“三品一标”水产品认证标准及程序

一、无公害水产品认证无公害水产品生产技术标准及其质量标准无公害水产品的生产技术应涵盖整个水产品生产的全过程，包括水产品的产前、产中、产后3无公害水产品产地生态环境质量要求无公害水产品产地环境的优化选择技术是无公害水产品生产的前提。产地环境质量要求包括无公害水产品渔业用水质量、大气环境质量及渔业水域土壤环境质量等要求。淡水渔业水源水质要求包括水质的感官标准：色、嗅、味(不得使鱼、虾、贝、藻类带有异色、异臭、异味)；卫生指标应符合水产行业标准《无公害食品淡水 养殖水质标准(SCl050-2023)的规定海水水质的各项指标应符《无公害食品海水养殖水质(SC／T2023，2023)》的规定。无公害水产品生产对大气环境质量规定了4种污染物的浓度限值，即总悬浮颗粒物(TSP)、二氧化硫(S02)、氮氧化物和氟化物(F)的浓度应符合《环境空气质量标准(CB30591996)》的规定。无公害水产品生产对渔业水域土壤环境质量规定了汞、镉、铜、砷、铬(六价)、铜、锌及六(GBl5618-1995R规定。无害水产品生产技术标准在整个无公害水产品的生产过程中，应充分引用HACCP体系，即对水产品生产过程进展危害分析并找出其关键把握点，以便对水产品的生产全过程进展有效的质量把握，从而使水产品符合安全无公害的标准。优质、安康苗种生产技术人工生殖后应准时对亲鱼建立档案，以供来年参考利用。产药物用量适量；鱼苗孵化时应把握好水温、水质；鱼苗出膜后应投喂足量、适口的开口饵料；同时进展病害防治，防治用药应符合渔用药物使用准则。经过专业技术人员检验合格；水产苗种应加强产地检验检疫，检验合格方可出售或用于生产。无公害水产品养殖及标准无公害水产品生产技术标准包括渔药、饲料、农药、肥料等的使用。乐观治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则，提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进展防治；推广安康养殖技术，改善养殖水体生态环境，科学合理混养和密养，使用高效、低残留渔药；渔药的使用必需严格依据国务院、农业部有关规定，严禁使用未经取得生产许可证、批准文号、产品执行标准的渔药；制止使用硝酸亚汞、孔雀石绿、五氯酚钠和氯霉素。外用泼洒药及内服药具体用法及用量应符合水产行业标准《无公害食品渔用药物使用准则(SCl051-200t)》的规定。②饲料使用准则饲料中使用的促生长剂、维生素、氨基酸、蜕壳素、矿物质、抗氧化剂或防腐剂等添加剂种类及用量应符合有关规定；饲料中不得添加国家制止的药物(如己烯雌酚、喹乙醇)作为防治疾病或促进生长的目的。其他药物的使用应符合水产行业标准《无公害食品渔用药物使用准则(SCl051-2023)》的规定；不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。无公害水产品养殖使用的饲料卫生指标及限量应符合水产行业标准《无公害食品渔用饲料安全限量(SCl052-2023)》的规定。③农药使用准则稻田养殖无公害水产品过程中对病、虫、草、鼠等有害生物的防治，坚持预防为主、综合防治的原则，严格把握使用化学农药。应选用高效、低毒、低残留农药，主要有扑虱灵、甲胺磷、稻瘟灵、叶枯灵、多菌灵、井岗霉素，制止使用除草剂及高毒、高残留、三致(致畸、致癌、致突变)农药。具体使用应符合《无公害食品稻田养鱼技术标准(SC／T1054—2023)》的规定。稻田养殖使用农药前应提高稻田水位，实行分片、隔日喷雾的施药方法，尽量削减药液(粉)落入水中，如消灭养殖对象中毒征兆，准时换水抢救。④肥料使用准则养殖水体施用肥料是补充水体无机、养分盐类、提高水体生产力的重要技术手段，但施用不当(指过量)又可造成养殖水体恶化并污染环境，造成自然水体的富养分化。施肥主要用于池塘养殖，针对的养殖对象主要为鲢、鳙、鲤、鲫、罗非鱼等。肥料的种类包括有机肥和无机肥。允许使用的有机肥有：堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、沼气肥、发酵粪等；允许使用的无机肥有：尿素、硫酸氨、碳酸氢铵、氯化氨、重过磷酸钙、过磷酸钙、磷酸二铵、磷酸一铵、石灰、碳酸钙和一些复合无机肥料。肥料的使用方法及施用量可参照《中国池塘养鱼技术标准长江下游地区食用鱼饲养技术(SC／T1016．5-1995)》要求进行。加工过程中质量把握准则无公害水产品加工原料应来自无公害水产品基地，品质颖，各项理化指标符合相应无公害水产品的品质要求；原料在运输过程中应实行保鲜、保活措施；运输工具、存放容器、贮存场地必需清洁卫生。无公害水产品加工工厂、冷库、仓库的环境卫生，加工流程卫生，包装卫生，储运安全卫生和卫生检验治理应符合《肉类加工厂卫生标准(CBl2694-90)》及《水产品加工质量治理标准(SC?F3009-1999)》的规定。接触原料的刀具、操作台应使用不锈钢材料。存放容器应使用无毒、无气味、不吸水、耐腐蚀并能经得起反复冲洗与消毒的材料制成，外表光滑，无凹坑或裂缝。无公害水产品加工用水应符合《生活饮用水标准(CB5749-1985)》的要求；所用海水应符合《海水水质量标准(CB3077-1997)》规定的第1类；生产过程使用的冰应符合《人造冰(SC／F9001—1984)》的要求。无公害水产品加工过程中不得使用任何未经许可的食品添加剂，假设生产过程巾需要参与添加剂时，其添加剂总类、数量、参与方法等，必需符合《食品添加剂使用卫生标准(CB2760-1996包装要求包装材料必需是国家批准可用于食品的材料。所用材料必需保持清洁卫生，在枯燥通风的专用库内存放。内外包装材料分开存放，直接接触水产品的包装必需符合食品卫生要求，不能对内容造成直接的和间接的污染。无公害水产品质量要求无公害水产品质量要求包括了水产品的感官指标、鲜度指标及安全卫生指标。感官指标无公害水产品的感官指标应符合以下要求。鱼类外观体表光泽无病灶、有鳞鱼鳞片完檗，无鳞鱼粘液混浊。眼球外突饱满透亮，鳃丝清楚、鲜红或暗红气味无异味鲜活度活体或刚死不久贝类螺、蚬色泽虾：青灰戎青虢色蟹：青背白肚，黄毛金爪爬行类龟、鳖色泽保持活体状态固有体色鲜活度活体两栖类养殖蛙类外观体表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部绿褐色或深绿色，后肢肌肉兴盛，弹跳力气强气味无异味鲜度指标挥发性盐基氮≤30mg／100L<海产品)、≤20mg／100g(淡水产品)；pH≥6．3。安全卫生指标水产品中重金属及有害元素的限量汞(以Hg计)≤03mg／kg砷(以As计)≤05m／kg(水)无机砷≤05mg／kg(海水)≤10mgkg(贝类等其它海产品)铅(以pb计)≤05m沙kg；镉(以Cd计)≤0．1mg／kg(鱼类)；氟(以F计) ≤2．0mg／kg(淡水鱼)；铬(以Cr计)≤2．0mg／kg(鱼，贝类)。水产品中药物残留限量：土霉素≤0．1mg／kx；四环素≤0．1mg／kg；磺胺类≤0．1mg／kg；氯霉素、青霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、已烯雌酚不得检出。≤100mg／100g≤30mg／100g≤5mg／100g；多氯联苯≤0．2mg／kg(海产品)；N—二甲基业硝氨≤4μg/kg(海产品)、N—二乙基亚硝氨≤7μg/kg(海产品)；二氧化硫≤100mg／kg(冻鱼、冻虾类)。养殖水产品农药残留限量：敌百虫≤1．0mg／kg；六六六≤2mg／kg；滴滴涕≤1mg／kg；亚胺硫酸≤0．5mg/kg。生物毒素及微生物批标限量：麻痹性贝类毒素(PSP)≤80μg/kg；腹泻性贝类毒素(DSP)不得检出；菌落总数≤1．0×105g；大肠菌群≤30／100g；致病菌不得检出。(SC3013—2023(SC3012—2023)》的规定。无公害水产品认证程序一、认证申请凡符合《中华人民共和国质量认证治理条例》和《无公害农产品治理方法》规定，具有无公害农产品产地认定有效证书的单位和个人，均可申请无公害农产品认证。申请程序如下：1、申请人向认证中心，分中心或所在省、自治区、直辖市无公害农产品产地认定部门领取《无公害农产品认证申请书》及有关资料。2、申请人向所属行业的分中心递交《无公害农产品认证申请书》及以下材料：无公害农产品产地认定证书〔复印件〕和产地认定材料。保证执行无公害农产品标准和标准的声明。产品注册商标文本〔复印件〕。企业营业执照〔复印件〕。二、材料审查各分中心收到上述材料后，由综合部登记、编号。当日移交给认证审查部。认证审查部接到申报材料后，填写认证报告第1页内容并预备材料审查表，组织检查员〔2人以上〕依据审查表内容进展材料审查，10分中心认证审查部综合检查员的材料审查意见，得出以下四种结论之一：a〕符合要求；b〕材料不完整或需要补充说明；c〕需现场检查；d〕不符合要求。假设结论为“符合要求”，则进展产品检测；假设结论为“材料不完整或需要补充说明”，签发《补送材料通知单》，假设结论为“需现场检查”，则在2个工作日内，材料审查人员编写现场检查表中的检查内容。然后进呈现场检查；假设审查结论为“不符合要求”，则签发不同意报批通知单。三、现场检查文件审查结果，如有必要进呈现场检查，则组成现场检查组，进呈现场检查。1、检查组的组成：检查组成员由具备检查员资格的人员组成，并将检查员名单和现场检查打算书面通知受审核单位，得到受审核单位的书面确认。2、现杨检查：检查组按现场检查表中的检查内容进展逐项检查，最终，每位检查员填写现场检查表和现场检查意见，各分中心依据现场检查表和现场检查意见出具分中心现场检查报告。四、产品检测对通过材料审查或现场检查〔必要时〕的企业进展产品抽样检验。产品检验将托付合格检测机构担当。检测机构在15个工作日内完成检测工作，并向认证中心出具《产品检验报告》。五、认证结论各分中心综合材料审查、现场检查〔需要时〕结论和《产品检验报告》对申报产品进展综合评价，在3个工作日内出具分中心审查结论：同意报批或不同意报批，并将认证报告及相关材料汇总后报认证中心。六、认证审核认证中心对分中心提交的认证报告及相关材料进展审核，在5个工作日将审核意见填入《认证报告》并报送技术委员会。七、颁证技术委员会对认证材料、产品检测报告和《认证报告》等进展全面评审，15个工作日内得出认证终审结论：同意认证；不同意认证。认证报告经认证中心主任审批后，将《认证结论通知单》寄送给申请者。八、证书和标志发放认证证书由认证中心主任签发。并依据获证方的生产规模和包装型式打算认证标志的发放数量。九、备案认证中心自颁发无公害农产品认证证书后30个工作日内，将颁发的认证证书副本同时报农业部和国家认证认可监视治理委员会备案，由农业部和国家认证认可监视治理委员会公告。十、续报无公害农产品认证证书有效期为3年。期满如需连续使用的，须在有效期满前90日按申报程序办理续报手续。二、绿色水产品认证绿色水产品的标准产品或产品原料的产地，必需符合农业部制定的《绿色食品生态环境标准》。水产养殖及水产品加工，必需符合农业部制定的《绿色食品生产操作规程》。产品必需符合农业部制定的《绿色食品质量和卫生标准》。产品外包装，必需符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装璜和标签规定。这些仅仅是理论上的绿色水产品标准。由于绿色水产品的生产程序较简洁，存在的问题也较多，它不仅涉及到养殖业的养殖环境和条件，而且还与饲料加工、苗种培育、鱼药生产、环保科学、养分学、食品卫生科学相结合。绿色水产品的养殖治理为了保证最终产品符合绿色水产品的要求，我们大力提倡安康的养殖模式。安康养殖主要包括种质治理、环境治理、饲养治理和防疫治理四个方面。(一)种质治理选择无污染性病原携带的亲体。受精卵消毒。育苗用水需沉淀、消毒，使整个育苗过程呈封闭状态，无病原带入。种苗培育过程不滥用防治药物。保证使用成熟卵及精子，并投喂高质量饵料。种苗出场前，进展严格检疫消毒。(二)环境治理养殖水体的要求必需按国家渔业水质标准(GB11607―89)执行。该标准就渔业水质规定了33项限定指标，同时还增加了农药残留量的限定指标。(三)饲养治理在合理密度根底上，实施“定质、定量、定时、定位”的“四定”投饲，以及坚持清塘，重点检测，认真记录和准时实行措施的治理制度。还应使用高效、系数低、适口性好、稳定性高的协作饵料。由于饵料的利用率与养殖环境的好坏有亲热关系。(四)防疾治理2023年9月7日，农业部渔业局发出的农渔养(2023)17号文件，列出了渔药推举名目及使用方法，养殖防疫应以此为准。绿色食品标志申请认证程序一、申请认证企业向市、县〔市、区〕绿色食品办公室〔以下简称绿办〕，或向省绿色食品办公室索取并下载《绿色食品申请表》。二、市、县〔市、区〕绿办指导企业做好申请认证的前期预备工作，并对申请认证企业进呈现场考察和指导，明确申请认证程序及材料编制要求，并写出考察报告报省绿办。省绿办酌情派员参与。三、企业依据要求预备申请材料，依据《绿色食品现场检查工程及评估报告》自查、草填，并整改，完善申请认证材料；市、县〔市、区〕绿办对材料审核，并签署意见后报省绿办。四、省绿办收到市、县〔市、区〕的考察报告、审核表及企业申请材料后，审核定稿。企业完成5套申请认证材料〔企业自留 1套复印件，报市、县绿办各1套复印件，省绿办1套复印件，中国绿色食品进展中心 1套原件〕和文字材料软盘，报省绿办。五、省绿办收到申请材料后，登记、编号，在 5个工作日内完成审核，下发《文审意见通知单》〔附件6〕同时抄传中心认证处，说明需补报的材料，明确现场检查和环境质量现状调查打算。企业在 10个工作日内提交补充材料。六、现场检查打算经企业确认后，省绿办派 2名或2名以上检查员在5个工作日内完成现场检查和环境质量现状调查，并在完成后 5个工作日内向省绿办提交《绿色食品现场检查工程及评估报告》、《绿色食品环境质量现状调查报告》。七、检查员在现场检查过程中同时进展产品抽检和环境监测安排，产品检测报告、环境质量监测和评价报告由产品检测和环境监测单位直接寄送中国绿色食品进展中心同时抄送省绿办。对能供给由定点监测机构出具的一年内有效的产品检测报告的企业，免做产品认证检测；对能供给有效环境质量证明的申请单位，可免做或局部免做环境监测。八、省绿办将企业申请认证材料〔含《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关材料〕、《绿色食品现场检查工程及评估报告》、《绿色食品环境质量现状调查报告》、《省绿办绿色食品认证状况表》报送中心认证处；申请认证企业将《申请绿色食品认证根本状况调查表》报送中心认证处。九、中心对申请认证材料做出：“合格”、“材料不完整或需补充说明”、“有疑问，需现场检查”、“不合格”的审核结论，书面通知申请人，同时抄传省绿办。省绿办依据中心要求指导企业对申请认证材料进展补充。十、对认证终审结论为“认证合格”的申请企业，中心书面通知申请认证企业在 60个工作日内与中心签定《绿色食品标志商标使用许可合同》，同时抄传省绿办。十一、申请认证企业领取绿色食品证书 .三、有机水产品认证水产养殖有机认证标准1、一般原则有机水产养殖业是一种开放式或人为开放式的系统。在这种系统中，最大限度地限制使用化学药物、人工药物诱导生产的苗种、非自然原料制成的协作饲料，并利用水域的自然生产力来进展生产，以供给高养分、优质的水产食品为根本目的。有机水产养殖业的生产中应把握外来的投入品，保护利用植物、动物和自然水域的自然生产力气。尽可能持续利用并保护水域资源，维护自然水域的生态平衡。有机水产养殖涵盖的范围较广，它涉及的水域有淡水、海水、盐碱水和半咸水等；养殖的场地有水库、河流、湖泊、港湾、滩涂、近海和深海等自然水域；养殖的方式有网箱、网栏、网围及增殖放流等；养殖的对象包括各个生产阶段的肉食性、滤食性、吃食性、杂食性及草食性水产经济动物。在开放水域的野生、固有的水产生物可以作为有机水产养殖对象进展认证，但依据根本程序不能够检查的生物不在本标准范围之内。2、转换期有机转换期确实定转换期不应少于转换生物的一个养殖周期。转换期长短应由认证机构依据转换生物的种类、生命周期、环境因素、养殖场地、养殖水域、过去残存废物、沉淀和水质等因素具体制定。假设认证机构允许引入了其它常规生物，其转换期也应考虑被引入的生物。转换打算转换开头时应制定具体的有机转换打算，转换打算应包括以下内容：历史和现状；转换的时间表；转换的具体内容和措施；转换时可能发生变化的因素。转换的内容转换包括养殖水域确实定、养殖对象选择以及养分、疾病把握等养殖过程和水产品捕捞、运输、粗加工等。转换的条件以下状况不需要转换期：在水体自由流淌而且未患病本标准禁用物质影响的开放水域的野生固有生物；有机生产的各种条件，如水质、投入品〔饲料、药物和其它物质〕可以被检查、监控，并符合相关标准。假设整个养殖水域不能够一次转换，那么被分割的各个小的转换水域应当保证能够满足全部的标准，且还需满足以下条件：常规和有机生产单元之间应当有明显特征的隔离带。转换期内的各个生产过程不能够在有机与常规治理之间来回转换。3、养殖场地原则依据保护四周的水环境和陆地环境的原则确定养殖场地。养殖场地〔包括其相关附属场地〕应当距离污染源和常规水产品生产有确定的距离并保持养殖水域的生态平衡。养殖场选址的根本条件〔包括地理位置、四周环境等〕：方圆100km以内无矿场、核电站等潜在的污染源，以及无废水处理不达标的化工厂、造纸厂、制革厂等；流入养殖场地的地表径流不含有工业、农业和生活污染物；GB11607中2养殖场没有发生过严峻的不行治愈的水产动物疾病；养殖场在最近三年内未使用过禁用的农药、化肥、兽药和渔药等。4、养殖对象原则养殖对象应中选择适合当地条件〔包括环境条件、饵料生物的来源以及养殖对象和水域中和其它生物的协调等〕生长的种类，苗种应当主要来源于自然繁育、人工捕捞；经认证机构的许可，也允许使用非自然生产的生殖方法〔如亲鱼的非药物方式催产、鱼卵的人工孵化等〕获得苗种苗种来源应主要选择自然繁育或在已确认无污染水域捕捞的地方优良品种。引入的外来生物应当来自有机生产养殖系统。假设引入常规水生生物时要得到认证机构的允许，且在有机系统内至少生活三分之二的生命周期。引入的数量每年不超过养殖场同类有机水产动物的10%，但以下状况除外：1)不行预见的自然灾难或人为危害；有机生产养殖场和有机生产规模扩大；在养殖场内建立另一种的水产生物的生产；小规模生产。不允许选择的养殖对象不允许使用多倍体、转基因技术以及性激素等禁用药物诱导生产的水产生物品种作为养殖对象。5、治理放养根本原则放养的模式、密度、规格和混养的比例等应依据水产生物的生理学和行为学特性来制定。水产生物的活动应符合其自然生态条件下的行为方式。在引进外来生物时，应对当地原有水产生物的安康不产生危害。应有足够的措施避开以下状况发生：放养对象的逃逸；其它水域生物的侵入；天敌对放养生物产生的影响。水质治理养殖水质应到达GB116072保护和加强微生物、植物和动物间全部生物的良性循环。制止使用人工合成的肥料，制止使用有机化学合成药物。不在建筑材料和生产设备中使用影响水体环境和水产动物安康的物质〔如含有化学合成物质的材料和渗渍物质〕。制定防止水温猛烈变化的措施。生产单位应定期进展养殖水质的检测并进展记录。假设在生产过程中水产养殖生物消灭反常行为，应依据生物的需求对水质进展检测，且将检测结果记录在案。投喂根本原则饲〔饵〕料应当养分全面、无污染、颖，并且依据水产养殖对象的生长和安康需求投喂。乐观提倡使用自然饵料饲养，尽量削减残饲〔饵〕料流失到环境中。不适合人类消费的经有机认证的农、副产品和野生水产品可以用作有机水产养殖饵料使用。协作饲料的根本要求5%〔干重〕的饲料原料来自常规系统。可以用于制作协作饲料的蛋白源原料有：底层白鲑鱼类的鱼粉、多脂鱼类的鱼粉、海洋哺乳动物加工成的可溶性原料以及经有机认证的植物蛋白。在饲料的配比中，允许50%动物蛋白来自于不适合人类消费的并经有机认证的动物的副产品、下脚料或其它材料。在遇到不行预见的自然灾难状况下，5.4.2中2所提及的百分比允许超出。允许使用和不允许使用的饲料原料允许使用自然的维生素、微量元素和矿物质等。对人工合成或非自然形态的物质，在使用时应得到认证机构的认可。以下的原料允许使用：供食品用的细菌、真菌和霉菌；食品工业的废料〔如糖蜜〕植物性产品。以下产品〔或该产品的其它任何形式〕不能用作饲料或饲料添加剂：人工合成的生长促进剂和兴奋剂；人工合成的诱食剂；用溶剂〔如乙烷〕提取的饲料；尿素；纯氨基酸；基因工程生物或产品；7渔药，但不包括非化学合成的用于增加机体功能的养分性渔药；89.4.3限制直接使用人粪尿及畜禽粪尿来培育水体浮游生物饵料；在自然水域中制止使用人粪尿及畜禽粪尿。如遇特别天气状况，需适当使用局部人工合成的化学防腐剂，但应经认证机构认可。6、疾病把握原则疾病防治应重视维护环境和养殖对象微生态平衡的理念，遵循“以防为主，防治结合”的方针。全部的防治措施应围绕抵抗病虫害和防止疾病的传染而进展。全部治理措施特别是生产水平和生长速度应依据生物的安康而定。应尽量削减活的水产生物的搬运，以免因损伤而导致疾病的发生。在选择疾病治疗措施的时候，动物的安康和安全是最重要的因素。把握疾病的主要措施依据养殖对象可能发生的疾病预先实行相应的防治措施，如生态防治、免疫防治以及非化学的药物防治。疾病发生后应查找缘由，依据病因实行相应的措施。在治疗时，生物的方法和非化学药物的防治方法应首先予以考虑。疾病防治应尽可能削减对养殖对象和环境的危害与影响。对于不行治愈的疾病，应准时将养殖对象燃烧销毁。允许使用的药物和制剂提倡承受物理与生物的方法治疗养殖对象的病害。在把握得力的状况下，经认证机构认可，允许使用安全性高的局部渔药和自然植物药。假设本地区发生某种病害，在其它治理技术不能把握且国家法律法规许可的状况下，允许进展疫苗防治，但是活疫苗应无外源病原污染，灭活疫苗的佐剂未被水产生物完全吸取前，该水产生物不能作为有机食品。制止使用的药物和制剂激素和人工合成的生长促进剂；抗生素、有机化学消毒剂和农药等；GMO保存完整的疾病防治记录的档案。其中记录应当包括：发病时间、病症、死亡状况、水质状况等；疾病防治的细节，包括治疗用药的经过、治疗时间和疗程等；所用药物的商品名称、生产单位、产品批号和主要有效成分；患病动物所在的养殖水域的标志或编号；病原生物的鉴定。7、捕捞原则捕捞行为不应当对生产区域产生不良影响，并且只能在有机生产规定的范围内进展捕捞。捕捞工具与方式提倡网捕及钓捕等不损伤养殖对象的捕捞方式；开放式水体的捕捞量应保证不超过生态系统的可持续生产的产量。制止承受的捕捞行为化学诱捕、电捕、敲捕、鸬鹚捕及炸捕等。8、活体运输运输原则依据养殖对象、运输的水质、温度、溶解氧、季节、天气等选择适宜的运输工具，应当尽量削减运输距离和次数。尽量依据对水产生物最适宜的方式运输，避开对运输对象造成不利影响和物理损伤，运输设备或材料不应当对运输对象有潜在的毒性。运输应考虑以下因素：水质状况；运输水体大小；运输密度；运输距离和时间；防止运输对象逃逸的措施；运输过程应当有专人对运输对象的安康负责。不允许的运输行为运输前或运输期间使用化学合成的冷静剂、麻醉剂、增氧剂和兴奋剂等。高密度和长时间运输。9、粗加工〔捕杀〕原则捕杀措施和技术应当依据生物的生理学和行为学特性认真考虑，防止生物体内有害物质〔如毒素〕等的自身污染，而且要考虑民族习惯。捕杀加工方式在动物放血以前为了避开不必要的苦痛，动物应当处于无知觉状态。承受快速致死的方式杀死水产生物。有机食品认证程序〔一〕有机食品认证程序1、申请者向认证中心提出正式申请，填写申请表和交纳申请费。2、认证中心核定费用预算并制定初步的检查打算。3、申请者交纳申请费等相关费用，与认证中心签订认证检查合同，填写有关状况调查表并预备相关材料。4、认证中心对材料进展初审并对申请者进展综合审查。5、实地检查评估。认证中心在确认申请者已经交纳颁证所需的各项费用后，派出经认证中心认可的检查员，依据《有机食品认证技术准则》，对申请者的产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进展实地检查评估，必要时需对土壤、产品取样检测。6、编写检查报告。检查员完成检查后，编写产地、加工厂、贸易检查报告。7