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ACCOUNTINGPROFESSIONALTEACHINGRESOURCESFORHIGHERVOCATIONALEDUCATION行业会计比较延时符高等职业教育会计专业教学资源库延时符目录商贸企业一旅游餐饮服务企业二运输企业三施工企业四房地产开发企业五农业企业六民间非营利组织七延时符行业二旅游餐饮服务企业的会计核算旅游餐饮服务企业的认知任务一

酒店业经营业务的核算任务二

餐饮业经营业务的核算任务三

旅行社经营业务的核算任务四

延时符知识点2餐饮企业原材料的分类餐饮企业原材料的分类按原材料在餐饮制品中所起作用的不同按在餐饮制品中所起的作用不同，原材料可分为如下四类。粮食类粮食类是指大米、面粉和杂粮等原材料。延时符知识点2餐饮企业原材料的分类餐饮企业原材料的分类2.副食类副食类是指肉、禽、蛋、时令蔬菜等原材料。这类原材料品种繁多，价格悬殊，属鲜活商品，容易变质，库存不宜太多。3.干货类干货类原材料是指木耳、蘑菇、红枣、黄花菜、干鱼翅、干墨鱼等干菜。这类原材料保质期较长，便于保存，可考虑适当的库存。延时符知识点2餐饮企业原材料的分类餐饮企业原材料的分类4.其他类其他类是指除粮食类、副食类、干货类以外的各种原材料，如食盐、油、酱油、香料、醋、鸡精、白糖等。延时符知识点2餐饮企业原材料的分类餐饮企业原材料的分类按存放地点不同，原材料分为入库管理原材料和不入库管理原材料。1.入库管理原材料入库管理的原材料适用于采购量大、保质期较长的原材料。如粮食类、干货类及其他类的原材料。在购进时应办理入库手续，由专人保管，建立原材料明细账，建立领料制度，保持合理的储存量。延时符知识点2餐饮企业原材料的分类餐饮企业原材料的分类按存放地点不同，原材料分为入库管理原材料和不入库管理原材料。2.不入库管理原材料不入库管理的原材料适用于采购量小、保质期较短的原材料，如肉、鱼、时令蔬菜等副食类原材料。这类原材料随时采购，购入时交由厨房

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