生物《细胞中的元素和化合物》新人教版

学习目标1.知识目标（1）知道组成细胞的主要元素；知道为什么碳元素是构成细胞的基本元素。（2）学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法。2.能力目标（1）通过对C元素的分析，说明有机化合物形成的可能性及必然性，初步培养学生跨学科综合分析问题的能力。（2）通过对组成细胞中的元素的百分比的分析，通过对不同化合物的质量分数的学习，培养学生理解、思考和分析问题的能力。3.情感态度与价值观（1）认同生命的物质性。（2）认同生物界在物质组成上的统一性。组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0问题探讨比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你的结论是？1.组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种为细胞所特有生命的物质性（生物与非生物具有统一性）2.细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同生命的特殊性（生物与非生物具有差异性）问题：1.组成细胞的元素种类是否仅为图中所示？2.组成细胞的化学元素的含量百分比是否都相同？有何规律？组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重和干重的百分比）合作探究、精讲点拨一、组成细胞的元素

组成细胞的元素有20多种大量元素最基本元素微量元素种类C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo基本元素主要元素二、组成细胞的化合物组成细胞的化合物无机物有机物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸化合物质量百分比水占85~90无机盐占1~1.5蛋白质占7~10都含有C、

H、O脂质占1~2糖类和核酸占1~1.5上表表示组成细胞的主要化合物及其相对含量，请阅读后回答教材17页中的“思考与讨论”提示：细胞中化合物的含量(1)含量最多的化合物是：水(2)含量仅次于水的化合物是：蛋白质(3)有机化合物中含量最多的是：蛋白质(4)占干重含量最多的化合物是：蛋白质检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质

1．生物组织中的主要有机分子的鉴别鉴定对象还原糖淀粉脂肪蛋白质试剂斐林试剂(或班氏试剂)碘液苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)双缩脲试剂水浴加热需无无无颜色砖红色沉淀蓝色橘黄色(或红色)紫色生物材料含糖量高的白色或近白色的植物组织、尿液马铃薯匀浆花生种子、花生种子匀浆豆浆、牛奶、鸡蛋清、蛋白质类酶、鲜肝提取液实验：2．操作过程及方法(1)还原糖的检测：①检测过程：2mL组织样液→1mL刚配制的斐林试剂→50℃～65℃水浴加热→观察颜色变化。②结果：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀，说明有还原糖存在。(2)脂肪的检测：①检测过程：②结果：视野中有橘黄色颗粒，说明有脂肪存在。(3)蛋白质的检测：①检测过程：2mL组织样液→1mL双缩脲试剂A液→4滴双缩脲试剂B液→观察颜色变化。②结果：无色→紫色，说明有蛋白质存在。(4)淀粉的检测：①检测过程：2mL组织样液→2滴碘液→观察颜色变化。②结果：无色→蓝色，说明有淀粉存在。3、实验注意事项(1)在鉴定可溶性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。(2)在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋清作实验材料，必须稀释，以免实验后黏住试管，不易洗刷。(3)在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3h～4h，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形，而且染色时间不宜过长。（4）斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但二者有如下三点不同：①溶液浓度不同。斐林试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.05g/mL；双缩脲试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.01g/mL。②使用原理不同。斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂实质是在碱性环境下