初中校本课程-海洋美食教学设计学情分析教材分析课后反思

《海洋美食》教学设计教学目标了解海洋食品的主要种类；了解海洋食品的主要烹饪工艺；知道食用海洋食品时应注意安全教学重点知道挑选、烹饪、食用海洋食品时应注意安全教学难点挑选、烹饪、食用海洋食品时如何注意安全教学方法问题解决式教学小组讨论法读图观察法教学过程教学内容教师活动学生活动设计意图引入新课从宜居青岛引入——吃好、住好一起回顾青岛的生活特色从生活入手，引入新课内容，展开新课学习一、了解海洋食品的主要种类鱼类虾类蟹类贝类藻类软体动物类其它PPT播放五种海洋食品，引导学生分类了解海洋生物。先小组讨论，后全班交流，再根据教师的图片辨认并回答各种海洋生物。从日常生活中常吃、常见的海洋生物入手，对海洋生物的种类及分类有一个大致的了解。二、了解海洋食品的主要烹饪工艺PPT播放若干以海洋生物为主原料的烹饪菜肴。先小组讨论，后全班交流，再根据教师的图片辨认并回答各种海洋食品；在教师的引导下继续补充。引导学生回忆在家里及餐馆吃过的海货菜肴，让学生充分领略海洋美食的魅力，引导学生养成热爱海洋、保护海洋的意识，增加学生的生活经验。三、知道食用海洋食品时应注意安全讲述食用海鲜时中毒的案例，适时点拨，引导学生思考并回答。独立思考，全班交流自己所知道的挑选及食用海洋食品时的注意事项。让学生真实感受到海洋食品的食用有一定的禁忌，并提供了一些海洋食品的食用注意事项。巩固练习出示练习题。完成练习题。巩固本节课重点知识。小结引领学生学会课本知识到生活常识的迁移。思考，理解，将所学知识系统化并与生活相联系。将课堂知识与生活实际密切联系,了解海洋,热爱海洋,保护海洋。七年级的学生大多数生活在海边，或者来青岛生活过一段时间，对海洋食品比较熟悉，至少有一定的了解，所以他们学习本课内容不会很吃力；但是他们对海洋食品的分类没有完整、系统的概念，在食用海洋食品的安全知识方面多数还是知其然不知其所以然，在海洋食品的烹饪方面多数是“吃过”但未“做过”，做过的也是简单的烹饪而已。所以本节课的学习重点在于引导学生将日常生活常识系统化以及多讲一讲“为什么”。课堂突出知识的系统性和关联性，层层递进，由浅入深。重点突出，并能够有效解决难点。课题内容与生活实际紧密联系，生活实例的引入让学生感觉有兴趣投入思考，接受程度高，学生能够身临其境，课堂效果良好。本课教材讲述了人类千百年来利用海洋生物制作了许多海洋美食，目的在于阐释人类利用海洋的历史久远，及用海洋生物制成的海洋食品对人类的生活影响巨大。教材提供了海洋食品的种类和照片，让学生了解海洋食品的多种多样，并通过海鲜的挑选方法，将书本与生活联系起来；教材介绍了海洋食品的主要烹饪工艺，让海洋食品的美味渲染在教材中，还让学生真实感受到海洋食品的食用有一定的禁忌，并提供了一些海洋食品的食用注意事项。你知道海洋食品有哪些种类么？你能说出15种海货名称吗？家里来了外地的客人，父母工作忙，可能会晚回家，让你到附近的市场挑选购买至少五种海货并做好。你会挑选吗？你将如何加工呢？课堂采取的大量图片的运用，给学生将抽象的知识形象化，在各种读图活动中，潜移默化的掌握了重点知识及技能训练。但是在探究活动中，还是没有放开让学生们进行更充分的小组合作，以教师引导为主，可以在后面教学中锻炼学生们的自主分析能力。本课对应的课程标准