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文档简介
《种子加工技术》模块1种子的物理特性任务1种子的形态结构
种子植物种类繁多，所产生的种子形态、构造各异。掌握种子形态构造的差异，是进行种子鉴别、纯度检测、清选分级、加工包装、安全贮藏的基础。种子的外形由形状、颜色、大小三方面性状构成。1、形状：有圆（球）形、椭圆形、肾形、纺锤形、三棱形、卵形、扁卵形、盾形等。种子的外形牙齿形的玉米种子三棱形的荞麦种子倒卵形的苍耳种子扁肾形的辣椒种子头颅形的椰子种子近似长方形的柚子种子卵状长圆形的向日葵种子长圆形的苦瓜种子椭圆形的绿豆种子倒卵形的榴莲种子圆柱形的花生种子圆形的油菜种子长圆形的苦瓜种子扁球形的樱桃种子椭圆形的皂荚种子长条形的蒲公英种子（带白色冠毛）卵形的西瓜种子椭圆形的核桃种子椭圆形的桃种子半球形的板栗种子长条形的黑麦草种子长圆形的小麦种子椭圆形的桂花种子长圆形的水稻种子2、颜色：种子因存在不同的色素而呈现各种颜色和花纹。不同种子色素存在部位不同：可存在颖壳、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、子叶等部位。作物不同，种子颜色不同；同一作物不同品种，种子颜色不同；不同成熟度，种子颜色也不同。3、大小：种子大小的表示方法有两种，一种是长、宽、厚，多用于清选分级；另一种是千粒重，用于表示种子质量，并计算播种量。不同植物的种子大小差异极悬殊。海椰子：世界上最大和最重的种子，它的种子大得出奇，直径约50厘米，有10多斤，最大的可重达30斤。
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