食品保藏技术六个一案例资料

“六个一”企业案例名称气调库类别新技术提交或授课时间提交时间：2014.9.1更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。库后先从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期(销售货架期)可延。和吨位分配：要内容85~90%85~90%85~90%85~90%85~90%80~85%80~85%CCC-28oC果内内容“六个一”企业案例名称雨润冷鲜肉类别新技术提交或授课时间提交时间：2014.9.1位于江苏省南京市，下属子(分)公司一百多家，遍布全国二十多个省、直的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24冷主要，质内内容“六个一”企业案例名称100t猪肉冷库类别新技术提交或授课时间提交时间：2014.9.1冷工程有限公司内将猪肉羊肉牛肉等肉类进行降温，使其整体温度(中心温度)能够达到长猪肉转入速冻库(-25℃)进行速冻，在8~12个小时内使肉的中心温度达到主要肉“六个一”企业案例名称香蕉片微波真空干燥类别新技术提交或授课时间提交时间：2014.9.1片分含量降速率越快，达到安全香蕉片的失水速率越快，达到安全含水量所需的时主主要内容“六个一”企业案例名称冷冻真空干燥干燥草莓类别新技术提交或授课时间提交时间：2014.9.1刘涌钢等人以长丰草莓(品种为天香)为对象,对整粒草莓的真空冷冻干燥技术进行研究。以复水比为指标,考察了草莓预冻工艺和真空冷冻干燥工艺主主要内容“六个一”企业案例名称年产8000吨苹果果脯类别新技术提交或授课时间提交时间：2014.9.1的果脯、桃脯、梨脯、杏脯、山楂等多种系列产品，年总生产能力可达4000有部主主要内容“六个一”企业案例名称韩国泡菜制作方法类别新技术提交或授课时间提交时间：2014.9.1品泡的三菜5三、泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，“六个一”企业案例名称名称新型山楂汁饮料生产类别新工艺提交或授课时间提交时间：2014.9.1主要内采用酸碱滴定法和高效液相色谱法分析山楂汁中的有机酸,结果表明柠源筛选能出6株降解柠檬酸而不利用山楂黄酮的酵母菌;再以山楂汁为培养基进行复筛,得到1株酵母菌。通过5L发酵罐试验,用该菌对山楂汁进行发容“六个一”企业案例名称名称酥性饼干制作类别新技术提交或授课时间提交时间：2014.9.1要内主分别计量分别计量乳粉等辅分别计量分别计量乳粉等辅计量过筛小苏食盐碳酸氢容砂糖油磷脂淀粉糖粉过碎筛水调温计量辅料混合面粉、淀粉过筛面团调制成型烘烤整理包装成品6淀粉442“六个一”企业案例名称新型蛋黄派配方类别新技术提交或授课时间提交时间：2014.9.1原料(Kg)23.006.00鸡蛋33.00水11.00主起酥油稀要泡打粉盐内香草香精牛奶香精容柠檬酸总量要要内容“六个一”企业案例名称方便面中各组分分析类别新技术授课时间膨松剂味酯、聚甘油脂肪酸酯--乳化作用主栀子黄、姜黄、核黄素、红花黄--染色味主主要内容“六个一”企业案例名称保健酸牛奶类别新工艺提交或授课时间提交时间：2014.9.1杞主主要内容“六个一”企业案例名称辐射保藏大蒜类别新工艺提交或授课时间提交时间：2014.9.1“六个一”企业案例名称罐头来源及发展类别新工艺主要内容提交或授课时间提交时间：2014.9.1全部璃的品们“六个一”企业案例名称草香菇罐头加工类别新工艺主要内容提交或授课时间提交时间：2014.9.1(1)鲜菇验收严格按等级标准进行验收。鲜草菇质量要求：菇色呈灰无泥(2)修整鲜菇采收后，剔除不合格菇，用小刀将菇根基部泥沙、草屑(3)预煮用夹层锅或铝锅，光倒入清水煮沸，然后按菇体大小分别入水加(4)挑选分段完整的草菇分大、中、小三级供加工整装菇，破裂等碎