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创编茶艺严慧芬项目三：茶之为艺茶艺基础·基本茶艺程式壶盅双杯工夫茶艺

台湾省从20世纪80年代开始，现代化的茶艺在生活中蓬勃发展，饮茶种类以乌龙茶为主，工夫茶的泡饮就最先被应用。如今演变成了小壶泡法，即壶盅泡法茶艺，包括壶盅单杯和壶盅双杯泡法。1备器主泡器：茶壶（400ml内)、茶盅、闻香杯、品茗杯、杯托备水器：茗炉、汤壶辅泡器：碗形茶船、茶船、奉茶盘，茶叶罐、茶荷、箸匙筒、茶巾2布席将茶壶和茶盅放在茶船后侧，将茶船中品茗杯放成一字或弧线形，闻香杯放在品茗杯后排。3择水尽可能选择清洁的天然水4取火5候汤6备茶、赏茶茶则法取茶，请来宾欣赏干茶外形、色泽及嗅闻干茶香气。7温壶、温盅将热水注到壶容量八分为止。在置茶入壶前，将温壶的水倒入盅内。8投茶一般情况下，条形青茶投2/3，球形及紧结的半球形投1/3左右。9温润注水，后将温润泡的水倒入茶船中。10高冲回旋高冲法向壶内注水至满。11刮沫12淋壶回旋运腕，从壶身外围开始浇淋，向中心绕圈最后淋至盖钮处，高冲至壶嘴向外冒水。13温杯将盅内水倒入杯中，常用狮子滚绣球似的传统手法。14运壶刮去壶底残水15出汤16分茶持盅将茶汤倒入闻香杯中。17翻杯将品茗杯倒扣在闻香杯上，翻转后置于杯托上。18奉茶按主次、长幼顺序奉茶给客人，并行伸掌礼。19品茶将闻香杯置于掌心闻香，以“三龙护鼎”的手法握品茗杯观色、品味。

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