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文档简介

第第页鸡肉超美味做法

【DIY蜜汁鸡肉串】

做法：

1、洋葱切取1/5，切碎粒;

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);

3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏;

4、腌10分钟，肉丁串竹签上;

5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中;

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

【茄汁煎鸡翅】

做法：

1、鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上;

2、锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用;

3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒匀称;

4、下入煎好的鸡翅中翻炒匀称，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。

【蜜汁鸡腿】

做法：

1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;

2、葱姜蒜切末，鸡腿放盆里，放上葱姜蒜末和盐拌匀;

3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;

4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟，取出来再涂一层蜂蜜;

5、为了不让表皮太干，再进微波炉的`时候，我放在保鲜袋里，再烤了五分钟即可。

【花椒鸡翅】

做法：

1、鸡翅斩成三段，冲洗掉血水;

2、葱姜切丝，鲜花椒洗净，鸡翅加入盐、少许白酒，搅拌匀称腌制20分钟;

3、锅里油热后，将花椒放入小火慢焙出香味后捞出;

4、鸡翅下锅，用花椒油煎一下，将鸡翅本身的油脂渐渐煎出，加入老抽上色;

5、下葱姜，花椒，小火渐渐翻炒;

6、鸡翅熟后，放入一小勺糖即可。

【香辣土豆烧鸡块】

做法：

1、鸡腿洗净泡去血水切块，加蚝油、料酒、盐腌15分钟，土豆去皮切滚刀块;

2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒，入鸡块煸炒片刻至颜色发白，入郫县豆瓣酱;

3、加老抽、生抽、冰糖炒匀，入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮;

4、5分钟后入土豆块同煮，炖至土豆软糯，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

【香芋烧鸡】

做法：

1、将香芋去皮切块，鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用;

2、锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒;

3、倒入老抽，酱油、水;

4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;

5、炖一会，放入香芋块，小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，加入味精收汁。

【腐乳鸡翅】

做法：

1、鸡翅控干水分两面打斜刀;

2、加入姜片、葱、盐、腐乳汁、米酒，拌匀后腌制1小时;

3、将腌好的鸡翅放上冰糖，上锅蒸30分钟;

4、蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中;

5、锅中汤汁加少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面即可。

【意大利橙汁鸡排】

做法：

1、去骨鸡腿排上匀称戳几个小洞，两面撒上盐和黑胡椒粉放入冰箱腌一夜入味;

2、柳橙果酱1大匙，酱油1大匙，果醋2小匙混成酱汁;

3、腌好的鸡腿排擦干调料，放入平底锅中两面煎熟;

4、鸡排煎熟时将酱汁倒入快速拌匀，小火煮至收汁即可。

【板栗炖鸡】

做法：

1、鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁热剥壳去皮;

2、锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会儿;

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