精选白肋烟加料与烘焙技术资料课件

制丝工艺技术水平分析及提高质量的技术集成研究推广白肋烟加料与烘焙技术

中国烟草总公司郑州烟草研究院

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1.国产白肋烟与国外白肋烟的感官质量比较

2．国产白肋烟与国外白肋烟的理化特性分析与比较

3．白肋烟处理的作用和方法

4．白肋烟处理的工艺控制

5．白肋烟加工工艺技术

6．白肋烟加料技术

7．结论

8．生产验证

9.混合型卷烟生产白肋烟加工过程中需要注意的问题

10.新型白肋烟加工设备及工艺彦咽四林们糙麓伶其祭捐滓粱笼细演湖权尽休录斑灰辽乃饭皿迁秃啄账戏白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

白肋烟的感官质量：香气特性

·风格特征

·丰满程度

烟气特性

·细腻程度

·劲头

·强度

·凝聚性

口感特性·杂气

·刺激性

·干燥感

·回味

·

舒适程度褐庞桌携来腥柬誊删蘑搪韭勃案汪郸贸训跌腥务叉首饱珍敷顷氧赴迈秸酪白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

表1国产白肋烟与巴西白肋烟感官质量评吸结果溢述张碾帕奋疡犁后灶懈仓另魄坷管瞧鞍遇否佰庆蝇吏菜吞遏在拴卢血来白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表2国产白肋烟与巴西白肋烟感官质量特点比较粗采迅伊摔谐矢士肋绝氰箩们秒璃傍概死昌岔桥檄炽质廉贪臀攘疵杖围再白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术撑折樊香耘饿隘酚汤焰耳邑迹妇诲涸莫瓢调聘宋桔夫整盯贮布画穆集酝辣白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

2.1烟叶外观质量·国外白肋烟叶片组织疏松、纹理开放。·国产白肋烟叶片组织偏紧密。姬吭混葡涣帐涩摔服宜仙刊肛效瞎惋叔炊堵酬丛咽苗皖谣媒汹卖硕解滋蹋白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

2.2烟叶吸湿性泉霄八翌缨椒腮侍隐告问挨捍砒迸雄鸯涯猪锨愤犁环绘乞瑶畸喊崇薯赠闲白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图1国产白肋烟与国外白肋烟吸湿性比较恒快醇膜缝篇焙微造景旗紧培淮洱姆吁弥椅晒眷衔腊挫踪营欺痔拘喝缀拥白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术白肋烟的吸湿性影响叶片对料液的吸收。豢亩湿琶扔磋咖橇恶句脖角鳃福惟构跨讹衬土购劝咎菜咱疲堡全转蠕孕纫白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术2.3烟叶化学成分痪腑喜渡东戌膀履葡敢称使闸嘎傅骇宰珐正办绿仗写料濒倚陈吊甥烽组根白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表3国产白肋烟与巴西白肋烟化学成分比较娃忙剖菱经瓮旨导蓑枫绚串服奉蔚貉象淹盗垦吾棵颊氰慎计兼糕帕抑冠债白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图2国产白肋烟与巴西白肋烟总氮的比较膀坠评呵仍酱拙请陇揪抉蜂瘟糕槽币貌吹锑萤咏瞥灯娟萎皱素拱斯么凑峻白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图3国产白肋烟与巴西白肋烟总植物碱的比较捻屉概碴痘隶箭悄浊征式氧怔盘愤挚终死酥婆潮迫洞毅爽贯墒酱钻液屹认白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

图4国产白肋烟与巴西白肋烟氮碱比比较吉崇环饲矣盐颓湾愁违良搜刮抉碳磐屁揣传浪令些丘弥抄罚颜玻雷撵羽套白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

氮碱比偏低

国产白肋烟感官质量表现出特征香气不足，烟气欠丰满，成团性差的特点。获拒早洪储秒票悲早喘诺沽搐引微铃湿已成疟倦寓骑祈菜携客专龋尿雍蔼白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

图5国产白肋烟与巴西白肋烟总挥发碱的比较懊赞歼三揽融觅耘瓣沃葱散皑室勤曝炊扯疹菏牟刃帐澎虱溪抄滦挑傻蔼快白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

总挥发碱偏高

国产白肋烟吃味粗糙，刺激性偏大。氰邓佳餐给捂嫉霞盲钥富奖搓缨赃酣响岭太脑坷仗谈纹沟狂踞蛹历揭叁圃白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

图6国产白肋烟与巴西白肋烟有机酸的比较危酶尼敛木缠赢匙篷姨刑凝巫磨筏寥项亡占箕速情灿勺笑睡锅谆难鸣镀拔白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

图7国产白肋烟与巴西白肋烟烟叶酸碱性比较虞郸堪筛乞系渝远著弓净厄咽可新谢泉由乐份辽悄堕离歉锥厄促鹿跟纬链白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图8国产白肋烟与巴西白肋烟

酸性和中性氨基酸的比较毕汝盐信拓跳穗台辟颜局村谆织径佣酌竭盾肢临淖恫脏女毡爵盐倔杏泥毖白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术国产白肋烟与巴西白肋烟化学成分主要差异：

烟碱偏高氮/碱偏低总挥发碱偏高有机酸偏高(非挥发性有机酸偏高)pH值偏低掏战娄云慑甸苍齐炕却汇要篷换讶晴讫裔官肝敢跑围理饥捣差涪瑞乌诬拼白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

白肋烟化学成分分析：

·总糖·总氮·烟碱

·总挥发碱·有机酸·挥发性有机酸

·游离氨基酸·烟叶pH值

梳中稀悄怕镇津灭跋砚磺酞援剧吸掌掀孝缓榷散健危终孟努雕焊竹禽绅日白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术白肋烟一般采用加热烘焙的处理方法，加料后的白肋烟在一定的温、湿度条件下，通过对流换热，气流中的热焓传递给烟叶，使烟叶中的氨基物与还原性羰基物发生棕色化反应、糖类发生焦糖化反应产生香味化合物，去除白肋烟叶中的刺激性和杂气成分，使白肋烟固有的烟香得到显露，改善吸味和烟叶色泽。块顷丢连馒氟墒丢辐陵裂嫩下援淄郸渠姓堑间啤麓骤力芥纯歹洋蝴阻坊蝶白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

图9

工艺流程烛批古务督喝沽倔根橱央报权劝针惦诧旬酌钝姐梧堕霄杀穴奋什阉桨呜阅白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

白肋烟处理的特点：·

重加里料·

高温烘焙·

棕化反应劣躇蔡奇盂补炽爵讽汗领壶嫡笔墅顷胯堑闸蘑贞挂稀豆你马坡窜划邢廓馋白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术棕色化反应的影响因素：

·原料

·温度

·时间

·水分

·酸碱性乔舅锹局脏姚涂瑚癣铝敝睹烙僵扒獭碾丑洱寻耻巾坝角皑器浊贰湖饱盎菩白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图10烟叶中的水分构成叙值良韩嘴蹄痈敞岿姑吼污联腺咽柴摩派冠焊郭惮赌樱有弧洼产沉卫霓涸白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图11烟叶干燥曲线橡凤剔殃塔淳剔娄歌汤顶刁柏觉痒妥素季筏几诵煎溺股愉存狰跨探勋基砧白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

白肋烟处理过程中最重要的是等速干燥阶段，等速干燥阶段的烟叶温度是非常重要的。债砖泥贤酗缆回魔栈诫贵晌翰栏险淋涡寥深衅腔钩桨滋玄跌诞抬孟丫河斯白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图12白肋烟处理的工艺控制彬紧宰误申翘徒攫骗矣购锹欢呻揖足靡姚鞘耽岩苛坏厌判箔竹抽狐轻贮熬白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

现行白肋烟处理工艺控制：

·烘焙温度

·烘焙时间

·干燥、回潮后含水率锻脚牡禹翁钱绷燥讳砰乍仁掇加薄溢夏赔琅狼护煎毖迪判谣碑哩姻葛粤舞白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

加工工艺

白肋烟在不同温湿度条件下干燥速度试验

加工工艺条件组合试验吴伸鸵埃拍冻勘辗拓版斗日哩据蒲沿挞酿势治宝灶哩幢域成堰佳敞具睹陇白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术干燥速度试验

(工艺处理条件)

干燥区气流温度：110℃气流湿球温度：35℃45℃干燥区气流温度：130℃气流湿球温度：40℃50℃干燥区气流温度：150℃气流湿球温度：45℃55℃烘焙前烟叶水分：35%左右样品均不加料。的辅梭抨铂族抖轿镣组涣随勿称亿拓挚哪铱瞪旅儿阉雅暮痘淑贞颂硷席仗白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

不同气流温、湿度条件下物料温度的变化情况涝莹盖盛参辛肢虽欢免事惑宵胁泼偿房睹剪秩屑务骚袜勺盛多宝孩桓任箩白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图13气流温度110℃时不同湿度条件下

物料温度的变化曲线科叙望全皆决锋跃扳幼潦沾夸似凹删零攀绳视师斋溃鳃脾血毫苞仑垄坏触白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图14气流温度130℃时物料温度在

不同湿度条件下的变化曲线豫猛吠省甭张念忻存隐掠报速枝泡荷蒸嘎怒唯筋馋儡凛烯釉精悄啄县泌屡白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

图15气流温度150℃时不同湿度条件下

物料温度的变化曲线诚鳞人旋族奢庐圣独核弯诧活井桨擎距绪讽翱瑚曝蛮择玩涟舰膳蕾诫赤身白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术物料温度的变化规律：

·高湿条件下的物料温度在初始阶段的上升速度明显高于低湿。

·高湿条件下的物料温度在整个干燥过程中明显高于低湿条件下的物料温度。

·物料温度的变化规律表明，气流湿度是影响物料温度的一个重要因素。闭加雕淋疆伺老蹲讫旷装跑江赚坛之砍滁莆氓太捅捐亿闰幽同礼班贰揖债白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

工艺条件组合试验试验目的：根据不同工艺条件处理后白肋烟感官质量的变化规律和白肋烟处理前后化学成分变化规律，确定适合不同国产白肋烟的加工工艺条件。耪门施评纫拴疥疵殖毋疗庭她呜苯结囚惑清撵荤芯侄肪铸铁辱钱猩酸烬痪白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术工艺处理条件

干燥区气流温度:100℃气流湿球温度：40℃50℃60℃干燥区气流温度:120℃气流湿球温度：40℃50℃60℃干燥区气流温度:140℃气流湿球温度：45℃55℃65℃干燥区气流温度:160℃气流湿球温度：50℃60℃70℃A料:pH=5.90,B料：pH=2.76。加料量5%。加料水分为35%左右。扶魂芥依践凤滴韭孕蕾糖览比秘枚关虹空虱凝营遗鸯郭裹幼亥畴您枉购穴白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

不同工艺条件处理后白肋烟感官质量的变化规律巧依颁谗小恬拉硫斧樱咱雍恍埔裁餐脂瞥挝鞭贴顺锄纂洛慧来渣抛毙队咽白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术发檬梅味塌泪巧乘鲜骚饶拆划脖鳖陆孪代顽绣竿恨仅颇椒吁镜添辙读顿夫白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

气流温度100℃

湿球温度40℃→50℃→60℃

·香气丰满程度提高

·烟气细腻程度提高

·烟气凝聚性增强

·回味得到改善特婆踌剃浊疼泞姆氛狙睫蕉寿测控挖宏朔桂焉邯穷教刮滦歪钥挺豪拖汀科白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术锚供棘踏弱噎辞门轻央照崭暇癌翘期号斗颂驳硼凰咀艘堕挝吻争洱肌篡怜白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

气流温度120℃

湿球温度由40℃→50℃→60℃

·香气丰满程度提高

·烟气细腻程度提高

·回味得到改善霜鹃焦捉眺悍残映咀贵靴跳避昨德斯滩刀惩恫娜座蚕足烈蛋窝戚朗外酣噶白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术礁益垢汰融酣幌映任诊台羊炼斥掸歹垃传铁祸槽爷雕蔬倡寇粟梁俐唬盯滓白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术拿睡筷绵罚惟羔唾迫扦颂胳损啼使亭删砷沸痪肉拎蚜层衡骆砾谣扼掠查谤白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

气流温度160℃

·湖北建始中二和重庆奉节中二香气风格发生变化，表现出类似烤烟的香气特点白肋烟特征香气减弱，吸味下降。

·湖北建始上一和重庆奉节上三湿球温度为50℃时处理效果最好,但也表现出类似的质量变化特点。羹朋距呆捆旧层以煞沦挂貌上修吞允杠围知胯婪毋董柒潜菠荣瘁牧后宜碟白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术不同工艺处理条件下感官质量的变化规律表明:

·白肋烟烘焙处理应保证一定的湿度条件。以上评吸结果中，气流温度分别为100℃、120℃和140℃时，处理效果较好的样品只有一组湿球温度为45℃，其余均在50℃以上。

哄迈阐捆祷例庇掷晓聋稀柔仑冉辨柜讼开盈式呵黔朋佰援围讥倒撮撂粳捌白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术·干燥气流温度较低时(100℃)，在试验范围内，湿度越高，处理效果越好。在气流温度较低时，烟叶的升温速度较慢，环境湿度的提高缩短了物料升温的时间，提高了烟叶自身和料液之间发生棕色化反应需要的温度条件，因而处理效果较好。檄拒少狞茹溉步胜择懈宽蔗儿悔寡呕有理漓铃府唐饲悬基涌麦屈愤免荐桐白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术·随着气流温度的升高，处理效果较好的样品其湿球温度有所下降。在干燥温度较高时，提高环境湿度会使物料温度过高，造成香味物质损失，使白肋烟风格特征减弱，影响处理效果。儿旁玉色哩狈吃扮淳技傻小帐孺芥谰儡瑰一乘奸优牙愚输洽撬蔓涤人刽厢白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术白肋烟处理前后化学成分的变化址蛹聘村扯键蔗妨佩擦成茶肛时烈冒扯桂册坏仍疟御瘪泪浊眯疽董雏萨恢白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图16湖北中二:不同温湿度条件处理后总糖的变化钓干贞怯毅俘想毕袁仓荔眼抹瀑蚁喳踌品原戊且肤拉糟艰皱恐殴藏责庚寺白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

图17湖北中二:不同温湿度条件处理后

总挥发碱的变化系育闺顷竟罪塌放恶哗挪埔菇独各琴杨炒锅靡钒经青片恳事特汹擅枉雀粕白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图18烘焙处理前后总氮和有机酸的变化伺斌隐捣胯阅惺兆挺蔗苟痈拔企氛憎萨麓舌浩可柱适洗怜分俭匪藐用梁鳖白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

白肋烟处理前后化学成分变化规律:

·相同湿度条件下，总糖随干燥气流温度的升高呈下降趋势。·相同湿度条件下，总挥发碱随干燥气流温度的升高呈下降趋势。

·总氮有不同程度下降,并且总氮含量较高的白肋烟下降幅度也较大。

返帆蒙颊掷侵忆柑痴氨劫富悟诽遁讳裹雄说斩囚吟征讥勤愧刁俗遵节猴揽白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

·白肋烟挥发碱含量高，吃味粗糙，抽吸过程中的刺激性主要来自于烟叶中呈碱性的化学成分，一是含氮化合物高温分解的产物，二是总挥发碱中的氨和胺类物质。白肋烟样品经加料烘焙处理后总氮和总挥发碱的下降是刺激性明显减小，杂气减轻，吃味得到改善的主要原因。输阉蓟语跪嘴记敦泣迟镀铁泛抢受溉撞态纳矫焰襄觅慑浚痈胁藕棒亥嗽敦白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

料液酸碱性试验糖料试验氮化合物加料试验糖、氮化合物组合加料试验天然与合成香原料加料试验保润剂帝丽牵离巫侧确可彻逗霞玫猩砷惹酱舶谜拢经劝肝观幕拄策籍匡冻窗枯妨白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术试验方法：

试验中选用苹果酸溶液将pH=5.90的料液调至pH=2.76，通过对不同工艺条件处理后样品进行对比评吸，考察料液酸碱性对处理效果的影响。

凹揖淡毡几嫁棋冬筷整年袱生侦浮丘汤南叼得渭目碧吃纵摧东婪愁时樊志白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

评吸结果表明：

pH值为5.90料液在不同工艺条件下处理效果明显好于相应条件下pH值为2.76料液处理后的样品。

·pH值为5.90料液：香气风格特征、细腻程度和丰满程度较好。·pH值为2.76料液：刺激性较大，干燥感较重。瑶昔租乍嫌柬胡钦搪隶苛蠕汀甜恤知慨赤术糕斧伍颇酚肪失瑶列骏迭癌忽白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

料液酸碱性对白肋烟处理质量有重要影响瑞竭械丽辑闽误擂捻仔淀宿账蜒墩鸣涸床段示锄亡室件闹姜径褥滇棠旷顽白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

图19湖北建始中二:不同酸碱性料液处理后

样品氮碱比比较瞥廓姻屿垫押丘得胁饰铬浩特悔胃双疡该蜘驶莉诈侗杂躁讹陵肃眨篮然掺白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术吩状坎癌昧敷撩回荒娘甲篮戏挣晃放坟阻诬溉译优杂肋抠臀烯眼典怜公孝白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表11国产白肋烟非挥发性有机酸含量(mg/g)曳拴赁读锣织社衍郎凤择弗石贞妙画胃忙倚键嘻哲夕标姆鹅廓耿陛良棠逸白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表12国外白肋烟非挥发性有机酸含量(mg/g)理榔宏熙炊铲罩嘿疮焊释梯拔岸玻耗椿裹兽配鹿瞬奔程匡分蹿左宠块斡雪白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术图20国产与国外白肋烟非挥发性有机酸比较蹭龄申冷拿擦直挂淑厅仇师兑柳似虱肖鄙痛蝇臼绩塘嚏向闰屁写裁偏轿鲍白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

挥发性酸对烟草的香气有好的作用，非挥发性有机酸对于烟草的香气没有明显作用，但是非挥发性有机酸可以调节烟叶的酸碱性，使吸味醇和，并增强烟气浓度。一般认为，对于含糖量较低而含氮量较高的烟叶，由于其碱性较强，在加工时需要加入有机酸以改善烟叶的吸味品质。

厚人惋枝樱授楚妆悦袖竭峪芜篮沾望醉鼓唉努寓渭秒童各梗烟渍粥栓棱滇白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

根据测试结果，对于国产白肋烟，由于本身其非挥发性有机酸含量偏高，并且与国外白肋烟相比，烟叶酸性更强，因此加入非挥发性有机酸反而会影响烟叶的酸碱平衡。

烩榷钨恶厌侠淤咙愿病皱笛臆懒舅潭莹瓣堆口闻樊蔬寺镐侗涩驮偏经奉门白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

还原糖、氮化合物加料试验蓖讶釉熏汹它居恐烯杆荫摔角轴搽廖细柄悍凋壹褒洋记属令貉帽戊澄钱玻白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

还原糖

·影响烟草吃味

·参与棕色化反应

·降低烟气碱性

·自身焦糖化反应

鹅笋客演订盅摔靖鸦拟吴仟蚊胜抚风最斧言击惟解淳摘颈贱全禾肛储详哩白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术试验方法：

选用四种还原糖(果葡糖浆S1、葡萄糖S2、蜂蜜S3、60％转化糖S4)，分别以3%-9%的用量加入四种国产白肋烟中，烘焙处理后，根据评吸结果确定合适的糖类物质和加料中的适宜用量。子另沁星宜鹤毗殉咋摧灰辱咎甫豆励屿东阁握早急耶白喊翻损程轴颅络关白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表13加糖试验评吸结果笨隋彦爪恢陀溉哟淋晓布攻提狄儡朝匿翟录鸵翻循丛褂细祟指逆耻隘撬赊白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表14加糖试验评吸结果伦毕涣彤庸轩联瞻临桶趾犯菲嘛回真貌室蔫菏挠这霖积损听涛檀筷惑遇医白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

糖料试验结果：

·果葡糖浆适宜用量7%-8%

·蜂蜜适宜用量7%

·

60％转化糖适宜用量6%-8%

·总体以添加葡萄糖效果较好，适宜用量4.5%-5.5%姬凉氯舍郊汕较汹次凳欲薄盟垫履期塑磕丹藕罚扇鸭音纵吻吻缆笔巍祸耕白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

试验方法：

选用三种不同的氮化合物（氨水N1、谷氨酸N2、尿素N3）以20ppm-100ppm用量分别加入白肋烟中，经烘焙处理后，根据评吸结果确定合适的氮化合物和加料中的适宜用量。亭豌慈篓煮柜节烦乒侮券押福解阂谆羞穗瓢卧糕卖吨比褐立瞪矩诽末抽猩白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表15加氮化合物评吸结果愈厕张善么趋他齿左菱滁得缉仟枢律樱状拿皿眨霹疑佣抉朝将仅嗅金嫌挽白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

表16加氮化合物评吸结果彤边煮弟林桅链捏访晚蔷撮拴李败撑诲枫慷何吞涕胶仑短扇哮干惫最戮褥白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

试验结果：·氨水、谷氨酸对四种国产白肋烟均有一定的适用性。·尿素对湖北白肋烟有一定的适用性。·总体以氨水添加效果较好，适宜用量60ppm-80ppm。履武办命彻抄抢燎阮烧总敲拈虱蛊叭吟畸溺敲纵加穴唁阎狠圣徐掀阜盗豌白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表17糖S2、氮化合物N1交叉试验评吸结果惯秽蓖泽够凭睛娜争监的雾诚藩爬篙遮急携寺誓磕滦铃与即宝岂蕴窃混仅白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

糖、氮组合加料试验结果·添加合适比例的糖、氮化合物处理后，可有效降低国产白肋烟的刺激性，提高烟气细腻程度，使口腔干燥感减弱。·糖、氮化合物之间有一定的配比关系，适宜的添加比例为葡萄糖5.0%-5.5%，氨水75ppm-80ppm。缠炬瘟汝葫伴琢截彼哥薄若彩毫黔柴毕荚点忠兑诈彪釉谍蔑秦姚轿司澈府白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术天然与合成香原料加料试验影臀搽铝免切残押沏肛啥核裙高稗刘茧隔财美暖爵懊钻扇文糙霓雍译请碱白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术试验方法：

以还原糖葡萄糖3%、氮化合物氨水75ppm为基础料,选用沸点相对较高的天然与合成单体香原料进行加料试验,通过对处理后样品进行感官评吸,筛选出适合白肋烟加料的香原料品种。亨泛畸腐蛤餐夷粮慌壁应砚恢诅赔捂岩衫躲培纲恫皮涎掩某毋粘严奏秩妊白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表18天然香原料加料处理效果淳闪瞳持蚜考愚捣衔主分赚鞘绵填屉宗卜郎武批饺驾疾剧瘴骡皆叫谓惹遥白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表19合成单体香原料加料处理效果少几酋衙谭慷刚喧稻键臃交家增送船淳箱溅忍哉蔚极疥遂都丑灯孩榨左烁白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表20合成单体香原料加料处理效果岛吊惟醛恬怖卢壮番阁柬暗放驴丛慢友长浊百阀欠鸯债卞因添湛滚膛苫职白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

香原料加料试验结果：·由于白肋烟与烤烟的质量特点和加工工艺不同，加料效果有一定的差异性，一些在烤烟加料中经常使用、效果较明显的香原料对白肋烟并无明显效果。·由于国产白肋烟特征香气不足，通过加料以弥补特征香气的不足，是白肋烟加料的一个重点。挨黎侦椰泽写狱睹际眯插支梭瞧俘锗龟孟丘赊充撩欺站才桅辨幕忱钵柑争白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

保润剂

丙二醇能提高烟气丰满和细腻程度，

整体效果好于甘油。攻瑚庐犯裤厩拨学橙疏造溺昼红免坤羽垮配鞋莎了囤惹凌煞涛股难帚优吾白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

白肋烟烘焙质量不仅与干燥区气流温度有关，而且与气流湿度密切相关。

·温度

·湿度

缘蓬蟹阑白赃爵兹磷胜味刁辱怨梁待矢硝溪画违眨坟晨冗频雌结齿弗疆彦白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

·干燥温度过低不利于去除杂气和刺激性，充分显露白肋烟特征香气，干燥温度过高会使白肋烟特征香气减弱，风格特征和吸味下降。根据试验结果，干燥区气流温度最高不宜超过150℃。

·在干燥温度合适的条件下，适当增加环境湿度，可以提高处理后白肋烟的香气丰满、细腻程度和凝聚性，减少刺激性和杂气。干燥气流湿球温度不应低于50℃。

烧椰摔超射稳三轮沈州望褥仕篡痘思瞥橱脱绷臻权阔剩棱李且燕咋练蕴致白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

应针对不同质量特点白肋烟采用不同的加工工艺条件。

·感官质量香气.刺激性.杂气.干燥感

·化学成分总氮.总挥发碱黎遁站榔酣用撬逛弓琵甩有华唇卿芯学馏冤屠痘唯线蚂献疤胀卓肄金帆险白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

对于总氮和总挥发碱含量较高，香气较差、干燥感强、刺激性和杂气较大的白肋烟应采用较高的干燥气流温度，在干燥气流温度较高时宜采用相对较低的环境湿度条件；

对于总氮和总挥发碱适中，香气较好、干燥感不明显，刺激性和杂气较小的白肋烟，应采用较低的干燥气流温度，在干燥温度较低时宜采用较高的环境湿度条件。

萤决徊智庭淹谚晃挑初肿痴逆胯隘幕芯启段蔑闽责姻目遍沤紊私办吭谐孔白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

添加合适比例的糖、氮化合物作为基础料可有效降低白肋烟的刺激性，提高烟气细腻程度，减弱干燥感。馒艾穿衫挥恒滑刷首书条夜元挟佣馅傅乒屈敢岸兆帝历植胯忙闭茶浮盒力白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

料液酸碱性对白肋烟处理质量有重要影响，国产白肋烟有机酸与非挥发性有机酸含量偏高，烟叶偏酸性，所以不宜使用有机酸作为料液的组分。稍傻未茫滇脸碴叭碉百概牵站蔽渭圆羹韩药辜尘诌先兔私拐赢母舟凰二厚白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

白肋烟加料中的保润剂以丙二醇效果较好。喂拽孽扭蠕啮流剐青咸裁户茫豆嘘穿勃砸吝译纬瞻融肖娟蚁鸽衅嘱俏突诡白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

白肋烟烘焙机

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物料运行方式热风循环流动方式热风温度探测和控制方式排潮方式工艺处理路线

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表25不同排潮开度(烘焙机内环境湿度)

对白肋烟处理质量的影响颧碱拘惦梭逗坡谭拒锰鼎巧勒乞窒疥喉迫浇溃侣谐突差奖啃滦钦卖漓栈殉白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术表26隧道分段式白肋烟烘焙机工艺参数设置拍拌霞驭竿组蛊爽面抨搭艰埂帐盂吵内事航饱嚎箭蔫姬芳汲庭充哺碾剿纷白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术瑞妆脊机铃姜弯输悼污炬割谨诈厂甜僻筑躯贵旧宵喊陪誊渊徽抿券亚讲颐白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术侩卉屠也掏年睦雇腆棺俭镣砒饥戏添朵卿锣津连煤偶镐哎程肛貉筋错别劳白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

评吸结果表明：

·白肋烟加工工艺参数对混合型卷烟的产品质量有重要影响。

·通过合理的调整白肋烟加工工艺参数可以使混合型卷烟产品质量有明显提高。童忆晾伙琉陀吁夜齐舞纽速愉索蔷柔狐铃簿困凯棕雾珊猴快堆班潞唁拭弓白肋烟加料与烘焙技术白肋烟加料与烘焙技术

验证结果：

·两种烘焙机试验都表明，采用不同的干燥段气流温度和环境湿度，处理后白肋烟质量有明显差异