高血压与饮食健康-课件

高血压与饮食健康

概念高血压是指体循环动脉压升高为主的临床综合征。当收缩压超过140mmHg、舒张压超过90mmHg时，即为高血压。血压水平的定义和分类（WHO/ISH）类别收缩压(mmHg)舒张压(mmHg)正常血压<120<801级高血压（轻度）140~15990~992级高血压（中度）160~179100~1093级高血压（重度）180110单纯收缩期高血压140<90我国高血压流行病学患病率：1959年5.11%；

1979年7.73%

1991年每年新发病300-400万,全国约1亿患者患病率：北方>南方、东部>西部、城市>农村男性、女性患病率差别不大高血压与哪些因素有关？高血压饮食高血压饮食原则1.限制总能量2.适量蛋白质选择优质蛋白3.减少脂肪，限制胆固醇4.进食复合碳水化合物，粗细搭配5.矿物质和微量元素（低钠高钾高钙）（1）限制钠摄入（2）补足钾量（3）钙高血压饮食原则6.补充维生素C和B族。7.烟酒和茶：应戒烟，喝绿茶（淡茶），最好忌酒。8.适量增加运动量。9.饮食宜清淡：早餐宜多进流食。10.定时定量，少食多餐。中国居民膳食宝塔

没有不好的食物只有不合理的膳食

控制总能量的摄入

体重应控制在标准体重范围内，肥胖者应节食减肥，体重减轻每周1.0～1.5kg为宜。

适量蛋白质

适量蛋白质选择优质蛋白，按1g/kg补给，其中植物蛋白质可占50%。老年人需不需要吃蛋白粉？一天蛋白质计算

对饮食正常的人来说，这个量并不难达到。如果你每天都吃鸡蛋、牛奶、肉、豆腐这些优质蛋白食品，那么基本上不会缺乏蛋白质,如右图因此，我们每天只要坚持食物多样化，就完全能满足人体对蛋白质的需要食品蛋白质含量（克）1个鸡蛋６牛奶（２５０mｌ）８鸡肉（１００克）１９豆腐（１００克）８猪肉馅（１００克）１７哪些食物是优质蛋白？

牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳）、大豆制品（豆腐、黄豆粉、）高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。主食为主，粗细搭配碳水化合物食品：适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。注意粗细搭配。应忌的食品---蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。您知道一天油的摄入量是多少？油中国膳食宝塔建议每日油脂的摄入量为25g—35g.多以植物油为主如大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油

在每日12g盐的基础上，减少到9g一天，高血压患者的高压/低压可降低3.6~6/1.9~3.2mmHg。如减少到6g一天，血压下降得更多，限盐的降压效果相当于一种降压药。

盐和高血压

无形杀手高钾富钾食物在食谱中经常“露面”，不仅直接有益于血压的控制，还能避免某些降压药的副作用。豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等都富含钾。盐◆限制膳食中食盐量或食钠量，每天食盐量≤6g/天◆尽量少食一些腌制食品如：咸蛋、咸肉、香肠、甜酱等您知道食盐的控制量吗吗？补钙钙不仅能维持骨头强健有力，软组织同样需要它，适当的钙营养能保持血压稳定，其作用机制与钙能抑制甲状旁腺分泌一种致高血压因子有关。富含钙的食品首推奶制品，如黄豆、葵花子、核桃、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、海带、紫菜等也很重要。补镁缺镁与高血压有明确的相关性，镁缺乏还会出现在长期应用利尿剂的高血压病人，重视镁的补充有助血压的控制。大豆、鱼、绿叶蔬菜、坚果、花生酱及酸奶等富含镁元素。减少高胆固醇的摄入高胆固醇食物：蛋黄、动物内脏、鱼籽、蟹黄、牛髓等

由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克，常吃多吃猪肝，对高血压及高血脂不利，故应适当忌吃为妥。

长期大量饮酒可使缺血性中风危险性增加20％～30％，因为饮酒不仅会使血压升高，也会使血黏度增高，红细胞柔韧性降低，血小板聚集性增加，从而易形成血栓。戒烟、限酒吸