初中生物-比较不同果蔬中维生素C的含量教学设计学情分析教材分析课后反思

《比较不同果蔬中维生素C的含量》教学设计课题比较不同果蔬中维生素C的含量课型实验（选修课）授课人徐风风授课年级初一教学目标知识目标1．知道维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。2．知道维生素C比较方法。能力目标1．经历提出问题—作出假设—制订计划—实施计划—得出结论—表达交流的科学探究过程。2．能设计有控制变量的探究性实验，比较水果中维生素C的含量。情感态度价值观目标1．意识到合理膳食，均衡营养的重要性。2．养成细心、严谨的科学研究态度教学重点、难点能设计有控制变量的探究性实验，比较果蔬中维生素C的含量。教学准备果汁机、小烧杯、铁架台、漏斗、纱布、小试管、滴管、量筒、质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、甜橙、菠萝、芹菜、黄瓜。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图一、创设情景1．利用视频——海上恶灵引入。2．了解坏血病和维C相关知识学生观看视频学生回顾思考课上内容创设情境，激发学习的兴趣。使学生了解维生素C的作用。二、课题导入，问：水果蔬菜中Vc含量都是一样的吗？同学们想不想通过实验探究水果和蔬菜中维生素C的含量？好，我们今天就来比较不同果蔬中维生素C的含量不一样！引发共鸣，揭示课题三、自主探究(一)提出问题(二)作出假设(三)制定计划（四）实施计划（五）得出结论出示四种果蔬引导学生提出问题并作出假设本实验的原理是什么？教师微视频演示实验：维生素c水溶液使紫色的高锰酸钾溶液褪色滴定不同量的高锰酸钾所用滴数不同介绍材料用具榨汁机的使用教师演示：强调：果蔬适量；垂直压住用力转动过滤方法教师演示：强调：铁架台使用；2-3层纱布滴管的使用强调：1、使用过程中，始终保持橡胶乳头在上，不平放，更不能倒置，以免被试剂腐蚀。2、滴管要保持垂直悬于容器口上方滴加；以免损坏滴管或污染试剂。要点：一竖二悬量筒的使用强调：一平放二平视凹液面最低处（读数方法）请同学们根据实验原理和实验材料用具设计实验步骤。并用简明的文字概括记录。引导归纳基本步骤：①提取汁液②过滤③准确量取2ml高锰酸钾溶液④滴加果蔬汁液并记录数据提示：紫红色消失即可教师引导并提出质疑如果要使等量高锰酸钾溶液褪色，需要的果蔬汁滴数与该果蔬中所含Vc含量之间有什么关系？注：若有同学设计了反滴的实验方案即：将高锰酸钾溶液向果汁中滴加，应予以表扬，并鼓励学生大胆尝试。教师巡视并指导问：怎么在较短的时间里多测试几种果蔬VC含量？发挥集体的力量！借用临组的果蔬汁进行第二组实验。不仅多测试了几种，同时还能作为“重复组”实验，以增加实验结果的准确性。试管要充分震荡。实验数据记录Excel表格中。当发现有不同结论，即结论出现争议时，师追问：两个组都是研究的同种水果，怎么结果不一样啊？可能是什么原因造成结果的差异呢？教师出示科学数据进行比较分析，分析实验过程中，哪些因素会影响实验的准确性?大家一起帮忙分析一下啊。问题：甜橙含的Vc最多吗？哪种水果蔬菜中含Vc比较多呢？有四种可能：Ⅰ．甜橙中含维生素C比较多Ⅱ．菠萝中含维生素C比较多Ⅲ．黄瓜中含维生素C比较多Ⅳ.芹菜中含维生素C比较多维生素c能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液滴数的多少，就可以粗略估计出不同果蔬中维生素c的含量学生数滴数甜橙、菠萝、芹菜、黄瓜榨汁机、试管(5支)、试管架、量筒(10mL)、滴管(2支)、小烧杯(5个)、漏斗、纱布(2块)、铁架台、废液缸、吸水纸、高锰酸钾溶液、清水学生观察，体会，理解。学习分组讨论学生汇报交流方案。其他组认真倾听，并提出补充意见，或不同意见.③所用果蔬汁滴数越少，Vc含量越高。学生根据全班交流讨论的结果，修改完善实验方案。同组的同学分工合作，2人榨汁；1人取高锰酸钾液；1人过滤；滴定2人一组：一人滴定，一人看颜色记录滴数。各组展示实验数据。学生根据实验结果得出结论。引导学生从：实验控制变量、实验操作方法、实验材料选取上分析。通过教师的演示实验，让学生学会检测原理。培养科学规范的实验操作技能让学生小组共同研讨一个“科学规范”的比较不同水果维生素C含量的实验计划。针对学生现有的科学探究能力水平，在教师的引导下归纳呈现方法，并通过示范、讨论、评价的形式落实。注意实验过程中操作规范。学生不仅反思了实验的结果，同时反思了实验的过程，从反思中又得到了新的收获、产生了新的问题。四、课堂深化，走进生活拓展探究：①温度对果蔬中维生素C含量的影响②保存时间对果蔬中维生素C含量的影响③比较果味饮料与新鲜水果中维生素C含量果味饮料与新鲜水果中Vc含量比较合理膳食、均衡营养，才能保障身体健康。激发兴趣，拓展延伸通过辨析，让学生建立全面、健康的饮食概念。五、总结收获谈谈体会，说说收获。给学生时间独立梳理思路。六、整理卫生让友爱和互助班班相传。分工合作小细节，好习惯。学情分析《比较不同果蔬中的维生素含量》这一节课，对于初一年级的学生来说，在七年级下册食物中的营养物质一节的内容学习中已经了解了关于维生素C的一些知识，也明确了缺乏维生素C会导致患坏血病及坏血病的相关症状，因此学生有了一定的知识基础。然而初一年级学生虽然或多或少具有一些“维生素C”的信息，但这些学生来说都是模糊的，课堂活动让学生亲自动手检测比较不同水果的维生素C含量，让学生获取足够多的感性经验建立起健康饮食的意识。学生虽然有了维生素C的概念，但是这是模糊的，为了学生更好的理解实验设计的整体性，因此有必要与学生说明实验原理，用高锰酸钾溶液滴定检测维生素C含量。在本节课中涉及到了几种实验用具，学生是第一次接触的，分别是手动榨汁机、刻度滴管、量筒以及过滤操作，因此说这节课对于学生的动手操作要求极高，并且滴定的准确与否直接关系到最后实验结果的准确性，因此作为教师必须事先给学生准确规范的说明这几种实验仪器的使用及注意事项，帮助学生更好的掌握实验操作要点，更好的开展实验。对于学生的探究能力来说，初一的学生经过之前一系列的实验动手实践已经有了一定的探究能力。对于对照实验的设计也有了一定的基础，能通过小组同学间的合作努力完成一份比较完整的实验方案，所以教学中，教师大胆放手让学生自己设计实验，亲手操作实验，以获得最直接的探究体验。效果分析本节课指导学生进行了比较不同果蔬中维生素C的含量，目的是让学生了解维生素C对人体的重要意义、维生素C的简单测定原理以及仪器的科学规范操作，同时培养学生实验探究能力，提高生物学素养，培养科学严谨的实验态度。本节课的重难点在于学生能设计有控制变量的探究性实验，并进行比较果蔬中维生素C的含量。一、“教”的效果分析1.视频导入，激发兴趣在导入环节，创设英国船队航海的历史故事这一情节，播放视频海上恶灵，引出海上船员的坏血病，指出坏血病严重缺乏Vc，而Vc主要存在于新鲜的水果蔬菜中。那么自然引入问题“哪种果蔬中维生素C含量较高呢？”切中本节课主题。视频导入能很好的激发学生的学习兴趣。2.视频演示，明确原理原有设计是通过教师演示实验原理，在此基础上进行了改进，由教师通过录制微视频进行原理演示，明确维生素c水溶液使紫色的高锰酸钾溶液褪色；滴定不同量的高锰酸钾所用滴数不同。微视频演示，简单明了，明确原理，并学会检测原理。3.检查材料，规范操作检查材料用具这一步是实验课必不可缺的一个环节，让生对实验有个整体的把握。在这部分着重让生学会几个用具的规范操作。滴管的使用强调一悬二滴；量筒的使用强调平放，视线与凹液面相平行。规范操作，培养科学严谨态度，保证结果的准确性，培养学生的生物学素养。4.小组讨论，明确步骤在前面介绍了实验原理和材料用具的基础上，突出步骤的自主生成，由小组讨论设计实验。5.小组分工，自主实验这是本节课的核心环节，在学生明确了实验步骤取、滤、量、滴四步的基础上，四人小组明确分工，并注重果蔬残渣的处理等细节，保证实验过程的有序进行，让学生在实验过程中不慌乱、效率高。6.分析结果，表达交流四种果蔬汁各小组滴定完成后，进行颜色比对，利用Excel表格进行汇总，通过对实验结果的记录、分析，归纳出实验结论。再通过班内实验结果的汇总，反思成功或误差产生的操作。通过这一环节锻炼学生利用图表记录实验结果，能由结果总结归纳实验结论，并自然表达观点的能力。7.合理质疑，拓展探究在完成以上的探究内容后，引导学生合理质疑：果味饮料与新鲜水果维生素c含量有何不同？维生素c在果蔬中的含量稳定吗？会受到哪些因素的影响？学生结合生活经验热烈的讨论，最终确定进一步探究的问题：1.比较果味饮料与新鲜水果的Vc含量；2.温度对果蔬中Vc含量的影响;3.保存时间对果蔬中Vc含量的影响锻炼学生根据已有经验提出问题，设计对照实验，进行科学探究及处理数据的能力。二、“学”的效果分析1.学生通过本节课的学习，认识到维生素C对于人体健康的重要性，意识到合理膳食，均衡营养的重要性。2.学生通过练习，明确了手动榨汁机、滴管、量筒的使用，也明确了滴定和过滤的规范操作，提高了动手实践能力，也培养了科学规范、严谨的生物学态度。3.小组讨论积极，在明确实验原理和实验材料用具使用的基础上，能够较为完整的讨论制定出本实验的实验计划。4.实验操作规范有效，小组合作搭配合理，实验效率高，最终学生得出了真实有效的实验结果数据，并根据数据学生推断出来关于不同果蔬中维生素C含量比较的实验结论。5.实验完成后，学生能够根据自己的实验结果进行有效的分析讨论，积极发言，发表自己的见解和体会，分析出优点和不足。总之，通过本节课的教学，使学生不但对果蔬中的维生素C有了很好的了解，意识到合理膳食的重要性，还培养了学生结合生活中的问题进行实验探究的能力，培养了科学严谨的生物学态度，提高了学生的生物学素养。教材分析《比较不同果蔬中维生素C的含量》这节课是选自校本课程——生物选修课中的内容，关于维生素C的知识在人教版七下食物中的营养物质一节中有所涉及，但对于维生素C的含量比较测定教材中未提到过，这节课是在人教版教材内容的基础上进行的知识拓展。本着选修课拓展知识、培养兴趣、提高科学素养的原则，设计了比较不同果蔬中维生素C含量的小实验。提高学生的生物学素养，培养学生的创新精神和实践能力是本节课的总思路。课程标准要求学生能提出进行科学探究的大致思路，并能根据问题与假设作出计划。基于此，本节课在教学形式上努力实现“学为主体、教为主导”；在教学实施中，让学生自己设计实验方案，亲自实验，并通过组织学生对实验的方案和结果进行讨论、分析等方式让学生亲自体验科学知识的获取过程，从而培养学生从多角度、多方位观察、思考和分析问题的综合能力。探究式教学是当今生物学课程改革中的一项重要的内容，由于学生已经初步具备探究活动的相关内容，所以本课可以让学生在小组活动的过程中，观察实验现象，通过小组之间的比较，得出相应的结论。探究实验的目的是使学生在活动中逐步形成一定的创新能力，培养团队合作的意识。评测练习说明：本节课为实验课，主要的评测内容以实验操作为主，其次涉及到考察学生对实验原理的掌握。1.实验操作步骤及评价要求（1）检查实验器材是否齐全认识本实验使用的实验仪器，检查是否齐全，做好实验准备工作。（2）五只试管中注入等量的高锰酸钾溶液2ml，放在试管架上待用。采用控制变量法，设置同样的反映条件，防止除变量外其他条件干扰。正确使用胶头滴管，正确使用量筒进行液体的准确量取。（3）制取果蔬汁正确使用手动榨汁机，垂直用力挤压；正确进行果蔬汁液的过滤，使用纱布过滤研磨汁液入小烧杯中。（4）用滴管吸取果蔬汁液并滴入盛有2ml高锰酸钾溶液的试管中，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液颜色褪去，记录滴入的滴数。使用刻度滴管进行正确的滴定，注意颜色的变化，注意实验数据的记录。2.下列滴管使用或放置图示正确的是（）A量取液体B倒持残留有试液的滴管C横放滴管于桌面上3.为比较下列四种果蔬中维生素C的含量，某同学将果蔬汁液滴加入等量的高锰酸钾溶液中，根据实验结果，维生素C含量最高的是（）。样品A甜橙汁B苹果汁C芹菜汁D黄瓜汁果蔬汁液滴数8滴7滴12滴14滴课后反思依据学生的认知水平和学生未来发展的需要，我确定了本节课的教学目标。在本节课的设计上，注重体现生物学科的“面向全体学生，提高生物科学素养，倡导探究性学习”的理念。在面向全体学生方面，鼓励全班参与了探究全过程；在倡导探究学习方面，整个的教学流程从问题的提出一直到得出结论，注重科学探究的各个环节，每一个环节强调到位，注重让学生理解设计意图和要达到的最终目的。突出学生的动手操作，及时给予科学的规范操作点拨，使得学生在提高动手实践能力的同时，获得了科学方法真谛，提高了了生物学科素养，体现了生物学科是科学课程的学科。在情感态度和价值观方面，德育方面，注重渗透，比如说最后一个环节，“让友爱在班班相传”，通过不太经意的一个小环节，强调学生之间的团结互助，也让学生体验了班与班之间的互助和温暖。在实验改进方面，用了物美价廉的手动榨汁机来进行整个过程果蔬汁液的榨取，使学生在亲自动手中体验了生活、获得了知识、提高了能力、提升了素养。注重课件的制作，包括排版，文字和图片的呈现方式，最后配置音乐使得整个课件和讲课过程和谐的融为一体，课堂气氛温馨。在本节课中，强调过滤、滴定、量取的规范操作，因为科学与严谨，是实验教学的生命；巧用手动榨汁机代替由研磨提取汁液，因为改进与创新，是实验教学的灵魂；拓展探究贴近生活，探究果味饮料、加热及新鲜程度的Vc问题，因为生活与实践，是实验教学的动力；录制微视频，借用信息技术解决实验教学难题，因为技术与应用，是实验教学的变革。通过此实验设计实现了教学目标，达到了较好的育人效果。通过本节跟学生共同探究，我发现，知识的获得是一个实践探究的过程，在教学中引导学生主动探索，学生不能再拘泥于教师的抽象地讲解，老师应该敢于放手。学生通过亲自动手实验，通过实践找到了自己想要的知识，同时也勇敢地面对了失败，认真分析出失败的原因。学生非常兴奋，兴趣浓厚，参与氛围高涨，知识面得到了拓宽，知识得到了实践的认证，动手能力和参与能力得到了提升，实验达到了预期的效果。不足之处，4个试管未做编号，学生在实验过程中相近颜色的果蔬容易混淆，准备工作还要做的更为细致些。通过此节课的准备,我真实的体会到了磨课的重要性,精心的备课,细致的打磨,不断的完善。备课环节中要注意到各个教学过程的衔接，充分考虑到学生的学情。只有充分的备课准备、设计，才能有课堂上更好的展现。课标分析提高学生的生物学素养，培养学生的创新精神和实践能力是本节课的总思路。课程标准要求学生能提出进行科学探究的大致思路，并能根据问题与假设作出计划。基于此，本节课在教学形式上努力实现“学为主体、教为主导”；在教学实施中，让学生自己设计实验方案，