餐饮实习心得范文三篇

餐饮实习心得范文三篇餐饮实习心得内容三篇餐厅实习的进行能使学生们赶忙适应餐厅工作，不停地提升自己的能力。餐饮实习心得一为期半个月的餐饮实习结束了，回忆此次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，感觉从中获益非浅，学到了好多在课堂和书本上都无法学到的知识。从前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说所有都那么默生，诚然知道了怎么做，但终究没做过，所有都可是想象，能够说那时侯是迫切地期盼着这日的到来.对此我又快乐又害怕，快乐的是终于能够接触餐饮了，终于能够面客服务了，害怕的是不知道自己能不能够胜任，能不能够办理好与客人的关系.抵达浩海后，顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的认识一下浩海，认识一个四酒店终究是怎么服务的，这个团队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五酒店都很出众?餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台款待九个部门，我们9个人分别在不一样的部门，两天轮换一次。这样能让我们比较全面的认识整个餐饮业的服务与管理，这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些马粗心虎。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但感觉应该还能够做的更好。全体职工对我们都很热情，不胜其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。从前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实质中，经过师傅们的指点，使理论与实质相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了好多。闲下来的时间和主管们讨教管理职工的经验，各位主管也都有问必答，倾囊相授。对于餐饮我要学的东西还好多，要学会观察，做好服务，服务要仔细、周密、及时，要认识客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，全力恩赐满足，做到提前一步的服务，让客人有亲如一家的感觉。半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完好成为了酒店的一分子，对酒店有了深邃的感情，和一起工作的同事也建立了深邃的友谊。在浩海酒店这个大家庭中，能够感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好相亲相爱一家人，而整个酒店上至领导下至职工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机遇，让我在实习中增添了看法，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。餐饮实习心得二半年多前，我到了安亭镇的大众旅店开始我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子痴人说梦：平时寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗?能适应一个崭新的环境吗?平时内向胆寒的我能办理好工作上的问题吗?能面对外宾而气定神闲、应付自如吗?平时马粗心虎的我会算错帐、收错钱、做错事吗?一个又一个问号在我脑海中浮现；一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我，就在惊慌不安和紧张忧虑中度过最初的几天。事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮助下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也渐渐熟悉了业务。自然这其中也碰到过困难，但大多能顺利解决。记得有一次，原来两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我有点慌，不仅由于那是一天三班中最忙的一班，也由于那是我第一次单唯一人当班。我不停地劝说自己：要沉稳，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进行着我的工作。原以为这日就这样安全地度过了，但是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，尔后开始回收钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说可是简单地几个程序，操作起来也挺复杂的。就拿核算帐单来说，诚然现在是微机管理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防范电脑系统在操作中有什么差错，还必定手工将所有原始帐单核算一遍。若是客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不简单结好了帐，送走了客人。太棒了！安稳无恙。我那颗悬着的心终于放下了，心里真有说不出的快乐。但是其实不是所有事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔误，使我碰到了失败的教训。固然涉及的金额不算大，教训倒是一生难忘！半年实习生活有苦也有乐，它使我变得勇敢刚毅，它让我变得热情大方，它也让我确立了新的人生目标。实习，真是锻炼人的好机遇！餐饮实习心得三为了使我更好的认识社会，锻炼自己，感觉社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我依照时间及自己的实质情况在假期时期找了一份饭店服务生的工作，诚然仅有一个月的时间，但我感感觉益匪浅，短短的工作经历让我领悟到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感觉工作的特别快乐，一种在学校自由天地里无法领悟到的欢喜。当我穿上那件鲜红的工作服时，就表示着我的.工作会给我带来快乐。我们都理解万事开头难的道理，所以我对刚开始的工作格外小心，在这个人生地不熟的火锅城里，我显得是那么的孤单。在我的印象中，服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中，只是而已。但实质上我想错了。每天清早九点上班，九点半准时点名，尔后我们服务生的工作就是打扫卫生，包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间，每次都会有人喝醉，卫生间吐的哪里都是，由于是刚开张，并没有招到特定的打扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就开始打退堂鼓。做完这些此后，就要开始站位，等着客人的到来，尔后我们的正式工作就开始了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了，下午四点半开始点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简单，就是累了些。想想啊，把菜从一楼运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房，这样一天上跑多少趟已经记不清了。只知道夜晚下班后腿是谁的都不知道了，浑身上下酸的厉害，但是有一个好处就是易于睡眠。经过几天的重复性工作，诚然很累，但是为了给他们留下一个好印象，我努力的做好我的本职工作，还不时时帮服务员和后厨的一些忙。我已经对饭店的其他职工有了一些认识，就以为和他们混的很熟，心中的拘束忧如就没有了，我开始有点飘了，开始学会了偷懒，开始学会了这些不该学习的不良习惯让我碰到了责怪，获取了教训。菜都上齐的时候，我感觉累了就坐在椅子上想歇一会，没有想到恰好被经理看到，他吧我叫到一旁，语重心长的说你跟我们的一些同事不一样样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不停地学习，不停地充分，不停地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗?我知道你是大学生有大理想，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不停地积累而成的，你现在就是一个服务生，你就必定把服务生的工作做好。从那天起，我理解做人做事要仔细勤奋扎实，对事对物要对得起良心，对得起自己。确实，听了经理对我的金玉良言让我的思想认识有了更深一层的提升，某种程度上，给我指了然一个很好的努力方向。由于饭店是刚开张，客人特别多，我不但担当服务生的工作，有的时候还担任服务员的工作，这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作与服务生的工作有实在质的差异，服务员这个工作是人家坐着我站着，人家吃着我看着，而且还得随叫随到，随时遵照客人的使唤。这也让我深刻领悟到小社会里的