课时14857-蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者（第一课时）

教学设计教学根本信息课题第4节蛋白质是生命活动的主要承当者学科生物学学段：高中班级一班级教材书名：生物学必修1分子与细胞出版社：人民教育出版社出版日期：2019年6月教学目标及教学重点、难点教学目标：归纳概括氨基酸的结构通式和特点，说明氨基酸是蛋白质的根本组成单位。说明蛋白质是生命活动的主要承当者，认同蛋白质与人体养分和健康等关系亲密。教学重点：氨基酸的结构特点教学难点：氨基酸的结构特点

教学过程开展科学思维：通过对四种氨基酸的结构进行比拟，求同归纳〔不完全归纳〕开展科学思维：通过对四种氨基酸的结构进行比拟，求同归纳〔不完全归纳〕，总结氨基酸的结构通式。氨基酸的种类及与人体健康的关系通过介绍21种氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，理解均衡膳食的重要性，同时结合不同食物中蛋白质养分价值的评价指标，进一步理解牛奶、鸡蛋作为优质蛋白质的缘由及对健康的影响。开展科学思维：通过表格数据的分析，培育猎取新信息的力量和简洁的数据分析力量；提升社会责任：认同蛋白质与人体养分和健康等关系亲密。传递健康生活方式的理念。氨基酸的特点为及结构通式通过分析牛奶、鸡蛋的消化过程，胶原蛋白用作手术缝合线被人体汲取过程，分析蛋白质与氨基酸的关系。通过分析四种氨基酸的结构，完成以下活动：1.归纳氨基酸的结构具有什么共同特点。2.依据氨基酸的结构特点写出氨基酸的结构通式。3.应用氨基酸的结构特点，对构成蛋白质的氨基酸进行推断。引入新课通过热点话题，比拟日常生活中食物的不同养分成分，思索各养分成分与免疫力之间的关系，激发同学学习蛋白质相关学问的爱好。提升社会责任：引导同学客观科学地分析社会热点话题，建立健康的饮食习惯，关注养分与健康。蛋白质的功能通过阅读和分析教材中蛋白质的功能举例，完成以下活动：1.归纳蛋白质的主要功能。2.理解“蛋白质是生命活动的主要承当者〞的含义。3.分析补充蛋白质与提高免疫力的关系。开展科学思维：从实例动身归纳蛋白质的主要功能。提升社会责任：分析补充蛋白质与提高免疫力的关系，认同合理的饮食习惯和身体健康亲密相关。总结提升1.梳理蛋白质的功能。2.氨基酸的结构通式及特点。3.必需氨基酸与非必需氨基酸。4.氨基酸与蛋白质的关系。生命观念：结构与功能观提升社会责任：成为健康中国的促进者和实践者。教学环节主要教学活动设计意图引入新课创设情景：张文宏教授在谈到中学校生复学问题时要求家长给孩子的早餐“不要喝粥，要喝牛奶、吃鸡蛋〞。这个建议其实就是一种很易懂而且很有用的预防方法。但是当时张教授言论一出，立刻在网络上引起热议，有人将其上升到反传统的高度。思索与争论：从食物养分的角度分析，粥和牛奶、鸡蛋中所含的主要养分物质有什么不同？你认为张教授的初衷是什么？这与预防新冠有什么关系？引出本节课的主要学习内容：蛋白质的功能及根本单位——氨基酸。引导同学客观科学地分析社会热点话题，激发学习爱好。温故知新，建立新旧学问的联系，明确学习目标。蛋白质的功能通过阅读和分析教材中蛋白质的功能举例，思索与争论：1.归纳蛋白质的主要功能。2.理解“蛋白质是生命活动的主要承当者〞的含义。3.分析补充蛋白质与提高免疫力的关系。理解情境中张教授建议的初衷。围绕情境绽开争论，引导同学通过阅读教材，把握以下根底学问：〔1〕蛋白质的主要功能和相关实例。〔2〕补充蛋白质能提高人体免疫力。开展科学思维力量：从实例动身归纳蛋白质的主要功能。提升社会责任：分析补充蛋白质与提高免疫力的关系，认同合理的饮食习惯和身体健康亲密相关。氨基酸的特点为及结构通式问题探讨：牛奶、鸡蛋中的蛋白质能否被人体直接汲取呢?如何变成我们的抗体？从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线就可以被人体组织汲取，从而防止拆线的苦痛。1.为什么这种缝合线可以被人体组织汲取？2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被汲取？这对你熟悉蛋白质的化学组成有什么启示？引出蛋白质与氨基酸的关系，从而引入氨基酸结构的学习。思索与争论：教材P29通过分析四种氨基酸的结构，思索与争论：1.氨基酸的结构具有什么共同特点。2.依据氨基酸的结构特点写出氨基酸的结构通式。通过课后习题，强化氨基酸的结构特点，并通过不同氨基酸的结构简式，进一步理解氨基酸的结构特点。创设情境，引发同学奇怪???。通过问题设置，引导回忆学校所学学问，并能进行类比，找出蛋白质与氨基酸的关系。开展科学思维：通过对四种氨基酸的结构进行比拟，求同归纳〔不完全归纳〕，总结氨基酸的结构通式。氨基酸的种类及与人体健康的关系介绍组成人体蛋白质的氨基酸为21种，其中8种是人体细胞不能合成的，称为必需氨基酸，这些氨基酸必需从外界环境中猎取；另外，13种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为非必需氨基酸。分析表格中数据，说明哪些食物中的蛋白质更“优质〞？AAS：氨基酸评分，可以简洁理解为食物中必需氨基酸占比的评分，分数越高说明必需氨基酸越多。PDCAAS：蛋白质消化率校正氨基酸评分，得分越高说明不仅必需氨基酸含量高，而且更简洁被人体消化汲取。生物价〔BiologicalValue〕，能够反映蛋白质汲取后被机体利用的程度，BV越高，即表示蛋白质被人体利用的程度越高，氧化产热的越少，说明氨基酸的比例接近人体需要。说明牛奶、鸡蛋的蛋白质更优质、更易于汲取，所以张文宏教授才提出了“要喝牛奶、吃鸡蛋〞的建议。开展科学思维：通过表格数据的分析，培育猎取新信息的力量和简洁的数据分析力量；提升社会责任：认同蛋白质