酒店管理专业实践教学实施方案

Theso-calledinnerhappinessisthehappinessthatapersonfeelswhenheleadsahealthy,normalandTheso-calledinnerhappinessisthehappinessthatapersonfeelswhenheleadsahealthy,normalandharmoniouslife.（页眉可删）酒店管理专业实践教学实施方案酒店管理专业实践教学实施方案一、专业实践教学目标一、专业实践教学目标高职教育最具特色的环节，它既是培养学生职业能力的有效手的培养和发展,广泛开展校企合作、工学结合,依照“一条主线,三个层次、八个模块”构建实践教学体系,创新实践教学模式及的培养和发展,广泛开展校企合作、工学结合,依照“一条主线,三个层次、八个模块”构建实践教学体系,创新实践教学模式及才培养目标：1.知识目标进一步提高和加深对所学知识的理解和掌握，了解酒店企业文化。1.知识目标进一步提高和加深对所学知识的理解和掌握，了解酒店企业文化。2.能力目标酒店前厅服务能力；酒店客房服务能力；酒店中餐服务能力；酒店西餐服务能力；酒店康乐服务能力；酒水服务能力；酒店产品设计营销能力等。3.素质目标培养学生树立正确的人生观、价值观，明确自己所从事的`工作与社会发展的关系，培养学生良好的职业道德3.素质目标培养学生树立正确的人生观、价值观，明确自己所从事的`工作与社会发展的关系，培养学生良好的职业道德能力。能力。二、专业实践教学体系架构1.一条主线：围绕培养学生实践动手能力和综合职业能力这条主线展开专业实践教学。条主线展开专业实践教学。223.八个模块：行业通用技能模块、专业核心技能模块、专业拓展技能模块、顶岗实习模块、毕业设计（论文）实习模块、军训模块、综合社会实践模块。实践教学体系的主要内容有：实践教学体系的主要内容有：+1校外顶岗实习）；（2）工学交替不间断的实践教学体系；（制三年，共六个学期）第一学期：旅游通用技能（礼仪）2（演讲）1分；旅游通用技能（急救）1分；旅游通用技能（急救）12（客房）5学分、酒店服务与管理（餐饮）5第三学期：酒店服务与管理（前厅）5学分；酒店服务与管理（酒水理（酒水3（食品与配餐）2（茶艺）2第四、五学期：顶岗实习36第四、五学期：顶岗实习361.5（营销分；酒店业务操作（电子商务）2学分。（校外、野外实习（校外）、酒店服务师中级技能考核（校外）、酒店服务技能实训（校内）、顶岗实习（校外）；野外实习（校外）、酒店服务师中级技能考核（校外）、酒店服务技能实训（校内）、顶岗实习（校外）；（4）“学主要场所1.校内实训（验）室（教学做一体化室）1.校内实训（验）室（教学做一体化室）中餐实训室③西餐实训室④形体实训室⑤礼仪实训室22（顶岗实习单位）明都大酒店③金陵润扬大桥酒店④镇江一泉宾馆⑤镇江万达喜来登酒店⑥常州明都大饭店⑦昆ft瑞士大酒店⑧常州维景国际大酒店⑨南京金陵滨江酒店⑩镇江皇冠假日酒店四、专业实践教学计划一览表（附后）四、专业实践教学计划一览表（附后）五、考核评价方式五、考核评价方式校内实训（验）（1）考核办法①过程性考核评价：包括实训出勤情况、遵守制度情况、团队合作情况等；团队合作情况等；②实践操作考核评价：是否按质按量按时完成技能操作任②实践操作考核评价：是否按质按