常用快餐食品加工设备

中西式快餐食品科学系中西式快餐课程组——精品课程1、满足工艺要求，保证产品产量与质量。2、需求量大、品种组成较为单一的品种，应选用自动化控制程度较高的连续生产设备。需求量大，但品种组成较为复杂，应在重要工序环节选用自动化控制程度较高的连续生产设备；非重要工序环节选用单机作业人工配合式的单体设备。需求量小时，“重要工序环节选用自动化控制程度较高的单体设备；非重要工序环节选用通用型的简单设备。3、所选设备应具有高效、低能耗、体积小、操作简便、维修方便和劳动强度低等特性。4、所选设备应符合食品卫生要求原则，易清洗和装拆，与食品接触的材料要不易腐蚀，不致对食品造成污染。5、设备结构合理，材料性能适合设备所处的工作环境条件如温度、湿度、压力、酸。碱、盐等。6、在温度、压力、浓度、速度、流量。液位、计数程序控制等方面有合理的控制系统和安全保护措施。设备选择应遵照以下具体原则§2快餐食品加工设备的选用设备选用参照菜品加工单元操作流程流程图冷加工凉菜热加工贮存销售原料贮存初加工热菜几大类中式快餐加工设备燃气式可倾炒锅、蒸汽夹层锅、网链传动式连续油炸机、真空低温油炸机、大型蒸箱、连续式烘烤机加热烹饪设备设备选用应将单件设备组合成流水生产线按工艺流程选择设备类别，品种不同工艺流程不同工艺流程不同需使用的工艺设备类别也就不同冷加工设备冷冻冷藏库、真空冷却机、速冻设备

快餐面点加工设备和面机、馒头成型机、有馅面食制品成型设备米制品加工设备米饭生产线、米仓、计量洗米机、浸泡运输机、炊饭机、翻转扒松机洗涤消毒设备带传动式洗碗碟机、大型多段除湿、烘干型洗碗碟机、臭氧紫外线消毒柜及远红外线消毒柜包装设备米饭分装机、配餐线、无菌包装米饭工业化生产线原料初加工设备蔬菜洗净机、碎菜机、多功能切菜机、绞肉机、切肉丁机、

丸子成型机传统中式快餐店的“设备”极简陋蔬菜清洗机绞肉机打蛋壳机多功能切菜机网链传动式连续油炸机搅拌夹层锅烤箱蒸煮机戊二醛低温消毒柜

速冻设备配餐线和面机多功能面制品成型机组小型中式快餐店设备一个双头小炒炉单头小炒炉四门雪柜保鲜工作台一个单星洗肉池一个双星池菜池一个铛鱼台一个中式三门蒸饭柜加一个单头矮汤炉、还有抽油烟系统。现代中式厨房设备１现代中式厨房设备２中式厨房设备３现代中式厨房设备４现代中式厨房设备５西式设备选用参考设备功能简易制作饮料和汤品。对半成品进行二次加热烹饪。餐具、托盘的清洗、消毒。饮料、汤品设备贮存不同类别与温度的冷藏、冷冻、保温（加热）原料、半成品、成品。贮存设备洗净消毒设备加热烹饪设备工艺流程是选择设备的基点贮存设备加热烹饪设备油炸炉烤箱洗净消毒设备餐具洗涤立式消毒柜饮料、汤品设备咖啡机巧克力机冰淇淋机冷饮机小型西式快餐店设备电炸炉单缸180元双缸360元上海志程机械设备有限公司烤箱一层二盘电烤1300元上海志程机械设备有限公司冰激凌机6200元上海志程机械设备有限公司保温柜弧型保温柜,保温炉.780元上海志程机械设备有限公司制冰机供应25L制冰机(CE认证),刨冰机,碎冰机2200上海志程机械设备有限公司薯条工作站台式1500.00上海志程机械设备有限公司电扒炉350元永康市江南增晓食品机械厂烘包机双层烘汉堡包机小型汉堡包1680元上海志程机械设备有限公司四开门的冷柜四六冰箱,冰柜