2023年茶艺师（中级）历年真题考卷摘选答案

2023年茶艺师（中级）历年真题考卷摘选答案卷I一.综合题库(共65题)1.【判断题】从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的最新解析。2.【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。3.【判断题】()高压电路短路不是点火系故障。4.【单选题】在()书中就有记载的一种烹煎方法。A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》5.【单选题】()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬6.【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。7.【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。8.【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人9.【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。10.【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。11.【单选题】乙炔瓶使用时，减压器的输出压力不得超过（）MPa。A、0.15B、0.25C、0.35D、0.4512.【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流13.【单选题】当要求电动机，最新解析，容量大，操作频率高，有较好的调速，点动性能应选用（）。A、换向开关B、凸轮控制器C、主令控制器14.【单选题】明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。A、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》15.【判断题】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。16.【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满17.【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”最新解析。18.【单选题】陶土茶具最初制作产品是()。A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶19.【多选题】下列情况支撑脚手架安全等级为Ⅱ级的是（）A、总荷载18kN/㎡B、总荷载14kN/㎡C、集中线荷载16kN/mD、集中线荷载21kN/mE、单点集中荷载8kN20.【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转21.【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。22.【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。23.【多选题】编制安全检查表的主'最新解析'要依据是（）。A、有关标准、规程、规范及规定B、国内外事故案例及本单位在安全管理及生产中的有关经验C、检查内容、检查者、直接负责人D、通过系统分析，确定的危险部及防护措施E、新知识、新成果、新方法、新技术、新法规和24.【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于825.【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。26.【单选题】使用中的有机热载体每年应对其残碳、酸值、粘度、闪点进行分析，当有____分析不合格时，应更换热载体。A、1项B、2项C、3项27.【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色28.【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。29.【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶30.【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。31.【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。32.【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。33.【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘B、轻C、冽D、重34.【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。35.【判断题】电缆敷设过程中应有良好的联动控制装置,以保证整个过程匀速牵引。()36.【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。37.【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。38.【单选题】品饮清饮红茶时，要()。A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味39.【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。40.【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持()左右的距离。A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m41.【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。42.【单选题】当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单43.【单选题】所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范44.【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，()”，在茶界也堪称为珠璧之美。A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉45.【多选题】下列属于施工升降机安装拆卸方案编制依据的有：（）A、施工升降机使用说明书B、安装拆卸现场的实际情况，包括场地、道路、环境等C、国家、行业、地方有关施工升降机的法规、标准、规范等D、工程概况E、作业人员组织和职责46.【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。A、水分B、温度C、时间D、配料47.【单选题】燃烧结焦性较强的煤应选用的炉排是（）。A、链条炉排B、往复炉排C、固定炉排48.【单选题】下列操作时，两仪器（或试纸）的有关部分不应该互相接触的是（）。A、向容量瓶内注入溶液时，玻璃棒与容量瓶内壁B、检验试管内壁是否有氨气产生时，试纸与试管口内壁C、用玻璃棒搅拌烧杯里的液体时，玻璃棒与烧杯内壁49.【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。50.【判断题】()机动车上坡行驶时操作比较困难，尽量避免中途换档，所以应该在上坡前根据坡度的大小选好档位。51.【判断题】反渗透膜用特定的高分子材料制成的，具有半透性能的薄膜，它能够在外加压力作用下，使水溶液中的某些组分按顺序透过，从而达到纯化或浓缩、分离的目的。52.【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要()，提醒客人带好随身物品。A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身53.【单选题】()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法54.【判断题】基础汤的制作水平是鉴定操作者技术水平的重要考核内容。55.【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()。A、左侧B、右侧C、对面D、旁边56.【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。57.【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是()。A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶58.【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。59.【单选题】采用启动器启动的电焊机，（）先合上电源开关，再启动焊机。A、必须B、不是必须C、不可以D、没有要求60.【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是()。A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌61.【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象62.【单选题】“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静63.【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。64.【判断题】在正常情况下没有断开的备用电源或备用线路,而是工作在分段母线状态,靠分段断路器取得相互备用的备用方式称为暗备用。65.【单选题】注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：√2.参考答案：×3.参考答案：×4.参考答案：B5.参考答案：B6.参考答案：√7.参考答案：×8.参考答案：C9.参考答案：√10.参考答案：√11.参考答案：A12.参考答案：A13.参考答案：C14.参考答案：B15.参考答案：×16.参考答案：C17.参考答案：√18.参考答案：B19.参考答案：BC20.参考答案：C21.参考答案：√22.参考答案：×23.参考答案：ABD24.参考答案：A25.参考答案：×26.参考答案：B27.参考答案：D28.参考答案：√29.参考答案：D30.参考答案：×31.参考答案：×32.参考答案：×33.参考答案：D34.参考答案：×35.参考答案：√36.参考答案：√37.参考答案：×38.参考答案：D39.参考答案：×40.参考答案：A41.参考答案：√42.参考答案：B43.参考答