.《第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶》课件 新人教必修

第五章细胞的能量供应和利用

第1节降低化学反应活化能的酶

一、酶的作用1、斯帕兰札尼对鹰的消化研究1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。讨论一：这个实验要解决什么问题？讨论二：是什么物质使肉块消失了？讨论三：怎样才能证明你的推测？答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化

答：是胃内的化学物质将肉块分解了答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。

思考叶绿体的生理功能是什么？光合作用叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶思考线粒体的生理功能是什么？线粒体:

C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量氧气酶有氧呼吸作用思考核糖体的生理功能是什么？合成蛋白质核糖体：

氨基酸

多肽酶缩合脱水核糖体叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶线粒体:

C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶核糖体：

氨基酸

多肽酶缩合脱水细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢实验原理：过氧化氢酶和Fe3+能催化过氧化氢形成水和氧。2H2O2

2H2O+O2？比较过氧化氢在不同条件下的分解速率实验器材：3.5％的氯化铁溶液，20％的新鲜肝脏研磨液，

3%的过氧化氢溶液，卫生香，……目的要求:通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢,了解过氧化氢酶的作用和意义一、酶的作用和本质：酶在细胞代谢中的作用

比较过氧化氢在不同条件下的分解2H2O22H2O+O2质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5%的氯化铁溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：25万催化剂3%快的H2O2水浴Fe被Cl3肝脏箭研磨胜液2m扬L2m梁L2m衔L2m苹L90绿℃2滴2滴现象试管劲内液棒面的右上方点燃研的卫破生香比较伟过氧旬化氢拥在不含同条杜件下预的分雪解速秘率卫生己香气泡不明显少量最多快速复燃步骤1刃2挎3绞4较多复燃1）与1号试哭管相忘比，2号试疾管产熄生的允气泡详多，刷这一长现象毅说明达了什需么？2号试坚管，加热能促遇进H2O2的分宰解,提高病反应米速率劳；2）3、4号试说管未筝经加浓热，洁也有句大量周气泡埋产生范，这埋说明租了什烂么？Fe虏Cl3中的Fe3+和新换鲜肝洪脏中阔的过氧淘化氢赤酶都能禽加快挪过氧槐化氢棕分解断的速圣率，3）3号试袍管和4号试揭管相铅比，4号试悦管中醋的反甩应速岭率快,这说怒明了抬什么遵？过氧扭化氢塘酶比Fe3+的催构化效节率高得多粥，试一弯试对协现象脖的分五析结论车：1、酶输有催工化作踩用2、与恰无机处催化膝剂相定比酶具宾有高惨效性实验描的注涝意事检项：1必须鹅用新兵鲜肝悄脏做泳实验椅材料犹。2实验姐使用啄肝脏续的研裙磨液孩时,加大匀肝脏酬内过看氧化牵氢酶山与试管牢中过简氧化绑氢分匹子的舍接触询面积谱，从碧而加耳速过乞氧化穴氢的分匹解。3不能慕共用恰一个锻试管闷吸取算肝脏煎研磨测液和麻氯化揪铁溶求液。4过氧弦化氢讽有腐脱蚀性陡，使句用时有不要谨让其东接触挨皮肤骡。5观察烫产生夫氧气总多少粘的途躲径：一、法观察夫产生累气泡跟的数贡目的蹦多少况。二、们用无内火焰这的卫及生香撕来鉴帖定，湾氧气拆多会示使无偿火焰的卫护生香廊复燃闪。说明仆：1、加肿热能添促进慢过氧窜化氢戴的分毁解，解提高冤反应抬速率迟；2、Fe丢Cl3中的Fe3+和新愿鲜肝父脏中党的过首氧化猜氢酶医都能念加快广过氧敌化氢睡分解真的速马率；3、过伏氧化慈氢酶菜比Fe3+的催聪化效盗率高枪得多足；细胞搁内每磨时每联刻都撇在进暂行着桐成千促上万笔种化宝学反标应，肾这些浪化学岔反应休需要盯在常贝温、蛾常压远下高仿效率畅地进浙行，答只有兼酶能掉够满内足这施样的叛要求养，所框以说告酶对占于细肿胞内妇化学独反应吓的顺解利进鼓行至肺关重延要。提高陪化学训反应池速率骆的途绩径：(1劣)用加霜热或绑光照触给反祸应体棋系提涝供能猴量。(2父)使用秤催化序剂。那么稻，为向什么膜使用芬催化李剂可巧以提爽高反瘦应速评率呢奶？1m谜ol状H2O2由常态拍变为贫活跃薪的状区态时需私要吸此收75捡K李J的热积量，怪这75林K卸J就是循每mo锋l率H2O2的活化霜能。但加拦入过登氧化牧氢酶股时，H2O2只要执吸收29凡K竟J的热痕量就奶可以脏转变然为活神跃的坝状态奋。少逮了的46攻K纤J的热附量是做不是怨由过凶氧化嘉氢酶月提供情的呢倡？如果疤不是嫌由过拌氧化辟氢提蝴供的慢，那种么如参何解节释为筛何少慎了46竞K豪J的热孟量呢铜？思考搂：2.作用菠机理锣：分子初态活化能活跃状态催化武剂可欣以降由低化伞学反努应的件活化举能，蔬从而译使活左化分程子数惧增多呼，反踢应速旦度加尤快，浪而且省与无丑机催液化剂殊相比缓较，义生物依催化恳剂酶唉有突恐出的甲优越朴性——酶降喘低活惩化能员的作饼用更锹显著停，因绿而催跳化效胡率更买高。正是胀酶的弓催化炉作用拖，细僚胞代封谢才匹能辉在温查和的再条件摇下快包速进郊行。1、催羽化剂灾（无鹊机催他化剂醉、酶本）没园有供域给能馆量，慕而是降低像反应塘的活怕化能，促湾进反贴应进家行，缩短完成时间，本率身不蛋被消溪耗，劫反应欢结果仰与没身有催蛇化剂摆一致醋。2、无萝机催挂化剂典相比碰，酶狭降低君活化控能的扣作用音更显喷著，芬因而估催化倘效率绢更高尽。控制存变量变量植：实验圣过程涉中可灵以变缝化的果因素自变机量：其中蚁人为狭改变朝的变赶量。如：2号90度水扬浴加讲热3号槽加但两滴剥氯哥化铁4号垫加肝秋脏研关磨液因变己量：随着弟自变谊量的让变化蜻而变抄化的抵量如：实验丙中的晓过氧张化氢茅的分垄解率树（用锯产生氧的迹气泡制多岛少来栋表示看）无关贤变量弦：除了演自变狡量外森。实颜验过石程中下可能店还会农存在一需些可少变因摘素，暮对实俯验造柄成影涉响，汽这些变待量称裹为无忠关变狗量。缘瑞如：加淋入过卵氧化傲氢撞量实验每室的伸温度丝式氯阁化铁评和肝痰脏的里研磨龟液的急新鲜柜程度对照扑实验除了哲一个绣因素巴以外券，其注余因膏素都捐保持碍不变锡的实好验。对照缝组和巡寿实验苗组上述迁实验僵中的1号试吼管就待是对照茂组，2号3号4号试拣管就未是实验帆组。在对绍照实涂验中购，除移了要携观察繁的变长量外林，其他弄变量罗（无嫌关变段量）都应再当始伤终保追持不遗变步骤试管编号说明1234一二

观察结论2m能l2m悟l2m恭l2m雹l3%3%3%3%常温90锤℃Fe锯Cl3肝脏冷研磨融液2滴2滴不明以显少量较多大量不复醒燃不复革燃变亮复燃过氧佛化氢厨在不遍同条非件下芦的分迅解速城率不滥一样过氧案化氢据在过皂氧化科氢酶郑的作秃用下娘分解震速率逢最快反应共条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡讯产生带火迁星的朴木条对照实验对照港组实验玻组实验实验机步骤缘瑞：2.酶的腐本质阅读鸣教材P8锤1页,关于世酶本奥质的夜探索酶的贸本质巴斯粮德在禁显微墨镜下雨观察钩到酵洒母细政胞,他的去观点勒哪些涂是正菊确的,哪些已是错垫误的?李毕胡希的拔观点饭呢?毕希洋纳实德验示薯意图,从中尝可得姑出什条么结僚论?为什短么当拜时只垄能推劲测酶支是蛋限白质,而不腹能证恋明酶塞是蛋掩白质?酶的棵本质巴斯获德之桌前巴斯杯德李比篮希毕希尸纳萨姆沿纳切赫献和奥陕特曼巴斯卷德之跨前巴斯牙德李比尝希毕希草纳萨姆赛纳切赫济和奥装特曼发酵效是纯呜化学岔反应玩，与灰生命邪活动亿无关发酵著与活浙细胞匠有关大，发甲酵是整个袜细胞完而不办是细症胞中抹的某些物剧质在赵起作若用引起宝发酵乞的是赔细胞瘦中的婶某些物质挡，但纷是这虚些物删质只妹有在酵母蛙细胞叠死亡抓后才惕能发哥挥作冷用酵母巷细胞受中的疑某些视物质朱能够居在酵艺母细滴胞破服碎后霉继续似起催化孤作用档，就勒象在划活酵数母细借胞中棕一样酶是旅蛋白翻质少数垮的RN蹲A具有锤催化筑作用结论回：1.巴斯骑德是笔微生凝物学锦家，图他主旧要强锹调生恒物体核或细橡胞的米整体面作用诊。2.李比荣希是拘化学显家，调倾向砌于从欺化学祖的角甘度考迟虑问缓题。3.人物巴斯德李比希合理性认为发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质局限性发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用三、酶(E短nz塔ym详e)的概修念:绝大挺多数富酶是副蛋白届质,少数禁的酶鸽是RN肃A.酶是活细替胞产生简的一刑类具雕有生物催化酿作用的有机切物。来源功能本质四、增酶的日特性3443少量肝脏研磨液比较浇过氧握化氢旷酶和Fe3+的催挪化效秋率1、酶制具有表高效畜性酶的插催化叫效率闲是无歌机催辟化剂浩的107－1013倍2、酶邪具有便专一东性每一性种酶岸只能筛催化一种饲或一敢类化学锅反应（例难如，珍二肽陷酶可和以水猎解由绍任意师两种燥氨基赴酸组覆成的氧二肽钳。）实验蛋白峡酶，夹淀粉奸酶，更蔗糖良酶，紧肽酶卡，麦芽幕糖酶……由这些祥酶的女名字笼你能防想到涛什么吧吗？设计冶一个涨实验树来验兰证一西下你诞的推啦测实验步骤一1号试管2号试管二三四实验现象结论加入识淀粉烂酶2mL，振蜻荡，古试管鼠下半稠部浸醒入60向℃左右颤的热筝水中神，保所温5m寸in2m颠L蔗糖吹溶液加斐革林试谈剂振荡水浴箱加热1m还in2m松L淀粉李溶液蓝色无变作化砖红个色沉疏淀淀粉侧酶只圆能催名化淀浓粉水蔽解，餐不能按催化家蔗糖昆水解花。探究巩淀粉祖酶对廊淀粉卷和蔗浮糖的满水解城作用3、酶仇的作莲用条逃件较翁温和温度对酶固活性迫的影释响1233％可溶性淀粉2ml2ml2ml温度

唾液淀粉酶

碘液颜色结论冰水疮中37误℃水浴60℃浴放置2m茎in1m膝l1m汁l1m驰l1滴1滴1滴摇匀雨混合挪，放雷置反咏应5m题in变蓝变蓝不变群蓝唾液冒淀粉安酶在37灯℃中活林性最柄强自变量因变量pH对酶卧活性奋的影悲响123肝脏研磨液1ml1ml1mlpH3％过氧化氢溶液

结果结论蒸馏骄水1m猜L5N考aO败H1番mL5H萍CL赤1m亲L2m尾l2m条l2m煎l摇匀衰混合透，放纸置在父室温神下反积应5m祖in有较麦多气凶泡不明攀显不明六显过氧掏化氢嘴酶在请中性泽条件棍中活初性最趴强自变量因变量酶活件性受吐温度春影响妻示意沈图酶活陪性受pH影响宵示意良图在一闻定范验围内堪，随漏着温哈度的鸡升高虏，酶盲的活贞性逐袋渐增祝强；达到央最适幕温度拨时，更酶的亩活性栏最高悼；超过原最适住温度降时，膊随着禾温度井的继节续升卵高，懒酶的秒活性辟逐渐砍下降杨。酶活薄性受缘瑞温度炼影响宰示意磨图温度腥过高会使俊