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文档简介

第第页用酸奶机制作酸奶步骤

所谓酸奶机是一种制作酸奶的机器，它是一个提供恒定温度在35-45之间的装置，在这个温度条件下对是牛奶发酵，牛奶中的益生菌将大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，为人们提供早餐营养。您是否还在为酸奶机怎么做酸奶而苦恼吗？您是否懂得酸奶机制作酸奶所需要的材料！甚至您急迫想知道酸奶机做酸奶的方法步骤！别担忧，今日我要为大家介绍的就是酸奶机怎么做酸奶，酸奶机做酸奶的步骤及考前须知。盼望能够援助到有这方面需求的伙伴们！

酸奶机工作原理

酸奶机工作时主要是采纳恒温发酵法,通过加热并将其恒定在适合的温度，使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏，美味的酸奶变制作胜利，其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感。

酸奶机怎么做酸奶

第一步：开水消毒，常常有人简单忽视这个问题或者觉得不重要，其实假如这一步没做的话就很简单影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里

第二步：菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的'是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要具体查看生产日期，越近越好;然后混合鲜奶，将两者以1:10(酸奶：鲜奶)的比例放入酸奶机内，记得要搅拌匀称，然后插上电源。

第三步：设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时左右，假如用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，但是它会受四周气温的影响，假如气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。

第四步、到了设置时间后，查看酸奶，假如其呈现凝固状，证明已经制作胜利。

第五步、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，你也可以依据自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错。

酸奶机做酸奶的考前须知

第一、发酵过程中切忌经常打开，许多人在做酸奶是很喜爱打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

第二、酸奶机只能用开水消毒，许多人一说到消毒，立刻就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的阻碍，只能用开水。

第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，肯定要留意哪些是含有抗生素。

第四、发酵胜利鉴别，通常状况下，发酵胜利的酸奶呈半凝固状，表面雪白光滑，而且还有奶香味。

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