看。全部厕所设备必须正