生物蛋白质高考题

生物蛋白质高考题必修一第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【2009年高考题】1.（2009·福建高考）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输【解析】选A。本题考查组成细胞化合物的特点与功能。肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质，不同结构的蛋白质，具有不同的功能，故蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能肯定发生改变。RNA与DNA的分子结构相似，由四种核糖核苷酸组成，可以储存遗传信息。DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。2.（2009·上海高考）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m【解析】选C。本题考查氨基酸脱水缩合计算。由氨基酸的结构通式可知，一个氨基酸至少有两个氧，形成蛋白质缩合过程中所脱掉水的数目为n-m个，则该蛋白质至少有氧原子的个数是2n-(n-m)=n+m个。3.（2009·上海高考）免疫球蛋白IgG的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数（）A.m个B.（m+1）个C.（m-2）个D.（m-4）个【解析】选D。本题考查氨基酸缩合成肽链的有关计算。由题意可知，该免疫球蛋白IgG是由m个氨基酸经过脱水缩合而形成的，共形成4条肽链，则脱去的水分子数为m－4个，肽键个数也为m－4个。4.（2009·上海高考）棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是（）生物蛋白质高考题全文共4页，当前为第1页。A.纤维素和脂肪B.纤维素和蛋白质生物蛋白质高考题全文共4页，当前为第1页。C.淀粉和蛋白质D.淀粉和脂肪【解析】选B。本题考查生物制品的化学成分。棉、麻属于植物产品，主要成分是纤维素，真丝属于动物产品，它是蚕分泌的蛋白质。5.（2009·江苏高考）下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有（多选）（）A.水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀B.沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色C.常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色D.常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色【解析】选A、B、D。本题考查基本实验的现象。还原性糖如果糖、麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂水浴加热发生作用而生成砖红色沉淀，则A项错误。在沸水浴条件下，DNA与二苯胺发生作用呈现蓝色，则B项错误。常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，则C项正确。在常温条件下，DNA（脱氧核糖核酸）与甲基绿作用呈现绿色，则D项错误。【2008年高考题】1.（2008·广东高考）关于蛋白酶的叙述，不正确的（）A.蛋白酶是蛋白质B.蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病C.蛋白酶可以水解所有的肽键D.利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性【解析】选C。本题考查蛋白酶的本质及应用。蛋白酶的成分是蛋白质，可以水解特定的肽键。蛋白酶可以治疗某些疾病，如用胃蛋白酶治疗消化不良。固体化酶比液体的稳定性高，故可以提高蛋白酶的稳定性。2.(2008·海南高考)关于动物内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是（）A.所有蛋白质的合成都需要能量B.合成的蛋白质都运到细胞外C.合成的蛋白质都不能进入细胞核内D.合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新蛋白质【解析】选A。本题考查蛋白质的合成与功能。转录和翻译过程都需要消耗能量，所以合成蛋白质需要能量。动物细胞内合成的蛋白质中，只有分泌蛋白才运输到细胞外，而绝大多数蛋白质都在细胞内或细胞膜上；细胞核中需要的蛋白质也是在细胞质合成的，然后运输到细胞核内。3.(2008·广东理基)双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（）生物蛋白质高考题全文共4页，当前为第2页。A.肽键B.氨基酸C.羧基D.氨基生物蛋白质高考题全文共4页，当前为第2页。【解析】选A。本题考查用双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理。一般分子中含有肽键（-CO-NH-）的化合物与碱性铜溶液作用，形成紫色或蓝紫色络合物，这种反应是肽和蛋白质所特有的。4.（2008·上海高考）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基数目分别为()A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和9【解析】选B。本题考查氨基酸缩合过程中相关数量计算。根据题意可知，该蛋白质共有肽键数为800—2=798个，由于每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，因此，这两条肽链的氨基数目为2+10=12个，羧基数为2+8=10个。5.（2008·天津高考）下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是()A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质D.在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质【解析】选D。本题考查蛋白质和氨基酸知识。酶具有生物催化作用，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。高等动物约有20种氨基酸，如成年人所需要的氨基酸中，8种氨基酸必需从食物中摄取，称为必需氨基酸，另外12种可以在体内合成，称为非必需氨基酸。虽然细胞中氨基酸种类和数量相同，如果氨基酸的排列顺序和空间结构不同，则构成的蛋白质也是不同的。在胚胎发育过程中，不同的基因可以转录出特定的RNA，从而翻译出不同的蛋白质。6.（2008·广东高考）请回答以下有关细胞质组成和功能的问题：(1)细胞中含有N元素的生物大分子是（）A.核苷酸和糖原B.胰岛素和核酸C.氨基酸和胰高血糖素D.血红蛋白和纤维素(2)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是________，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是_____。(3)构成细胞膜的脂质是_______和_______。(4)癌细胞转移与细胞膜上______减少有关。生物蛋白质高考题全文共4页，当前为第3页。【解析】本题考查细胞质的组成成分及其功能。细胞中含N元素的生物大分子是蛋白质和核酸，细胞中糖类可以分为三类：单糖、二糖和多糖，其中，可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖。构成细胞膜的脂质是磷脂和胆固醇，癌细胞转移与细胞膜上糖蛋白的减少有关。生物蛋白质高考题全文共4页，当前为第3页。答案：(1)B（2）单糖麦芽糖（３）磷脂胆固醇（４）糖蛋白【2007年高考题】1．（2007·江苏高考）若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是（）A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂BC.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长【解析】选A。本题考查蛋白质鉴定实验分析能力。蛋白质遇重金属会发生变性而凝集，如果蛋白质浓度过高，就会凝集成团而粘附在试管壁上。2.（2007·海南高考）现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是，其中发生显色反应的一组是和溶液，不发生显色反应的一组是和溶液。（2）用试剂区分不发生显色反应的一组溶液。（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是。【解析】本题考查物质鉴定的原理及方法，题干所给的四种物质可分为蛋白质和糖类两大类，这两类物质可以通过双缩脲试剂来鉴定；淀粉属于非还原性糖，葡萄糖属于还原性糖，两者可