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长寿之乡课题2化学元素与人体健康南宁市第十九中学刘绪德问题：人体生长过程中需要六种营养素，分别是哪些营养素？蛋白质糖类水无机盐维生素油脂C、HO、N探究活动1：阅读课本97-98页，思考下列问题：1、组成人体的元素有多少种？它们都是以什么形式存在？2、人体中含量最多的四种元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？组成人体的元素存在形式人体含量最多的四种元素人体含量最高的金属元素50多种除C、H、O、N，其余元素都是以无机盐的形式存在O、C、H、NCa元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg质量分数/%65181032.01.00.350.250.150.150.05含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）（40多种）探究活动2：阅读课本98-99页，归纳下列元素对人体的作用；摄入量过高（或过低）对人的影响以及主要的食物来源钙钾碘硒锌铁钠氟钙对人体的作用摄入过高（或过低）对人体的影响主要的食物使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架幼儿：佝偻病、发育不良老年人：骨质疏松，易骨折身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良、影响视力和心脏奶、奶制品、豆类、虾皮喝牛奶的误区★饮袋装牛奶不加热★饮奶时间安排不当★食物搭配不当★空腹喝牛奶小实验：将鱼骨头放入稀盐酸怎么办呢？运动员在剧烈运动、大量出汗以后，常会饮用一些含有Na、K、Ca等元素的饮料，为什么？钾、钠Na+K+维持人体的水分维持人体恒定的pH铁对人体的作用摄入过高（或过低）对人体的影响主要的食物血红蛋白成分，帮助运送氧气引起缺铁性贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌同学间可以相互观察：有没有身材矮小、瘦弱；经常感冒、发烧；发育落后的同学？对人体的作用摄入过高（或过低）对人体的影响主要的食物影响人体发育食欲不振、生长迟缓、发育不良海产品、瘦肉、肝脏、奶类碘对人体的作用摄入过高（或过低）对人体的影响主要的食物甲状腺激素的重要成分思维迟钝、甲状腺肿大海产品、加碘盐需要补充硒氟对人体的作用摄入过高（或过低）对人体的影响主要的食物防治龋齿氟斑牙、氟骨病白开水氟过量交流讨论1：1、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？2、人体中所含元素都是对人体有益的吗？你知道哪些是有害元素？必需元素：C、H、O、N、……有害元素：Hg、Pb、Cd非必需元素Al、Ba、Ti有害元素请远离交流讨论2：人体缺少必需元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？交流讨论3：如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取不足怎么办？常量元素微量元素（必需的非必需的有害的）无机盐水六大营养素蛋白质糖类油脂维生素主要含有碳、氢、

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