黑龙江2016年上半年中级公共营养师基础知识考试试卷

黑龙江2016年上半年中级公共营养师基础知识考试试卷一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、职业道德建设与企业发展的关系是____

A．没有关系B．可有可无C．至关重要D．作用不大2、修约间隔为1，表示需要将数值修约到____

A．小数点后一位B．小数点后二位C．个数位D．百数位3、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）

A．为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河

B．为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品

C．讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展

D．语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众4、在尿液中加入__，用于尿管型、尿细胞防腐。

A．福尔马林

B．氯仿

C．麝香草酚

D．甲苯5、下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠？

A．乳品

B．肉品

C．水果

D．面类6、____是贯穿于干预的始终，其目的是通过评价监测干预活动的进展情况和效果，进行信息反馈，以及时调整计划，达到预期目标。

A．项目评价B．制定经费预算C．制定营养干预策略D．制定项目目标7、维生素A缺乏最常见的人群是____

A．儿童B．青壮年C．孕妇D．乳母E．老年人8、膳食调查的目的是____

A．了解体内营养素水平，早期发现营养不足和缺乏B．了解有无营养缺乏症C．了解膳食组成及营养素摄取状况D．了解机体营养状况9、具有保健功能的碳水化合物是____

A．半乳糖B．果糖C．乳糖D．低聚糖E．糖原10、沟通是双向交流的过程，营养师应该善于运用____

A．说B．听C．提问D．非语言E．写

11、深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中胡萝卜素含量尤其丰富

A．深色的叶类蔬菜12、头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以____的含量为最高。

A．脯氨酸B．胱氨酸C．蛋氨酸D．色氨酸13、具有预防动脉硬化的脂肪酸是____

A．不饱和脂肪酸B．饱和脂肪酸C．反式脂肪酸D．胆固醇14、面包的营养标示应该遵循____

A．GB7718B．GB8817C．营养标签管理办法D．GB13432E．GB1432215、1997年版的《中国居民膳食指南》包括____条内容。

A．5B．6C．7D．8E．916、某儿童按“身高的体重”Z评分小于-2，可判断为____

A．中度体重不足B．中度发育迟缓C．中度消瘦D．重度体重不足来源17、术前营养状况的改善，血红蛋白和血清总蛋白最低标准为____

A．90g/L、60g/L以上B．100g/L、60g/L以上C．90g/L、50g/L以上D．100g/L、50g/L以上18、保健食品常用功效成分不包括____

A．功能性脂类成分B．益生菌C．食品防腐剂D．具有保健功能的微量营养素19、250毫升鲜牛奶的营养价值与____奶粉的营养价值大致相当。

A：15克

B：30克

C：45克

D：60克20、____以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A．10%B．5%C．1%D．50%E．15%21、食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的____对血糖的影响。

A．质量B．数量C．种类D．摄取方式22、女性皮褶厚度为____mm是肥胖的界限。

A．＞50B．＞40C．20～40D．＜2023、当摄入量超过____而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。

A．EARB．AIC．RNID．ULE．DRIs24、pH6.5醋酸纤维电泳哪种Hb泳在点样线上__

A．HbA

B．HbH

C．HbG

D．HbBart

E．HbF25、下列说法错误的是____

A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素B．动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素C．蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素D．动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量二、多项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）1、乳母最主要的生理特征有____

A．补偿妊娠时所消耗的营养素储备B．补偿分娩时所消耗的营养素储备C．促进各器官系统的功能恢复D．分泌乳汁E．哺育婴儿C．计数资料

D．以上都不是24、下列何者不是蛋白质得功能

A：a、维生与成长