饮料生产许可审查细则

附件饮料生产许可审查细则（2023版）第一章总则为了做好饮料生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》、等有关法律法规、规章，制定饮料生产许可审查细则（以下简称细则）。本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于饮料生产许可审查工作。仅有包装场地、工序、设备，没有合理的设备布局和工艺流程的，不予生产许可。实施食品生产许可管理的饮料产品，是指经过定量包装、可直接饮用或用水冲调饮用、乙醇含量不超过质量分数0.5%的制品。饮料产品系指《饮料通则》（GB/T10789）涵盖的产品，具体包括：包装饮用水、碳酸饮料（汽水）、茶（类）饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料和其他饮料类。本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。第二章包装饮用水生产许可审查要求第一节许可范围实施食品生产许可管理的包装饮用水，是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装材料及制品中，可供直接饮用的水。包装饮用水生产许可类别编号0601，包括：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水。饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。饮用纯净水是以符合原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。饮用天然泉水是以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下泉水，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。饮用天然水是以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。其他饮用水是以符合原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。膀第二贼节员生堆产场冈所核童查恳生产舒场所致一般樱应设计置水叨处理油区、调灌装车防护村区、鞠包装胃区、盏原辅酬材料去及包便装容算器仓利库、章成品浴仓库至。采横用可酸周转绩的容咬器生寿产包屡装饮煎用水疮，应开单独真设立廊周转体容器缘的检拳查和嗽预处擦理区雕。周屋转容仿器不饭得露制天储践存，骗以免盗受到盲污染翻。如赢使用闯食品江添加杨剂（所气体朋除外慌），曾应设抹置配渠料区获。停生产棋车间童依其银清洁相度要只求一轧般分延为：疗一般犯作业伪区（浇水处回理区婚、仓钩储区缘、外翼包装到区、惭周转棒容器间的检辜查区塌等）钥、准勾清洁证作业降区（倍配料劫区、絮预包疑装清默洗消蔑毒区逼等）当、清汽洁作课业区拒（灌跌装防消护区耽等）糖。稀生产乳场所席或生念产车景间入牌口处坊应设某置更慎衣室喊，洗救手、遥干手遵和消训毒设漠施，骑换鞋害（穿惑戴鞋赵套）问或工改作鞋个靴消给毒设辜施。币清洁昂作业盘区入生口应烘设置隔二次童更衣份区，谷洗手啊、干齐手和匙（或逮）消惕毒设男施，灿换鞋印（穿泡戴鞋怖套）郑或工伙作鞋恐靴消尽毒设粪施，数并设挥置风绕淋设锻施。抹采用坚自带货洁净秘室及战洁净收环境庆自动早恢复板功能戴的吹夕瓶、选灌装乞、封产盖（亩封口研）一胁体，权且其计内部留形成服清洁鸟作业雀环境泊的设锐备可公不设盖在清投洁作侵业区办，可丙豁免宽设置枕二次溉更衣卖区和祖上述正相关捞设施渣。松清洁候作业竖区对因空气绣进行棵过滤追净化恋处理的，应均加装释空气健过滤洽装置溉并定让期清短洁，遗清洁铲作业句区空竹气洁颠净度援（悬奏浮粒替子、赴沉降限菌）塑静态乌时应躲达到哨10归00钱0卫级且雪灌装希局部绑达到杏10钻0右级，厚或整植体洁歪净度比达到寻10耽00宫级。今第三提节坊设备吓设施盏核查宝生产选设备值和设只施根鲁据实翠际工疮艺需销要配碑备，斩一般巩包括骡：水御贮存碧设备玻（原惕水储券水罐障、成合品水今储水或罐等拔）、房水处跨理设吐备、纠清洗咸消毒川系统帝、全酸自动货灌装奏封盖特（口窑）设骡备（暗禁止个手工沫灌装贯、封筋盖）启、自证动喷惜码设奴备等诵。应我根据报工艺墓需要棍配备享包装似容器艰清洁茧消毒弦设施锋，如咐使用知周转爹容器卸生产伸，应隆配备策周转务容器笔的清咸洗消剧毒设防施。纹食品袜加工遮用水中储水型罐应何安装寸空气总呼吸益器。吵食品霉添加练剂的检添加弱必须永采用必自动净化控期制设鄙备，吨禁止为人工子直接筒添加斗。摄来自春非公涉共供巷水系温统的圈水作狡为生宴产用跟源水迁，应摸采用肉封闭杜管道弟进行粱输送锻，防估止污允染，究不应度用容缸器运笼到异文地灌太装。亩水处赞理设杏备应俯包括喝：粗针滤设并备（嫁如砂锣滤、内碳滤棚）、数精滤脑设备佩、杀售菌箱/然除菌按设备由（如伪臭氧帝发生督器及滥混合辩设备爆、紫抖外杀孝菌设榆备、借过滤侨除菌蒸设备焰）等抗，饮阁用纯联净水命还应絮具有通反渗重透设卫备或调蒸馏逆设备揪或其怪他去氏离子傲设备罩。如汪使用乒过滤访除菌厅设备睁，滤吸膜孔扣径应所至少为达到昂0.甲45识μm社的规肠格。抽如使球用周溪转容糕器生音产包笛装饮东用水融，应驱配备妹周转肤容器名的外唉洗设塔备、伴自动读内洗套消毒蝇设备深、灯侨检设建备、膝自动捧灌装唱封盖秋（口猴）设分备、垃盖清触洁或闹消毒宴设备签、喷缓码设乏备等腐，生律产桶小装饮滥用水饺的，甘还应惩配备悟拔盖扒设备灾、桶挽口热涝塑膜裤包裹规密封滥设备摊。乐周转纷使用年的空封桶的结内部陷清洗疑消毒享设备胶应为盗连续巡自动策化设庭备，卫至少根包括俩：预掘清洗盛、洗笼涤剂铁清洗育、消啊毒剂祥清洗羞、水于冲洗锐、成贸品水阿冲洗若或符串合《磁食品他安全李国家俘标准娘包装挡饮用全水》坚(G刺B劲19夏29者8)指要求医的水闪冲洗秧等，碎且不休少于女10肝个清捡洗消德毒工路位（责含沥轰干工揪艺）密。适如使骆用塑吵料软愉包装版生产精袋装倾水，羊应采毁用机询械自燃动化悟灌装摇设备剥灌装除，灌资装设破备应懒具有裳杀菌窜装置载；采栋用自租立袋巴等灌羞装的甜，上演盖、幸旋盖介等应棍完全叮自动隔化。栋检验醋设备棵一般岂应具烛有：泰无菌浊室（姨或超海净工晴作台瓦）、酬灭菌掘锅、节微生滔物培勺养箱难、生取物显屠微镜孤（或厘菌落童计数也器）列、浊孝度仪帝、酸汽度计懒和电加导率讲仪（藏适用家饮用枯纯净物水）直、分批析天艘平（风0.鹅1m锁g卧）（才标准略试剂蒸采用煌铂钴宴比色酬法测型色度药时可咱不需简要）酷、相电应检撞测特哄征性裂指标行的设惜备（妈出厂栏需检侍特征鄙性指勇标项岸目时润）及裹相关迷的计院量器胆具等国。盼第四刮节梅设备遮布局肃和工牲艺流宁程溪设备承布局访应按效工艺善流程散设计众，一弯般包值括：义对水搂源水蔬的粗犹滤、届精滤奇、杀酿菌、姐灌装唐封盖糕（口底）和枝灯检瘦（或易自动侍监测未）。肾饮用扔纯净睡水还偏包括巷去离绑子净浓化（军离子爹交换唇、捧电渗位析法纽、暴反渗侦透、虽蒸馏欠等）慕。其举他饮罪用水谣还可绪包括赵配料矿等工刚艺。愁具体环产品饱按企史业实移际工糕艺流闭程生胞产，敬但其油工艺侧流程削必须参科学夫合理剩，符休合相兽关规暑定。亿饮用嫁纯净债水允法许采孙用蒸铲馏法保、电古渗析拜法、式离子威交换携法、虾反渗哪透法赶、始臭氧名化作撤用或员紫外若线消具毒杀辞菌及史其他提适当扭的水守处理役工艺京；饮皇用天挎然矿麻泉水仗、缓饮用祸天然饼泉水受和饮另用天蜓然水准仅允曾许采近用脱创气、赖曝气月、倾愚析、卸过滤泄、臭粪氧化禽作用浮或紫举外线瓦消毒遮杀菌庆等不承改变差水的宋理化堂指标巡等基湖本物语理化绿学特坚征的具水处会理工枝艺奔。令水源墨水控葱制。胜以来臣自公耕共供帐水系胖统的先水为昌生产翅用源低水的酸，应师定期饮监测平pH烘值、泄电导工率、授余氯暗等水色源水肉质情焦况；镰以来险自非粮公共细供水蔬系统称的地颂表水攀或地言下水牙为生等产用烫源水航的，职应监框测水竭质波傅动情糕况（膝如水宁温等近），赤判定艳水源姓是否朱受到包外界层影响裙产生择异常谈。碑过滤刷（粗壶滤、芳精滤皆）控霉制。脑使用吉砂滤炒器、凯碳滤炕器、尖保安手过滤叠器、缺精密姥过滤锻器、僵膜过讲滤器课等，完企业塑应对申其过讽滤效毛果进峡行定隶期监英测和刘记录政，如要膜过免滤设炎备应之有滤出膜完恳整性命监测陡仪表仁（如冲压力膏表等厌），讨还应裂根据醋过滤挖效果扭定期夕更换浊滤膜偏或滤帆料、掏定期抄反冲茅洗和饲清洗衡。商去离截子净车化控涌制。笔饮用鹅纯净也水及战其他雪饮用引水有气该工句艺的碗，应佣定期镜监测买并记劝录净痛化程途度；北使用藏离子近交换窝树脂远进行略净化颈的，泡离子望交换栗树脂好及再穿生用跃盐必声须符凳合相鲜关要往求。寺配料俭控制峡。有谅该工朽艺的东，应冤对配单料名宰称、岸进货惭时间蚊、批忽号等遵进行钓严格疗核对访和记润录，旅配料痕装置层应定担期校泡准；及配料赤应复望核确邮认。鸽杀菌备控制冬。采培用臭淋氧消完毒工想艺的脱，应顽在保柿证杀该菌效稀果前谜提下床严格兔控制印臭氧倡浓度向，避啦免或鲁减少探溴酸肆盐产贞生。欲采用董紫外累线消膏毒工农艺的方，应劳保持愉紫外到灯管尸表面唉清洁侮，并匠定期挨监控阴紫外静线强送度；误当紫特外线肌强度去降低脉到规知定要初求以感下时形，应般及时俘更换林。采葡用过属滤除城菌工块艺的前，应预定期愁更换消滤膜牌或滤泻料、构定期望反冲首洗和膊清洗齐，检匀查滤早膜性党能等偏。铺灌装邮封盖浊（口准）控壳制。兆产品态灌装侨前应阁设置软相应谅的异亩物控攀制措瑞施，芒按照惭净含拿量要仔求定膛量灌站装；其封盖拦（口宰）应彼控制膊如封欢盖扭缎矩、坟封盖渠压力咱等封耻盖密渠封性街参数衔。灌蜻装封押盖（箩口）椒后应栗对产样品外遮观、己灌装埋量、肠容器段状况始进行粪检查滋。借第五礼节霸人削员核毕查刮从事嘱接触芦直接平入口宫食品象工作丙的食讽品生庄产人乒员应俩当每倍年进宋行健培康检足查，铁取得对健康侮证明爱后方蹈可上待岗工烤作。隔第六穷节辩管理堵制度暗审查音应建绸立进岸货查形验记载录制东度。吊对原贸辅料浴、包寺装容俩器供领应商农进行邻审核巡，并益定期忍进行脂审核库评估悟；应蛾在和锹供应膜商签泼订的麻合同为中明味确双蚂方承彩担的说食品为安全基责任言。包断装容院器应董符合制相应榆食品射安全立国家勺标准戴和相摩应产创品标守准的疤要求宝。君饮用摊天然点矿泉旬水、习饮用进天然见泉水午、饮邪用天花然水植的水带源开汤采需蛮经相纠关管涝理部耽门的染批准速，有柿《取厦水许渔可证画》（禽根据亚各地慕政策躲执行孟）；皇饮用辆天然弱矿泉快水其霞水源往还应潜有水幼源评邀价报们告、用《采抵矿许芳可证春》（箱根据他各地罢政策亮执行籍）、矛水源矛水质努跟踪岗监测品报告遮；其维他饮嫩用水余添加器的物挤质应伴符合召《食洪品安近全国眨家标市准食押品添朋加剂潜使用州标准凳》（李GB蝴2道76己0亲）及抖国务猎院卫么生行责政部邻门相兔关公历告的询规定黄。以餐来自幅公共覆供水绢系统题的水艳为生截产用些源水旗的，颗供水司系统谣出入带口应后增设嘴安全油卫生盟设施缝，防厅止异浑物进锅入；这以来订自非盼公共造供水敏系统食的水齐（地招表水斧或地州下水块）作侨为生笛产用疾源水东的，脖采集佣点应跪采用扰有效咽的卫片生防歼护措毁施，钥防止压源水演以外医的水军进入剖采集浙设备挽。采帐集区量域周泄围应租设立蜂防护偶隔离演区，曾限制惹牲畜饱和未饰授权名人员锐进入党。出镜水口鱼或取炊水口似应建风立适叛当防炭护设疗施，范地下批水的酱出水瘦口（论如井屋口、垦泉眼判）应埋通过偶建筑贺进行警防护禽。些应采讨用封化闭管盯道进葬行输厨送，咏防止选污染筑，不告应用厌容器御运到捧异地捷灌装钥。骆周转挣使用胆的桶染应符许合相此关规干定，拦由食狱品级结聚碳庸酸酯堤（烤PC赤）等惯材料棋制成鱼，回史收后苍必须菜检查链是否陡破损锈，是部否受联到污统染。呢应建匠立生坚产过侍程管乒理制搞度，劣对生宵产过柿程中哄水的坐处理周、配蜻料（映有该于工艺允的）头、杀晒菌、孟灌装强封盖犬（口脸）、慧清洗堆消毒声、储拼运和咬交付尚环节瞒质量粮安全描进行肥管控砌。惕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