2023年茶艺师（中级）模拟考试百题库必考点

茶艺师（中级）1、【单选题】下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（D）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶2、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。（A）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-33、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁4、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松5、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离。（D）A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）6、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P7、【单选题】()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（A）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型8、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》9、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。（B）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型10、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局11、【单选题】以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。12、【单选题】下列()因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯13、【单选题】茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类14、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（D）A、三B、五C、七D、一15、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身16、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者17、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。（D）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象18、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，()”，在茶界也堪称为珠璧之美。（A）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉19、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()。（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性20、【单选题】()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌21、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应22、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶23、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。（D）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开24、【单选题】土耳其人煮茶，讲究()功夫。（A）A、调制B、调味C、搅拌D、投放25、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。（A）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶26、【单选题】饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨27、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波28、【单选题】北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。（D）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶29、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶30、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。（B）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活31、【单选题】职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯32、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口33、【单选题】品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。（A）A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味34、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化35、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。（A）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格36、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()。（B）A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵37、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演38、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%39、【单选题】红茶的发源地是()。（A）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧40、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。（B）A、品质B、意境C、器具D、氛围41、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。（B）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可42、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑()，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（D）A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化43、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶44、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素45、【单选题】下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶46、【单选题】下列()属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄47、【单选题】当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%48、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。（C）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲49、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。（A）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐50、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。（A）A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素51、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。（C）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素52、【单选题】下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作53、【单选题】()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（A）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客54、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是()。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格55、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（√）56、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（√）57、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（√）58、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（√）59、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（√）60、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（√）61、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（√）62、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（×）63、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（√）64、【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（√）65、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（×）66、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（×）67、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（√）68、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（√）69、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（√）70、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（×）71、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（√）72、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（√）73、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（√）74、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（×）75、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（×）76、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（×）77、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（×）78、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（√）79、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（×）80、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（√）81、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（√）82、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（×）83、【判断题】茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（×）84、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（×）85、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（√）86、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（×）87、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（×）88、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（×）89、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（×）90、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（×）91、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（√）92、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（√）93、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（√）94、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（√）95、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉