胃炎的饮食治疗

胃炎的饮食治疗第一页，共四十七页，编辑于2023年，星期一消化道是如何忍辱负重伴您一生的？粮食30吨肉类4吨鸡蛋0.8吨蔬菜10吨60岁成年男性第二页，共四十七页，编辑于2023年，星期一胃解剖图第三页，共四十七页，编辑于2023年，星期一胃病症状相似：上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、反酸，甚至恶心、呕吐等。一、概述第四页，共四十七页，编辑于2023年，星期一常见胃病急性胃炎慢性胃炎：浅表性、萎缩性胆汁反流性胃炎胃溃疡、十二指肠球部溃疡胃息肉、胃结石、胃的良（恶）性肿瘤胃粘膜脱垂症、急性胃扩张、幽门梗阻等第五页，共四十七页，编辑于2023年，星期一二、急性胃炎第六页，共四十七页，编辑于2023年，星期一

急性胃炎(acutegastritis)系由没病因引起的胃粘膜急性炎症。临床可分为单纯性、糜烂性、腐蚀性和化脓性以单纯性最为常见。病变位置可以是胃窦部，也可侵犯全胃；大多仅局限于粘膜层。主要病理变化：胃粘膜充血水肿、糜烂和出血。第七页，共四十七页，编辑于2023年，星期一（一）常见病因药物：如阿司匹林、铁剂、氯化钾、乙醇等对胃粘膜刺激性强或抑制前列腺素分泌的药物如吲哚美辛全身性急性应激反应疾病：如重度烧伤、严重脏器损伤等幽门螺杆菌感染反流性胆汁性胃炎急性食物中毒(细菌性、化学性)第八页，共四十七页，编辑于2023年，星期一HP的发现1979年，J.RobinWarren在慢性胃炎者胃窦黏膜组织切片上发现一种弯曲状细菌。1981年，Marshall与Warren合作，以100例接受胃镜检查及活检的胃病患者为对象进行研究，证明这种细菌的存在确实与胃炎相关。该细菌还存在于所有十二指肠溃疡患者、大多数胃溃疡患者和约一半胃癌患者的胃黏膜中。第九页，共四十七页，编辑于2023年，星期一1982年4月，Marshall终于从胃黏膜活检样本中成功培养和分离出了这种细菌。Marshall和另一位医生Morris不惜喝下含有这种细菌的培养液。Marshall和Warren提出幽门螺杆菌涉及胃炎和消化性溃疡的病因学。1984年4月5日发表于lancet。2005年10月3日，瑞典卡罗林斯卡研究院宣布，该年度诺贝尔生理学或医学奖授予这两位科学家第十页，共四十七页，编辑于2023年，星期一J.RobinWarren和BarryJ.Marshall澳大利亚第十一页，共四十七页，编辑于2023年，星期一幽门螺旋杆菌造成胃溃疡示意图第十二页，共四十七页，编辑于2023年，星期一幽门十二指肠幽门螺杆菌胃腔感染螺旋菌感染胃腔下半部胃第十三页，共四十七页，编辑于2023年，星期一胃黏膜受感染细胞保护性粘液幽门螺旋杆菌第十四页，共四十七页，编辑于2023年，星期一炎症溃疡十二指肠溃疡发炎出血发炎胃溃疡酸性分泌物增加第十五页，共四十七页，编辑于2023年，星期一（二）临床表现以感染或进食了被细菌毒素污染的食物后所致的急性单纯性胃炎为多见。一般起病较急，在进食污染食物后数小时至24h发病，症状轻重不一，表现为中上腹不适、疼痛，以至剧烈的腹部绞痛，厌食、恶心、呕吐，因常伴有肠炎而有腹泻，大便呈水样，严重者可有发热、呕血和(或)便血、脱水、休克和酸中毒等症状。第十六页，共四十七页，编辑于2023年，星期一因饮酒、刺激性食物和药物引起的急性单纯性胃炎多表现为上腹部胀满不适、疼痛，食欲减退、恶心、呕吐等消化不良症状，症状轻重不一，伴肠炎者可出现发热、中下腹绞痛、腹泻等症状。体检有上腹部或脐周压痛。肠鸣音亢进。

第十七页，共四十七页，编辑于2023年，星期一（三）药物治疗

制酸类，抑酸类:雷米替叮、西米替丁、奥美拉唑、洛赛克等。抗菌素:克拉霉素、阿莫西林等。中和胃酸类:

以中和体内胃酸为手段，减少胃酸为目的。如碳酸氢钠片、铝镁加混悬液、枸橼酸铋钾胶囊、复方铝酸铋胶囊等第十八页，共四十七页，编辑于2023年，星期一

胃粘膜保护类:此类药物附着在胃粘膜，将胃内液体与胃粘膜隔离，保护胃粘膜。如：胶体果胶铋胶囊、胶体酒石酸铋胶囊等。胃动力促进类:此类药物主要是刺激胃体，增加胃的蠕动，促进排空。如：西沙比利、马叮啉等。第十九页，共四十七页，编辑于2023年，星期一（四）急性胃炎的饮食治疗---目的

减轻胃负担、帮助胃粘膜修复、补充水和电解质。严格限制食物产生的机械性、化学性刺激对胃粘膜的作用，供给机体所需要的营养素，促进康复。第二十页，共四十七页，编辑于2023年，星期一去病因对症治疗疼痛、呕吐、食欲差，胃粘膜充血水肿明显。病情较轻者，可采用清流或流食，持续时间为1～3天。采用低盐、无脂流食，可选米汤、藕粉、米糊、蒸鸡蛋白羹、脱脂牛奶等。忌肉汤、肉羹、甜食、刺激性汤羹。1.第一阶段---急性发作期第二十一页，共四十七页，编辑于2023年，星期一

餐次：每日5～7餐，每餐量约200～250ml，每日流食总量约1200～1800ml，以避免增加胃的负荷和对胃黏膜的刺激。大量饮水，宜少量多次，每次100ml，以缓解脱水和加快毒素排泄腹痛明显或大量呕吐者暂时禁食，由静脉补充足够的水分、能量以及电解质第二十二页，共四十七页，编辑于2023年，星期一

急性炎症稍缓解后，可给予清淡流质：如米汤、藕粉、果汁、清汤、蛋汤、去核去皮红枣汤、薄面汤等。杜绝任何治病因素对胃黏膜的刺激，注意防止脱水和酸中毒。第二十三页，共四十七页，编辑于2023年，星期一特征：疼痛和呕吐缓解采用低盐、低脂、少渣半流。如米粥、蒸蛋羹。对伴有肠炎腹泻者应减少脂肪，少用或不用易产气食品，如牛奶、豆浆、蔗糖等。少量多餐，每天5～7餐，每餐宜少于300ml。2.第二阶段---病情缓解期第二十四页，共四十七页，编辑于2023年，星期一恢复期：疼痛和呕吐停止。采用低盐、低脂、少渣、低膳食纤维软食。如发面馒头、龙须面、清蒸嫩茄子、热拌土豆泥、热拌嫩豆腐、鱼类、炒嫩黄瓜。纤维细软的蔬菜与瘦肉也可食用。3.第三阶段---恢复期第二十五页，共四十七页，编辑于2023年，星期一*饮食治疗要点1.明显糜烂、出血者或呕吐频繁者，应禁食，采用胃肠外营养；2.温、软、淡、素、鲜；3.定时定量，少食多餐；4.食物禁忌(1)粗杂粮和高纤维蔬菜。(2)刺激性调味品。(3)未发酵的面食。(4)烟酒、甜食。5.平心静养6.保暖护养第二十六页，共四十七页，编辑于2023年，星期一三、慢性胃炎第二十七页，共四十七页，编辑于2023年，星期一病例谢先生，广东郁南县人，26岁，病史10年左右，胃镜检查慢性浅表性胃炎。症状：四肢无力，面色黄暗，腹胀，身体虚弱，不能吃冷酸辣。徐小姐，浙江金华人，20多岁，病史1年多，胃镜检查为慢性胃炎。症状：饭后饱胀，反酸，有点痛，拒冷食。第二十八页，共四十七页，编辑于2023年，星期一朱**，一名学习成绩优秀的学生，马上就要面临高考的她，不但承受高考的压力，而且被慢性萎缩性胃炎困扰着，整日剧烈的疼痛以及恶心，便秘，严重的影响她的学习和生活，学习成绩也有所下降。第二十九页，共四十七页，编辑于2023年，星期一慢性胃炎(chronicgastritis)是由多种病因引起的胃粘膜的慢性炎症性疾病.临床多见，随年龄增加发病率而增高。胃镜检出率80％～90％，男性高于女性。第三十页，共四十七页，编辑于2023年，星期一病理变化按病理变化分为浅表性胃炎和萎缩性胃炎。轻型粘膜表浅层的炎性细胞浸润，充血水肿；第三十一页，共四十七页，编辑于2023年，星期一加重时，粘膜和胃腺萎缩，变薄，胃液分泌减少，进而腺体化生、增生，以致恶性变。其病变进展过程主要在胃窦部，逐渐波及胃体，甚至向十二指肠发展。第三十二页，共四十七页，编辑于2023年，星期一第三十三页，共四十七页，编辑于2023年，星期一常见病因中枢神经功能失调，影响胃功能；长期服用对胃有刺激性的药物，如水杨酸盐类；长期食用对胃粘膜有损伤的食物，如粗粮、烫食、咸食、浓茶及酗酒；进食时间无规律、咀嚼不充分，以及吸烟等；第三十四页，共四十七页，编辑于2023年，星期一内分泌功能障碍，如甲亢或甲减、垂体功能减退等，均可诱发慢性胃炎；鼻腔、口腔部慢性感染灶的细菌或毒素进入胃内，幽门螺旋杆菌感染。第三十五页，共四十七页，编辑于2023年，星期一分型及临床特点临床上通常分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎。病程迁延，反复发作，病程较长。第三十六页，共四十七页，编辑于2023年，星期一主要临床表现

慢性浅表性胃炎，大多数平时无特殊症状，可表现为餐后上腹部不适或腹胀或疼痛，食欲减退伴轻度恶心、有时消化不良，反酸、嗳气。无规律的上腹部隐痛。萎缩性胃炎可厌食、食欲差，慢性进行性消瘦，贫血，舌萎缩、蛋白质热量营养不良等。第三十七页，共四十七页，编辑于2023年，星期一慢性胃炎营养治疗原则1.去除病因戒烟、戒酒2.养成良好饮食习惯3.酸碱平衡4.增加营养5.饮用酸奶第三十八页，共四十七页，编辑于2023年，星期一养成良好饮食习惯少食多餐，定时定量细嚼慢咽，避免暴饮暴食少用辣椒等刺激性调味品食物要加工得细、碎、软、烂烹调方法多采用蒸、煮、炖、烩与煨等。选择易消化的食物避免生冷酸辣和硬质食品忌吃油炸食品及未发酵的面食，如烙饼等。第三十九页，共四十七页，编辑于2023年，星期一酸碱平衡

胃酸多者，禁成酸性食品，如浓鱼汤、鸡汤、蘑菇汤等，宜进食适量的牛奶、肉泥、菜泥、面条、馄饨、面包等食物。胃酸少者，给成酸性食品，胃酸分泌不足如萎缩性胃炎者，可给浓肉汤、浓鱼汤及适量的糖醋食物，以刺激胃酸的分泌，帮助消化，增进食欲。第四十页，共四十七页，编辑于2023年，星期一增加营养可挑选一些富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物，防止贫血和营养不良的发生。对伴有缺铁性或恶性贫血的患者，饮食中应增加猪肝、蛋黄、动物全血等富含血红素铁的食品，并补充足量的蔬菜、水果，以供给VC，促进铁吸收。第四十一页，共四十七页，编辑于2023年，星期一饮用酸奶当口服抗菌素进行治疗时，应同时饮用酸奶，既补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用。因为酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以使由于抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时也保护了胃粘膜。第四十二页，共四十七页，编辑于2023年，星期一浅表性胃炎1.少渣半流或低脂少渣软食或少渣软食；2.按平衡膳食配制；3.疼痛发作期给与少渣半流或软食；4.禁用粗纤维的，坚硬的，多肌腱的及油煎炸食物。第四十三页，共四十七页，编辑于2023年，星期一5.为减少胃酸分泌，减少脂肪的摄取量；6.应减少食盐用量；7.可适量增加发酵加碱的食品；8.避免饮用肉汤、甜饮料、甜点和刺激性食物；9.发作期应少食多餐，缓解期应一日三餐。第四十四页，共四十七页，编辑于2023年，星期一浅表性胃炎食谱举例早餐：牛乳200g，面包1片、煮鸡蛋1个加餐：藕粉、烤馒头片中餐：青菜肉丝面加餐：苏达饼