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文档简介

附件第一条,树立健康饮食习惯,特制感谢阅读.第二条。坚持餐厅进行成本核算不盈利原则。。坚持炊事人员持健康证上岗制度.。坚持按照春、夏、秋、冬四季制定食谱并及早公布制度.4.第三条。负责员工工作日早、中、晚三餐保质足量的供应.。负责节假日伙食改善。。负责每餐后餐具消毒,爱护餐具及其他公用设施。4.不得将与餐厅工作无关的人员带入操作间或餐厅.-1-5.精品文档放心下载第四条1.持有防疫站体检合格的健康证，方可上岗工作。。做到四勤：即勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗工作服.3..。上班前，便后必须洗手，去厕所必须脱掉工作服，不;不准用屉布擦手.。上班操作、打饭时不准抽烟、随地吐痰、掏耳朵、擦鼻涕,不准面对食品、炊具咳嗽、打喷嚏,不准戴戒指等饰物。精品文档放心下载。出现咳嗽、发热、呕吐、腹泻等有碍食品卫生的疾病,待病愈后方可重新上岗.第五条-2-。操作间要做到干净、整洁、无污染、无垃圾、无杂物。每餐后要冲洗操作间地面、锅台、下水池，随时保持干净。3.精品文档放心下载油渍。4案板、精品文档放心下载.5.,经常保持地面无油污，桌面谢谢阅读。餐厅玻璃要明亮，门窗要干净。。做好消灭蚊、蝇、老鼠工作。第六条1。把好食品采购关,确保食品的饮食安全,预防食品中毒感谢阅读.-3-2.。严禁采购霉变、生虫、混有异物,谢谢阅读.制品。5无霉斑、鼠迹、谢谢阅读,并保证通风。。食品贮藏应当分类、分架、隔离、离地存放,定期检感谢阅读.7、食品存放应做到生熟隔离,谢谢阅读,食品与杂物隔离。第七条1.谢谢阅读.-4-。就餐人员必须按自己的需求盛饭、菜和打汤，不许故。员工就餐时餐具自带，就餐后必须将餐具洗涤干净，.。餐厅内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹,做到文谢谢阅读。在餐厅就餐人员要遵守伙食管理办法,感谢阅读操作间,要爱护公物、餐具、讲究公德。6.,对餐厅

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