高中生物-第2章-第3节-第4课时-贮存能量的大分子脂质-提供能量的大分子糖类配套课件-北师大版必修

第2章理解教材(jiàocái)新知把握(bǎwò)热点考向知识点一知识点二考向一考向二应用创新(chuàngxīn)演练第3节第4课时考向三知识点三知识点四第一页，共51页。第二页，共51页。第三页，共51页。第四页，共51页。1.脂质的元素(yuánsù)组成是C、H、O，有的还含有N、P等元素(yuánsù)，其分子中H和O的比值远大于糖类中H和O的比值。2．脂质包括脂肪(储存能量的主要物质)、类脂(磷脂、糖脂)和固醇类物质(胆固醇、性激素、维生素D等)。3．糖类仅由C、H、O三种化学元素(yuánsù)构成，是生命活动所需的能源。根据水解后形成的物质，可将糖类分为单糖、二糖和多糖。4．细胞是使各种化合物表现出生命活动的最基本的结构形式。第五页，共51页。第六页，共51页。1．脂质的化学特点(1)元素组成：主要是，有些脂质还含有P和N。(2)化学性质：脂质的分子结构(fēnzǐjiéɡòu)差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性。C、H、O有机溶剂第七页，共51页。2．脂质的种类(zhǒnglèi)和功能种类功能脂肪①细胞内良好的②是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到

作用③分布在内脏周围的脂肪具有

和

作用，保护内脏器官磷脂构成

及多种细胞器膜的重要成分储能(chǔnénɡ)物质保温(bǎowēn)缓冲减压细胞膜第八页，共51页。种类功能固醇胆固醇构成

的重要成分，在人体内参与血液中脂质的性激素促进生殖器官发育及

的形成维生素D促进人和动物肠道对

的吸收细胞膜运输(yùnshū)生殖细胞钙和磷第九页，共51页。饮食中应注意的问题(wèntí)(1)胆固醇：限制高胆固醇食物的过量摄入→防止胆固醇沉积堵塞血管。(2)脂肪：适量食用脂肪类食物→防止肥胖，减轻肝脏负担。(3)糖类：糖尿病病人应严格控制甜味食品，米饭馒头应定量摄取。第十页，共51页。(4)蛋白质：经常食用奶制品、肉类、蛋类、大豆制品→保证必需氨基酸的供应→促使各种蛋白质的合成。[关键一点]含有大量(dàliàng)能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质，如脂肪、糖原都含有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时，才为生命活动供能。第十一页，共51页。1．细胞中脂肪的作用是 ()A．激素的主要成分(chéngfèn)B．储能的主要物质C．酶的主要成分(chéngfèn) D．细胞膜的主要成分(chéngfèn)解析：激素的主要成分(chéngfèn)各不相同，只有小部分激素为脂质，而不是脂肪，比如性激素的主要成分(chéngfèn)属于固醇类；酶的主要成分(chéngfèn)是蛋白质，细胞膜的主要成分(chéngfèn)是蛋白质分子和脂质中的磷脂。脂肪是生物体内储能的主要物质。答案：B第十二页，共51页。2．维持高等动物(gāoděngdòngwù)第二性征的物质属于 ()A．核酸 B．糖类C．蛋白质 D．脂质解析：首先要明确维持高等动物(gāoděngdòngwù)第二性征的物质是性激素，性激素的化学本质是脂质中的固醇类。答案：D第十三页，共51页。苏丹(sūdān)Ⅳ红色(hóngsè)2．实验(shíyàn)流程第十四页，共51页。3．检测生物(shēngwù)组织中淀粉、蛋白质、脂肪所用的试剂依次是()①双缩脲试剂②稀碘液③苏丹Ⅳ染液A．①②③ B．②③①C．①②① D．②①③解析：淀粉遇碘变蓝；蛋白质与双缩脲试剂发生颜色反应呈紫色，脂肪可被苏丹Ⅳ染液染成红色。答案：D第十五页，共51页。1．功能糖类是为细胞提供能量的。2．元素(yuánsù)组成只有三种元素(yuánsù)，多数糖类分子中H和O之比是2∶1。主要能源(néngyuán)物质C、H、O第十六页，共51页。3．分类(fēnlèi)第十七页，共51页。1．细胞中糖类的种类、分布(fēnbù)及其功能种类分布功能单糖五碳糖核糖动植物细胞

RNA的成分脱氧核糖DNA的成分六碳糖葡萄糖光合作用的产物，能源物质果糖植物细胞能源物质第十八页，共51页。种类分布功能二糖麦芽糖植物细胞水解成两分子葡萄糖而供能蔗糖植物细胞水解成果糖和葡萄糖而供能乳糖动物乳汁水解成半乳糖和葡萄糖而供能多糖淀粉植物细胞植物细胞中重要的储能物质纤维素植物细胞结构性多糖，植物细胞壁的主要成分糖原肝糖原动物肝脏贮存能量，调节血糖肌糖原动物肌肉氧化分解，为肌肉收缩提供能量糖类的主要作用：是生命活动的主要能源物质第十九页，共51页。[关键一点](1)糖类物质按其归属分类：动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。动物细胞特有(tèyǒu)的糖：糖原、乳糖。植物细胞特有(tèyǒu)的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。第二十页，共51页。(2)糖类物质按功能分类：生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。生物细胞中的储能物质：淀粉(diànfěn)、糖原。参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。(3)糖类物质按还原性分类：还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖。非还原性糖：淀粉(diànfěn)、纤维素、糖原、蔗糖等。第二十一页，共51页。2．三大能源(néngyuán)物质在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物，其中贮存有大量化学能。当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动利用。因此，它们都是能源(néngyuán)物质，但它们的作用有所不同。(1)主要能源(néngyuán)物质：在正常情况下，由糖类氧化分解所提供的能量约占总能量的70%以上，因此糖类是生命活动的主要能源(néngyuán)物质。第二十二页，共51页。(2)主要储能物质：脂肪分子中储存着大量能量，是生物体主要储能物质。(3)结构和调节物质：蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成(gòuchéng)和代谢调节，因此是结构物质和调节物质。第二十三页，共51页。4．在植物细胞(xìbāo)中最重要的二糖是 ()A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖解析：乳糖是动物细胞(xìbāo)中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞(xìbāo)中的二糖。答案：B第二十四页，共51页。5．肝糖原(tánɡyuán)经过酶的催化作用，最终水解成()A．麦芽糖 B．乳糖C．葡萄糖 D．CO2和H2O解析：肝糖原(tánɡyuán)是动物体内的储能物质，属于多糖，多糖在酶的作用下首先水解为麦芽糖(二糖)，麦芽糖再在相应酶的作用下水解为葡萄糖。CO2和H2O是肝糖原(tánɡyuán)氧化分解的最终产物。答案：C第二十五页，共51页。斐林试剂(shìjì)砖红色(hóngsè)第二十六页，共51页。第二十七页，共51页。斐林试剂与双缩脲试剂的异同分析(1)相同点：两种试剂的成分相似，双缩脲试剂A液(质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液)B液(质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液)，斐林试剂(是由质量分数(fēnshù)为10%的NaOH溶液和质量分数(fēnshù)为5%CuSO4溶液配制而成的)第二十八页，共51页。(2)不同点：①使用方法不同：斐林试剂的甲液(10%的NaOH)和乙液(5%的CuSO4)要混合均匀后方可使用，而且是现用现配，而双缩脲试剂在使用时，先加A液后加B液。②处理方式不同：斐林试剂加入(jiārù)组织样液中后需水浴加热方可反应，而双缩脲试剂加入(jiārù)组织样液中不需加热即可反应。③反应原理与结果不同：第二十九页，共51页。a．还原性糖鉴定：因还原性糖中含有醛基()，在碱性溶液(róngyè)中加热煮沸2min后，会被新制Cu(OH)2氧化，使氧化成

，而Cu(OH)2则被还原为Cu2O砖红色沉淀，其反应如下：第三十页，共51页。b．蛋白质鉴定：双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下可与Cu2＋反应，生成紫色的络合物。因所有蛋白质均含多个肽键，因而(yīnér)均可发生此反应。反应中先加NaOH溶液的目的是为了制造碱性环境。第三十一页，共51页。6．在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验(shíyàn)中，需要加热的是 ()A．脂肪的鉴定 B．蛋白质的鉴定C．淀粉的鉴定 D．还原性糖的鉴定解析：还原性糖和斐林试剂的显色反应需要加热。答案：D第三十二页，共51页。第三十三页，共51页。[例1](2009·广东高考)脂质具有的生物学功能是(多选) ()A．构成生物膜 B．调节生理代谢C．储存能量 D．携带(xiédài)遗传信息[解析]脂质包括脂肪、磷脂、固醇，其中脂肪是主要的储能物质；磷脂是构成各种生物膜的基本骨架；固醇中的性激素有调节功能。[答案]ABC第三十四页，共51页。它包括(bāokuò)甘油三酯、磷脂、胆固醇以及游离的脂肪酸等。临床研究表明，血浆中的总胆固醇和甘油三酯含量长时间过高，就可能引起动脉粥样硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量也会明显升高，因此，测定血脂含量可以作为诊断某些疾病的依据之一。第三十五页，共51页。1．身体较胖的人往往身体内脂肪较多，夏天特别怕热。其主要原因是 ()A．脂肪具有储存能量的作用B．脂肪能减少体内热量的散失、有保温作用C．脂肪是主要的供能物质D．脂肪有减少内脏器官之间的摩擦和缓冲(huǎnchōng)外界压力的作用解析：脂肪是很好的绝热体，有隔热、保温的作用，所以胖人特别怕热。答案：B第三十六页，共51页。[例2]下列选项中，关于糖类生理作用的叙述，错误的是 ()A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一B．葡萄糖是主要的能源物质C．淀粉和糖原是所有(suǒyǒu)生物体的储能物质D．纤维素是植物细胞壁的主要成分第三十七页，共51页。[解析]糖类是生物体进行生命活动(huódòng)的主要能源物质，也是构成重要化合物和细胞结构的重要物质。各种糖类的作用为：第三十八页，共51页。[答案(dáàn)]C第三十九页，共51页。2．下列物质中，动物细胞内不具有的是 ()A．葡萄糖 B．糖原C．核糖 D．纤维素解析：动物细胞中含有葡萄糖、糖原和核糖，但不含有纤维素，纤维素是存在于植物(zhíwù)细胞壁中的多糖。答案：D第四十页，共51页。[例3]现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是______，其中(qízhōng)发生显色反应的一组是________和________溶液，不发生显色反应的一组是________和________溶液。(2)用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是______________________________________。第四十一页，共51页。[解析]分析题意(tíyì)可知，稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，葡萄糖和淀粉属于糖类，可用双缩脲试剂加以区分；葡萄糖属于还原性糖，淀粉属于非还原性糖，可用斐林试剂加以鉴定；题目最难的地方在于稀蛋清和淀粉酶的鉴定，这时要充分利用题干中的信息，借助于第三方来解决问题，即考虑利用淀粉酶对淀粉的催化作用。第四十二页，共51页。[答案](1)双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉(2)斐林试剂(3)将淀粉溶液分别与发生显色(xiǎnsè)反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液第四十三页，共51页。(1)与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的，只能确定它是还原性糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。(2)斐林试剂现配现用的原因：试剂甲和试剂乙混合后可强烈反应产生Cu(OH)2，Cu(OH)2很容易沉淀析出，因此斐林试剂一般要现配现用，而且在实验时，是混合后加入，不能分别(fēnbié)加入，否则就无Cu(OH)2生成。第四十四页，共51页。3．在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时必须要()A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液B．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液C．将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加D．以上A、B、C三项操作方法都正确解析：斐林试剂的使用方法是先将甲液和乙液混合均匀后再加入到待测液中。其反应(fǎnyìng)本质是NaOH和CuSO4反应(fǎnyìng)生成的Cu(OH)2与还原性糖反应(fǎnyìng)生成砖红色沉淀(Cu2O)。答案：C第四十五页，共51页。1.检测生物组织中的还原糖。2.检测生物组织中是否(shìfǒu)含有脂肪。3.探究糖和脂质的作用。第四十六页，共51页。典例剖析科学家发现，一种叫“熊虫”的动物，能耐受零下271℃的冰冻数小时(这时它的代谢率几乎降至0)，此时，它的体内会大量产生一种叫海藻糖的二糖。实验证明“该动物体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到低温造成的损伤”。为了验证海藻糖对动物组织细胞具有上述作用，请分析并设计(shèjì)实验过程。(1)实验材料：①海藻糖；②细胞培养液及其他相关材料；③适量哺乳动物细胞。第四十七页，共51页。(2)操作过程：①取适量哺乳动物细胞，等分成甲、乙两组，向甲组细胞中添加___________，向乙组细胞中添加____________。②_________________________________________________________________。③观察(guānchá)并记录两组细胞的生活状况。(3)预期结果及相应结论：该实验结果会有________种可能性，实验结果是__________________________________________________________________________________。第四十