社会实践调研报告-初稿

社会实践调研报告（2016－2017第2学期）（专业）：工商管理组长（学生姓名、学号）组员（学生姓名、学号）：邵燊调研报告题目：关于高校生外卖状况的调查报告调研报告摘要：当前，饮食生活已经慢慢融入我们的日常的世界，每天我们在吃的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们苦恼。因为高校生活中高校生更多的宅在宿舍里而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，对于外卖究竟给我们高校生带来了怎么样的改变和影响，我们对景德镇陶瓷高校关于学生订外卖的状况做了一些的调查。关键词：外卖、食品平安、网络订餐一、调研对象与方法本次调查综合采纳了问卷调研、实地走访等方式。问卷调查对景德镇陶瓷高校湘湖区的高校生进行了关于高校生外卖状况的调查。问卷内容分为四个部分：基本信息，外卖与食堂，外卖的食品平安问题和网络订餐。此次调查共发放了150份问卷，回收了135份，回收率为95%，其中有效问卷130份，有效率96.3%。对统计结果进行分析。实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校内周边的餐馆或外卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方式的看法和对将来发展的规划。二、调研结果分析（一）外卖与食堂的问题1、大多数高校生是很少叫外卖的，男女生叫外卖的次数差距不大。在对高校生外卖消费频率的调查方面，46.3%的人表示极少叫外卖，34.7%的人比表示间或叫外卖，只有13.2%的人表示常常叫外卖，5.8%的人表示从不叫外卖。从上述数据，我们发觉其实大部分高校生是极少叫外卖的，外卖并不是他们就餐的主要形式。同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大。2、外卖送货上门很便利、节约时间与食堂拥挤是高校生叫外卖的三大缘由。在对高校生外卖缘由方面的调查中，有27.6%的人选择了“外卖送货上门很便利”，21.5%的人选择了“节约时间”，21.2%的人选择了“食堂缘由”，而选择“其他”、“尝试新品种”、“外卖便宜实惠”、“外卖味道好”、“宿舍与食堂距离远”占到的比例分别是8.5%、8.2%、6.5%、3.2%、3.2%。从上述结果来看，外卖送货上门很便利、节约时间与食堂拥挤是吸引高校生选择外卖的主要缘由。外卖的送货上门服务便利快捷，使学生只须要到宿舍楼下就能拿到食物。更有一些外卖商家雇佣兼职，将外卖干脆送到宿舍楼内，学生足不出户，打开寝室门就能收到外卖。这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了学生节约时间的选择。3、学生订购外卖金额理性。从外卖的金额上看，30.3%的人选择5-10元的外卖，60.3%的人会选择11-15元的外卖，选择15元以上的仅占总人数的9.4%，由此可见，大多数人在点餐时比较理性，会考虑经济实惠的外卖套餐，在食堂就餐一般也须要消费7-8元，因此10元左右的外卖大多数人都能接受。4、食堂推出外卖服务很有前景。据调查显示，假如食堂推出外卖服务，除了极少数的4.9%的人仍旧点校外外卖，将有42.7%的人转而点食堂外卖，剩余近一半的人称会看状况而定，这些人可能是对食堂外卖的味道，价格和送货速度仍持观望看法，假如食堂能够开拓外送服务新渠道，并且重视这一项目，努力做好外卖的味道和送货速度，并且把外送的价格与堂食价格限制在可接受范围，信任肯定会有很多学生会支持。随着互联网飞速发展，“美团”，“饿了吗”等点餐网站的盛行，以及人们生活速度的不断加快，外卖以其特有的优势冲击着传统的学校食堂，如何在这激烈的竞争中处于不败之地，食堂应当好好考虑。固步自封，墨守陈规只会被新兴行业所取代。因此，食堂开展外送服务是一种趋势，在食堂收入增加的同时，也能保证学生的食品平安与养分，一箭双雕，形成学校与学生的双赢。5、学校食堂仍旧有很多方面须要改进，进步空间很大。在关于学校食堂改进方面的调查显示，36.7%的学生认为食堂的菜品种类太过单一，应当丰富一些，25.5%的学生认为食物的口味还有待改进，剩余一些问题如价格偏高，窗口太少，供餐时间过短也成为学生不愿去食堂就餐的缘由。因此，学校食堂的提升空间特别大，首先，作为食堂，最主要应当关注食物的本身，比如菜品的种类与味道，其次，为了便利学生，学校应在就餐高峰时期增加窗口，以削减学生等待的时间，并且延长供餐时间，便利一些因为有急事而耽搁了就餐的同学，最终，食堂工作人员的看法和食堂卫生状况也很重要，亲切亲善的看法以及整齐的环境能让人心情愉悦，相反，工作人员服务看法恶劣，卫生状况脏乱差，让人很难有就餐的心情，也就不利于食堂的发展。（二）外卖的食品平安问题1、外卖的味道和卫生状况是高校生外卖消费最看重的两个因素在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中，有34.3%和33.0%的人分别选择了“食物味道”和“卫生状况”，而22.3%的高校生选择了“外卖速度”。仅有8.8%的高校生选择了“外卖价格”。2、食品平安问题会影响到人们的外卖订购行为在对“近日外卖的食品平安问题屡屡曝光，你是否会削减订购外卖”的问题调查中，有76.3%的人选择了“是”，而23.2%的人选择了“否”，说明食品平安问题的曝光会使人们削减对外卖的订购。然而，当我们将该问题的结果与在“叫外卖的频率是多少”中选择“常常”的数据加以对比，出现了一个很有意思的结果：在常常订购外卖的人群中，60.0%的人选择了“是”，40.0%的人选择了“否”。这说明常常订购外卖的人群中，有很大一部分人群即使知道存在食品平安问题，仍旧会选择接着订购外卖。然后，我们接着进行了下一组的数据比较，该组是关于该问题与“假如食堂推出外送服务会如何选择”问题的结果交叉分析。在选择“是”的比例中，有42.8%选择“看状况”，36.6%选择“点食堂外卖”，15.9%选择“接着在食堂吃”，选择“点校外外卖”仅有4.1%。在这些数据中，我们可以得出这样的结果：在会因为食品平安问题削减外卖订购的人群中，在食堂推出外送服务后，大部分高校生选择处于观望状态，也有很大的比例会支持食堂外卖，而选择校外外卖的比例会大量下降。食堂假如推出外送服务对本校学生还是具有肯定的吸引力的。（三）外卖的新形势——网络订餐绝大部分人尝试过网络订餐，并且相较于传统电话订餐有更多的拥护者在“是否尝试过网络订餐”的调查中，76.3%的人尝试过网络订餐，只有23.7%的人表示没有尝试过网络订餐。在外卖方式的倾向的调查中，46.8%的人更倾向于网络订餐，21.1%的人更倾向于电话订餐，32.1%的人表示无所谓。从以上数据可以发觉，网络订餐作为一种新兴的订餐方式在对学生群体来说已经打开了相当不错的市场，与传统的餐饮模式相比较，得到了更多的青睐。随着互联网用户的增多，网络订餐成为高校生在生活中的一部分,一些APP如“饿了么”“美团”等兴起。相较于传统的餐饮习惯，网络订餐有如下特点：1.网络订餐便利快捷。消费者可以在任何时候订餐，并自定送餐时间；还可以查询订单了解所定的套餐的状态，直观地了解送餐的过程。同时便利了一些学业繁忙来不及外出吃饭的同学。2.网络订餐直观、互动性强、成本低。消费者可以刚好了解店家最新推出的菜式，可以依据个人喜好和价格自由搭配。同时也能刚好反馈对店家服务看法、质量的看法。四、调研存在的问题1.调查的高校属于一所以艺术类类学科专业为办学特色的院校，男女比例不合理，专业比例不合理2.实地采访方面，只采访了餐饮管理部的一位负责人，问题打算的不足够，采访问题没有涉及“食堂的外送服务”以及食堂管理人员对“高校生订购外卖问题”的看法3.只走访了学校周边几家外卖店，无法深化到外卖店里面了解卫生状况。五、结论和建议一、结论：1、高校生普遍喜爱点外卖并且留意的是其便利快捷的特点，这说明会助长高校生的懒散心理2、高校生点外卖并没有过多的留意外卖的平安卫生，对于食品平安这是很重要的问题，也是核心的问题，只有一个好的身体才能在高校校内中呈现自己的才华和实力3、食堂有时候的饭菜的确难以入口，外卖增加选择。4、外卖的出现肯定程度上与食堂出现了竞争，防止了食堂的垄断。二、建议：1、外卖虽然便利，但是希望外卖是你用来节约时间学习的，而不是用来打嬉戏的。我所望见的很多在校高校生，从一大早就待在寝室，甚至不吃早饭，就在电脑前面很有乐趣的玩着嬉戏，到了中午就在网上点购外卖到寝室，然后又一玩玩到晚上接着点外卖，一天的生活极为颓废。放假了，到了家里，也并不能体会父母的苦，从不做家务，这就是高校生在校内养成懒散的心理的可怕之处。

2、外卖终归是外卖，你是看不到他的制作过程的，中途会有什么恶心和不健康的东西，你都不知道，节约时间是一件好事，但是不留意自己身体健康确是一件坏事，高校里面什么都得靠自己，假如生病什么的，又得坐车去医治，真的比你去吃一顿干净健康的饭要奢侈时间多了，既然这样，为何不提前预防呢。要知道，中国因为外卖平安问题已经发觉过很多例食物中毒现象的高校生。所以平常有时间的就尽量去食堂吃吧。

3、关于学校在上学期不让外卖进校内的举动，我觉得是很不明智的。禁止外卖进校内并不能杜绝外卖不经校内，反而会让高校生有抵触心理。于是各个学校的高校生就起先对这一现象体现不满，要求复原。要根本上抵制外卖进校内，就是要让外卖没生意，就是让同学们不买外卖，但是我们应当用更加有效的方法，就是在教化上让同学们觉得外卖不健康，而且还会有很多不好的地方。还有就是提高学校食堂的饭菜质量，让同学们没有理由喜爱上食堂外面的东西。

六、心得体会1、这次实践调查我采纳纸质问卷和电子问卷相结合的方式调查，虽然不是第一次做这种调查，但是这种问卷调查并不是那么简单的，从设计问卷到分发问卷，每个过程都很重要，问卷设计必需简洁干练，让人一眼就能了解你在问什么，不能让被问