2023学年完整公开课版花生栽培1

花生栽培主讲教师：郑奕雄

花生栽培第一节花生生产的概述第二节花生分类与起源第三节花生的生长特性第四节花生的发育特性第五节花生的栽培技术第一节花生生产的概述引言最近温家宝总理在一次外事活动中说：对于13亿人口的大国而言，粮食还是根本。现在讲的粮食是大概念，民众的需求不再是一般粮食，现在民众要选择吃粳米，粳米供应不足也会影响粮食供应的全局；民众要吃的植物油可能是花生油，花生油供应不足也会影响民众生活。第一节花生生产的概述

花生（ArachishypogaeaL.），又名长生果，也称落花生，史有落地松、万寿果、千岁子等名称的记载。

一、花生的国民经济地位二、花生的农业生产地位三、花生栽培的主要成就一、花生的国民经济地位花生富含脂肪和蛋白质，综合加工增值明显。花生生产在维持全社会油脂和蛋白质的供需平衡，保持社会经济的健康发展具有重要意义。（一）油用价值（二）食用价值（三）出口价值（四）综合利用（一）油用价值1、含量花生仁含油率约50%左右。在几种主要食用油料作物中，花生的脂肪含量仅次于芝麻，而高于油菜、大豆和棉子。2、油质特点（1）热量多，比等量蛋白质释放的热量多1倍，比淀粉多2倍，利于维持体温。（2）含有一定量的亚油酸、多种维生素和矿物质。亚油酸是人体必需脂肪酸之一。（3）属于非干性油，在工业上可做润滑油、乳化剂等。（一）油用价值3、脂肪酸组成花生油的脂肪酸组分中含量超过总量1%的有8种，即棕榈酸（C16:0）、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸、花生烯酸、山嵛酸和二十四烷酸，共占总量的99%以上。其中仅油酸、亚油酸、棕榈酸即共占90%以上。油酸和亚油酸共占80%，变幅小，但是各自的变幅很大。亚油酸是食品营养品质的重要指标。人体内不能合成亚油酸，必需从食物中获得以满足生理营养需要。（一）油用价值4、用途以花生油为原料，可制造人造奶油、起酥油、色拉油、调和油等；以花生油为原料，也可制作肥皂、洗发液及化妆品等。花生油是优质植物油，其沸点高。油炸食品含油少、香味浓；炒菜要多加搅拌。花生油分子结构近于柴油，燃料特征与柴油近似，在世界油价持续上涨的形势下，花生油又可用作柴油的替代品。

（二）食用价值1、含量花生籽仁含有蛋白质24%~36%。在几种主要食用油料作物中，花生的蛋白质含量仅次于大豆，而高于芝麻和油菜。据联合国粮农组织统计，花生蛋白质产量仅次于大豆、绵籽，居第三位，达340万吨，占世界植物蛋白源的11%。2、特点花生蛋白质的可消化率高，消化系数高达90%，易被人体吸收利用。（二）食用价值3、氨基酸组成含有人体所必需的8种氨基酸，除赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的含量略低于联合国粮农组织所制定的蛋白质中氨基酸含量标准外，其他氨基酸含量均达到或超过规定标准。4、其它组分花生蛋白质中还富含含硫氨基酸、核黄素、烟碱酸和维生素E等，都是很重要的营养成分。（三）出口价值国际市场上，中国花生市场占有率不断提高。目前每年花生的国际贸易量在150万吨左右，中国、美国、阿根廷、印度一直是世界最大的4个花生出口国。近年中国年花生出口量约70万吨，占全球花生贸易量48%，年出口创汇5亿多美元。国内5大油料作物中，只有花生是净出口产品。2005年我国出口花生及制品77.4万吨，创汇6.1亿美元，占世界花生总出口贸易额的30%。年份中国美国阿根廷印度20015478657025042002518786564558200367187867968320047649337646062005725921618617表1世界主产国花生出口价格比较（美元／吨）（四）综合利用花生果：通过深加工可以制成各种食品。

花生仁：生产花生蛋白奶、花生面包、花生饼干、花生饮料、花生糖果等。花生壳：生产糠醛、醋酸等许多种化工产品，制造活性炭、胶粘剂、纤维板。花生茎叶：生产优质配合饲料和复合肥料。花生茎叶、果壳、种皮（衣）、籽仁都可以直接药用和作为制药原料。

（四）综合利用根瘤菌：花生属豆科植物，根部着生根瘤，通过固定空气中的游离氮素，起到固氮肥田养地的作用。花生根瘤具有固氮作用，约有2/3供给当季花生需要，其余1/3留在土壤中、相当于每亩施用20~25kg标准氮肥。花生是水稻、玉米等作物的良好前茬作物，相同条件下花生后作种植水稻、玉米，较在其它茬口种植可增产10%~15%。

二、花生的农业生产地位（一）中国花生生产概况1、在世界花生生产中的地位2006年我国花生面积490万公顷，占世界花生面积22.5%。仅次印度，居世界第2位。2006年我国花生总产1440万吨，占世界花生总产的43.7%。居世界第1位。2006年全国花生单产2940公斤／公顷，是世界花生平均单产的1.95倍。我国常年花生单产水平仅次于美国，居世界第2位。国家面积（万公顷）位次总产（万吨）位次单产（公斤/公顷）位次世界218232981510印度290167029707中国49021440129402尼日利亚1243152412306印尼754120516004缅甸58572612405美国556181332901阿根廷16738723803表2世界花生主产国2006年花生生产情况二、花生的农业生产地位（一）中国花生生产概况2、在国内油料生产中的地位国内5大油料作物是：油菜、花生、芝麻、油葵和亚麻。国内5大油料作物中，花生面积次于油菜，居第2位。全国花生总产占国内油料总产的50%，居第1位。图1国内五大油料作物面积比重图2国内五大油料作物产量比重二、花生的农业生产地位（一）中国花生生产概况3、中国花生种植区划1963年出版的《花生栽培》和1982年出版的《中国花生栽培学》，根据我国当时花生的种植情况，将我国花生生产区划划分为7个自然区6个亚区。1984年张承祥等根据全国花生生产发展变化情况，依据纬度高低和热量条件、地貌类型以及不同生态类型品种适宜气候区指标，将我国花生种植区划分为7个区10个亚区。二、花生的农业生产地位（一）中国花生生产概况3、中国花生种植区划①黄河流域花生区②长江流域花生区③东南沿海花生区④云贵高原花生区⑤黄土高原花生区⑥东北花生区⑦西北花生区①黄河流域花生区面积和总产均占全国的50%以上，麦田套种花生、夏直播花生为主。A、山东丘陵亚区；B、华北平原亚区；C、黄淮平原亚区；D、陕豫晋盆地亚区。②长江流域花生区面积和总产均占全国的15%，春夏花生交作，麦套、油菜茬花生为主。A、长江中下游平原丘陵亚区；B、长江中下游丘陵亚区；C、四川盆地亚区；D、秦巴山地亚区。③东南沿海花生区面积占全国的20%；总产也占全国的20%；在我国栽培历史最早；春秋两作；以广东省面积最大，单产最高，总产最多。④云贵高原花生区面积占全国的2%；总产也占全国的2%；地势落差大；一年一熟为主，元江、元谋、芒市、河口和西双版纳等地可春秋两作。⑤黄土高原花生区面积占全国的0.5%以下；总产也占全国的0.5%以下；主要分布于地势较低地区；一年一熟。

⑥东北花生区面积和总产均占全国的4%左右；面积和总产均占全国的4%左右；主要分布在海拔200m以下的丘陵砂地和风沙地。⑦西北花生区面积占全国的1%以下；总产也占全国的1%以下；主要分布在盆地边缘和河流沿岸较低地区。二、花生的农业生产地位（一）中国花生生产概况4、中国花生优势产区我国花生产区分布主要集中在黄淮海流域，自然形成了我国花生产业的优势区域。河南、山东、河北、安徽、辽宁5省花生种植面积占全国花生总面积的58%，总产占全国花生总产的67%。三、花生栽培的主要成就（一）花生栽培基础理论（二）花生新品种的选育（三）花生高产栽培技术（四）我国花生生产展望（一）花生栽培基础理论①花生肥料三要素吸收运转规律的研究②花生花芽分化解剖学研究③花生性状配合力研究④花生辐射遗传育种研究⑤生物技术在花生种质创新中的研究

（二）花生新品种的选育①山东省：鲁花系列、花字号系列、花育系列、丰花系列②河南省：豫花系列③河北省：冀花系列④中国农业科学院油料作物研究所：中花系列⑤广西区：桂花系列⑥江西省：赣花系列（二）花生新品种的选育⑦福建省：泉花系列、闽花系列⑧四川省：天府系列⑨北京市：北京系列⑩广东省：仲恺花系列、汕油系列、粤油系列、湛油系列育成花生新品种300多个。钟村实习基地种植的高油“仲恺花”系列（三）花生高产栽培技术①花生根瘤菌肥增产技术②花生千斤高产栽培技术③花生配方施肥技术④花生连作障碍及其对策研究⑤花生地膜覆盖栽培技术（三）花生高产栽培技术⑥花生化学除草技术⑦花生化学调控技术⑧花生水旱轮作栽培技术⑨花生全壮苗栽培技术⑩花生病虫害防治技术（四）我国花生生产展望①面积稳中有升②单产提高更快③食用比例增加④产业链条延长⑤重视安全生产⑥追求产品品位第二节花生分类与起源一、花生的分类二、花生的起源三、花生的传播四、花生的栽培类型一、花生的分类花生是豆科（Lleguminosae），蝶形花亚科（Papilionaceae），合萌族（Aeschynumeneae），柱花草亚族（Stylosanthinae），落花生属（Arachis），一年生草本植物。落花生属（Arachis）有近百个种，目前生产上只是利用栽培种（A.hypogaeaL.）。

二、花生的起源花生的起源，一般认为起源于南美洲的巴西、秘鲁一带，其考古发现的花生或用花生壳模制的陶器装饰，经过考证，这些遗物的年代距今2500~3800年。但是，1958、1961年分别在我国浙江省吴兴县钱山漾地区新石器遗址和江西省修水县山背地区的古文化遗址中发现炭化花生种子，经测定，距今已有4000多年的历史，较南美出土的遗物更早。因此，对花生的真正起源还需作进一步考证。三、花生的传播（一）花生在中国的早期引种（二）花生在中国各地的传播（三）花生种植类型变迁发展三、花生的传播（一）花生在中国的早期引种多数学者认为我国栽培的花生是由国外传入的，但是对传入的时间有不同的说法。外国学者认为是在哥伦布发现新大陆之后传到中国的东南沿海，其时间大体是16世纪中叶，Goverich认为是1608年。我国多数学者通过对我国古农书和地方志的记载认为，花生传入我国并开始栽培早于哥伦布发现新大陆的1492年。

三、花生的传播（二）花生在中国各地的传播据清初王风九所著《汇书》记载，“近时有一种名落花生者，……实亦似豆而稍坚硬，炒熟食之，似松子味，此种皆自闽中来”。可以认为我国花生是由福建传到沿海的江苏、浙江、广东等地。到清代中叶，即18世纪末，花生已经传遍沿海各地和江西、云南等省。三、花生的传播（二）花生在中国各地的传播《中国实业志》记述，“1832年，英国安莫哈司特氏，盛称花生宜于中国栽培，唤起一般人士之注意，于是山东、河北、河南等省，群相试种。”《中国之落花生》载有“中国花生之种植，始于1600年左右，起初仅限于南方闽粤诸省，后渐移植于长江一带，在我国北方则是自1800年后始盛。”我国花生大面积栽培始于19世纪末期，至20世纪初期已名列世界前茅。

三、花生的传播（三）花生种植类型变迁发展我国引入栽培最早的品种类型是龙生型花生。《花生育种学》认为，目前除南美洲某些地区尚有栽培外，国际上没有利用过龙生型花生，也很少有人研究它，因而可以认为中国栽培的龙生型花生并不是由白人所传入的，并据此充实了花生的分类。随着时间的推移和耕作制度的不断演变，龙生型花生由于生育期长、匍匐生长、收获困难和容易落果等缺点，逐渐被淘汰。

三、花生的传播（三）花生种植类型变迁发展《中国植物油脂》记载：“我国一向只产一种小花生，1889年美国传教士塔木森带来美国大花生，我国始大量种植。”资料记载表明，从美国传入的品种为弗吉尼亚型，即我国的普通型花生。由于其产量高、品质好、栽培省工，很受农民欢迎，因而很快遍及山东各地和黄河、长江流域各省。此后，经过农民精心选择和长期改良，培育出一些更适宜于各花生产区种植的优良品种，使我国花生生产不断发展。四、花生的栽培类型（一）国际分类法（二）国内分类法（三）国内外分类法的对应关系（四）各栽培类型的特征比较四、花生的栽培类型（一）国际分类法克拉波威卡斯（Krapovickas，1968、1973）根据花生的开花型，将花生栽培种（ArachishypogaeaL.）分为两个亚种，每一个亚种又按荚果及其它性状分为两个变种，这一分类方案已为国际公认。

四、花生的栽培类型（二）国内分类法中国孙大容（1956）等根据花生的开花习性及其它综合性状，将我国花生栽培品种分为四大类型，即普通型、龙生型、多粒型和珍珠豆型。

（三）国内外分类法的对应关系英文名称中文名称国际所称国内所称Subsp.Hypogaea密枝亚种（普通亚种）交替开花亚种Var.hypogaea密枝变种Virginiatype弗吉尼亚型普通型Var.hirsuta茸毛变种Peruviantype秘鲁型龙生型Subsp.Fastigiata疏枝亚种（丛生亚种）连续开花亚种Var.Fastigiata疏枝变种Valenciatype瓦棱西亚型多粒型Var.vulgaris一般变种Spanishtype西班牙型珍珠豆型（四）各栽培类型的特征比较亚种交替开花亚种连续开花亚种主茎花枝主茎无花主茎有花分枝系统交替开花连续开花变种龙生型普通型珍珠豆型多粒型分枝习性分枝长，常有第四次分枝分枝短，侧枝多、有第三次分枝分枝多，常有第二次分枝分枝少，第二次分枝很少茎枝茸毛密而长不明显不明显不明显荚果形状曲棍形茧形葫芦形串珠形荚果种子数322≥3第三节花生的生长特性一、种子萌发与出苗

二、根系的生长

三、茎枝叶的生长

一、种子萌发与出苗（一）种子的形态结构（二）种子的休眠性（三）种子萌发出苗过程（四）种子萌发出苗的主要特点（五）影响种子萌发出苗的因素（一）种子的形态结构花生种子通称花生仁或花生米，着生在荚果的腹缝线上。1、形态特征2、组成结构（一）种子的形态结构1、形态特征（1）种子形状可分为5种，即椭（tuo）圆形、三角形、桃圆形、圆锥形和圆柱形。（2）种子大小通常以饱满种子的百仁重表示花生品种的种子大小，大体可分为3种，即小粒种（百仁重＜50g）、中粒种（百仁重50~80g）和大粒种（百仁重＞80g）。（一）种子的形态结构1、形态特征

（3）种皮颜色大体可分为11种，即白色、红白相间（花色）、淡黄色、淡红色、粉红色、红色、深红色、紫红色、浅褐色、紫色、紫黑色，以粉红色品种最多。未见橙色、绿色和蓝色。（一）种子的形态结构2、组成结构

花生种子由种皮和胚两部分组成。种皮由珠被发育而来。胚由受精卵发育而来。胚又分为胚根、胚轴、胚芽和子叶四部分；胚乳在种子发育中途败育，偶在胚芽上方可见一薄膜状胚乳遗迹。（一）种子的形态结构2、组成结构种子近尖端部分种皮表面有一白痕为种脐。子叶两片，特别肥厚，呈乳白色，有光泽，富含脂肪和蛋白质，占种子重量90%以上，是贮藏养分的场所；胚芽白色，由一个主芽和两个子叶节侧芽组成，主芽发育成主茎，子叶节侧芽发育成第一对分枝；胚根突出于两片子叶之外，呈短啄（zhuo）状，将来发育成主根；胚根与子叶节之间为下胚轴。

种子组成结构

外表皮：一层厚壁细胞种皮中间层：多层薄壁细胞内表皮：一层薄壁细胞种子胚根：呈短啄状胚轴：胚胚芽：一主芽和两侧芽子叶：两片、肥厚、乳白一、种子萌发与出苗（二）种子的休眠性种子休眠性是指具有生活力的成熟种子，在适宜发芽的条件下不能萌发的现象。花生种子休眠原因是种皮障碍与胚内生长调节物质共同作用的结果。连续开花型品种的休眠可能主要与种皮障碍有关，只要解除种皮透气屏障，种子即能发芽；交替开花型品种除种皮障碍外，主要受胚内抑制物质（可能为脱落酸——ABA）的制约。一、种子萌发与出苗（二）种子的休眠性种子通过休眠所需时间称为休眠期。连续开花型品种多无休眠期或休眠期很短，这类品种若收获不及时，种子在地下便开始发芽，造成产量损失。交替开花型品种休眠期为90~120d，有的品种长达150d以上。

一、种子萌发与出苗（三）种子萌发出苗过程花生种子的萌发出苗期，就是种胚在适宜的温度、水分和氧气等条件下，产生一系列的生理变化，长成新的幼苗的过程。当第一片真叶露出土面并展开时称为出苗。从播种到50%的幼苗出土并展开第一片真叶为出苗期。一、种子萌发与出苗（三）种子萌发出苗过程①种子吸水膨胀，种子由休眠状态变为活动状态，胚根尖端开始细胞分裂并向下伸长，突破种皮深入土中，发育成为主根。②当胚根长到一定长度时，胚轴细胞迅速分裂形成粗壮的根颈，并向上伸长，将子叶、胚芽推向地表。③与此同时，胚芽不断生长，形成茎、叶。

一、种子萌发与出苗（四）种子萌发出苗的主要特点①胚轴是萌发出苗的关键部位，不仅具有强大的顶土力，而且是子叶养分的转运中心。②胚轴将子叶推至土表见到阳光时便停止伸长，因此两片子叶一般不出土；但是在播种较浅、土壤疏松、或黑暗和阴天条件下，两片子叶可出土。所以，花生属于子叶半出土作物。

一、种子萌发与出苗（五）影响种子萌发出苗的因素①种子的活力②种子的休眠期③温度：最低12~15℃，最适25~35℃，40℃以上对出苗不利。④水分：种子吸水相当于本身重量约50%才能萌发；播种时以田间持水量50%~60%为宜。⑤氧气：花生属于油性种子，本身含氧原子少，发芽出苗要求有充足的氧气。

二、根系的生长（一）根系生长的过程（二）根系生长的主要特点（三）影响根系生长的因素二、根系的生长（一）根系生长的过程花生根系是由主根、侧根和次生侧根组成的圆锥根系。侧根和次生侧根尖端有许多根毛，主根和侧根上有根瘤。①主根由胚根发育而来，入土深度一般为40~50cm，最深可达2m。②花生根系前期生长迅速，出苗时，主根长达20cm，侧根50~60条，最长侧根达10cm左右。③始花时，主根长达60cm，侧根160条以上。④始花至成熟，主根的伸长和侧根数目增加很少，主要转入次生增粗和二三次侧根发育。

二、根系的生长（二）根系生长的主要特点花生是豆科作物，根部根瘤能固定空气中游离态氮，供给植株营养。①在主茎出现4~5片真叶时开始形成根瘤。②开花以前，根瘤数少，瘤体小，固氮能力弱，不但不能为植株提供氮素，而且要吸收植株中的氮素和碳水化合物来维持根瘤菌自身的生长和繁殖，此时根瘤菌与花生的关系为寄生关系。③随着植株生长，根瘤数增多，瘤体变大，根瘤菌大量繁殖，群体固氮能力逐渐增强。二、根系的生长（二）根系生长的主要特点④开花以后，根瘤菌除从植株中吸收必要的营养和水分外，能给花生植株提供氮素，此时根瘤菌与花生是共生关系。⑤盛花期至结荚初期固氮能力最强，提供氮素最多。⑥饱果期固氮能力逐渐衰退，最后停止，根瘤破裂，根瘤菌回到土壤中。

二、根系的生长（三）影响根系生长的因素①土壤结构：根瘤菌是好气性细菌，通透性好的土壤利于根系伸展、结瘤和固氮。②温度：适宜温度18~30℃，最适25℃。③水分：以土壤持水量60%~70%为宜。④pH值：适宜pH为5.5~7.2的环境。⑤营养：苗期施用大量氮肥，会抑制根瘤的形成与固氮；土壤有机质丰富和适施N、P、K、Ca、Mo等，促进根系生长、根瘤形成和固氮作用。

三、茎枝叶的生长从50%种子出苗到50%的植株第一朵花开放为苗期。苗期是茎枝叶等营养器官生长发育的重要时期。（一）主茎的生长（二）分枝的生长（三）叶片的生长（四）影响茎枝叶生长的因素

三、茎枝叶的生长（一）叶片的生长花生真叶由叶托、叶柄和4片小叶组成；4片小叶具有昼开夜闭的特性，称为感夜运动或者睡眠运动。

（二）主茎的生长从胚芽直接发育而来、生长位于植株中央的一个枝条称为主茎。

三、茎枝叶的生长（三）分枝的生长①花生是多次分枝的作物，从主茎上长出的分枝称为第一次分枝，从第一次分枝长出的分枝称为第二次分枝，其余类推。②最先长出的两个分枝是由子叶节上两个侧芽发育而来的，是对生的，称为第一对分枝。③花生的开花结果主要集中在第一、二对侧枝及其次生分枝上，占单株结果数的80%~90%，其中第一对分枝占60%以上。

三、茎枝叶的生长（四）影响茎枝叶生长的因素

①生育时期：苗期生长很慢，生长量小；开花后转快，结荚期最快，生长量最大；饱果期转慢，最后停止生长。②品种类型：普通型花生、晚熟种比珍珠豆型花生、早熟种茎枝粗壮，分枝多，叶片多，植株高大，长势旺盛。③气候条件：高温多雨与阳光充足条件下，茎枝叶生长快；反之亦然。④营养水平：土壤肥沃，肥水充足，茎枝叶生长旺盛，叶色深绿，植株高大；反之亦然。

第四节花生的发育特性一、花芽分化二、开花受精三、下针四、荚果发育五、产量形成第四节花生的发育特性一、花芽分化（一）概念（二）花器构造（三）花芽分化（四）影响花芽分化的因素第四节花生的发育特性一、花芽分化（一）概念花序是着生花朵的变态枝，亦称生殖枝或花枝。有的花序轴很短，只着生1~3朵花，近似簇状，称为短花序。有的花序轴明显伸长，可着生4~7朵花或更多朵花，称为长花序。有的品种在花序上部又出现真叶，从而使花序转变为营养枝，这种花序称为混合花序。一、花芽分化（一）概念有些品种在侧枝基部集中有几个短花序，形似丛生，这种花序称为复总状花序。有的品种如珍珠豆型花生品种，侧枝上的每一节均可着生花序，这种排列方式称为连续开花型或连续分枝型。有的品种如普通型花生品种，侧枝基部的1~3节或1~2节只长营养枝，不长花序，其后的4~6节或3~4节着生花序，不长营养枝，营养枝与花序交替地出现，称为交替开花型或交替分枝型。一、花芽分化（一）概念开花后能受精结实的花统称为有效花。开花后未能受精结实的花统称为无效花。着生在植株基部被土壤所覆盖的花称为地下花或闭花。

第四节花生的发育特性一、花芽分化（二）花器构造花序轴上一般只着生苞片，不生真叶，每一节的苞片叶腋中着生一朵花。每朵花由苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊等五部分组成。第四节花生的发育特性一、花芽分化（三）花芽分化每个花芽的分化过程约需20~30d，大体经历十个阶段：①花序原基形成期；②外苞片分化形成期③花芽原基分化形成期；④内苞片分化形成期⑤萼片分化形成期；⑥雌雄蕊花瓣分化形成期⑦花粉母细胞形成期；⑧四分体期⑨花粉充实期；⑩花粉完成期

第四节花生的发育特性一、花芽分化（三）花芽分化花芽分化是开花的基础。花生植株第一个花芽开始分化的时间很早，珍珠豆型休眠种子中已有花序原基，萌芽后见到外苞片形成，子叶露土时可见第一个花芽原基，主茎二片真叶展开时见萼片原基，以后每约长一叶，花芽分化约长一期。花生属无限花序作物，从出苗到成熟均可产生花芽分化，一般认为第一朵花开放时或稍前为花芽分化盛期。盛期前分化的花多数为有效花，以后的多数为无效花。第四节花生的发育特性一、花芽分化（四）影响花芽分化的因素①养分：苗期在施足基肥的基础上适量追施速效氮肥，对培育壮苗、加速花芽分化和增加有效花效果良好。②天气：低温阴雨，推迟花芽分化，不孕花增多；阳光充足、温度高时，分化早且快，可孕花增多；分化适宜温度约25℃。③水分：土壤持水量由40%增加到60%，分化花芽数随之增加；当土壤持水量增加到70%以上时，花芽数量则有下降趋势。

第四节花生的发育特性二、开花受精（一）开花受精过程（二）开花受精特点（三）影响开花受精的因素第四节花生的发育特性二、开花受精（一）开花受精过程开花前幼蕾膨大，从叶腋及苞片中长出。在开花前一天傍晚，萼片微裂，黄色花瓣微露出花萼，至夜间花萼管迅速伸长，次日早晨5~7时花瓣张开。花瓣开花前的几个小时。长花药已经开裂散粉，完成授粉，故花生常为闭花授粉。授粉后，花粉粒即在柱头上萌发，形成花粉管沿着花柱的诱导沟伸向子房的胚珠。第四节花生的发育特性二、开花受精（一）开花受精过程授粉5~9h，花粉管到达花柱基部，以后通过珠孔进入胚囊，放出两个精子，进行双受精。完成受精后，当天下午花瓣凋萎，花萼管也逐渐干枯脱落。

第四节花生的发育特性二、开花受精（二）开花受精特点①花期长：从始花至终花，珍珠豆型约60d，普通型100~120d。②花量大：单株花量，珍珠豆型50~100朵，多的达200朵；普通型100~200朵，多的达1000朵。③不孕花多：占总花量的30%。第四节花生的发育特性二、开花受精（二）开花受精特点④有效花少：花针率占开花总数的50%~70%；花果率仅占开花总数的15%~20%；饱果率仅开花总数的10%~15%。这就是所谓“花多果少，秕多实少”现象。

第四节花生的发育特性二、开花受精（三）影响开花受精的因素①阳光：花生属于短日照作物，短日促进开花，使花期提前；强光下开花数增加。②温度：气温低于20℃时，开花延迟，花量减少；23~28℃时，开花最多；高于30℃时开花数减少。③水分：以土壤田间持水量60%~70%为宜。第四节花生的发育特性二、开花受精（三）影响开花受精的因素④养分：N、P、K、Ca等充足，促进开花受精；B促进花粉管伸长，有利于受精作用。

第四节花生的发育特性三、下针（一）概念（二）果针的伸长特性（三）影响果针伸长与入土的因素第四节花生的发育特性三、下针（一）概念①开花3~5d形成肉眼可见的针状物，即是子房柄与先端的子房，合称果针。②果针向地性伸长的过程称为下针。③从50%植株开始开花到50%的植株出现鸡头状幼果的历期称为开花下针期。

第四节花生的发育特性三、下针（二）果针的伸长特性开花受精后，子房基部的分生组织进行细胞分裂形成子房柄，把子房往外推出。开花3~5d形成肉眼可见的针状物——果针。果针具有向地伸长的特性，把子房送入土中结果。果针的伸长只限于果针入土之前，子房处于原胚阶段。第四节花生的发育特性三、下针（二）果针的伸长特性当果针入土后，子房膨大，原胚分化后，果针的伸长停止。果针伸长与入土是结荚的前提条件，即不形成果针的花和不伸长入土的果针都不能形成荚果。果针还象根系那样具有吸收水分和养分的功能，供荚果发育需要。

第四节花生的发育特性三、下针（三）影响果针伸长与入土的因素①湿度：田间空气湿度对果针伸长有明显影响，湿度大，伸长快。②温度：果针伸长适宜温度为25~30℃。③土壤：土壤疏松湿润，有利于果针入土；土壤板结干旱，果针难于入土。④着生位置：着生位置越高，果针越长、越细、越软，入土能力越弱。

第四节花生的发育特性四、荚果发育（一）概念（二）荚果形状（三）荚果发育过程（四）荚果发育的特点（五）花生荚果发育的条件第四节花生的发育特性四、荚果发育（一）概念①花生荚果顶端突出部分称果嘴。②荚果各室间缩缢部位称果腰。③荚果表面突起的条纹称网纹。④果针入土后子房膨大发育成荚果的过程叫做结荚。⑤从50%植株出现鸡头状幼果到50%的植株出现饱果的历期称为结荚期。⑥从50%的植株出现饱果到荚果饱满成熟收获的历期称为饱果成熟期。

第四节花生的发育特性四、荚果发育（二）荚果形状荚果形状因品种而异，是花生分类的重要特征之一，大体分为7种类型：①普通形②斧头形③葫芦形④蜂腰形⑤茧形⑥曲棍形⑦串珠形

第四节花生的发育特性四、荚果发育（三）荚果发育过程一个荚果从开始发育到完全成熟约需60d。珍珠豆型花生荚果发育过程如下：果针入土4~5d，子房开始膨大，逐渐形成鸡头状幼果；入土6~20d，荚果增长很快；入土20d以后，荚果大小基本定型，称为幼果期；此时荚果很幼嫩、白色、光滑，木质化程度很低，内腔充满海绵状柔软组织，水分、可溶性糖含量很高。第四节花生的发育特性四、荚果发育（三）荚果发育过程果针入土10d后种子增长很快，至35d种子大小基本定型，称为种子生长期。果针入土35~55d，荚壳变薄变硬、网纹清晰，种子充实饱满，称为种子充实期。入土55~60d，脂肪、蛋白质积累达到最高峰，称为成熟期。第四节花生的发育特性四、荚果发育（三）荚果发育过程种子由受精胚珠发育而来。幼胚的发育大体可分为8个时期：①原胚分裂期②组织原分化期③子叶分化期④子叶伸长期⑤真叶分化期⑥真叶伸长期⑦子叶节分枝生长期⑧子叶节分枝形成期

第四节花生的发育特性四、荚果发育（四）荚果发育的特点①结荚具有明显的不一致性，同一植株结荚有早有晚，收获时成熟度差异大。②荚果质量不一致，饱果、幼果、秕果混合在一起。

第四节花生的发育特性四、荚果发育（五）花生荚果发育的条件荚果发育对环境条件有特殊要求：①黑暗：受精子房在黑暗条件下才能膨大②机械刺激：③水分：以土壤田间持水量60%~70%为宜④氧气⑤温度：适宜温度25~30℃。低于20℃发育缓慢，低于15℃发育停止。⑥营养：

第四节花生的发育特性五、产量形成（一）产量构成因素

（二）高产花生群体的生长特点

第四节花生的发育特性五、产量形成（一）产量构成因素

花生产量是指单位面积内收获荚果的重量，分鲜果产量和干果产量。花生产量由亩实收株数、单株荚果数与果重等三个基本因素构成。亩实收株数花生产量单株荚果数果重

第四节花生的发育特性五、产量形成（二）高产花生群体的生长特点1、高产花生的群体结构基本特征是亩株数较多，群体结构紧凑，个体发育良好，生长整齐一致，具有强壮的根层、合理的叶层和坚韧的茎枝层。2、高产花生群体的光合性能光合势大净同化率高干物质积累快而多第四节花生的发育特性五、产量形成（二）高产花生群体的生长特点3、高产花生群体的开花结实特点盛花期前花量多结实率高饱果率高

第五节花生的栽培技术一、整地备耕二、品种选择三、备种播种四、田间管理五、收获与贮藏第五节花生的栽培技术一、整地备耕（一）土质要求耕作层深厚、排水性良好、有机质丰富、富含钙元素、疏松易破碎、砂质壤土（二）整地要求及早犁翻晒白、抢晴适墒整地、修通排灌系统、加厚耕作层、畦面较平整、土块细碎疏松第五节花生的栽培技术一、整地备耕（三）施足基肥基肥占施肥总量的70%~80%基肥以优质腐熟有机肥为主基肥要适当配施速效氮磷钾基肥要因土配方施肥推广全层施肥

第五节花生的栽培技术二、品种选择（一）高产稳产品种（二）抗青枯病品种（三）优质专用品种（四）特色专用品种

第五节花生的栽培技术三、备种播种（一）种子准备（二）播期确定（三）播种规格（四）播种深度第五节花生的栽培技术三、备种播种（一）种子准备1、秋植留种2、播前晒种3、适时剥壳4、精选种子5、发芽试验6、药剂拌种第五节花生的栽培技术三、备种播种（二）播期确定按照播种季节确定播种时期：1、春植播期2、夏植播期3、秋植播期4、冬植播期第五节花生的栽培技术三、备种播种（二）播期确定根据天气与土壤状况确定播种日期：①冷尾暖头播种②抢晴播种③抢墒播种④抗旱播种⑤催芽播种第五节花生的栽培技术三、备种播种（三）播种规格1、播种密度：指单位面积上的播种粒数。①珍珠豆型播种密度②普通型播种密度2、播种方式：双粒条播、单粒条播、小丛穴播、大小行植、双龙出海、宽行窄株。第五节花生的栽培技术三、备种播种（四）播种深度原则：干不种深、湿不种浅、深度适宜、深浅一致深度：5±2cm

第五节花生的栽培技术四、田间管理（一）追肥（二）排灌（三）中耕（四）植保（五）化控第五节花生的栽培技术四、田间管理（一）追肥1、花生营养特点（1）必需元素N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、Na、B、Mo、Mn、Cu、Zn、Al、Si等第五节花生的栽培技术四、田间管理（一）追肥1、花生营养特点（2）各期需求量对大量元素N、P、K、Ca需求量：①苗期：占总量的5%~10%②花针期：占总量的10%~20%③结荚期：占总量40%~50%④饱果成熟期：20%~30%第五节花生的栽培技术四、田间管理（一）追肥2、追肥数量占总施肥量的20%~30%。第