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2023年服务行业技能考试-调酒师考试参考题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共20题)1.酒的主要成分是甲醇和乙醉。

正确答案:错误2.商品价格是指各类有形产品和无形资产的价格。

正确答案:正确3.世界著名的六大蒸馏酒是（）、伏特加、朗姆酒和特基拉酒。

A、雪利酒、威士忌、白酒

B、白兰地、威士忌、金酒

C、白兰地、金酒、白酒

D、白酒、利口酒、金酒

正确答案:B4.酒吧用的调酒用具是（）

A、托盘

B、摇酒壶

C、杯垫

D、樱桃

正确答案:B5.酒吧必备的清洁用品是（）

A、口布

B、台布

C、百洁布

D、空气清新剂

正确答案:C6.助Martini的装饰物是olive.

正确答案:正确7.香槟就是汽酒。

正确答案:正确8.标有“Blancdeblanc’’的香槟酒是用Chardonnay葡萄酿造的。

正确答案:正确9.含糖量在０.５％～1.2%的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。

正确答案:错误10.农药污染属于化学性污染。

正确答案:正确11.花岗岩土质，非常适合种植的葡萄品种（）

A、佳美（GAMAY）

B、雷司令（RIESLING）

C、莎当妮（CHARDONNAY）

D、美洛（MERLOT）

正确答案:A,B12.冷藏设备应（）。

A、定期保养

B、待出现故障后再开始保养

C、尽量少保养

D、尽量不保养

正确答案:A13.下面的酒牌中哪一种是著名的美国威士忌（）。

A、j＆B

B、whitehorse

C、bell’s

D、WildTurkey

正确答案:D14.操作台高度一般在（）左右。

A、0.3

B、0.5

C、0.76

D、1

正确答案:C15.简述酒吧的概念

正确答案:

酒吧：源自英文Bar，意指出售酒品的柜台。原指栅栏或障碍物。是指专门为客人提供酒水和饮用服务的场所。

特征：

A.有特别的装修格调要配备一定数量和种类齐全的酒水并有陈列摆设。

B.要有各种用途的酒杯，配备供应酒水必备的设备和调酒工具。C营业时间长，一般从下午开始至次日凌晨。16.滤冰器的过滤网通常是（）。

A、圆形

B、六角形或正方形

C、正方形或长方形

D、长方形或八角形

正确答案:A17.以下属于意大利的葡萄酒产区是（）

A、C、索诺玛（SONOM

正确答案:A,B18.下列国家中，（）不是世界著名的威士忌生产国。

A、加拿大

B、法国

C、美国

D、爱尔兰

正确答案:B19.鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于酒吧冰

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