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文档简介

、打私人，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱整止着工装进入前厅(餐台添菜员工除外)。制度止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或，杀虫免的原料与采购定单上规定的质量要否一致，拒绝验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处工作人员，违反上述规定者，按规定处罚制度执的食、原材料节约及综合利用、安全生产等项规；。。施。、容(1)卫生工作会：每周一次，主要容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；(2)生产工作会：每周一次，主要容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；(3)厨房纪律：每周一次，主要容有考勤、考核情况、厨房纪律；(4)设备会议：每月一次，主要容有设备使用、维护。(5)每日例会：主要容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。(6)安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。(7)协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。。私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。不能修(一)符合下列条件之一者，给予奖励：(二)出现下列情况之一者，给予惩处：(三)以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总(一)考核的原则(二)考核的容(三)考核方法3、业务操作考核：由厨师长(店长列席)进行实际操作考核，它包括综合业原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉

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