真核微生物的形态构造和功能汇总

其次章真核微生物的形态、构造和功能教学重点：真核微生物的概述；酵母菌的细胞形态构造和功能、生殖方式和生活史、菌落；霉菌细胞的形态构造、生殖方式、菌落；产大型子实体的真菌—蕈菌。第一节真核微生物概述真核微生物〔eukaryoticmicro-organis：是一大类具有真正细胞核〔细胞核具有核膜与核仁、能进展有丝分裂和减数分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种简单的细胞器的较高等的微生物。一、真核微生物与原核生物的比较这两类生物在细胞构造和功能等方面都有显著的区分。二、真核微生物的主要类群〔一〕真核微生物的主要类群菌物界：指一大群无叶绿素、依靠细胞外表吸取有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌〔卵菌等，真菌是重要的真核微生物，按其外观形态可分为：酵母菌、霉菌及各类蕈菌。真菌Ainsworth分类系统的分类：粘菌门真菌界菌亚门、

真菌门：鞭毛菌亚门、子囊菌亚门、担子接合菌亚门、半知菌亚门。〔二〕真菌的特点1、产能：无叶绿素，不能进展光合作用；2、形态：一般具有兴旺的菌丝体或单细胞；3、细胞壁特有成分：细胞壁多数含有几丁质；4、养分方式：异养吸取型；5、生殖：以产生大量孢子〔无性或有性〕的方式进展；6、生活习性：陆生性较强，少数水生生活。三、真核微生物的细胞构造〔一〕细胞壁良因子的损伤。主要成分：多糖、少量的蛋白质和脂类。多糖构成了细胞壁中有形的微纤维〔β1.4聚合物〕和〔的成分。真菌细胞壁中的多糖：低等真菌——纤维素为主；酵母菌——葡聚糖为主；高等陆生真菌——几丁质〔数百个NAG以-1.相连〕为主。构造骨架由纤维素组成，以微纤丝的方式层状排列，其间填充间质多糖〔主要是杂多糖，成分随种类而异，如褐藻酸、岩藻酸、琼脂等。〔二〕鞭毛与纤毛某些真核微生物细胞外表长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，长度150～200m长度5～10m、数量较多者为纤毛。在构造、运动机制等方面与原核生物差异极大。1、真核微生物鞭毛的构造鞭毛杆的横切面呈9+22、具有鞭毛的真核微生物原生动物、藻类和低等真菌的游动孢子、配子具鞭毛；草履虫等纤毛纲的微生物有纤毛。〔三〕细胞质膜真核细胞和原核细胞在其质膜的构造和功能上格外相似。〔四〕细胞核是细胞遗传信息的贮藏、复制和转录的主要部位。1、外形和数量：外形固定〔球或椭圆体状、有核膜包12真菌的菌丝顶端细胞中，常常找不到细胞核。2、构造：由核被膜、染色质、核仁和核基质等组成。真菌细胞核中染色体的外形较小，不同种类数目差异较大。〔五〕细胞质和细胞器位于细胞质膜和细胞核之间的透亮、粘稠、不断流淌并布满各种细胞器的溶胶，称为细胞质。1、细胞基质和细胞骨架〔细胞溶胶状溶液。细胞基质内含赐予细胞以肯定机械强度的细胞骨架和丰富的酶等蛋白质、各种内含物、中间代谢物等，是细胞代谢活动的重要基地。细胞骨架：由微管、微丝〔肌动蛋白丝〕和中间丝3种蛋。内质网和核糖体内质网：由脂质双分子层组成的与细胞基质相隔离、彼此又相通的囊腔和细管系统。主要存在于某些动物细胞中。具合成和运送胞外分泌蛋白的功能，与脂类和钙代谢亲热相关。核糖体：由40%蛋白质和60%RNA共价结合而成；沉80S60S40S2高尔基体4～8体〔其上无核糖体。是协调细胞生化功能和沟通细胞内外的主要细胞器。真菌中仅少数低等种类中〔腐霉属Pythium〕觉察。溶酶体单层膜包裹、内含多种酸性水解酶的小球形〔0.～0.5m、囊泡状细胞器，具消化作用〔过氧化物酶体〕构造与溶酶体相像，内含氧化酶和HO酶，可使细胞22免受HO毒害，并能氧化分解脂肪酸等。22线粒体进展氧化磷酸化反响0.～1.m，长度约1.～3.m，每个细胞内数目通常为数百至数千个，或更多〔50。O和O无的条件下其构造不同。2 2叶绿体存在于绿色植物〔包括藻类〕的细胞中，能转化光能为化学能的绿色颗粒状细胞器。液泡形态、大小受细胞年龄和生理状态而变化，一般在老龄细胞中的液泡大而明显。成分：糖原、脂肪、和多磷酸等贮藏物，精AA、鸟AA和谷氨酰胺等碱性氨基酸，以及蛋白酶、酸性和碱性磷酸酯酶、纤维素酶和核酸酶等各种酶类。功能。位于菌丝细胞四周质膜和细胞壁间、有单层膜包裹的细胞器。形态呈管状、囊状、球状、卵圆状或多层折叠膜状，内含泡状物或颗粒状物。为很多真菌所特有。功能：可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。10.几丁质酶体〔壳体〕活泼于各种真菌菌丝顶端细胞中的微小泡囊，直径40～70nm功能：把其中所含的几丁质酶不但运送到菌丝顶端细胞壁外表，使该处不断合成几丁质微纤维，从而保证菌丝不断向前延长。11.氢化酶体单层膜包裹的球状细胞器，内含氢化酶、氧化复原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸。通常存在于鞭毛基体四周，为其运动供给能量。只存在于反刍动物瘤胃中的厌氧性的原生动物和厌氧性真菌中。其次节酵母菌〖概述〗〔一〕酵母菌〔yeas：泛指以芽殖为主、形态构造简洁、能发酵糖类的各种单细胞真菌。它们的起源不同，又没酵母菌”不是一个分类学上的名称，是一类单细胞的真核微生物的通俗名称。酵母菌分属于子囊菌亚门、担子菌亚门及半知菌亚门。〔二〕51、形态：个体一般以单细胞状态存在；2、生殖：多数营出芽生殖〔无性〕或裂殖，少数种在特定环境下可产生子囊孢子；3、产能：能发酵糖类产能；4、细胞壁成分：常含甘露聚糖；5、生活环境：常生活在含糖较高、酸度较大的环境中，pH3.8~60一、分布及与人类的关系〔一〕分布在自然界的分布很广。主要生长在偏酸的含糖环境中，利用石油的种类可生活在油田和炼油厂四周的土层中。也有生活在高等动物的肠道内，人的指甲、头发、眼、血液、肾、呼吸道等处。〔二〕酵母菌与人类生活约有500〔1982年对人有利也有害，利大于害。1、酵母菌带给人类的好处〔1〕酵母菌应用很早，是人类的“第一种家养微生在食品酿造、医药工业、化工、废水处理、石油加工、生产SCP为试验材料。酵母菌是一种优良的单细胞蛋白〔SCP，singlecellproten它的细胞Pr含量干重的50％以上，并含有人体必需的AA。假设每天生产450万千克酵母菌体，其Pr1基因工程中被用来表达外源蛋白功能的优良“工程医药、化工多种烃氧化，并生成产物如在80形成一系列主付产品。环境保护：处理各种工业废水，效果很好，同时能获得饲料酵母。3、酵母菌给人带来危害腐生型酵母菌：使食物、纺织品和其它原料腐败变质，有的酵母是发酵工业的污染菌。致病菌：有些能引起人和动物病害，例如白假丝酵母〔可引起皮肤粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系统多种疾病、型隐球酵母〔侵害中枢神经系统〕等。二、酵母菌细胞的形态和构造 〔一〕形态酵母菌是一类单细胞真菌，形态有卵圆形、球形、圆柱细胞直径1～5微米，长约5～30微米或更长。〔二〕构造酵母菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体、核糖体、内质网及颗粒状内含物等。细胞壁厚约25nm，重量为细胞干重的25%，主要成分是葡聚30－34％〔30％〔8.－13.％、6－8％2％左右。酵母菌的细胞壁可用蜗牛消化酶水解，制成原生质体。细胞膜构造：与原核生物根本一样。三层构造组成。化学组成：主要成分为蛋白质〔约干重50%、类脂〔约40%〕和少量糖类。细胞膜中含有固醇，可能增加细胞膜强度，V的来源。D细胞核DNA与组Pr一个或几个核仁。是合成核糖体的场所。功能：携带有整个细胞的遗传信息，是全部生物化学、遗传学过程的掌握中心，在代谢和生殖中起主要作用。其他构造下形成无嵴、没有氧化磷酸化的线粒体。功能：是氧化磷酸化、能量转化的场所，是电子传递的根本功能单位，是细胞的能量库。此外酵母菌细胞质还有大量〔与脂类和钙代谢有关、RNA核糖体、脂类颗粒、微体〔可能参与甲醇和烷烃的氧化〕等。三、酵母菌的生殖方式和生活史酵母菌的生殖方式有无性生殖和有性生殖。〔一〕 无性生殖无性生殖又分为芽殖、裂殖和产生无性孢子三种形式。真酵母：具有有性生殖的酵母菌。假酵母〔拟酵母：只进展无性生殖的酵母菌。1、芽殖：芽殖是酵母菌最普遍的生殖方式。母细胞外表外突长出芽细胞，芽细胞脱离母体即为个体——芽孢子。有时芽细胞不脱离母体，又长出芽，于是消灭大小细胞相连的假菌丝状。假菌丝:子细胞和母细胞不马上分开，其间仅以狭小面积相连，形成藕节状的细胞串，称为假菌丝。如：产朊假丝酵母〔Candidautiis真菌丝:子细胞和母细胞连接，其间横隔面积与细胞直径全都，形成竹节状的细胞串，称为真菌丝。芽痕：芽孢子离开母细胞，留在母细胞上的痕迹。蒂痕：芽孢子离开母细胞，留在芽孢子上的痕迹。2少数酵母〔裂殖酵母属借细胞横分裂生殖为裂殖。当母细胞长到肯定大小时，细胞核开头分裂，之后，在细胞中间产生一隔膜，将细胞一分为二。3、产生无性孢子有些酵母菌可形成一些无性孢子如节孢子〔白地霉Geotrichumcandidu〕、掷孢子〔掷孢酵母属Sporobolomyces〕、厚垣孢子等。〔二〕有性生殖有性生殖则是通过形成子囊和子囊孢子以及担孢子。1、产生子囊孢子子囊孢子：在子囊中形成的有性孢子叫子囊孢子。形成子囊孢子是子囊菌的主要特征。形成过程：较简单。两种不同性别的细胞各伸出一个突起然后穿越相连，相连处的细胞壁溶解。两个细胞的细胞质融合称质配。核配：接着两个单倍体的核融合成为结合子。形成子囊和子囊孢子：结合后的核进展减数分裂4－8细胞壁演化成子囊壁。2、还有的产生担孢子。〔三〕酵母菌的生活史生活史〔生命周期上代个体经过一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程，为该生物的生活史或〔nn把酵母菌的生活史分为三种类型。养分体既能以〔n〕也能以〔2n〕形式存在〔酿酒Saccharomycescereviiae一般状况下都以养分状态进展出芽生殖；养分体即可以〔n〕形式存在，也可以〔2n〕形式存在；在特定的条件下〔产孢培育基〕进展有性生殖。养分体只能以〔2n〕形式存在〔八孢裂殖酵Schizosaccharomycesoctosprus养分细胞为〔n；无性生殖以裂殖方式进展；〔2n〕细胞不能独立生活，故〔2n〕阶段很短。营养体只能以〔2n〕形式存在〔路德类酵母Saccharomycesludwiii养分体为2n，不断进展芽殖〔2n〕阶段很长；〔n〕的子囊孢子在子囊内发生结合；〔n〕阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能进展独立生活。四、酵母菌的菌落〔一〕1潮湿、较光滑、有肯定透亮度、易挑起、菌落质地均匀、正反面、边缘和中心颜色全都。2、不同：较厚、较大、外观较稠、较不透亮。3多为乳白色、灰白色，少为红色，个别黑色。4产假菌丝者菌落较平坦、外表和边缘较粗糙；不产假菌丝者菌落隆起、边缘圆整。5、气味：酒香味、酯味、水果味。〔二〕液体培育有的生长在培育基底部并产生沉淀、有的在培育基中均匀生长、有的在培育基外表生长并形成菌醭或菌膜，厚度因种而异。菌醭的形成及特征具有分类鉴定意义。第三节丝状真菌——霉菌不产生大型子实体的真菌。在分类学中，它们属于鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。一、概述〔一〕分布极广。土壤、水域、空气、动植物体内外、腐败的有机物上都有存在，只要存在有机物就有霉菌的存在。陆生性较强，潮湿条件下大量生殖，是一群数目格外浩大的真核微生物。〔二〕与人类的关系带来很多危害。〔三〕霉菌的养分及生活方式化能异养型，腐生或寄生。三、细胞的形态和构造〔一〕养分菌丝及其延长过程1霉菌养分体的根本单位。φ3~1m菌丝中是否存在隔膜可分为两类：有隔菌丝、无隔菌丝。无隔膜菌丝：整个菌丝为单细胞、细胞质内含多个核，其生长过程只表现为菌丝延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质增加，如根霉、毛霉、犁头霉。有隔菌丝菌丝：由多细胞构成，每个细胞单核或多核。如青霉、曲霉、白地霉等。2、霉菌菌丝细胞的构造与酵母菌相像。菌丝细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和多种内含物，细胞壁的主要成分是几丁质和纤维素〔多糖。3、菌丝的延长过程前延长，细胞壁和细胞质的形态、成分都渐渐变化、加厚并趋向成熟。〔二〕菌丝体及其各种分化形式在固体培育基上，分为养分菌丝和气生菌丝。养分菌丝和气生菌丝功能和对不同环境的高度适应，已明显地进展出各种特化的构造。1、养分菌丝体的特化形态假根具有固着和吸取养料等功能。根霉属Rhizopu霉属。匍匐菌丝〔匍匐枝〕延长功能。毛霉目。吸器几类专性寄生真菌〔锈菌目、霜霉目、白粉菌目〕在宿主细胞间隙集中的养分菌丝上分化出来的短枝，侵入细胞内形成指状、球状或丝状的构造，用以吸取宿主细胞内的养料而不使其致死。附着胞附着枝附着于宿主体上。菌核休眠菌丝组织，外形有大有小。外层色深、坚硬，内层疏松，色白。菌索一些伞菌的白色根状组织，具促进菌体集中和抵挡不良环境功能。菌环和菌网捕虫菌目和一些半知菌的特化菌丝组织，用以捕获线虫和其他微小动物。2、气生菌丝的特化形态构造简洁的子实体〔Aspergill〔Penicillm产生无性孢子——孢子囊：根霉属〔Rhizopu霉属〔Mucor〕产生有性孢子——担子：担子菌构造简单的子实体1〕产生无性孢子——分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘2〕产生有性孢子——子囊果〔闭囊壳、子囊壳、子囊盘〕子囊果：子囊被菌丝包围形成的构造叫子囊果。子囊果的构造、形态、大小随菌种而异。3、菌丝体在液体培育时的特化形态真菌在液体培育基中进展通气培育或振荡培育时，回产生菌丝球。有利于氧的传递、养分物和代谢产物的输送，对菌丝的生长和代谢产物形成有利。四、真菌的孢子〔生殖〕生殖力量强，方式多样，主要以形成无性和〔或〕有性孢子方式完成。真菌孢子特点：小、轻、多、干，形态色泽各异，休眠期长，具有较强的抗逆性。★孢子的的形态多样，在分类学上具有重要意义。孢子的这些特点，有助于它们在自然界的传播和生存。〕，也有有利作用〔接种、扩大培育、菌种选育、鉴定、保藏。〔一〕无性孢子生殖〔切割而形成同种个体过程。1、芽孢子 2、掷孢子 3、裂殖 4、厚垣孢子变圆，类脂物质密集，使细胞壁加厚或在四周生出厚壁，形成厚垣孢子。也是真菌的体眠体，可抵抗枯燥与不良环境。5、节孢子由菌丝断裂形成。菌丝生长到肯定段消灭很多横隔膜，然后断裂，产生很多单个孢子，白地霉。 6、分生孢子进展生殖。有的分生孢子着生于菌丝或其分枝的顶端，单生、成链或成簇排列，分生孢子梗分化不明显。如：红曲霉、绿色木霉〔Trichodermavire有的具有明显分化的分生孢子梗，梗的顶端再形成孢子。如：曲霉属或青霉属。7、孢囊孢子形成过程：多核细胞顶端体积增大，孢子产生于其中，原细胞壁转化为孢子囊壁。8、游动孢子9、菌丝断片〔二〕有性生殖，有性生殖过程可分为三个阶段：质配、核配和减数分裂。在真菌中有性生殖不及无性生殖那么常常与普遍，多发生在特定条件下，有性生殖方式因菌种不同