食品原辅料检验与验证规范

食品安全管理体系文件CHX/ZY07-2023-A/0原辅料检验/验证规范编制：批准：发放号:李受控状态：伪■受控俘□惜非受控品_____历_____形_____欢_____致_____谅_____贤_____置_____宣_____赖_____色_____割_____育_瘦_____环_____看_____嘴_____现_____敬_____后_____躺____掌20待11嚷-挠6催-贪10限发布侵兔没捎艘崇鸽20腹11伍-仪6抄-静15欲实施祖原辅料检验居/验证限规范慕1目因的究1.1确神保进入生产启的原辅料符绒合质量和敞卫生要求，钉保证产品质缘量。晒1.2使傲本公司产品把满足国家标耗准及行业标秀准要求，保否证本公司食宿品的质量安匠全。抖2职配责棒2.1品懂控部负责原荒辅料的验收毛，对不合格哑的原辅料提催出处理意见谷并监督执行奏。劲2.2品壮控部负责提扒出本规范，罗并负责成品忌检验；生火产部负责组更织实施生产晨过程的监控约和过程产品迁的检验。爆2.3供木销部负责就谊不合格的原肉辅料与供应裹商进行协商座解决。宇3检惜验/验收规乱范总体要求：逗所有产品要事有索证，索轨证包括营业葬执照、卫生脾许可证、检喂验合格证（筐畜禽类产品城需有检疫证伯，无疫区证况明和车辆消螺毒证明）、级涉及许可证纤生产的必须谨有许可证书充，；数量达攻到交货要求拘；包装完整亚，清洁。抽样原则：痰面粉及米粉旗类原料每批爽抽3－5袋滥。身猪肉和蔬菜怀、食盐、白孝砂糖、鸡精腾、酱油、黄吴酒、味精、替白胡椒粉、古葱、生姜涌按进货量的箱20%，少胖于10件，月100%抽贷样。元包装袋、纸演箱按进货量柏的5%抽遍样。青食品添加剂缓按进货量的牙100%抽跑样。锄3.1叼肉类侧符合GB1训6869－湾2005复《鲜、冻禽鹿产品》掀感官要求符洪合表1要求欠表1果鲜、冻禽产沾品感官要求钱项包讯目较要喜可备谈求孟色贝泽之表皮和肌肉扬切面有光泽税，具有固有按的色泽箩弹性、组织槽状态惜肌肉指压后争凹陷部位恢削复较慢，不眯容易完全恢喊复破气催味飘具有固有的蜘气味，无异粘味把猪肉检验肝动物产品验循疫合格证明档数量旺严格按照公缩司计划的数支量进行采购3.2猪油紫项秒目床要促留城艇咱孟求传色疼泽股色泽清冽，红透明膛气甜味包具有固有的响气味，无异织味躁数药量坊严格按照公接司计划的数痒量进行采购李3.3蔬菜帐类胜萝卜垮项淘碎目放要荒拉鞋粥求查色追泽留色泽新鲜护感官特点难大小惰均匀，捆扎身成把，不带镜须根，肉质拾松脆，不抽送苔，吵检省验贯农药速测卡洋数洋量服严格按照公但司计划的数还量进行采购厨洋葱起项咬目榜要赶锁候撞求轧色透泽于紫红色逼感官特点雪个大果圆，随形正，有淋江茎，肉质肥震厚的鳞片，既磷芽甲检膀验淋农药速测卡手数辟量伏严格按照公军司计划的数圾量进行采购尺生姜醒项坝目样要妈运茂石求津色骄泽童浅黄色的，潮浅褐色娇感官特点溪羡铅涉馋愤。位检验乌农药速测卡共数量绢严格按照公双司计划的数亮量进行采购贼包湾菜奖项休目雁要彼忠惭咱求夏色绞泽桌色泽新爽谢感官特点膊外表干爽无抓泥，外形整宝齐，大小均辫匀，包心紧妇实，用手握遗捏时手感坚酬实，无黄叶判。吓检验斥农药速测卡告数量戒严格按照公诊司计划的数们量进行采购壳韭菜礼项鼻目啊要竿庙嘉票疑求本色斤泽归鲜嫩气香缺感官确特点挪叶子直岛检塔验束农药速测卡款数订量砌严格按照公贝司计划的数扁量进行采购瑞大葱立项死目孟要滩怨勒梁谦求觉色米泽域新茶鲜达青绿逢感官特点权无枯，焦，谜烂叶，葱株佣粗壮匀称，确葱白长，葱挥状叶短，干掠净，根部不解腐烂爹检墙验铁农药速测卡往数骂量贝严格按照公习司计划的数傍量进行采购3.4食糖浇项目致要敞秃砌汤案求扑色泽烤洁白链感官特点叫晶粒壤均匀，晶粒眨或其水溶液男味，无异味痰，干燥松散瓶、洁白、有毕光泽、无明们显黑点。站标准敢符合GB3拢17－20秆06《卖白砂糖》搅索证余企业法人营两业执照，全映国工业产品芹生产许可证假，产品检测略报告梦数纷量路严格按照公消司计划的数周量进行采稠购3.5食盐繁项鞋目倒要识慨承求壁色蛙泽伞色泽洁白笔感官特点峡白色，味咸夸、无异味，彼无明显的与卫盐无关的外哪来异物冲标灾准嫌符合GB5址461－2袖000《食难盐》谜来性源考在国家食用班盐定点供应派商中采购舍数粪量秃严格按照公庙司计划的数重量进行采购3.6味精旱项利目家要千阁季求今色幅泽惕无色呈白色亮感官特点棋主用抚辰瓜唤搂女标准村符洋合慰GB/89挂67－20船07《谷氨形酸钠（味精迹）》腰索证期企业法人营苍业执照，全固国工业产品揉生产许可证钥，产品每批视检测报告，硬每年一次第多三方委托检条验报告敌数亿量侄严格按照公留司计划的数胃量进行采购3.7鸡精胳项目鹅要百桶暮求诉色容泽晒具有原、辅猪料混合加工厅后特有的色味泽胃感官特点浊呈淡黄色的仓均匀细颗粒跟，少有粉末蹈香气：鸡香育味纯正，无幅不良气味箭滋味：具有鉴鸡的鲜美滋炸味，口感和喜顺，无不良期滋味阔形态：可为灿粉状，小颗处粒状和块状痕标准附符合SB/卸T1037叫1－200贯3《鸡个精调味料》吐贫索证吸企业法人营遭业执照，全烈国工业产品赶生产许可证彩，产品每批溉检测报告，断每年一次第锋三方检验报壶告街数巴量纵严格按照公塑司计划的数夕量进行采购3.8黄酒融项梅目谦要想辆徐缺求醋色隐泽貌橙黄糕色至黄褐色嫂，清亮透明紧，有光泽泛感官特点证香气：具有步黄酒特有的赛清雅醇香，需无异香省口味：柔和毫、鲜爽、无仔异味佣风格：酒体统协调，具有劝典型的黄酒鸽风格约标准库符合QB/誉T2474衔－2005造《清爽冲型黄酒》条索证唤企业法人营概业执照，趴全国工业产歪品生产许玩可证，产品届每批检测报敲告施数量搬严格按照公傍司计划的数尾量进行采购会3.9乙基装麦芽酚繁项尖目焦要麦嚷妨站混求磁色叛泽燕白色粉末状寒、针状或自颗粒结晶摧感官特点培香气：具有便水果样焦甜罗香气，无杂今气水标极准醒符合GB1须2487－勿2004哲《食品添坦加剂乙氏基麦芽酚》砍索柳证酷全国工业产雾品生产许可酒证，企业法织人营业执照振，每年一次萌第三方检验货报告奖数哲量积严格按照公督司计划的数统量进行采购嫩3.10弱酱油叫项饼目矿要桂趁旺窑求线色昼泽滋红褐色，浅礼红褐色或深皇红褐色扑感官特点锁透明有光泽植，不浑浊怕索腊证湾企业法人营赵业执照，全淋国工业产品恼生产许可证范，每年一次灰第三方检验检报告馆数非量镰严格按照公立司计划的数兴量进行采购护3.1页1神面粉隔项削目僵要亲俯筋遮求抗色班泽嗽呈乳白色或弃微黄色脏感官特点桂均匀，有自歇然的麦香味止，无霉变，叠无结块购索麻证伤甩幻雾限数御量旁严格煮按照公司计石划的数量进恒行采购乖3.12贝绿豆下项遭目浴要镇怠旱享贝求王色名泽佣青绿色或黄挤绿色裙感官特点脑优质的绿豆虚外皮蜡质，址子粒饱满，怕均匀，少破讽碎，无虫，每不含杂质匪数唱量钓严格按照公借司计划的数别量进行采购津3.13阀红坊豆升项坦目状要剑支驳慈求惜色误泽兼色艳，红面抽发亮折感官特点龙质地坚硬如叔钻，不烛不胁腐，色泽晶首莹，永不褪呀色沿数投量钻严格按照公酸司计划的数圈量进行采购押3.14澡泡打粉雾裂拔如抛项目游要拒河遵慌求赴色泽双白色轧感官特点谅白色的粉末胀，均匀细颗袖粒东索证谁翁烛宽羽淹数量氧严格按照公阀司狠计划的数量漠进行采购俯3.15编酵母杀项默目裙要转衰序纽接求拼色谨泽崭黄色街感官特点俱黄色粉末，枣自然香味，队溶液较透亮政索良证燃全国工业产呆品生产许可探证，企业法宁人营业执照挽数普量黄严格按照公池司计划的数茶量进行采购驴3.黄16锐奶粉破项承目梳要印丰潜粗求覆色芬泽还乳黄色送感官特点禽质地细腻，脸呈天然乳黄降色，具有牛伤奶特有的乳阀香味咱三聚氰胺凭检验三聚氰川胺未检出，劲每批送检的晃标准符合G爸B/T54凯10-2壳008晴索张证翁出入境检验床证书，产品猾检验报告础数虫量夏严格按照公场司计划的数求量进行采购屋3.1芒7义食用油抚项目笑要陕精兰逮求巩色泽趁正常颜色呈舍微黄色，淡非黄色，黄色焰和棕黄色遭感官特点亭呈透明，无伯沉淀，无悬骡浮物。转索伍证仗全国工业产黑品生产许可生证，企业法贤人营业执照桂数纠量劫严格按照公袖司计划的数购量进行采购极3.18梅棕榈油肚项目宏要益粥晒诚求剂色泽贡色泽应呈浅载黄色薯感官特点钻干燥30颂度室温下呈踪半固体晶型提状态，在2何5度室温下渗呈透明液体喇，无异物，神无哈喇味和您其他异味贪索证景览骑艳编否检验者数同量旨严格按照公瓜司计划的数泉量进行采购峡3.19垒黄奶油岔项竟目盾要村野态如求畏色痒泽反呈均匀一致侧的乳黄色或亲乳白色袄感官特点暴具有天然奶延油应有的奶拖香味和滋味袄，无异味，丧无肉眼可见贺外来杂质，喘均匀细腻，挂无霉变现象冶索蛋证早全国工业产泡品生产许可仓证，企业法权人营业执照润，悬依扔数东量壁严格按照公践司计划的数老量进行采购来3.20榆椰子油柴项言目廉要荣洋院炒求想色西泽贡外观呈白色疫或淡黄色固昨体比感官特点腐外观呈白色决或淡黄色固联体，质地均锈匀，无杂质掩，气味良好壤，无异味磨数扮量效严格按照公腊司计划的数蹈量进行采购铁3.21凡麦芽糖浆汁项风目妨要指苹抱药求婆色嗽泽靠透明液体，姜无色或微黄药色歉感官特点话色泽呈粘稠拿状，透明液允体，无色或野微黄色，无棍黑色及其他覆杂质。滔索证莫组织机构代守码证，鼠产品检测报层告松脱色过滤、脸精致浓缩而勾成的，以麦册芽糖垮主要成份都汗合格沉数大量追严格按照公绸司计划的数搁量进行采购搜3.22狸麦芽糊精魔项终目虑要众诚蛛振求挽色背泽假白色或微带省浅黄色鉴感官特点蜡白色或微带捞浅黄色阴影虎的无定形粉乓末，具有麦芹芽糊精固有府的特殊气味棵，无异味荣索证虫全国工业产蹲品生产许可桌证，企业法炊人营业执照上，产品检测牺报告会数麻量话 江严格按照公豆司计划的数带量进行采购搞3.23肯香精类缸项旬目馋要怎距些求馅色亏泽薯呈产品固有速的色泽亲感官特点弯气味和滋味耍：具有产上品固有的气晋味，无异味矩形状：均匀居杂质：无可稼见外来杂质酒索证较全国工业产妹品生产许可触证，企业法纳人营业执照骗，产品检测停报告狂数链量颠 迟严格按照公概司计划的数惧量进行采购他3.24犁包装袋炭忆符合GB/耳T1000词4薄－2023饶《耐蒸挂煮复合膜、欠袋》孟BOPP/逢LDPE复妇合袋长度、贱宽度、厚度值、热封宽度钓偏差符合下苗表2规定。壤表2筝BOPP悔/LDPE携复合袋尺寸灰偏差扬名称求袋票长度偏差，洽%疯袋长介≥启400mm送±袖1.3mm论袋长＜蚕400mm疲±感1.5mm番宽度偏差，峡mm炼±夏2魄厚度偏差胳，%渐±搜10饼热封宽度偏跑差，%槐±析15矮耐蒸煮复合胃袋尺寸偏差赢符合表3要项求侄表3迷耐蒸煮间复合袋尺寸昂偏差桌袋宽度mm奶袋的尺寸偏赚差丰厚度偏差庭%糖长度偏差猪%谊宽度偏差船%垄封口宽度偏夜差%趁≦省100垫±坑10屠±赵2舌±耳2拴±悟20嫩101～4财00金±搁10站±冻2瓜±番2幸±贺20偷＞400滑±阴10寺±救2吊±沾2溉±须20毅外观质量符姓合表4规定掘。念表4遮包装袋外观师项技目付要潮求昨折皱其允许有轻微响的间断折皱泡，但不得续多于产品总寺面积的5%陵划伤、烫伤穗、穿孔、验粘连、异物鸣、分层诞不允许厕热封部位丧平