为食物辩护：食者的宣言（饮食觉醒系列）

为食物辩护：食者的宣言（饮食觉醒系列）读书笔记模板01思维导图读书笔记目录分析内容摘要精彩摘录作者介绍目录0305020406思维导图饮食宣言饮食规则食者营养食物食品营养主义饮食食物时代孩子病土著人二房间工业化一从市场本书关键字分析思维导图内容摘要内容摘要如今的食物选择丰富多样，但有些人过量饱食却营养不良，有些人则轻食物而重营养，人们似乎已经混淆了平衡饮食的规则。食品行业的广告、营养学家的观点和媒体信息的植入，让我们被大量虚假信息所误导，事实上，这些加工后的食品正在逐渐取代真实的食物。假如真实的食物要站出来替自己辩护，那么它们要反抗的对象，一个正是食品产业，另一个则是营养科学。具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖获得者，美国首屈一指的饮食作家迈克尔·波伦通过对东西方传统饮食的研究，为真正的科学饮食建言，并提出了二十三条关于个人饮食规则的建议，不仅有益于身体健康，也有助于使人获得更大的口腹之乐。毕竟，吃是一件身心愉悦的事。读书笔记读书笔记除非万不得已，无论何时都尽量别进超市。三星半。对我个人而言提高认知的一点为，看似简单天然的食物其背后的加工很有可能极为复杂从而变得不健康。不是一般的科普或者简单的食谱介绍，而是实打实的爸事实摆出，2019年了，营养方面的新理念依旧层出不穷，新的推翻旧的，互相相悖的也各自有支持者，不会饿肚子的时代了，却反而被各式各样的食物弄的不会吃了，这本书算是颠覆了一下我的原来的想法，其实被有必要太在意所谓的营养素，吃天然的食物，不必计算卡路里，听从胃肠道的反应，这个时代了，吃这么重要的事情，不可以草率对待，认真选购食材，制作料理，再和家人一起品尝食物的色香味，才最幸福!以后不吃配料超过5种的加工食物，不吃糖果，吃当季蔬菜水果，每周吃一次海产品，多吃野菜，慢慢吃饭，吃饱就停。密密麻麻的做了很多的记号，虽然文章的内容读起来没有故事性可言，思想一开小差内容就连不上了，但却是满满的干货。陈晓卿介绍作者的书《烹》还有《写在基因里的食物》都木有，退而求其次，看了这本。精彩摘录精彩摘录只吃食物，别吃太多，以植物为主。避开所含成分有如下情况的食物产品：（A）不熟悉；（B）发音拗口；（C）数额超过5;（D）含有高果糖玉米糖浆有史以来，人们吃东西的理由千差万别，而绝不仅仅是为了满足生理需求。食物还关系到快感，关乎人际交往，关乎家庭和精神生活，关系到我们与大自然的关系，也关系到我们自我身份的表达。自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化，而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘。热量限制已一再表明可减缓动物衰老并延长其寿命，一些研究人员还认为，这是饮食变化与癌症预防之间唯一最牢固的联系。简言之，暴食暴饮促使细胞分裂，并且最显著的就是癌细胞的分裂；而削减热量摄入就可以减缓细胞分裂。同时，限制热量摄入还可以遏止自由基的产生，抑制炎症，降低罹患大多数西方疾病的风险。凡是有健康标识的食品，其实都在确定无误地告诉我们，它并不是天然的食物，而只有天然的食物才是你应该吃的。不过最主要的是让我们相信以下三种有害的神话：（1）起决定作用的不是食物，而是“营养成分”；（2）鉴于营养成分除了科学家之外无人识得，因此我们需要专家来帮助我们决定应当吃什么；（3）进食的目的就是要促进狭义的身体健康。目录分析一从食物到营养素二营养主义三合成食物打入市场四食物科学的黄金时代五脂肪是罪魁祸首12345第一部分营养主义的时代六吃得越符合饮食指南，长得越胖七被牺牲的饮食之乐八低脂肪运动九坏科学十营养主义的孩子12345第一部分营养主义的时代一你我当中的土著人三吃的工业化：我们所了解的真相二房间里的大象第二部分西方饮食与文明病一逃离西方饮食二只吃食物：食物之定义三以植物为主：吃什么四别吃太多：怎样吃第三部分克服营养主义作者介绍同名作者介绍迈克尔·波伦(MichaelPollan，1955年2月6日