细胞中的元素和化合物分析课件

细胞中的元素和化合物第一节第二章组成细胞的分子组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表问题探讨元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0思考：1.组成地壳和细胞的元素有什么相同点和不同点？2.根据该表可以得出生物与非生物具有怎样的关系？生物界与非生物界的统一性与差异性

统一性：差异性：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都可以找到，没有一种是细胞所特有的。（种类基本相同）各种元素的含量相差很大。问题探讨组成细胞的元素微量元素：大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等指含量占生物体总重量万分之一以下的，但为生物体所必需的元素。如Zn、Mo、Cu、B、Fe、Mn等。（谐音：新木桶碰铁门）1种类：细胞中常见的化学元素有种；20多2分类（含量）观察图2-1和2-2，思考以下问题：1、组成人体细胞的主要元素有哪些？

C、H、O、N、P、S2、鲜重和干重含量最多的元素及各元素排序分别是？含量最多的前四种元素分别是？

含量最多：鲜重为O，干重为C

主要元素：为什么？基本元素：C、H、O、N（根据在生物体中作用）组成细胞的元素鲜重元素排序：O﹥C﹥H﹥N干重元素排序：C

﹥O﹥N﹥H

3、最基本的元素应该是？为什么？最基本元素：C碳有四个共价键，容易和其他原子结合成链或环，进而形成结构、功能复杂的有机物，有机物是生物体完成各种生命活动的基础。水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂质:1%-1.5%蛋白质:7%-10%核酸1%-1.5%组成细胞的化合物（含有碳元素）细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量化合物质量分数（%）水85-90无机盐1-1.5蛋白质7-10脂类1-2糖类和核酸1-1.5细胞中各化合物的排序：水﹥蛋白质﹥脂质﹥无机盐﹥糖类和核酸?在细胞鲜重中含量最多的化合物：

含量最多的有机物：在细胞干重中含量最多的化合物：

含量最多的有机物：水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质——生命活动的主要承担者

水——生命活动离不开水

你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢?又如何鉴定呢？思维拓展:含糖多的有：苹果，小麦等．含脂多的有：花生，芝麻等．含蛋白多的有豆类，动物内脏等．破碎后提取

三实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：化学试剂+有机化合物→特定的颜色1还原糖+斐林试剂砖红色沉淀2蛋白质+双缩脲试剂→紫色

3脂肪+苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色（红色）4淀粉+碘→蓝色水浴加热1、检测糖类实验原理①还原性糖+斐林试剂砖红色沉淀（Cu2O）检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质水浴加热斐林试剂：甲液（0.1g/mlNaOH溶液）乙液（0.05g/mlCuSO4溶液）甲液和乙液等量混合均匀后再使用（现配现用）苹果、梨马铃薯（含淀粉）甘蔗、甜菜（含蔗糖）还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（甜菜、甘蔗除外）选材要求：含糖高，白色或接近无色注入2mL苹果组织样液注入1mL刚配制好的斐林试剂水浴加热（50~65℃）约2min逐渐变成棕色，最后形成成砖红色沉淀50~60℃的温水甲乙液等量混匀加入，现配现用振荡、混合摇匀呈现浅蓝色一、还原性糖的检测注：还原糖检测是唯一需要加热的实验。在医学生上斐林试剂可用于糖尿病的检测2、检测蛋白质实验原理蛋白质+双缩脲试剂紫色检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质取材：豆浆、新鲜的鸡蛋清（需要稀释）等双缩脲试剂：A液（0.1g/mlNaOH溶液）

B液（0.01g/mlCuSO4溶液）注意：先加A液再加B液组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色二、蛋白质的检测先加A液，后加B液，不等量加入注：在医学上双缩脲试剂可用于肾炎的诊断。3、检测脂肪实验原理③脂肪+苏丹Ⅲ染液橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ染液红色检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质取材：花生种子等油料作物或动物内脏实验步骤选材制片观察结论使用刀片切下花生薄片，刀口向内酒精洗去浮色（1）脂肪遇苏丹Ⅲ变橘黄色（2）脂肪遇苏丹Ⅳ变红色

制成临时装片观察时需使用显微镜三、脂肪的检测1选组织样液直接加苏丹Ⅲ或Ⅳ摇匀观察2选含脂肪的种子圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在三、脂肪的检测注意：脂肪的检测不一定必须使用显微镜（组织样液加染色剂染色观察颜色即可，需要看脂肪颗粒时才用到显微镜）4、实验步骤滴加碘液选材制备组织样液显色反应结论蓝色反应四、淀粉的检测淀粉+碘蓝色摇匀后变成蓝色小结化合物鉴定试剂颜色反应注意事项还原糖蛋白质脂肪淀粉

斐林试剂和双缩脲试剂的区别0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO4还原糖蛋白质甲乙两液等量混匀后立即使用先加A液1ml摇匀，再加入B液4滴，摇匀。50-60℃水浴加热无需加热，摇匀即可样液中出现砖红色沉淀样液变成紫色0.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4练习1、仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（）A．水B．蛋白质C．脂质D．糖类2、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化为（）A．无色→砖红色（沉淀）B．浅蓝色→砖红色（沉淀）C．浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀）D．浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）AD3、下列有关斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述中，不正确的是（）。A．都含有NaOH溶液和CuSO4

溶液B．斐林试剂的配制是将4～5滴0.05g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合C．双缩脲试剂是将3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成D．双缩脲试剂含有两种试剂：